ВВЕДЕНИЕ
В настоящий момент все крупные города России, переживают настоящий ресторанный бум: стремительно растет число ресторанов, кафе, баров, различных клубов. Индустрия массового питания находится в процессе развития - увеличивается как число заведений, так и качество обслуживания. С каждым годом общественное питание все больше проникает в быт широких масс населения, способствует решению многих социально-экономических проблем.
В качестве темы для выпускной квалификационной работы я выбрала создание концептуального дизайн-проекта «Ресторана в парковой зоне» для благоустройства территории около «Колокольного моста», который идет от берегов реки Мелекески в городе Набережные Челны.С моста открываются красивые городские пейзажи.Проектом предусматривается создание ресторана, а также оформление, прилегающего к нему, ландшафтного дизайна. Все это должно стать местом притяжения жителей города, и сыграть большую роль в украшении Набережных Челнов.
Ресторан будет совмещать в себе технологичный дизайн и натуральное озеленение, создавая атмосферу чего-то необычного. Места, в которое бы хотелось приезжать, чтобы отдохнуть от постоянной городской суеты. Место спокойствия и умиротворения.Тем более,что расположение ресторана будет поддерживать общую концепцию.
Цель:
спроектировать ресторан, который будет отвечать всем нормам современного оснащенного заведения общественного питания, и внести в него частичку «настоящего» и экологичного. Объединив эти два компонента, создать отличное место для отдыха и приятного времяпровождения.
Перед нами стояли следующие задачи:
• изучить историю ресторанов в парковой зоне и их особенности;
• выявить основные тенденции в решении современных интерьеров ресторанов в парковой зоне;
• провести анализ существующих объектов;
• ознакомиться с территорией и с объектом проектирования.
Анализ дизайна аналогов и их описание
«City in the Sky».
Дизайнерская группа «Hrama», во главе с британским архитекторомЦветаномТошковым (родом из Болгарии) предложила проект города будущего – «CityintheSky», который представляет яркий образец футуризма в архитектуре. Название говорит само за себя: главной особенностью небесного мегаполиса станут сады и оазисы, парящие над вездесущим смогом. Стратосферные парки расположены на вершине огромных башен в форме цветка лотоса.
По словам автора, главная идея - создание высоко в небе, возможно, даже за облаками, оазиса, на котором каждый утомленный городской жизнью человек смог бы найти себе укрытие и отдохнуть от бесконечного шума, стресса и суматохи. За основу концепции был взят цветок лотоса.
Небесный город был задуман в рамках проекта «Мегатрополис», который организовали в Лондоне несколько фирм.На финальной стадии реализация проекта была приостановлена. К счастью, концепт "футуристического рая" не был забыт и получил широкое распространение в сети.
Зеркальная поверхность здания создает воздушность и ощущение «парения», а также присутствует эффект камуфляжа, благодаря отражению зелени. Эти черты присутствуют и в моем проекте, помогая создать запоминающийся образ.
Выставка ЭКСПО-2015 в Милане, национальный павильон Азербайджанской республики.
Для Азербайджана миланская Экспо стала особенно важной, ведь в 2015 году впервые в истории на Всемирной выставке был открыт национальный павильон Азербайджанской республики.
Азербайджанский павильон на выставке MilanoExpo 2015 получил название «Азербайджан: сокровищница биоразнообразия». Приблизительная стоимость всего проекта - 15 миллионов евро.
Павильон Азербайджана- удивительное четырехэтажное строение очень необычной, трудноописуемой формы, расположившееся на площади 1800 кв.м. Особенно выделяются в конструкции три гигантские стеклянные сферы. Стекло выбрано в качестве материала неспроста - оно демонстрирует хрупкость, уязвимость нашего мира. Главная сфера видна уже снаружи.
Стеклянный шар с гранатовым садом отражает главную идею моего ресторана. Частичка природы размещенная внутри высокотехнологичного помещения. Чтопозволяет объединить два данных элемента в единое целое и создать нечто удивительное.
«Супер-деревья» Сингапура.
В рамках проекта по развитию и созданию нового центра в Марина-Бэй были созданы Сады у залива. Они расположены на территории 101 га – это общественное место с садами, мостами, надземными переходами, парками и растениями.
По размеру купола равны четырем футбольным полям, здесь обретут новый дом около 220 000 растений со всех континентов на шей планеты. Всего в садах 18 супер-деревьев высотой от 25 до 50 м.
11 из деревьев имеют фотоэлектрические солнечные системыдля
превращения солнечной энергии в обычную.Солнечная энергия, собираемая в течение дня, идет на освещение сооружений ночью.
Деревья также служат собирателями дождевой воды. Супер-деревья состоят из почти 163 000 растений более 200 видов. Каждое дерево имеет бетонную основу, стальной ствол с панелями растений и навес наверху, поднятый системой гидроподъемников.
Сады спроектированы архитектурной фирмой «GrantAssociates» из Великобритании.
Данный объект схож с моим рестораном элементами, которые напоминают ветви деревьев. В моем проекте данная деталь является очень важной, так как есть необходимость «внедрить» мое сооружение в натуральную среду, необходимо создать эффект полного погружения в природу.
ГЛАВА 2. Художественно-эскизное решение
2.1 Концепция и краткое описание проекта
Перед тем как проектировать ресторан, необходимо сделать анализ территорий и подобрать наиболее подходящую парковую зону. Мною были выбраны четыре местности города Набережные Челны:
• Парк «Гренада»;
• Комсомольский парк;
• Парк Победы;
• Территория около Колокольного моста (река Мелекеска).
Парк «Гренада».
Раньше Парк «Гренада» был местом, где собирались все жители города для того, чтобы отметить все грядущие праздники. Это место всегда имело популярность и собирало большое число людей на своей территории, но со временем основным центром всех торжеств стала городская Мэрия. Сейчас там расположены спортивные комплексы и площадки, с одной стороны которые окружают Автосалоны.
Место носит более спортивную атмосферу, ресторан там будет выбиваться из общей направленности и потеряет свою основную концепцию создания спокойного и уютного места для отдыха от городской суеты.
Комсомольский парк.
Комсомольский парк находится в старой части города и не является местом притяжения людей. После небольшой реконструкции в 2015 году там появились детские площадки и место с городскими тренажерами.Но, к сожалению, там все равно небольшая проходимость, и на данной территории ресторан не сможет получить должного развития.
Парк Победы.
Парк Победы имеет большую популярность в нашем городе, благодаря парку аттракционов. Еще важным аспектом является военная тематика парка со всеми ее атрибутами: памятниками и стелами.
Парк не соответствует главной идее ресторана. Он больше подходит для активного отдыха, чем для спокойного и уединённого. Шумный парк развлечений и различные мероприятия военной тематики смогут помешать отдыху посетителей ресторана.