Таблица витаминов. Водорастворимые витамины




Таблица витаминов

Выполнила: студентка группы С-12

2 подгруппы Шубдарова Ксения

Водорастворимые витамины

Название Суточная доза потребления Продукты Гиповитаминоз Авитаминоз
Животного происхождения Растительного происхождения
Витамин С (аскорбиновая кислота) около 110 мг / день для мужчин и 95 мг / сутки для женщин Протеиновые добавки на основе молока говяжье лёгкое свиная печень печень индейки моллюски варёные икра красная или чёрная свиной мозг мидии отварные свиная селезёнка свиные почки тушёные шиповник облепиха перец сладкий смородина черная киви петрушка (зелень) помело апельсин шпинат Поэтому его нехватка распространяется на все жизненно важные органы и системы, снижая их активность и жизнеспособность. Заболевание, при котором наблюдается острый дефицит витамина С, получило название цинга частые инфекционные заболевания проблемы с кожей хроническая усталость расстройства сна плохое восстановление кожи после ранений  
Витамин В1 (тиамин) 1.2-2.1 мг Свинина, говядина, печень, почки, мозг, сердце, рыбопродукты, яичный желток, молоко. Проростки пшеницы, семена подсолнуха, фисташки, арахис, горох, рисовые отруби, фасоль, чечевица, крупы (необработанный рис, гречка, овсянка), хлеб и продукты из муки грубого помола, бобовые, грецкие орехи, морковь, плоды шиповника, картофель Недостаток в организме витамина связан чаще всего с пониженным и нерациональным питанием, возникает во время приема мочегонных препаратов в больших дозировках, при заболеваниях щитовидной железы, сахарном диабете, систематическом употреблении алкоголя. Недостаток в организме витамина В1 приводит к развитию заболевания, известного под названием бери-бери. Заболевание начинается с появления слабости, повышенной утомляемости, головной боли. Человек становится раздражительным, у него резко меняется настроение, постепенно начинает ухудшаться память и способность к концентрации. Также при авитаминозе нарушается работа пищеварительного тракта, что проявляется в виде диареи, рвоты, болей в животе.
Витамин В2 (рибофлавин) 1,8 мг Говяжья печень тушёная или жареная Говяжьи почки варёные Печень индейки тушёная Белок куриного яйца Куриная печень Свиная печень Протеин сывороточный порошок Свиное сердце Свиные почки Виноград (мускатные сорта) свежий Эстрагон сушёный Перец чили острый Миндаль жареный Миндаль свежий Перец чили молотый сухой Кервель ажурный сушёный Отруби пшеничные Орегано   Недостаток витамина B2 очень редко встречается, но может возникнуть у людей, страдающих хроническими заболеваниями печени и злоупотребляющими алкоголем. В результате дефицита витамина B2 нарушается метаболизм углеводов, жиров и белков. Это приводит к развитию хронической усталости и мышечной слабости. Авитаминоз витамина В2 (арибофлавиноз) у человека проявляется воспалением слизистой оболочки ротовой полости, болезненными трещинами в углах рта и местах перехода слизистой оболочки в кожу, покрывающихся корочками («заеды»). При нем развивается воспаление языка — глоссит, проявляющийся покраснением, сухостью, жжением и появлением отпечатков зубов на поверхности языка, повышенным слюнотечением.
Витамин В3, РР (никотиновая кислота) 14-16 мг Анчоусы консервированные (в масле) Говяжья печень Протеиновые добавки на основе молока Куриная печень Куриная грудка Грудка индейки (филе) варёная Голень индейки запечённая (без кожи) Печень индейки тушёная Тунец Отруби рисовые необработанные термически Семена гулявника Арахис жареный Отруби пшеничные Мука кунжутная Арахис сырой Перец чили молотый сухой Экстракт имбиря порошок Семя конопляное Эстрагон Общая слабость, утомляемость Ухудшение аппетита Сухость, потеря кожей эластичности, шелушение, покраснение Воспаления и отеки языка Интенсивное слюноотделение Желудочные расстройства, тошнота и рвота Неврологические симптомы (утрата контроля над некоторыми рефлексами) Повышение температуры тела Деменция (помутненное сознание) Авитаминоз витамина В3 может проявляться в форме пеллагры. Это тяжелая болезнь, которая сопровождается поражениями желудочно-кишечного тракта, периферической и центральной нервной системы, покровов кожных. Если есть дефицит этого вещества в организме человека, то можно наблюдать следующие симптомы: болезненность пищевода или рта, изжога, снижение аппетита, несварение желудка, чувствительность десен, нехороший запах изо рта, диарея, тошнота;
Витамин В5 (пантотеновая кислота) 4-5 мг. Желток куриного яйца Куриная печень жареная Протеиновые добавки на основе молока Говяжья печень Печень гусиная сырая Печень утиная сырая Протеин сывороточный Свиная печень Свиная поджелудочная железа приготовленная Печень индейки Отруби рисовые Семечки подсолнуха жареные Мука подсолнечная Грибы шиитаке Мука кунжутная Отруби пшеничные Мука из тритикале Гриб древесный сырой Соевый жмых Арахис В случае гиповитаминоза преобладают очевидные нарушения в работе нервной системы, в частности, пациент испытывает чувство тревожности, хандру, повышенную усталость, острые нарушения сна и нестабильность эмоциональной сферы. Кроме того, не исключены сильные головные и мышечные боли, покраснения кожи и ярко выраженные признаки диспепсии, а также тошнота и онемение конечностей. Дефицит витамина В5 возникает вследствие подавления микрофлоры кишечника, во время восстановительного послеоперационного периода, при определенных инфекционных заболеваниях. Недостаточный уровень потребления витамина в период беременности приводит к порокам развития, преждевременным родам или гибели плода. У детей первого полугодия жизни авитаминоз выражается в виде опрелостей, чрезмерной сухости кожного покрова, гнойничковых заболеваний.
Витамин В6 (адермин) от 1,1 до 2 мг Протеиновые добавки на основе молока Куриная грудка Говяжья печень Сёмга запечённая Печень индейки Куриная печень Нерка запечённая Грудка индейки (филе) Голень индейки Печень гусиная Отруби рисовые Шалфей молотый Эстрагон сушёный Перец чили Чабер молотый Лавровый лист Фисташки свежие Семечки подсолнуха очищенные Отруби пшеничные Чеснок Фотодерматоз (раздражение кожи, вызванное воздействием света), псориаз, себорейные дерматозы лица, шеи, волосистой части головы. Процесс может затрагивать и слизистые оболочки, вызывая воспаления слизистой ротовой полости и языка (стоматит и глоссит), хейлоз (поражение кожи губ). Присутствуют и неврологические симптомы. постоянное чувство усталости, нарушение психического состояния, эмоциональная нестабильность.
Витамин В9 (фолиевая кислота) 330 мкг Печень гусиная сырая Печень утиная сырая Печень индейки тушёная Куриная печень жареная Протеиновые добавки на основе молока Говяжья печень Желток куриного яйца Свиная печень Яичный желток в сыром виде Заменители яиц Нут Соевый протеин Соевый жмых Соевый протеин порошок Шалфей молотый Эстрагон сушёный Кервель ажурный сушёный Майоран специя в виде порошка Арахис "Красный язык", анемия, апатия, усталость, бессонница, беспокойство, нарушения пищеварения, поседение, замедление роста, затрудненное дыхание, проблемы с памятью, врожденные дефекты потомства. Повышенная утомляемость и беспричинная раздражительность, резкая утеря аппетита.
Витамин В12 (кобаламин) 2,4 мкг Моллюски варёные Говяжья печень тушёная или жареная Печень гусиная сырая Печень утиная сырая Осьминог варёный Печень индейки тушёная Говяжьи почки варёные Мидии отварные Куриная печень Йогурт Карамель Шампиньоны коричневые сырые Картофельное пюре с молоком и маслом Шампиньоны сырые Халва Вино розовое Анемия, проявляющаяся общей слабостью, головными болями, одышкой, тошнотой, рвотой и диареей. Очень часто у больных возникают отеки, гиперемия и боль в языке, очаговые повреждения кожи, преимущественно в дистальных отделах конечностей. Чувство покалывания на кончиках пальцев, воспаление сосочков языка, онемение и парестезиии, несильное потемнение кожи на ладонях, желтушность. При авитаминозе витамина В12 следует немедленно обращаться к гастроэнтерологу для выявления причины заболевания и квалифицированного лечения.
Витамин К (филлохинон) 90-120 мкг Анчоусы консервированные (в масле) Масло сливочное Телятина Гусь запечённый Фазан Куриные ножки Утка Говяжья печень Курица жареная Сыр Колби Шалфей молотый Петрушка амаранта Мангольд свежий Листья одуванчика свежие Капуста кудрявая в сыром виде Орегано душица Майоран специя Кресс-салат свежий Шпинат Проявляется болезнями костной системы: остеопенией (уменьшение количественного состава кости), остеопорозом (уменьшение минерального состава кости) и возникновением различных переломов. Важные роли в развитии авитаминоза играют проблемы с печенью, где происходит его метаболизм, и прием ингибиторов викасола (медикаментозных препаратов с содержанием салицилатов), снижение свертываемости крови (появление точечных кровоизлияний в коже, гематом и васкулитов); замедление заживления ранок (развитие хронических кровотечений); появление кровотечений из кишечника, мочеполовых путей; развитие железодефицитной, постгеморрагической анемии.
Витамин РР (никотиновая кислота) 20 мг Белое куриное мясо, говяжья печень, сыр, свинина, почки, рыба, яйца, молоко.   Морковь, картофель, брокколи, арахис, помидоры, бобовые, финики, кукурузная мука, дрожжи, проростки пшеницы и многие злаковые культуры.     Шелушение и огрубение кожи с коричневой пигментацией относится к первым проявлениям дефицита РР в организме. В последующем появляется эритема, вначале в виде отдельных пятен с последующим слиянием и образованием отеков, язв, корок; возможно развитие атрофии пораженных участков кожи. Алиментарный дефицит; снижение всасывающей функции желудочно-кишечного тракта; болезнь Хартнупа.
             


Поделиться:




Поиск по сайту

©2015-2024 poisk-ru.ru
Все права принадлежать их авторам. Данный сайт не претендует на авторства, а предоставляет бесплатное использование.
Дата создания страницы: 2020-11-02 Нарушение авторских прав и Нарушение персональных данных


Поиск по сайту: