Активы бренда
Характеристики компании — как преимущества, так и общие черты всех представителей рынка. Могут быть рациональными и эмоциональными. То, чем компания может пользоваться для решения проблем клиентов.
Scandinavia… Nordic - это целая культура, модное течение, философия жизни.
Предлагаем Вам отправиться с нами в кулинарное путешествие по северным странам с остановками в Финляндии, Швеции, Норвегии, Дании. Что объединяет эти страны?
· все - на севере земного шара
· там самый высокий уровень жизни и самые счастливые люди
· там велосипед - самый популярный вид транспорта
· там любовь к природе
· там эпицентр модных событий
· там концентрация модных ресторанов
· там готовят NEW NORDIC CUISINE
В 2004 году на симпозиуме шеф-поваров в Копенгагене было провозглашено создание новой северной кухни - New Nordic Cuisine. С тех пор это направление стало невероятно популярным и модным во всем мире. Изысканная подача, использование локальных и сезонных продуктов - основные принципы NNC.Главной идеей новой северной кухни стала - верность традициям.
Здоровый образ жизни сегодня в приоритете во многих странах мира, а рыба, дичь, ягоды, травы, приготовленные по старинным рецептам викингов, предков современных скандинавов, как нельзя лучше отвечают концепции здорового натурального питания. Рецепты, проверенные временем, способны впечатлить любого гурмана.
Скандинавская кухня в СПб сейчас на пике моды — смело планируйте провести семейный вечер в нашем ресторане.
Вас встретит команда профессионалов влюблённых в своё дело, они словно Викинги, дерзкие и отважные, ищущие славу, покоряющие север, работают слаженно на кухне, словно в ладье игриво справляясь с приготовлением изысканных и концептуальных блюд севера. Наши повара профессионалы своего дела, знают на вкус блюда северных странах. Попробуют вас удивить такими предложениями как:
Рыбное ассорти: рыба жареная, вареная, вяленая, сушеная, копченая…
На камнях приготовят дичь … В сочетании с ягодами можжевельника, мангольдом и соусом из сметаны и щавеля просто пальчики оближешь!
Закусите мхом … В своих рецептах скандинавы часто используют травы. В ход идут крапива и любисток – они хорошо оттеняют вкус оленины и говядины. Ну а мох могут подать в качестве самостоятельного блюда.
Отведаете ягодный бум … десерты в Скандинавии готовят на основе ягод. Мы вам предложим суп из ягод! Ни с чем несравнимое удовольствие. Например, клубнично-ежевичный суп со сливками и летний клубнично-ревеневый суп – нежная консистенция, великолепный вкус и ничуть не похоже на компот!
Эль всегда сопровождал отважных и смелых, наши бармены, знают толк в приготовлении напитков, в которых сочетаются ароматы трав, мха, ягод и шишек северных сопок. Вы не отрываясь будете следить за виртуозным созданием зелья, а потом с наслаждением медленно потягивать «вкус леса».
На нашей кухне, оснащенной по последнему слову техники, удобно творить и создавать, большой гриль BIG GREEN EGG, добавит в блюдо нотки костра в лесу, собственная пекарня и кондитерская не оставят равнодушными сладкоежек, всегда свежие и тщательно отобранные фермерские продукты напомнят о близости к природе.
Не забыли мы и про самых маленьких гостей ресторана “Скандинавская сказка”. Предлагаем родителям провести душевно вечер, взяв с собой детей.
Дети - цветы жизни и отдых не может быть полным без их присутствия. Хватайте своих маленьких непосед и спешите к нам. Ведь наши аниматоры работают каждый день!
Все это….и многое другое … и есть Семейный ресторан “Скандинавская сказка”.
Целевая аудитория (ЦА)
Потенциальные клиенты, которым необходимы наши услуги и которые понимают и принимают нашу историю и идеологию. 2-3 основные группы.
Цель проекта - создание, открытие семейного ресторана — организовать территорию отдыха как для взрослых, так и для детей.
Предполагаем, что потенциальными клиентами нашего ресторана станут семейные люди в возрасте от 25 и старше, со средним и более достатком.
Главным объединяющим элементом - является любовь к семейным ценностям и к здоровой еде.
В нашем ресторане люди знакомятся, общаются, собираются большими компаниями и встречаются с друзьями, забегают на чашку кофе с утра и приходят с детьми – поводов много, место встречи неизменно.
Все хотят попасть в «Скандинавскую сказку», а мы ждем всех в гости.
Мы готовы предложить нашим гостям несколько залов:
Основной зал - вместимостью до 40 чел., оснащен стойкой бара, профессиональным светом, проектором, большим экраном, детским уголком. В этом зале можно выпить вкусный кофе со свежей выпечкой, встретиться с другом за обедом, посмотреть футбол в уютной обстановке, или художественный фильм для пар с маленькими детьми предусмотрен детский уголок по типу манежа. Малыш не убежит и не ударится об острый угол.
Второй зал - более камерный, с камином, рассчитан на 32-36 чел. Играет спокойная музыка. Рассчитан на небольшие компании друзей, влюбленные пары, на семьи с детками постарше, Возможно люди старшего поколения зашли с внуками чтобы покушать и провести время в комфортной и спокойной обстановке.
Банкетный зал, вместимостью до 100 чел. В этом зале имеется небольшая сцена, дополнительная стойка бара, профессиональный свет, проектор, большой экран. Этот зал подразумевает проведение семейных праздников, дней рождений, свадеб, а также лекции о здоровой еде, выставки скандинавских художников, встречи с интересными людьми, мастер-классы для детей и взрослых.
Мамы могут оставить своих детей с нашими нянями в детской комнате и на время отвлечься от домашних хлопот, за чашечкой кофе, послушать интересную лекцию, посмотреть фильм или встретиться с подругами.
Детская комната с няней и аниматорами. При всей любви к своим деткам, родителям иногда тоже необходим отдых. Мы с радостью предоставим Вам такую возможность
Данный проект является очень перспективный, так как анализ рынка показал, что спрос на данную услугу – семейный ресторан, очень велик и растет с каждым годом.
Инсайт целевой аудитории
Драйвер клиента к покупке, сталкивающийся с некоторой болью. Мини-драма. То, с чем мы должны помочь.
Я хочу _______, но__________
Я хочу встретиться с подругой, но некуда деть ребенка.
Я мама двоих детей, хочу прослушать курс лекций о здоровом питании, но не могу, потому что не с кем оставить детей.
Я хочу организовать день рождение для ребенка, но у меня нет времени на это.
Хочу организовать свадьбу, но не знаю с чего начать.
Хочу узнать побольше информации о культуре Скандинавских стран, но не знаю где и когда это сделать.
Роль бренда
Наш путь решения проблемы клиента, выраженной в инсайте.
До недавнего времени кухню скандинавских стран никто не воспринимал всерьез. То ли дело итальянская кухня или кухня Франции — на их стороне и природное изобилие, кулинарные традиции Средиземноморья, и уважение любителей хорошей еды со всех материков и континентов.
Тем не менее, последние десять лет о феномене скандинавской кухни говорят все чаще.Следует обратить внимание, что традиционная кухня стран Северной Европы изысками не блещет — в условиях сурового климата и постоянного холода на первый план выходит сытная и, тяжелая пища.
Основными ценностями северной кухни являются чистота, простота и свежесть, следование сезонности и использование продуктов, которые рождены местными климатом, водой и почвой.
Близость Скандинавии и схожий климат обманчиво подсказывает нам, что мы можем преуспеть в копировании скандинавской кухни. Несмотря на небольшую удаленность от нордических стран, в историческом плане у викингов и у нас сложились отличные друг от друга обычаи. Это касается и вкусов, и местных продуктов, которые у нас из-за импорта развились очень слабо.
В настоящее время в условиях санкций и импортозамещения не стало качественных зарубежных продуктов и это один из ключевых пунктов, почему в России, в частности в Петербурге, не может быть New Nordic cuisine в ее христоматийном понимании.
Мы предлагаем нашим гостям микс Нордик-кухни, петербургской и нашей русской северной.
Петербургская кухня – это явление, которое активно развивает Комитет по внешним связям. Это не отдельное направление развития гастрономии. Это региональная кухня, которую, готовили вплоть до 1917 года. Например: корюшка и пышка, рассольник по-ленинградски, бефстроганов и пирожные от «Метрополя» и «Севера».
Рестораны с детской комнатой — необходимая часть каждого мегаполиса. Не все родители могут позволить себе провести выходные в ресторане без детей, да и не все желают такого отдыха. Когда чадо рядом — отдыхается спокойнее. Но не каждый ребенок сможет усидеть в компании взрослых – малышу быстро наскучит спокойная атмосфера, ему захочется играть и активно двигаться. И здесь приходят на помощь наш семейный ресторан с детской комнатой, где комфортно будет и родителям, и детям. Мы любим и всегда ждем маленьких гостей. Для них у нас есть детские стульчики, манежи, занимательные книжки, игрушки, веселые раскраски и вкусное детское меню.
Гости ресторана “Скандинавская сказка” могут смело доверить нам важные семейные события. Мы организуем все за Вас. Подберем фотографа, музыкантов, декораторов, аниматора для детей, закажем трансфер для гостей и многое другое.
В ресторане имеется своя кондитерская испечем для вас - праздничный торт вашей мечты. Он украсит праздник и удивит гостей.