Место дисциплины в учебном процессе

Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Средства и методы управления качеством », являются: «Всеобщее управление качеством», «Экономика», «Математика».

Дисциплина «Средства и методы управления качеством » является основополагающей для изучения следующих дисциплин: «Статистические методы в управлении качеством», «Информационные технологии в управлении качеством и защита информации», «Методы анализа пищевых продуктов», «Управление качеством», «Методы и средства измерений, испытаний и контроля», «Экспертная оценка жизненного цикла однородных групп товаров», «Алгоритм экспертной оценки», «Структурно-механические характеристики пищевых продуктов», «Сенсорный анализ», «Идентификация и сертификация сырья и продукции», «Безопасность продуктов питания», «Нормативные документы, регламентирующие качество и безопасность товаров», «Нормативная документация в товароведной и оценочной деятельности».

Средства и методы управления качеством являются одним из аспектов управления деятельностью предприятия в целом и поэтому данный курс необходим в профессиональной деятельности будущего специалиста в сфере управления качеством.

Контроль знаний студентов проводится в форме текущего, рубежного и промежуточного контроля.

Текущий контроль – оценка знаний и умений проводится постоянно с помощью тестовых заданий, подготовкой студентами сообщений по наиболее актуальным вопросам управления процессами в управлении качеством, а также на промежуточном контроле, который проводится в форме письменного отчета по модулю.

Рубежный контроль студента проводится в форме зачета с оценкой. Итоговый контроль – экзамен.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ.

ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Цель дисциплины «Средства и методы управления качеством » - приобретение студентами знаний об основных средствах и методов управления качеством, практических умений и навыков по использованию их в деятельности по управлению качеством.

Задачи дисциплины:

- освоение основных положений и принципов постоянного улучшения;

- освоение практических навыков для использования в своей деятельности специфических подходов и методов управления качеством (процессного и системного подходов к управлению организацией, «инструментов качества», методик постоянного улучшения и т. д.);

- формирование умения выбирать и реализовать современные подходы к управлению организацией.

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: характеристики средства управления качеством, возможности методов и инструментов управления качеством

уметь: выбирать средства и методы управления качеством, направленные на постоянное улучшение деятельности организации.

владеть: навыками применения современных средств и методов управления на различных предприятиях сферы услуг.

ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Общая трудоемкость дисциплины «Средства и методы управления качеством » составляет 7 зачетных единиц (252 часа), их распределение по видам работ и по семестрам представлено в таблице 1.

Таблица 1 - Распределение трудоемкости дисциплины по видам работ, семестрам для очной формы обучения

СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Структура дисциплины

Структура дисциплины

Структура модулей