1. Установите соответствие между формой достаточности витамина и его характеристикой
| Гиповитаминоз | состояние низкой концентрации витамина в организме в течение непродолжительного времени, негативные проявления которого (дисфункциональные проявления) легко устраняются путем корректировки рациона питания или приема лекарственного витаминного препарата. |
| Авитаминоз | низкая концентрация витамина в организме на протяжении длительного времени или его полное отсутствие, приводящее организм к дизадаптационному состоянию |
| Субнормальная обеспеченность | маргинальная (биохимическая) недостаточность, проявляющаяся до клинических симптомов недостаточности и обусловливающая только биохимические нарушения |
| Оптимальная достаточность | соответствие концентрации запросам организма на данном уровне адаптации |
| Гипервитаминоз | состояние высокой концентрации витамина в организме в течение продолжительного времени, негативные проявления которого характеризуются как дизадаптационное состояние организма |
2. Установите соответствие между гипо- и авитаминозами и их причинами
| Алиментарная недостаточность витаминов | Низкое содержание витаминов в рационе питания; разрушение витаминов вследствие технологической переработки продуктов, их длительного и неправильного хранения и кулинарной обработки |
| Угнетение нормальной кишечной микрофлоры, продуцирующей витамины | Болезни желудочно-кишечного тракта; нерациональное медикаментозное лечение |
| Нарушение ассимиляции витаминов | Нарушение всасывания витаминов в ЖКТ; заболевания желудка и кишечника; конкурентные отношения с абсорбцией других витаминов и пищевых веществ; утилизация витаминов кишечными паразитами и патогенной кишечной микрофлорой; антивитаминное действие лекарственных препаратов и ксенобиотиков |
| Повышенная потребность в витаминах | Особые физиологические состояния организма (интенсивный рост, беременность, лактация); особые климатические условия; интенсивная физическая и/или нервно-психическая нагрузка, стресс; заболевания внутренних органов и желез внутренней секреции |
| Субнормальная обеспеченность | Падение уровня доходов; изменение структуры питания; широкое использование рафинированных продуктов |
|
|
3. Установите соответствие между витамина и его суточной потребностью для взрослых людей (женщин-мужчин)
| Аскорбиновая кислота (С) | 96-126 мг |
| Тиамин (В1) | 1,3-1,7 мг |
| Ниацин (РР, В3, никотиновая к-та) | 17,5-23,0 мг |
| Ретинол (А) | 310-407 мкг |
| Пиридоксин (В6) | 2,1-2,8 |
4. Установите соответствие между состоянием организма и количеством петехий у здорового человека при определении резистентности сосудов
| абсолютная норма | не превышает 10 |
| пограничное состояние | от 11 до 20 |
| Ι степень С-витаминной недостаточности | от 21 до 40 |
| ΙΙ степень С-витаминной недостаточности | от 41 и более |
| ΙΙΙ степень С-витаминной недостаточности | сплошной синяк |
5. Установите соответствие между классификацией витаминов и витаминоподобных соединений и рядом веществ
| Водорастворимые витамины | Тиамин (В1), рибофлавина (В2), пантотеновая кислота (В5) |
| Жирорастворимые витамины | Ретинол (А), кальциферолы (D), 2-Метил-3-фитил-1,4-нафтохинон (К), α, β, γ, λ-токоферолы (Е) |
| Водорастворимые витамины | Биотин (Н), аскорбиновая кислота (С) |
| Витаминоподобные вещества | Холин, инозит, липоевая кислота, оротовая кислота |
| Витаминоподобные вещества | Карнитин, биофлавоноиды, пангамовая кислота (В15) |
6. Установите соответствие между дефицитом витамина и характеристикой микросимптомов
|
|
| Ретинол (А) | Сухость, утолщение, пигментация конъюнктивы открытой части глазного яблока (ксероз конъюнктивы) |
| Ниацин (РР, В3, никотиновая кислота) | Отпечатки зубов, чувство жжения языка, ярко-красный язык |
| Аскорбиновая кислота (С) | Рыхлые кровоточащие десны, фиолетовые или красные |
| Рибофлавин и пиридоксин (В2 и В6) | Ангулярный стоматит, эрозии и трещины в углах рта |
| Рибофлавин и ниацин (В2 и РР) | Атрофия сосочков языка, поверхность языка становится совершенно гладкой |
7. Установите соответствие между гипервитаминозами и их проявлением
| А | Головокружение, головная боль, пересыхание слизистых оболочек, рвота, облысение, спутанность сознания, изменения костной ткани, повреждение печени |
| D | Изменение проницаемости клеток для ионов кальция, обызвествление мягких тканей, артерий, сморщивание почек, изменения функций ЦНС |
| С | Активизация симпатико-адреналовой системы, беспокойство, бессонница, ощущение жара, головные боли, повышение артериального давления, увеличение продукции эстрогенов, некротические изменения в поджелудочной железе |
| Н | Токсический эффект |
8. Установите соответствие между характером питания и потребностью в витаминах
| Избыток углеводов в питании | Повышается потребность в витаминах В1, В6, С |
| Избыток белка в рационе | Повышается потребность в витаминах В2, В6, В12 |
| Дефицит белка в пище | Повышается потребность В2, С, РР |
| Дефицит жиров в рационе | Повышается потребность в D, K |
| Дефицит углеводов | Повышается потребность в водорастворимых витаминах |
9. Установите соответствие между основными группами риска по развитию витаминодефицитных состояний и причиной этого риска
|
|
| Дети и подростки | Повышается потребность в периоды интенсивного ростового скачка |
| Беременные и кормящие женщины | Повышается потребность в связи с особыми физиологическими перестройками в организме, связанные с внутриутробным обеспечением роста и развития, и лактотрофным питанием в постнатальный период |
| Лица, занимающиеся спортом | Повышается потребность в связи с максимальными физическими нагрузками |
| Дети и взрослые с низким социально-экономическим уровнем | Хроническая субстратно-энергетическая недостаточность сопровождается витаминодефицитными состояниями |
| Люди, придерживающиеся несбалансированных диет, в том числе вегетарианцы | Повышается потребность в связи с несбалансированной диетой |
10. Установите соответствие между пищевым продуктом и максимальным содержанием витамина
| Крупа, бобовые | В1, В2 , РР |
| Мясо животных, птиц | А, В1, В2, РР |
| Фрукты и ягоды (среднее) | А, С |
| Молоко | С |
| Овощи (среднее) | А, В1, В2 , РР |
Итого 160 тестов по разделам.
I Раздел ─ 30 тестов; II Раздел ─ 36 тестов; III Раздел ─ 45 тестов; IV Раздел ─ 48 тестов