ЧИТАЙ: Салаты без майонеза: подборка вкусных и полезных рецептов
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
· Курица 700 г
· Куриное филе 1500 г
· Копчености 300 г
· Сыр 550 г
· Сметана 50 г
· Сливки 350 мл
· Молоко 130 мл
· Сливочное масло 130 г
· Майонез 150 г
· Яйца 7 шт.
Овощи, фрукты и травы:
· Картофель 4 шт.
· Лук 7 шт.
· Тыква 400 г
· Морковь 3 шт.
· Баклажаны 3 шт.
· Болгарский перец 3 шт.
· Помидоры 7 шт.
· Белый корень 2 шт.
· Чеснок 1 головка
· Шампиньоны 400 г
· Зелень 4 пучка
· Белый виноград 300 г
Бакалея и алкоголь:
· Мука пшеничная 450 г
· Кукурузная крупа 100 г
· Консервированные маслины и оливки 50 г
· Орехи 50 г
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Мясо по-французски: рецептИсточник: shutterstock.com
Мясо по-французски с куриным филе
Ингредиенты:
· 600 г куриного филе,
· 200 г твердого сыра,
· 200 г шампиньонов,
· 1 луковица,
· 2 помидора,
· небольшой пучок зелени,
· 1 зубок чеснока,
· 50 г майонеза,
· 50 г сметаны,
· 2 ст. ложки растительного масла,
· 1 ч. ложка горчицы,
· черный молотый перец по вкусу,
· соль по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе помой и разрежь продольно на несколько порционных частей. Прикрой филе пищевой пленкой и отбей. Посоли, поперчи, смажь горчицей.
Грибы помой и порежь небольшими кубиками. Лук порежь полукольцами. Обжарь грибы в разогретом растительном масле 5-7 минут. Затем добавь к грибам лук и обжаривай, помешивая, до золотистого цвета.
Помидоры порежь ломтиками. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу. Сыр натри на крупной терке. Смешай сыр, чеснок, зелень, майонез и сметану.
Куриное филе выложи на смазанный маслом противень. Выложи на филе жареные грибы с луком и ломтики помидора. Сверху смажь соусом. Отправляй мясо по-французски в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.
Подавай мясо по-французски горячим с картофельным гарниром или как самостоятельное блюдо с салатом и зеленью.
Вторник
Суп с клецками
Суп с клецками
Ингредиенты:
Для бульона
· 700 г курицы,
· 4 картофелины,
· 1 белый корень (пастернак, сельдерей),
· 2 луковицы,
· 1 морковь,
· пучок зелени (укроп, петрушка),
· 2 ст. ложки растительного масла,
· 1 лавровый лист,
· 2 горошины душистого перца,
· черный молотый перец по вкусу,
· соль по вкусу,
· 2 л воды,
Для клецек
· 8 ст. ложек муки,
· 130 мл молока,
· 1 ч. ложка сливочного масла,
· 1 яйцо,
· щепотка соли.
Приготовление:
Мелко порежь лук. Картофель порежь небольшими кусочками. Морковь потри на крупной терке. Измельчи зелень.
Курицу помой, обработай, положи в кастрюлю, залей холодной водой, доведи до кипения, сними пену и убавь огонь.
Бульон посоли, добавь в него белый корень, половину лука, лавровый лист, душистый перец и вари на медленном огне примерно 40 минут. Из готового бульона достань белый корень и выброси. В бульон добавь картофель и вари 10 минут.
Лук обжарь на растительном масле 5 минут, затем добавь к нему морковь и обжарь еще 5 минут. Добавь в суп зажарку и зелень и доведи до кипения.
Отдели желток от белка и помести белок в холодильник.
Размягченное сливочное масло разотри с желтком. Постепенно и понемногу вливай в смесь молоко и добавляй муку, постоянно помешивая. Взбей венчиком охлажденный белок с солью в пену, аккуратно веди в тесто и перемешай. Тесто для клецок должно получиться с консистенцией густой сметаны.
Быстро и аккуратно добавь клецки в суп. Это удобно делать чайной ложкой, набирая 1/2 ложки теста и опуская его в кипящий суп. Не стоит набирать ложкой слишком много теста - клецки в процессе варки увеличиваются в объеме.
Затем вари суп с клецками еще 5 минут. Готовые клецки должны всплыть на поверхность. Суп посоли и поперчи по вкусу.
Среда
Каша из тыквы
Каша из тыквы с кукурузной крупой
Ингредиенты:
· 400 г тыквы,
· 100 г кукурузной крупы,
· 300 мл сливок,
· 70 г сливочного масла,
· 2 ст. ложки сахара,
· соль по вкусу,
· 1 стакан воды.
Приготовление:
Тыкву очисти от шкурки, семян и волокон, помой и обсуши. Очищенную тыкву порежь небольшими кубиками.
Выложи на сковороду половину сливочного масла, растопи на среднем огне и обжарь в нем тыкву, помешивая, до мягкого состояния примерно 5 минут. Затем добавь половину сливок, уменьши огонь, накрой крышкой и туши тыкву 15 минут. Готовую тыкву измельчи блендером.
Кукурузную крупу промой, залей водой, посоли и отвари на среднем огне в течение 5 минут. Затем заправь кашу сливками, накрой крышкой и вари на медленном огне еще 10 минут.
Соедини измельченную тыкву с кукурузной кашей, добавь сахар и потоми на слабом огне под крышкой еще 10 минут. Каша из тыквы с кукурузной крупой получается особенно вкусной, если укутать ее в одеяло и оставить упревать примерно на 15-20 минут.
Подавай теплую кашу из тыквы, заправив ее сливочным маслом.
Четверг
Салат курица с виноградом