ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ
«Технологический колледж №34»
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
По подготовке, выполнению, оформлению и защите
Выпускной квалификационной работы
(дипломной работы)
Для обучающихся по специальности
Гостиничный сервис»
Москва, 2017 г.
| СОГЛАСОВАНО Протокол заседания ПЦК Гостиничный сервис и туризм от «_ _» декабря 2016г. №_ | УТВЕРЖДАЮ Руководитель по УПР _________________ «» декабря 2016 г. |
Авторский коллектив:
И.о. директора ГБПОУ ТК 34 – Кузнецова Наталья Юрьевна
Преподаватель – Морозова Татьяна Николаевна
Методист - Лемешева Елена Викторовна
Содержание
ВВЕДЕНИЕ.. 4
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.. 5
2. ВЫПОЛНЕНИЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ... 6
2.1.СТРУКТУРА ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ... 6
2.2 ЭТАПЫПОДГОТОВКИ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ... 7
3. ОБЩИЕ ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ... 11
4. ЗАЩИТА ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ... 15
4.1 Контроль готовности ВКР. 15
4.2 ТРЕБОВАНИЯ К ЗАЩИТЕ ВКР. 16
4.3 КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ ВКР. 18
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. 19
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. 20
ПРИЛОЖЕНИЕ 3. 21
ПРИЛОЖЕНИЕ 4. 22
ПРИЛОЖЕНИЕ 5. 23
ПРИЛОЖЕНИЕ 6. 24
Приложение 7. 25
Приложение 8. 26
ВВЕДЕНИЕ
Методические рекомендации предназначены для обучающихся по специальности 43.02.11 ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС и представляют собой совокупность требований к организации, выполнению и защите выпускных квалификационных работ (ВКР).
Рекомендации составлены на основе следующих нормативных документов:
- Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» (далее Закон об образовании),
- Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования, утвержденного приказом Министерства образования и науки РФ от 16 августа 2013 г. № 968 (далее Порядок проведения ГИА);
- Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис
- Положением ГБПОУ «Технологический колледж №34» «О порядке проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования».
- Системой менеджмента качества.
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Государственная итоговая аттестация выпускника ГБПОУ «Технологического колледжа № 34» по специальности 43.02.11 ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС включает в себя подготовку и защиту выпускной квалификационной работы.
Оценка качества подготовки выпускников осуществляется по двум основным направлениям:
- оценка уровня освоения учебных дисциплин;
- оценка уровня овладения компетенциями.
Область профессиональной деятельности выпускников: организация обслуживания в гостиницах, туристических комплексах и других средствах размещения.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
- организация процесса предоставления услуг;
- запросы потребителей гостиничного продукта;
- процесс предоставления услуг;
- технологии формирования, продвижения и реализации гостиничного продукта;
- средства труда: оргтехника; правовые, нормативные и учетные документы;
- первичные трудовые коллективы.
Выпускная квалификационная работа должна иметь актуальность, новизну и практическую значимость и выполняться, по возможности, по предложениям (заказам) предприятий, организаций, инновационных компаний, высокотехнологичных производств или образовательных организаций.
ВКР выполняется выпускником с использованием собранных им лично материалов, в том числе, в период прохождения преддипломной практики, а также работы над выполнением курсовой работы (проекта).
Она имеет целью систематизацию, обобщение и проверку специальных теоретических знаний и практических навыков выпускников. Выпускная квалификационная работа предполагает достаточную теоретическую разработку темы с анализом экспериментов, наблюдений, литературных и других источников по исследуемому вопросу
При определении темы ВКР следует учитывать, что ее содержание может основываться:
• на обобщении результатов выполненной ранее обучающимся курсовой работы (проекта), если она выполнялась в рамках соответствующего профессионального модуля;
• на использовании результатов выполненных ранее практических заданий.
Выбор темы ВКР обучающимся осуществляется до начала производственной практики (преддипломной), что обусловлено необходимостью сбора практического материала в период ее прохождении.
Профессиональный цикл специальности 43.02.11 ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС включает в себя 4 профессиональных модуля:
Бронирование гостиничных услуг.