| Продукты | Несъедобная часть % | Белки г | Жиры г | Усвояемые углеводы г | Минеральные вещества, мг | Витамины, мг | Энерго-ценность, ккал | ||||||||||
| Натрий | Калий | Кальций | Магний | Фосфор | Железо | Каротин | А | В1 | В2 | РР | С | ||||||
| Масло подсолнечное, кукурузное, хлопковое, рафинированное | 99,9 | ||||||||||||||||
| Масло сливочное несоленое | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 0,4 | 0,2 | 0,38 | 0,59 | Сл. | 0,10 | 0,05 | Сл. | ||||||
| Масло сливочное любительское | 0,7 | 78,9 | 1,0 | 0,4 | 0,1 | 0,33 | 0,45 | Сл. | 0,11 | 0,05 | |||||||
| Масло сливочное крестьянское | 0,8 | 72,5 | 1,3 | 0,5 | 0,2 | 0,30 | 0,40 | 0,01 | 0,01 | 0,12 | |||||||
| Масло сливочное бутербродное | 2,5 | 61,5 | 1,7 | 1,5 | 0,3 | 0,28 | 0,40 | 0,01 | 0,13 | Сл. | Сл. | ||||||
| Масло коровье топленое | 0,3 | 98,0 | 0,6 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 0,60 | --- | --- | --- | --- | ||
| Жир свиной топленый | 99,7 | 1,0 | 1,0 | 0,5 | 0,8 | 0,05 | 0,01 | --- | --- | --- | --- | ||||||
| Маргарин сливочный | 0,3 | 82,9 | 1,0 | Сл. | Сл. | 0,02 | Сл. | 0,02 | 0,02 | Сл. | |||||||
| Жиры кулинарные | 99,7 | Сл. | |||||||||||||||
| Майонез "Провансаль" | 2,8 | 67,0 | 2,6 | Сл. | 0,4 | Сл. | 0,01 | 0,08 | 0,03 | Сл. |
Овощи, картофель, грибы, овощные консервы.
| Продукты | Несъедобная часть % | Белки г | Жиры г | Усвояемые углеводы г | Минеральные вещества, мг | Витамины, мг | Энерго-ценность, ккал | ||||||||||
| Натрий | Калий | Кальций | Магний | Фосфор | Железо | Каротин | А | В1 | В2 | РР | С | ||||||
| Баклажаны | 1,2 | 0,1 | 5,1 | 0,4 | 0,02 | 0,04 | 0,05 | 0,60 | |||||||||
| Горошек зеленый | --- | 5,0 | 0,2 | 12,8 | 0,7 | 0,40 | 0,34 | 0,19 | 2,0 | ||||||||
| Кабачки | 0,6 | 0,3 | 4,9 | 0,4 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,60 | |||||||||
| Капуста белокочанная | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 0,6 | 0,02 | 0,03 | 0,04 | 0,74 | |||||||||
| Капуста квашеная | --- | 1,8 | --- | 2,2 | 0,6 | Сл. | 0,02 | 0,02 | 0,40 | ||||||||
| Капуста цветная | 2,5 | 0,3 | 4,5 | 1,4 | 0,02 | 0,10 | 0,10 | 0,60 | |||||||||
| Картофель | 2,0 | 0,4 | 16,3 | 0,9 | 0,02 | 0,12 | 0,07 | 1,30 | |||||||||
| Лук зеленый (перо) | 1,3 | --- | 3,5 | 1,0 | 2,00 | 0,02 | 0,10 | 0,30 | |||||||||
| Лук репчатый | 1,4 | --- | 9,1 | 0,8 | Сл. | 0,05 | 0,02 | 0,20 | |||||||||
| Морковь красная | 1,3 | 0,1 | 7,2 | 0,7 | 9,00 | 0,06 | 0,07 | 1,00 | |||||||||
| Огурцы парниковые | 0,7 | 0,1 | 1,9 | 0,5 | 0,02 | 0,03 | 0,02 | 0,15 | |||||||||
| Огурцы грунтовые | 0,8 | 0,1 | 2,6 | 0,6 | 0,06 | 0,03 | 0,04 | 0,20 | |||||||||
| Перец зеленый сладкий | 1,3 | --- | 5,3 | 0,8 | 1,00 | 0,06 | 0,10 | 0,60 | |||||||||
| Петрушка (зелень) | 3,7 | 0,4 | 8,0 | 1,9 | 5,7 | 0,05 | 0,05 | 0,70 | |||||||||
| Ревень (черешки) | 0,7 | 0,1 | 2,5 | 0,6 | 0,06 | 0,01 | 0,06 | 0,10 | |||||||||
| Репа | 1,5 | Сл. | 5,3 | 0,9 | 0,10 | 0,05 | 0,04 | 0,80 | |||||||||
| Редис | 1,2 | 0,1 | 3,8 | 1,0 | Сл. | 0,01 | 0,04 | 0,10 | |||||||||
| Салат | 1,5 | 0,2 | 2,3 | 0,6 | 1,75 | 0,03 | 0,08 | 0,65 | |||||||||
| Свекла | 1,5 | 0,1 | 9,1 | 1,4 | 0,01 | 0,02 | 0,04 | 0,20 | |||||||||
| Томаты грунтовые | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 0,9 | 1,20 | 0,06 | 0,04 | 0,53 | |||||||||
| Чеснок | 6,5 | --- | 5,2 | 1,5 | Сл. | 0,08 | 0,08 | 1,20 | |||||||||
| Щавель | 1,5 | --- | 3,0 | 2,0 | 2,50 | 0,19 | 0,10 | 0,30 | |||||||||
| Шпинат | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 3,5 | 4,50 | 0,10 | 0,25 | 0,60 | |||||||||
| Грибы белые свежие | 3,7 | 1,7 | 1,1 | 5,2 | --- | 0,04 | 0,30 | 5,00 | |||||||||
| Консервы овощные - горошек зеленый | 3,1 | 0,2 | 6,5 | 0,7 | 0,30 | 0,11 | 0,05 | 0,70 | |||||||||
| Консервы овощные - свекла натуральная | 1,2 | 6,9 | 0,6 | Сл. | 0,01 | 0,03 | 0,20 | ||||||||||
| Консервы овощные - томаты с кожицей | 1,1 | 3,8 | 0,8 | 1,00 | 0,01 | 0,02 | 0,40 | ||||||||||
| Консервы овощные - перец, фаршированный овощами | 1,7 | 6,6 | 11,3 | 5,6 | 4,00 | 0,05 | 0,10 | 0,95 | |||||||||
| Консервы овощные - икра из баклажан | 1,7 | 13,3 | 5,1 | 0,7 | 0,92 | 0,03 | 0,06 | 0,49 | |||||||||
| Консервы овощные - икра из кабачков | 2,0 | 9,0 | 8,5 | 0,7 | 0,92 | 0,02 | 0,05 | 0,36 | |||||||||
| Томатный сок | 1,0 | 3,5 | 0,7 | 0,50 | 0,03 | 0,03 | 0,30 |
Бахчевые, фрукты, ягоды, их соки, компоты, варенье.
| Продукты | Несъедобная часть % | Белки г | Жиры г | Усвояемые углеводы г | Минеральные вещества, мг | Витамины, мг | Энерго-ценность, ккал | |||||||||||||||||||||||||
| Натрий | Калий | Кальций | Магний | Фосфор | Железо | Каротин | А | В1 | В2 | РР | С | |||||||||||||||||||||
| Арбуз | 0,7 | 0,2 | 8,8 | 1,0 | 0,10 | 0,4 | 0,03 | 0,24 | ||||||||||||||||||||||||
| Дыня | 0,6 | --- | 9,1 | 1,0 | 0,40 | 0,4 | 0,04 | 0,40 | ||||||||||||||||||||||||
| Тыква | 1,0 | 0,1 | 4,2 | 0,4 | 0,50 | 0,05 | 0,06 | 0,50 | ||||||||||||||||||||||||
| Абрикосы | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 0,7 | 1,60 | 0,03 | 0,06 | 0,70 | ||||||||||||||||||||||||
| Айва | 0,6 | 0,5 | 7,9 | 3,0 | 0,40 | 0,02 | 0,04 | 0,10 | ||||||||||||||||||||||||
| Алыча | 0,2 | --- | 6,4 | 1,9 | 0,16 | 0,02 | 0,03 | 0,50 | ||||||||||||||||||||||||
| Апельсин | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 0,3 | 0,05 | 0,04 | 0,03 | 0,20 | ||||||||||||||||||||||||
| Вишня | 0,8 | 0,5 | 10,3 | 0,5 | 0,10 | 0,03 | 0,03 | 0,40 | ||||||||||||||||||||||||
| Гранат | 0,9 | --- | 11,2 | --- | 1,0 | Сл. | 0,04 | 0,01 | 0,40 | |||||||||||||||||||||||
| Грейпфрут | 0,9 | 0,2 | 6,5 | 0,5 | 0,02 | 0,05 | 0,03 | 0,23 | ||||||||||||||||||||||||
| Груша | 0,4 | 0,3 | 9,5 | 2,3 | 0,01 | 0,02 | 0,03 | 0,10 | ||||||||||||||||||||||||
| Инжир | 0,7 | 0,2 | 11,2 | --- | --- | --- | 3,2 | 0,05 | 0,06 | 0,05 | 0,50 | |||||||||||||||||||||
| Лимон | 0,9 | 0,1 | 3,0 | 0,6 | 0,01 | 0,04 | 0,02 | 0,10 | ||||||||||||||||||||||||
| Мандарин | 0,8 | 0,3 | 8,1 | 0,1 | 0,06 | 0,06 | 0,03 | 0,20 | ||||||||||||||||||||||||
| Персик | 0,9 | 0,1 | 9,5 | 0,6 | 0,50 | 0,04 | 0,08 | 0,70 | ||||||||||||||||||||||||
| Рябина черноплодная | 1,5 | 0,1 | 10,9 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 1,2 | 0,01 | 0,02 | 0,30 | |||||||||||||||||||
| Слива садовая | 0,08 | --- | 9,6 | 0,5 | 0,10 | 0,06 | 0,04 | 0,60 | ||||||||||||||||||||||||
| Хурма | 0,5 | --- | 13,3 | 2,5 | 1,20 | 0,02 | 0,03 | 0,20 | ||||||||||||||||||||||||
| Черешня | 1,1 | 0,4 | 10,6 | 1,8 | 0,15 | 0,01 | 0,01 | 0,40 | ||||||||||||||||||||||||
| Шелковица (плоды) | 0,7 | --- | 12,0 | --- | --- | 0,02 | 0,04 | 0,02 | 0,80 | |||||||||||||||||||||||
| Яблоки | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 2,2 | 0,03 | 0,03 | 0,02 | 0,30 | ||||||||||||||||||||||||
| Брусника | 0,7 | 0,5 | 8,0 | 0,4 | 0,05 | 0,01 | 0,02 | 0,20 | ||||||||||||||||||||||||
| Виноград | 0,6 | 0,2 | 15,0 | 0,6 | Сл. | 0,05 | 0,02 | 0,30 | ||||||||||||||||||||||||
| Клубника | 0,8 | 0,4 | 6,3 | 1,2 | 0,03 | 0,03 | 0,05 | 0,30 | ||||||||||||||||||||||||
| Клюква | 0,5 | --- | 3,8 | 0,6 | Сл. | 0,02 | 0,02 | 0,15 | ||||||||||||||||||||||||
| Крыжовник | 0,7 | 0,2 | 9,1 | 0,8 | 0,20 | 0,01 | 0,02 | 0,25 | ||||||||||||||||||||||||
| Малина | 0,8 | 0,3 | 8,3 | 1,2 | 0,20 | 0,02 | 0,05 | 0,60 | ||||||||||||||||||||||||
| Облепиха | 0,9 | 2,5 | 5,0 | 0,4 | 1,50 | 0,03 | 0,05 | 0,36 | ||||||||||||||||||||||||
| Смородина красная | 0,6 | 0,2 | 7,3 | 0,9 | 0,20 | 0,01 | 0,03 | 0,20 | ||||||||||||||||||||||||
| Смородина белая | 0,3 | --- | 8,0 | 0,5 | 0,04 | 0,01 | 0,02 | 0,30 | ||||||||||||||||||||||||
| Смородина черная | 1,0 | 0,2 | 7,3 | 1,3 | 0,10 | 0,03 | 0,04 | 0,30 | ||||||||||||||||||||||||
| Черника | 1,1 | 0,6 | 8,0 | 7,0 | Сл. | 0,01 | 0,02 | 0,30 | ||||||||||||||||||||||||
| Шиповник свежий | 1,6 | --- | 10,0 | 2,60 | 0,05 | 0,33 | 0,60 | |||||||||||||||||||||||||
| Шиповник сухой | --- | 3,4 | --- | 21,5 | 4,90 | 0,07 | 0,65 | 1,20 | ||||||||||||||||||||||||
| Изюм | --- | 1,8 | 66,0 | 3,0 | Сл. | 0,15 | 0,08 | 0,50 | Сл. | |||||||||||||||||||||||
| Курага | --- | 5,2 | 55,0 | 3,2 | 3,5 | 0,10 | 0,20 | 3,0 | 4,0 | |||||||||||||||||||||||
| Чернослив | --- | 2,3 | 58,4 | 3,0 | 0,06 | 0,02 | 0,10 | 1,5 | 3,0 | |||||||||||||||||||||||
| Сок абрикосовый | 0,5 | 13,7 | 0,2 | 1,3 | 0,2 | 0,04 | 0,23 | 4,0 | ||||||||||||||||||||||||
| Сок виноградный | 0,3 | 13,8 | 0,4 | Сл. | 0,02 | 0,01 | 0,10 | 2,0 | ||||||||||||||||||||||||
| Сок гранатовый | 0,3 | 14,5 | 1,0 | 0,04 | 0,01 | 0,30 | 4,0 | |||||||||||||||||||||||||
| Сок мандариновый | 0,8 | 9,0 | 0,1 | 0,03 | 0,04 | 0,02 | 0,10 | |||||||||||||||||||||||||
| Сок сливовый | 0,3 | 16,1 | 0,6 | 0,15 | 0,01 | 0,01 | 0,29 | 4,0 | ||||||||||||||||||||||||
| Сок яблочный | 0,5 | 9,1 | 0,3 | Сл. | 0,01 | 0,01 | 0,10 | 2,0 | ||||||||||||||||||||||||
| Компот из вишни | --- | 0,6 | 24,3 | 0,4 | 0,1 | 0,02 | 0,02 | 0,20 | 2,0 | |||||||||||||||||||||||
| Компот из яблок | --- | 0,2 | 22,1 | 0,2 | Сл. | 0,01 | 0,02 | 0,20 | 1,8 | |||||||||||||||||||||||
| Компот из слив | --- | 0,5 | 23,9 | 0,4 | Сл. | 0,02 | 0,02 | 0,30 | 2,0 | |||||||||||||||||||||||
| Варенье из клубники | --- | 0,3 | 70,9 | 0,9 | 0,02 | 0,0 | 0,01 | 0,05 | 0,40 | 8,4 | ||||||||||||||||||||||
| Варенье из сливы | --- | 0,4 | 73,2 | 0,5 | 0,05 | 0,01 | 0,01 | 0,30 | 3,0 | |||||||||||||||||||||||
| Повидло яблочное | --- | 0,4 | 65,3 | 1,3 | Сл. | 0,01 | 0,02 | --- | 0,5 | |||||||||||||||||||||||
| Джем из абрикосов | 0,5 | 68,8 | 1,0 | 0,3 | 0,01 | 0,02 | 0,17 | 2,4 | ||||||||||||||||||||||||
| Продукты | Несъедобная часть % | Белки г | Жиры г | Усвояемые углеводы г | Минеральные вещества, мг | Витамины, мг | Энерго-ценность, ккал | |||||||||||||||||||||||||
| Натрий | Калий | Кальций | Магний | Фосфор | Железо | Каротин | А | В1 | В2 | РР | С | |||||||||||||||||||||