Производственный процесс невозможен без вспомогательных производств и хозяйств. На территории комбината расположены следующие вспомогательные цеха: компрессорный, котельная, энергоцех, обмоточный цех, транспортный цех, складские помещения.
Холодоснабжение комбината
В компрессорном цехе для обеспечения комбината холодом установлены 14 компрессоров: АУ-400(2 шт.), АУ-200(7 шт.), ВХ-350(3 шт.), ВХ-280(2 шт.). Цифры после буквенных обозначений обозначают холодопроизводительность в ккал/час. Охлаждение осуществляется жидким аммиаком. В холодильники подаётся также жидкий аммиак. В испарителях циркулирует холодный рассол, в экспедиции охлаждение осуществляется также за счёт рассола. В складских помещениях поддерживается температура, при которой должен хранится продукт по нормативной документации.
Котельный цех
Теплоснабжение комбината осуществляется с помощью системы паровых котлов. Стоят котлы марки ДЕ-25-14 (3 шт.). Их паропроизводительность 25 т/ч. Коэффициент пересчёта тепла в пар составляет 0,67: 3,52/0,67=5,25 т пара в час или 126 т пара в сутки. Продолжительность отопительного сезона составляет 218 дней: 126*218=27,5 тыс. м/год. Котлы работают на газовом отоплении, поэтому отсутствует система золоудаления. Вода подогревается паром с помощью теплообменника, затем горячая вода подаётся на производство и бытовые нужды. Конденсат подаётся обратно в котельную.
Электроснабжение
Источником тока является трансформаторная подстанция ОАО «Башкирэнерго». На комбинате стоят 8 трансформаторов марки ТМ10-04(2 шт. по 400 кВт и остальные на 6000).Напряжение тока составляет 10*0,38 кВт. Стоят трёхфазные асинхронные двигатели. При электроосвещении используются лампы накаливания, дневного света, ДРЛ - светильники. Пусковые приборы-пускатели(1-6 величины). Система защиты-автоматы (от короткого замыкания), тепловые реле (от перегревания).
Водоснабжение и канализация
Источник водоснабжения является «Уфаводоканал». Качество воды поддерживается с помощью хлорирования и облучения бактерицидными лампами. На территории находится ёмкость объёмом 500 м3.
На территории завода расположены канализационные люки. Вода сбрасывается в накопитель водоканала. Отведение сточных вод производится в городской канализационный коллектор. На предприятии принудительная вентиляция - приточная и вытяжная, обеспечивающая трёхкратный обмен воздуха. Место расположения в цехах: приточная - на крышах, вытяжная - на нулевом цикле. Кроме того, есть вентиляционные камеры, в которых стоят воздухоочистители.
Транспортный цех
Помещения гаража размещаются на окраине территории комбината. Количество единиц транспорта самого предприятия составляет 42 единицы. Из них 11 молоковозов марок ГАЗ, МАЗ, ЗИЛ - 130. Для перевозки готовой продукции используют 11 изотермических фургонов марки Газель. Также на заводе имеются бензовозы, автопогрузчики, автобусы, самосвал, бульдозер, мусоровоз, грузовые машины.
Складские помещения
На заводе расположены несколько помещений складов. В них хранятся тара, инвентарь, готовая продукция. На складе тары для цельномолочного цеха ящики моются содовым раствором 1-1,5% (5-7,5кг на 1500 л), а затем ополаскиваются чистой водой. Ящики для сметаны и творога также моются содовым раствором, затем дезинфицирующим раствором (200-250 мг/л активного хлора) и ополаскиваются. Далее они обсушиваются и по конвейерной ленте подаются в цех. После этого продукция подаётся в экспедицию, где продукция хранится до оправки в магазины. Тару принимают по накладной, весь учёт компьютеризирован. Готовая продукция попадает на хранение в экспедицию. На складе применяют следующие механизмы: охладитель, отсекатель, автокары, весы, транспортёр для продукции. Поддерживается температура хранения 2-8С, влажность-75-78% (для цельномолочной продукции). Отпуск продукции осуществляют по накладным.
Очистительные сооружения
На ОАО «Уфамолзавод» отсутствуют очистительные сооружения все сточные воды сливаются в канализацию.
8 ВИДЫОСНОВНОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ
Перечень основного технологического оборудования на кефирном участке ОАО «Уфамолзавод»:
| № | Наименование оборудования | Производи-тельность |
| 1. | Танк сырьевой | 6,3 м3 |
| 2. | Танк для производства кефира | 6,3 м3 |
| 3. | Тум для заквашивания | 300 л. |
| 4. | Автомат. Пастер. установка | 5000 л/ч |
| 5. | Гомогенизатор | 5000 л/ч |
| 6. | Охладитель пластинчатый | 1 т/ч |
| 7. | Охладитель пластинчатый | 2 т/ч |
| 8. | Автомат фас. Тетра-Пак 0,5л | 1 т/ч |
| 9. | Автомат фас. Пюр-Пак 0,5л | 500 кг/ч |
| 10. | Автомат фас. (полипак) | 15-25 пак/мин |
| 11. | Автомат фас. Пюр-Пак 1л | 2 т/ч |
| 12. | Термоусад., упак. автомат | 12 упак/мин |
Предприятию необходимы мероприятия по обновлению оборудования. Ведь устаревшее оборудование приводит к сверхнормативным показателям брака продукции, частым поломкам оборудования, простоям рабочего времени и как следствие снижение эффективности производства.
ОХРАНА ТРУДА
Требования охраны труда
Работодатель обязан обеспечить:
- безопасность работников при эксплуатации зданий, сооружений, оборудования, обеспечение технологических процессов, а также применяемых в производстве сырья, материалов и инструментов;
- применение средств индивидуальной и коллективной защиты работников;
- соответствующие требования охраны труда на каждом рабочем месте;
- режим труда и отдыха работников (40-часовая рабочая неделя);
- приобретение, выдачу, стирку и ремонт специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты, смывающих и обезжиривающих средств в соответствии с установленными нормами работникам, занятыми на работах, выполняемых в особых температурных режимах или связанных с загрязнением, а также на работах с вредными и (или) опасными условиями труда;
-обучение безопасным методам и приемам выполнения работ по охране труда и оказанию первой помощи при несчастных случаях на производстве, инструктажи по охране труда, стажировку на рабочем месте и проверку знаний, требований охраны труда, безопасных методов и приемов выполнения работ;
- недопущение к работе лиц, не прошедших обучение в установленном порядке, обучение и инструктаж по охране труда, стажировку и проверку знаний требований по охране труда;
- проведение аттестации рабочих мест по условиям труда;
- проведение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, внеочередных (при необходимости);
- информирование работников об условиях и охране труда на рабочих местах;
- расследование и учет в установленном порядке несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний;
- санитарно-бытовое и лечебно-профилактическое обслуживание работников;
- обязательное социальное страхование работника от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний.
Медицинские осмотры
Работники, занятые на тяжелых работах и с вредными и (или) опасными условиями труда и на работах, связанных с движением транспорта, проходят за счет средств работодателя обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры для определения пригодности этих работников для выполнения поручаемой работы и предупреждение профессиональных заболеваний.
Работники ОАО «Уфамолзавод» проходят медицинские осмотры и в целях охраны здоровья населения, предупреждения возникновения и распространения заболеваний.
Работники, осуществляющие отдельные виды деятельности, в том числе связанной с источниками повышенной опасности, а также работающие в условиях повышенной опасности, проходят обязательное психиатрическое обследование.