Дисциплину изучают в течение третьего семестра. Объем курса составляет
132 часа, включая аудиторную и самостоятельную работу. Используя методические рекомендации, следует самостоятельно изучить науку и написать контрольную работу. Прибыв на сессию, необходимо выяснить все возникшие вопросы с преподавателем, посетить занятия и сдать экзамен.
Расположение тем и разделов соответствует той последовательности, которую мы рекомендуем.Изучать курс морфологии и физиологии сельскохозяйственных животных необходимо по темам в следующем порядке: сначала прочитать соответствующие страницы основного учебника, после этого желательно чтение указанной по теме дополнительной литературы. При чтении разбирайте всегда рисунки, таблицы и схемы – это очень помогает усвоению материала. Работая самостоятельно, кроме учебников, необходимо изучать конкретный материал: скелеты, отдельные кости, заниматься по мере возможности препаровкой трупов. Следует научиться определять границы отдельных областей тела, звеньев конечностей, суставов и расположение отдельных органов – топографию. Рекомендуется присутствовать при разделке туш животных на убойных пунктах и по мере возможности участвовать вместе с ветеринарными врачами на патологоанатомических вскрытиях. Следует помнить, что самостоятельное вскрытие трупов без соответствующих условий и разрешения ветеринарных работников недопустимо.
Контроль за качеством усвоения материала вы можете осуществлять самостоятельно, путем ответов на вопросы для самопроверки, которые даются после разбора каждой темы.
Студенты должны прибыть на сессию с белыми халатами и цветными карандашами.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИЗУЧЕНИЮ РАЗДЕЛОВ И ТЕМ
МОРФОЛОГИЯ
ЦИТОЛОГИЯ
Создание и эволюция клеточной теории, ее современное состояние, обще биологическое и методологическое значение. Формы организации живой материи. Понятие о клетке как о саморегулирующейся системе целостного организма. Физико-химический состав клетки. Строение и функции составных частей клетки: цитолеммы, цитоплазмы, ядра. Элементарная биологическая мембрана клетки и ее производные. Строение и функции органелл. Включения. Роль компонентов ядра в период деления и в интеркинезе.
Жизнедеятельность клетки: понятие об обмене веществ, секреция, движение, фагоцитоз, раздражимость, рост, дифференцировка и старение клетки. Жизненный и митотический циклы клетки. Типы деления клеток. Циклические изменения хромосом, их старение и роль.
Методические указания
Цитология – наука о развитии, строении и жизнедеятельности клеток. Приступая к ее изучению, следует обратить внимание на основоположников клеточной теории (Т. Шванн, Р. Вирхов). Далее следует дать определение клетки и понять основные положения клеточной теории:
1) клетка – наименьшая структурно-функциональная и генетическая единица живого организма;
2) клетки гомологичны, построены по одному плану – имеют ядро, цитоплазму и цитолемму;
3) клетки образуются путем репродукции – «клетка от клетки»;
4) клетка – часть целого организма.
Основа структурной организации клетки – клеточная мембрана, которая отграничивает клетку от внешней для нее среды, ядро от цитоплазмы. Последняя буквально начинена мембранами, из нее построено большинство внутриклеточных структур – органелл. Поэтому следует разобраться в строении биологической мембраны и понять, что мембрана не пассивная перегородка, а сложная молекулярная машина, через которую осуществляется обмен веществ. Это своеобразный биохимический насос, катализатор химических реакций, детектор света, запаха и т. д. Естественно, при нарушении функции биологической мембраны клетка погибает. Изучите в учебнике рисунок субмикроскопического строения клетки и разберитесь в нем.
Обратите внимание на составные части цитоплазмы: гиалоплазму (жидкую часть клетки), органоиды. Определите строение и функцию органоидов, состав и назначение включений и в чем принципиальное различие между ними. Далее переходите к изучению ядра. Выясните роль ядра в жизнедеятельности клетки. Найдите отличия в строении и функции ядерной оболочки от оболочки клетки. Изучите строение и химический состав хромосом и дайте определение, что такое кариотип. После этого переходите к митозу – наиболее распространенному полноценному способу деления клетки. Разберитесь, в какой период жизнедеятельности клетки происходит редупликация молекулы ДНК и удвоение хроматид (хромосом). Далее изучите фазы митоза.
Продолжительность жизни различных видов клеток неодинакова и в сложном многоклеточном организме происходит постоянная смена клеток. В некоторых случаях смена идет довольно быстро. Например, эпителиальные клетки слизистой оболочки желудка у человека сменяются каждые трое суток. Некоторые клетки (костные, хрящевые, эритроциты), закончив свое развитие, полностью теряют способность к размножению, а нейроны (нервные клетки) прекращают размножаться на ранней стадии развития организма. В заключение определите роль ядра и цитоплазмы в жизнедеятельности клетки.
Контрольные вопросы и задания
1. Дайте определение: что такое клетка?
2. Основные принципы клеточной организации.
3. Размер и форма клеток. От чего они зависят?
4. Какие клетки в организме млекопитающих не имеют ядер?
5. Строение и функции органоидов.
6. Строение и функции ядра.
7. Состав и назначение включений. Их отличия от органоидов.
8. Строение и функции хромосом. Понятие о кариотипе.
9. В какой период жизнедеятельности клеток происходит редупликация ДНК?
10. Какие изменения происходят при митозе? Стадии митоза.
1.2 ЭМБРИОЛОГИЯ
Половые клетки, их развитие (сперматогенез и оогенез) и строение. Типы яиц. Морфология и биологическая роль оплодотворения. Сравнительно-эмбриологический обзор развития ланцетника, рыб, птиц и млекопитающих: дробление, бластула, гаструла, образование зародышевых листков и мезенхимы, формирование осевых органов. Плодные оболочки, их образование и физиологическое значение. Плацента. Типы плацент у млекопитающих.
Методические указания
Эмбриология – наука о развитии зародыша. Приступая к изучению этой темы, следует уяснить понятие онтогенеза и филогенеза. Эмбриональное развитие или эмбриогенез необходимо начинать с изучения развития половых клеток (гаметогенеза). При этом следует помнить, что зрелые половые клетки (гаметы) в отличие от остальных клеток содержат половинный (гаплоидный) набор хромосом. При оплодотворении образуется зигота и восстанавливается обычный диплоидный набор хромосом. Биологический смысл оплодотворения состоит в том, что благодаря слиянию половых клеток двух различных организмов, имеющих различную наследственную информацию, повышается жизнеспособность зиготы и новой особи. Поэтому жизнеспособность особи будет тем выше, чем меньше сходства имеют ее родители. Этим объясняется вред родственного разведения и практические выгоды в подборе неродственных родителей для разведения сельскохозяйственных животных.
В некоторых случаях яйцеклетка может развиваться без оплодотворения, что называется партеногенезом. Некоторые рыбы могут развиваться с помощью партеногенеза. У пчел матка откладывает как оплодотворенные, так и неоплодотворенные яйца. Из первых развиваются рабочие пчелы и матки, а из вторых – трутни.
Иногда из одной зиготы может развиваться не одна, а две или более особей. Так возникают однояйцовые близнецы, которые будут одного пола и сходны между собой, т. к. имеют одну и ту же наследственную информацию.
В эмбриональном развитии разных видов животных имеются общие черты: образование зиготы, дробление, формирование зародышевых листков, дифференцировка зародышевых листков, приводящая к образованию тканей и органов.
Тип дробления зиготы тесно связан с количеством и размещением желтка в яйцеклетке. Дробление зиготы происходит путем митотического деления, но дочерние клетки не достигают величины материнской. В результате дробления образуется либо бластула, либо морула. Морула – ранняя стадия эмбрионального развития млекопитающих, когда зародыш имеет вид шара, состоящего из плотно прилегающих друг к другу клеток. Если в центре зародыша образуется полость, то такой зародыш называется бластулой. Типичная бластула развивается у хордовых животных.
Следующая стадия эмбрионального развития называется гаструлой (образование зародышевых листков). Образование гаструлы (гаструляция) у ланцетника и рыб осуществляться путем впячивания (инвагинации). У птиц и млекопитающих гаструляция осуществляется путем расслоения (деляминации) клеток зародышевого узелка. Так образуется двухслойный зародыш или гаструла, наружный зародышевый листок которого называется эктодермой, внутренний – энтодермой. Между ними образуется третий зародышевый листок – мезодерма.
В процессе дифференцировки зародышевых листков из эктодермы у всех животных образуется нервная ткань, эпителий кожи и его производные: сальные, потовые, и молочные железы, рога, копыта, волос, шерсть, пух, перо, чешуя и органы чувств. Из энтодермы образуется эпителий слизистой оболочки трубкообразных органов пищеварения, дыхания, специфическая железистая ткань пристенных и застенных пищеварительных желез, а также некоторых желез внутренней секреции. Из мезодермы образуется первичная зародышевая ткань – мезенхима, а из нее вся группа опорно-трофических тканей и гладкая мышечная ткань. Также из мезодермы развивается поперечно-полосатая мышечная ткань, дерма кожи, эпителий мочеполовых органов (почек, семенников, яичников) и серозных оболочек.
При изучении органогенеза следует помнить, что каждый орган является производным нескольких групп тканей, а каждая группа ткани развивается из определенных зародышевых листков. Например, различные виды эпителиальной ткани происходят из всех трех зародышевых листков, опорно-трофические и мышечные ткани развиваются из мезодермы, нервная ткань – из эктодермы. Эпителиальные, опорно-трофические, мышечные и нервная ткани образуют органы, из которых построены системы организма. Таким образом, гистологическое строение и, следовательно, функции каждого органа обусловлены составом его тканей.
Сначала следует ознакомиться с более простой схемой развития ланцетника, с характерным для него полным равномерным дроблением, образованием типичной бластулы и гаструлы, а также закладкой нервной трубки, хорды и вторичной полости тела.
Затем следует обратить внимание на особенности дробления яйца птиц и схему развития плодных оболочек – желточного мешка, амниона, аллантоиса и серозной оболочки. После этого легче понять особенности ранних стадий развития млекопитающих, для которых характерен, в связи с плацентарным питанием, мелкий размер яиц, полное, не совсем равномерное дробление и весьма раннее обособление трофобласта до сформирования самого зародыша. Бластомеры, клетки, образующиеся на ранней стадии дробления зиготы, не одинаковы. Одни из них темные и крупные – дают начало эмбриобласту, другие светлые и мелкие – дают начало трофобласту. Трофобласт обрастает эмбриобласт и образуется вторичная полость, расположенная вне тела зародыша. Функцией его является питание зародыша за счет выделяемого слизистой оболочкой матки секрета – маточного молочка. Эмбриобласт является собственно зародышем или зародышевым узелком.
Как и у птиц, у млекопитающих развитие плодных оболочек начинается с образования двух складок – туловищной и амниотической. Туловищная складка отделяет зародышевую часть от незародышевой, смыкая зародышевую энтодерму в кишечную трубку. Внезародышевая энтодерма входит в состав желточного мешка, который протоком остается связанным с кишечной трубкой. Амниотическая складка имеет два склона: внутренний и наружный. Она поднимается над зародышем и срастается, таким образом, из нее образуются две плодные оболочки – амнион и хорион.
Хорион млекопитающих отличается от серозной оболочки птиц наличием на ее поверхности ворсинок, которые, внедряясь в слизистую оболочку матки, участвует в образовании плаценты.
Аллантоис появляется, как у птиц, в виде выпячивания вентральной стенки задней кишки. В нем сильно разрастаются кровеносные сосуды.
Аллантоис, срастаясь с хорионом, образует аллантохорион – наружную плодную оболочку; срастаясь с амнионом, образует аллантоамнион – внутреннюю плодную оболочку.
Далее следует переходить к изучению типов плацент у разных видов животных. В основе классификации плацент лежит размещение ворсинок на аллантохорионе плода и глубина внедрения ворсинок в слизистую оболочки матки. При этом следует уяснить, что эти признаки взаимосвязаны.
Контрольные вопросы и задания
1. Гаметогенез. Отличия сперматогенеза и овогенеза на стадиях размножения, роста и созревания.
2. Развитие спермия (сперматогенез).
3. Развитие яйцеклетки (овогенез). Значение направительных телец.
4. Сущность оплодотворения.
5. Типы дробления яиц.
6. Возможно ли развитие зародыша без оплодотворения?
7. Что такое однояйцевые близнецы?
8. Что такое гаструляция? Ее отличия у ланцетника, птицы и млекопитающего.
9. Зародышевые листки и их дифференцировка.
10. Как образуются плодные оболочки? Их роль.
11. Особенности дробления и ранних стадий развития у млекопитающих.
12. Укажите сходные черты эмбриогенеза ланцетника, птицы и млекопитающего.
13. Чем отличается плацента у различных видов животных?
1.3 ОБЩАЯ ГИСТОЛОГИЯ
Понятие о ткани. Эмбриональные источники тканей. Общие принципы организации тканей. Их классификация.
Эпителиальные ткани. Секреция. Строение желез. Происхождение и общие черты эпителиальных тканей. Классификация эпителиев по структуре и функции. Строение и распространение в организме однослойных эпителиев: плоского, кубического, цилиндрического, многорядного. Типы секреции и различные виды секрета. Строение и распространение в организме многослойных эпителиев: многослойный плоский неороговевающий, ороговевающий и переходный эпителии.
Опорно-трофические ткани. Общие принципы строения и классификация опорно-трофических тканей. Происхождение, строение, функциональное значение и расположение в организме различных видов опорно-трофических тканей. Мезенхима.
Кровь и лимфа. Функции крови. Физическое состояние и химический состав плазмы крови и лимфы. Форменные элементы крови, их микро-, субмикроскопическое строение, развитие и функции. Видовые, породные, возрастные, половые различия в составе крови. Изменения его под влиянием кормления, содержания и различных технологических приемов.
Собственно соединительные ткани: волокнистая, рыхлая неоформленная соединительная ткань и плотные оформленная и неоформленная соединительные ткани; соединительные ткани со специальными свойствами: ретикулярная, жировая; скелетные соединительные ткани: хрящевая и костная ткани. Микроскопическое и субмикроскопическое строение основных клеточных форм этих тканей.
Мышечные ткани. Характеристика мышечных тканей. Принципы строения и функционирования. Гладкая мышечная ткань, ее происхождение, строение и расположение в организме. Поперечнополосатая скелетная мышечная ткань, ее происхождение, строение и расположение в организме. Микро- и субмикроскопическое строение мышечного волокна. Сердечная поперечнополосатая мышечная ткань. Ее происхождение, строение и особенности функционирования.
Нервная ткань. Общая характеристика и происхождение нервной ткани. Микроскопическое и субмикроскопическое строение нейрона. Классификация нейронов по структуре и функции. Рефлекторная дуга. Типы нервных волокон и их строение. Классификация нервных окончаний и их строение. Виды нейроглии и ее роль.
Методические указания
Гистология – учение о тканях. Следует уяснить, что тканью называют систему клеток и неклеточных структур, сходных по строению, имеющих общее происхождение и выполняющих в организме одну из ведущих функций: разграничения, внутреннего обмена, движения и возбудимости. На этом основании выделяют четыре группы (типа) ткани: эпителиальные, опорно-трофические, мышечные и нервную. Эти ткани образуют органы, их которых построены системы организма. Гистологическое строение и, следовательно, функция каждого органа обусловлена составом его тканей. При изучении той или иной группы или вида ткани следует уточнить: происхождение, строение, функцию, классификацию, в каких органах она встречается.
Эпителий. Различные виды эпителиальной ткани происходят из всех трех зародышевых листков. Эпителий всегда находится на границе между внешней и внутренней средой, что и обусловливает его строение (апикальный и базальный полюс) и функции (защитную, обменную, секреторную и высокую скорость регенерации). Через эпителий осуществляются начальные и конечные этапы обмена веществ (всасывание и выделение). Кроме того, он обладает секреторной функцией. Поэтому ему принадлежит ведущая функция во всех железах внешней секреции. В основе классификации этой ткани лежит морфологический принцип. В организме животных эпителиальная ткань широко распространена. Следует четко помнить, какой вид эпителия встречается в том или ином органе, так как это тесно связано с функцией данного органа.
Опорно-трофические ткани. В отличие от эпителия эти ткани имеют единый источник происхождения (мезенхиму). Они никогда не соприкасаются с внешней средой, поэтому их еще называют тканями внутренней среды. Общим морфологическим признаком всех разновидностей тканей этой группы является то, что в состав ее входят не только клетки, но и межклеточное вещество, которое преобладает над клетками.
В эту группу входит самое большое количество видов тканей, различных по внешнему виду и консистенции, но их объединяет происхождение, расположение и состав. При классификации этой группы тканей по функции, выделяют четыре подгруппы, выполняющие:
1) специальные функции – мезенхима, ретикулярная ткань, эндотелий;
2) преимущественно трофическую и защитную – кровь и лимфа;
3) смешанную функцию (трофику, защиту и опору) – рыхлая соединительная и жировая ткани;
4) опорную функцию – плотная соединительная, хрящевая и костные ткани.
Мезенхима – зародышевая ткань, является родоначальницей всех видов опорно-трофических тканей. Она существует только у зародыша.
Классификация опорно-трофических тканей по структуре:
1. Кровь и лимфа.
2. Соединительная ткань:
собственно соединительная ткань: рыхлая, плотная оформленная и плотная неоформленная;
соединительная ткань со специальными свойствами: ретикулярная, жировая белая и бурая, слизистая.
3. Скелетная соединительная ткань: хрящевая и костная.
Кровь, как и все ткани внутренней среды, развивается из мезенхимы. Изучая кровь, обратите внимание на количество тех или иных видов клеток, где они образуются и разрушаются, какова их роль в организме. Обратите внимание на изучение состава крови как внутренней среды организма и на связь функций крови с отдельными элементами крови. Необходимо усвоить понятие о гомеостазе, роль гемоглобина, процесс образования лимфы и ее значение.
Рыхлая соединительная ткань – типичный представитель всей группы; поняв и усвоив ее строение и функцию, легче будет разобраться с остальными видами тканей. Это самая вездесущая ткань, практически нет органа, где бы она ни присутствовала. В большинстве случаев она образует их остов (каркас). Она проводник кровеносных сосудов и нервов, а ее клетки, помимо того, что вырабатывают межклеточное, выполняют защитную функцию. Межклеточное вещество неоднородно, оно состоит из аморфного вещества и волокон. К последним относятся коллагеновые, эластические и ретикулярные. Клеточный состав разнообразен, и он может резко меняться в зависимости от вида воспалительной реакции и ее фазы. Основными клетками ткани являются: фибробласты – молодые клетки, вырабатывающие межклеточное вещество; фиброциты – старые ''тупиковые'' клетки и гистиоциты – макрофаги.
Различие функций рыхлой и плотной соединительной ткани тесно связано с процентным соотношением элементов, входящих в состав этих видов тканей (смотрите таблицу 1).
Таблица 1 – Сравнительный состав рыхлой и плотной соединительной ткани
| № п/п | Вид ткани | Состав ткани, % | ||
| Клетки | Волокна | Аморфное вещество | ||
| 1. | Рыхлая соединительная ткань | |||
| 2. | Плотная соединительная ткань |
Далее следует уяснить виды плотной соединительной ткани, и в каких органах она встречается.
Приступая к изучению хрящевой и костной ткани, следует напомнить, что опорная функция их не столько связана с волокнами, сколько с аморфным веществом. Костная ткань пропитывается минеральными солями, хрящевая ткань состоит из гликозоаминогликанов и протеогликанов. Далее обратите внимание на особенности строения хрящевой ткани, виды, их отличия и где они встречаются.
При изучении костной ткани рассмотрите клеточный состав, виды и строение костных пластинок. Обратите внимание на состав и строение остеона, и вокруг чего он формируется. Далее переходите к развитию трубчатой кости. Какие три стадии проходит кость в своем развитии, и в какой период онтогенеза? Уясните отличия кости как органа от костной ткани. Какие ткани, кроме костной, входят в состав кости. Выясните роль надкостницы и красного костного мозга.
Мышечные ткани характеризуются способностью активно сокращаться, благодаря наличию в их клетках и волокнах специального органоида сокращения – миофибрилл. По особенностям строения, сокращения, локализации и иннервации различают гладкую, поперечно-полосатую и сердечную мышечные ткани.
Гладкая мышечная ткань встречается в стенках различных трубкообразных органов и кровеносных сосудов, состоит из клеток веретеновидной формы. Сокращаются эти клетки медленно и непроизвольно, энергию затрачивают только при сокращении, поэтому мало утомляются. Иннервируются вегетативной нервной системой.
Поперечно-полосатая (скелетная) мышечная ткань состоит из крупных мышечных волокон, видимых невооруженным глазом. Поперечная исчерченность этих волокон связана со строением и химическим составом миофибрилл. Сокращаются они с большой скоростью и силой, но быстро утомляются. Иннервация обеспечивается отростками двигательных нервных клеток вентральных рогов спинного мозга и ядер серого вещества головного мозга. Кроме строения поперечно-полосатых мышечных волокон, обратите внимание на связь их с сухожилиями и сухожилий с костями.
Мышца как орган представляет комплекс пучков мышечных волокон, связанных между собой соединительной тканью, которая одновременно является проводником кровеносных сосудов и нервов. Расположены мышечные волокна в определенном порядке в соответствии с направлением сокращения.
Сердечная мышечная ткань состоит из кардиомиоцитов, образующих сеть, в петлях которой находится соединительная ткань и большое количество кровеносных сосудов. По типу сокращения эти волокна сходны со скелетной мускулатурой, но сокращения их непроизвольны.
Нервная ткань состоит из нервных клеток (нейронов) и клеток нейроглии. Нейрон – основная структурная и функциональная единица нервной ткани. Кроме тела, он имеет отростки: дендриты (''антенны''), собирающие информацию и аксон (''провод''), по которому информация в виде нервного импульса передается следующим нейронам или рабочим органам. Нейрон имеет лишь один ''выход'' – аксон, но ''входов'' – дендритов, связывающих его с другими нервными клетками или органами чувств, может быть много. Нейрон представляет собой сложный центр по переработке информации.
Эти свойства характерны всем нервным клеткам, но есть и отличия. Так, нейроны различны по выполняемой функции и количеству отростков. Нервные клетки своими отростками, соединяясь между собой посредством синапсов (контактов), образуют цепь нейронов, или рефлекторную дугу. Следовательно, рефлекторная дуга представляет собой путь, по которому проходит нервный импульс, от органа чувств до центральной нервной системы и от нее до рабочего органа (мышца, железа). Форма нейронов весьма разнообразна и является характерной для определенных участков нервной системы.
Проводящие пути (белое вещество головного и спинного мозга) и нервы состоят из нервных волокон, представляющих собой отростки нервных клеток, с их оболочками. Нервные волокна по строению оболочек делятся на мякотные и безмякотные. Нервные волокна, объединяясь друг с другом соединительной тканью, образуют нервы. Необходимо четко представлять различия между отростками нервных клеток, волокнами и нервами и как перечисленные структуры подразделяются. Нейроглия изолирует друг от друга нервные клетки в сером веществе центральной нервной системы. Она выполняет трофическую, опорную и защитную функции.
Контрольные вопросы и задания
1. Основные группы тканей.
2. Строение, функции и классификация эпителиальных тканей.
3. Виды эпителия и в каких органах он встречается.
4. Состав крови. Где образуются и где разрушаются форменные элементы крови?
5. Функции крови.
6. Кровь как внутренняя среда организма. Гомеостаз.
7. Химический состав и свойства плазмы крови.
8. Форменные элементы крови и их значение.
9. Образование тканевой жидкости и лимфы; их состав; роль лимфатических узлов.
10. Чем отличается рыхлая и плотная соединительная ткань?
11. Строение и виды хрящевой ткани.
12. Виды костной ткани и их отличия.
13. Виды мышечной ткани и их отличия.
14. Как подразделяются нервные клетки по функции и количеству отростков?
15. Нарисуйте схему рефлекторной дуги. Способы соединения нервных клеток.
16. Виды отростков нервных клеток и их отличие от нервных волокон и нервов.
1.4 АНАТОМИЯ
Понятие об органе, системе органов, организме. Взаимосвязь между ними. Общие закономерности строения тела животного: билатеральная симметрия, сегментация. Деление тела животного на отделы и области.
Методические указания
Следует уточнить, что такое орган, типы строения органов. Вспомните, чем отличаются такие органы, как кость и мышца от костной и мышечной ткани. Дайте определение системе органов, и какие системы органов различают в организме. Ознакомьтесь с анатомическими терминами, применяемыми для точного определения расположения отдельных частей (органов) в организме, и их связью с тремя взаимно перпендикулярными плоскостями, которыми мысленно делят тело животного на части.
1.4.1 СИСТЕМА ОРГАНОВ ПРОИЗВОЛЬНОГО ДВИЖЕНИЯ
Общая характеристика строения, развития, функционирования и тканевой основы аппарата движения в связи с потребностью животных в движении. Значение системы для обеспечения жизнедеятельности организма, для экстерьера сельскохозяйственных животных.
Скелет – пассивный аппарат движения. Общая характеристика скелета, принципы его строения и деления на отделы. Кость как основной орган костной системы, ее анатомо-гистологическое строение. Типы костей по форме, строению, функции и положению в скелете. Развитие, окостенение и перестройка трубчатой кости в процессе онтогенеза и под влиянием внешних факторов.
Соединение костей в единую костную систему. Общая характеристика скелета, принципы его строения и деления его на отделы. Стволовой скелет, скелет головы – череп. Скелет конечностей. Особенности в их строении у разных видов сельскохозяйственных животных. Изменения скелета сельскохозяйственных животных в связи с возрастом, кормлением и условиями содержания.
Соединение костей скелета в связи с особенностями их функционирования и разной степенью подвижности различных его участков. Типы неподвижных соединений. Принципы строения суставов и их типы. Роль связок, суставов, синовии и суставного хряща в деятельности суставов.
Мышечная система - активный аппарат движения. Общие принципы строения мышечной системы и распределения мышц на теле животного. Мышца как основной орган активного аппарата движения. Общая характеристика мышц, их форма и действие в связи с особенностями прикрепления к костям. Анатомо-гистологическое строение мышцы как органа. Типы мышц по форме, функции и внутренней структуре. Связь формы и внутреннего строения мышцы с особенностями ее функционирования. Связь внутренней структуры мышцы с ее химическим составом и качественной оценкой мяса. Фило-онтогенетическое развитие мышечной системы млекопитающих. Изменения в структуре мышц в связи с возрастом и под влиянием кормления, кастрации.
Вспомогательные приспособления аппарата движения: сесамовидные кости, фасции, бурсы, синовиальные влагалища.
Методические указания
Система органов произвольного движения состоит из скелета и мышц. Она обусловливает внешнюю форму животного (экстерьер), имеющую большое практическое значение при оценке животного. Скелет подразделяется на осевой и периферический, т. е. скелет конечности. В осевой скелет входят скелет головы, или череп, шеи, туловища и хвоста. В скелете туловища выделяют грудной, поясничный и крестцовые отделы. Основу осевого скелета составляет позвонок, поэтому, прежде всего, следует изучить принципы его строения, а затем различия в строении позвонков того или иного отдела. На черепе выделяют лицевой и мозговой отделы. Разберитесь, какие кости в них входят и чем отличается лицевой и мозговой отделы у различных животных. При изучении скелета грудной и тазовой конечности запомните, что он состоит из скелетов поясов и свободной конечности. Скелет поясов связывает периферический скелет с туловищем, а свободная конечность состоит из трех звеньев. Изучая третье звено свободной конечности – кисть и стопу, уделите внимание количеству пальцев, и как осуществляется опора конечностей о землю (стопо-, пальце-, фалангохождение) у различных видов животных.
В названии мышцы в большинстве случаев отражена выполняемая функция (сгибатель, разгибатель и т. д.), форма (трапециевидная, широчайшая и т. д.), топография (глубокая, остистая и т. д.). В ряде случаев в нее вложено сочетание перечисленных признаков.
Изучая строение мышцы, следует обратить внимание на расположение в них мышечных волокон, которое хорошо видно при препаровке.
Сокращение мышц обеспечивает произвольное движение животных; кроме того, мышцы и сухожилия выполняют также опорную роль. Необходимо ознакомиться с дополнительными образованиями мышц и их сухожилий: сезамовидными костями, сухожильными перемычками, слизистыми сумками и синовиальными влагалищами.
Мышцы принято рассматривать по отделам тела, разделяя их на группы по действию. Среди мышц позвоночного столба следует различать сгибатели и разгибатели позвоночника и головы. Мышцы грудной клетки делятся на расширяющие ее – инспираторы, обеспечивающие вдох, и сужающие – экспираторы, обеспечивающие выдох. Учтите действие диафрагмы. При изучении мышц брюшной стенки необходимо рассмотреть их действие совместно с диафрагмой на органы брюшной полости и роль их в дыхании. Мышцы головы делят на обеспечивающие движения нижней челюсти – жевательные и лицевые, обслуживающие движения губ, щек, век, ноздрей и ушей.
Все мышцы грудной и тазовой конечностей необходимо изучать в зависимости от их действия на те или другие суставы в качестве сгибателей и разгибателей. При этом особое внимание следует уделить мышцам, действующим одновременно на несколько суставов; эти мышцы объединяют работу ряда суставов и удерживают конечности животных при стоянии.
Контрольные вопросы и задания
1. Какими плоскостями пользуются при изучении тела животных? Перечислите анатомические термины, связанные с применением этих плоскостей.
2. Укажите характерные признаки позвонков шейного, грудного и поясничного отделов.
3. Перечислите все отделы и звенья осевого и периферического скелета.
4. Как соединяются ребра с позвонками и грудной костью у птиц и млекопитающих?
5. Отличия в строении кисти и стопы крупных жвачных, свиньи, лошади и птицы.
6. Укажите отличия в строении плечевого и тазового пояса у птиц и млекопитающих.
7. Какие кости образуют твердое небо и скуловую дугу?
8. Укажите отличия в строении черепа коровы, овцы, свиньи и лошади.
9. Приведите примеры всех видов соединения костей и дайте классификацию суставов (по строению и движению).
10. Сгибатели и разгибатели позвоночного столба.
11. Какие мышцы относятся к группе жевательных? Места их прикрепления и действие.
12. Какие мышцы соединяют переднюю конечность с туловищем? Места их прикрепления.
13. Места прикрепления мышц (сгибателей и разгибателей) запястного и пальцевых суставов.
14. Перечислите сгибатели и разгибатели тазобедренного сустава.
15. Локтевой сустав и мышцы, действующие на него.
16. Коленный сустав и мышцы, действующие на него.
17. На какие суставы действует двуглавая мышца бедра?
18. Укажите способ опоры конечностей о землю у медведя, собаки, крупного рогатого скота и птицы.
19. Мышцы, действующие на заплюсневый и пальцевые суставы.
1.4.2 СИСТЕМА ОРГАНОВ КОЖНОГО ПОКРОВА
Морфофункциональная характеристика и значение кожного покрова. Строение кожи. Производные кожи: потовые, сальные и молочные железы, волосы, когти, копыта (копытца), мякиши, рога. Развитие кожи и ее производных в филогенезе и онтогенезе. Изменение структуры кожи и ее производных с возрастом и под влиянием пола, породы, кастрации, кормления, содержания.
Развитие и строение волоса, смена волос. Влияние внешних и внутренних факторов не развитие и структуру волос.
Форма и строение вымени крупного рогатого скота. Особенности строения вымени у продуктивных животных и изменения его структуры в различные периоды функциональной деятельности. Механизм образования молока.
Методические указания
Кожа – важный и сложный орган, выполняющий ряд функций. Она защищает организм от внешних воздействий, участвует в процессах дыхания, выделения и терморегуляции. В коже выделяют наружный слой – эпидермис, собственно кожу – дерму и подкожную клетчатку – гиподерму. Эпидермис состоит из многослойного плоского эпителия. На открытых участках тела, подверженных механическим воздействиям, эпителий имеет мощный роговой слой. В тех участках, где кожа покрыта густым волосом, эпидермис тонок, со слабо развитым роговым слоем. Поверхностный слой эпидермиса постоянно слущивается (десквамирует). Дерма состоит в основном из неоформленной плотной соединительной ткани. Внутренний слой ее богат различными нервными окончаниями и кровеносными сосудами. Так, на кусочке кожи площадью 6,45 см² насчитывают более 1000 нервных окончаний. Гиподерма состоит из рыхлой соединительной и жировой ткани. При обильном кормлении толщина подкожной жировой ткани существенно увеличивается.
К производным кожи относятся потовые, сальные, молочные железы и роговые образования. Уделите внимание молочной железе. Более подробно анатомическое и микроскопическое строение ее следует изучить на примере вымени коровы.
Необходимо иметь четкое представление о строении молочных желез, о процессе роста и развития вымени, о роли нервной системы и гормонов в стимуляции развития вымени.
Роговые образования. Из всех тканей только многослойный эпителий способен ороговевать. Следовательно, все роговые образования: волосы, перья, роговые чешуи, роговые футляры рогов, копыт и мякишей я