ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРЕДПРИЯТИИ




Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

(ГОУВПО)

Тверской государственный технический университет

 

Кафедра «Менеджмент»

 

 

ОТЧЕТ

по производственной практике

 

ОАО «Вышневолоцкий хлебокомбинат»

 

 

Работу выполнила: студентка группы ЭУП-211 Ирина Мирошниченко

 

Работу проверил:

 

Руководитель практики

от предприятия Соколовская Н.Н.

 
 


от ТГТУ Наумова Л.Г.

 

г. Вышний Волочек

 

Содержание

 

Общие сведения о предприятии …………………………………….3

 

Организация материально-технического обеспечения и

сбыта продукции ………………………………………………….……..6

 

Система ценообразования продукции…..………………..……..…..8

 

Планирование производственно-хозяйственной деятельности….15

 

Работа отдела маркетинга ……………………………...…………..17

 

Организация оплаты труда на предприятии ………………..…….18

 

Организационная структура управления...………………….……20

 

Основные технико-экономические показатели работы

предприятия ……………………………………………………...…….22

 

Приложения…………………………………………………………25

 

 

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРЕДПРИЯТИИ

2 мая 1929 года в городе Вышнем Волочке был основан Вышневолоцкий хлебокомбинат. В то время на производстве преобладал ручной труд: тестоприготовление в дежах, расстойка в камерах на вагонетках, загрузка печей и выгрузка хлеба в ручную.

В годы Великой Отечественной войны работники дневали и ночевали на предприятии, обеспечивая армию сухарями, а жители города Вышнего Волочка и района - хлебом.

В 60 - 80 годы завод рос и развивался. За этот период было построено и введено в эксплуатацию склад бестарного хранения муки, три расстойных печных агрегата, три печи, реконструированы и смонтированы дрожжевое и тестоприготовительное отделение, котельная переведена на газовое отопление.

За последние десять лет на предприятии была образована своя транспортная служба - это гарантия своевременной доставки свежего хлеба в торговые точки, сформирована строительная группа и создана фирменная торговля (16 торговых точек). 50% реализации продукции по городу приходится на долю сети фирменной торговли. Заботясь о том, чтобы продукция ОАО «Вышневолоцкий хлебокомбинат» была конкурентноспособной, предприятие закупило современную линию по выпечки булочных изделий фирмы WINKLER.

Сегодня изделия ОАО «Вышневолоцкий хлебокомбинат» широко известны и пользуются спросом. Предмет гордости - хлеб Ржаной, вкус которого хорошо знают жители города и района. В последнее время ассортимент хлебобулочных изделий насчитывает около 40 наименований, которые изготавливаются по исконно русским рецептам.

Кроме хлебобулочного цеха на предприятии имеется макаронный цех, кондитерский цех и с октября 1999 года начал работать цех по выпуску драже. За последний год ОАО «Вышневолоцкий хлебокомбинат» расширил ассортимент макаронных изделий до семи наименований.

Кондитерские изделия нашего предприятия отмечены дипломами и грамотами и насчитывают более 150 наименований. Вся продукция предприятия выпускается без химических улучшите л ей и консервантов. Она имеет не только хороший вкус, но и содержит полезные для здоровья компоненты.

Сейчас предприятие работает более, чем с 500 клиентами среди них не только частные предприятия, но и детские сады, школы, интернаты, больницы.

Объемы производства по выпуску хлебобулочных изделий по сравнению с прошлым годом снизились на 3,0%.

 

Годовые объемы продаж продукции

 

Наименование 2007 (тн) 2008 (тн) %к 2007
       
Вышний Волочек 2 793,36 2 862,87 97,57
       
Вышневолоцкий район 1 368,34 1 506,05 90,86
Бологовский район 359,02 429,56 83,58
Валдайский район 111,27 138,97 80,07
Фировский район 358,95 380,35 94,37
Спировский район 64,88 71,14 91,20
Удомельский район 608,67 505,81 120,34
Максатихинский район 165,93 194,59 85,27
в/части   10,94  
Лихославльский район 38,11 75,96 50,17
Торжокский район 98,00 126,73 77,33
Тверской район 267,24 42,37 6,3 раза
Бежецкий район 41,58 60,27 68,99
Кувшиновский район 96,44 134,07 71,93
Санковский район 14,61 19,65 74,35
Осташковский район 54,00 33,96 159,01
Сележаровский район   1,10  
Лесаной район   1,71  
Итого 6 440,40 6 598,10 97,61

 

ОАО Вышневолоцкий хлебокомбинат одно из старейших предприятии города Вышнего Волочка и Тверской области. Основными видами деятельности предприятия является производство хлебобулочных и кондитерских изделии. По объему производства хлебобулочных занимают 3 место в области. Продукция завода хорошо известна потребителям.
В условиях динамично развивающегося рынка компания постоянно совершенствуется на сегодняшний день завод имеет современное оборудование с автоматической подачей сырья собственной лабораторией и высокими стандартами качества.

На Вышневолоцком хлебокомбинате используется только натуральное сырье высокого качества. Ржаные сорта хлеба вырабатываются на заквасках которые выращиваются в лаборатории хлебокомбината. Такой хлеб обладает лучшей структурой пористости, хорошими свойствами мякиша, отлично усваивается в организме, улучшая пищеварение.

Ассортимент предприятия насчитывает до 60 видов хлебобулочных и 150 видов кондитерских изделий.

Ассортимент постоянно увеличивается. С продукцией Вышневолоцкого хлебокомбината знакомы и за пределами Тверской области (Новгородская область).За 2008 год внедрено в производство 7 новых вида кондитерских изделий:

- торт «Медовый месяц»;

- торт «Фруктовое-наслажденье»;

- торт «Сырный»;

- торт «Маковый»;

- торт «Домашний»;

- торт «Фисташки пралине».

- печенье «Американер» в ассортименте.

 



Поделиться:




Поиск по сайту

©2015-2024 poisk-ru.ru
Все права принадлежать их авторам. Данный сайт не претендует на авторства, а предоставляет бесплатное использование.
Дата создания страницы: 2019-12-18 Нарушение авторских прав и Нарушение персональных данных


Поиск по сайту: