Глухова Т.Е., ФГКУ ЦКВГ, г. Москва

Краткий обзор на тему: общий расход и потребление энергии при повседневной деятельности во время проведения специальных операций.

Глухова Т.Е., ФГКУ ЦКВГ, г. Москва

Общий расход энергии (ОРЭ) у здорового человека складывается из основного обмена (ОО, соответствует затратам энергии на поддержание основных физиологических функций в стандартных условиях: в состоянии покоя, бодрствования, через 12 часов после приема пища, в тепле) – около 60%, расхода энергии, обусловленного активностью (РЭА) – около 30% и расхода энергии на усвоение и переваривание пищи – около 10%. При повышении физической активности соотношение меняется – РЭА возрастает до 50% при снижении доли ОО.

Для количественной оценки метаболизма используется несколько методик: прямая, непрямая калориметрия, изотопные измерения. На основе многочисленных измерений с помощью этих методик выведена средняя цифра ОО – 2074 ккал/сут у человека массой 70 кг, колебания в пределах 1200 – 2400 ккал в сутки, при средней повседневной деятельности метаболизм порядка 1800 – 3000 ккал/сут.

Согласно данным Macdermid&Stannard (2006), происходило снижение работоспособности спортсменов (при аэробных нагрузках) после использования в течение 7 дней рациона с повышенным количеством белка и сниженным количеством углеводов. Исследовался эффект от применения высокоуглеводного рациона (7,9±1,9 г/кг массы тела - углеводы; 1,2±0,3 г/кг массы тела - жиры; 1,3+0,4 г/кг массы тела - белки) и рациона той же калорийности с повышенным содержанием белка (4,9 ±1,8 г/кгмассы тела - углеводы; 1,3±0,3 г/кг массы тела - жиры; 3,3±0,4 г/кг массы тела - белки).

Практические аспекты применения углеводов (Burke, 2000):

1. В целях максимального восстановления мышечного гликогена после физической нагрузки и/или оптимизации его запасов перед соревнованиями спортсмен ежедневно должен употреблять 7-10 г углеводов на кг массы тела.

2. За 1-4 часа до физической нагрузки/соревнования, особенно если речь идет о продолжительной физической нагрузке, рекомендуется употребление богатой углеводами пищи в количестве 1-4 г углеводов на кг массы тела.

3. В целях обеспечения энергией в ходе продолжительной физической нагрузки умеренной/высокой интенсивности рекомендуется употребление углеводов в количестве 30-60 г в час.

4. В течение первых 30 мин после завершения физической нагрузки спортсменам рекомендуется прием богатой углеводами пищи, обеспечивающей, по меньшей мере, 1 г углеводов на кг массы тела.

В целом, нет оснований для увеличения доли жира в рационе спортсменов. На практике рационы спортсменов часто характеризуются избытком жиров, хотя желательно, чтобы их количество не превышало 25% от общей калорийности.

В исследовании влияния качества питания в пункте временной дислокации, в столовой, во время выполнения специальных операций выявлено, что среднее потребление энергии в интервале 12 месяцев составило 26,3 ккал/кг в сутки в контрольной группе (193 человека) и 26,8 ккал/кг в сутки в первый месяц (96 человек) 24,0 ккал/кг в сутки в 4 – 12 месяцы (284 человека) в группе с измененной диетой. При этом рекомендации по диетическому питанию для американцев (2015 г.) составляют 25 ккал/кг в сутки. Потребление белков составило: 1,2 г/кг в сутки в контрольной группе, 1,5 и 1,4 г/кг в сутки в исследуемой группе в вышеуказанные временные промежутки. Рекомендованное потребление белков: 0,8 – 1,0 г/кг в сутки. Потребление углеводов: 3,9 г/кг в сутки – 2,9 г/кг в сутки – 2,1 г/кг в сутки соответственно. Рекомендации: 3 -12 г/кг в сутки. Потребление жиров: 1,1 г/кг в сутки – 1,1г/кг в сутки – 0,9 г/кг в сутки. Рекомендации: менее 1 г/кг в сутки.

При этом в пайках американской армии содержание белка составляет 0,6 и менее г/кг в сутки, что требует увеличения его содержания за счет самих пользователей.

В исследовании потребления энергии в американских ССО во время интенсивных тренировочных нагрузок получены следующие результаты: ОРЭ в среднем составил 4205±555 ккал/сут при средней массе бойцов 83±7 кг. В то же время общие рекомендации по потреблению энергии для солдат армии США во время тренировок составляют 3247 ккал/сут. Таким образом, исследование подтвердило, что расход энергии у солдат ССО выше, чем у солдат других подразделений. Следует отметить, что данное исследование является достаточно высокоточным, т.к. оценка потребления энергии проводилась с помощью изотопов.

В другом подобном исследовании, также среди бойцов ССО США, средний показатель ОРЭ во время выполнения задач составил 4618±1350 ккал/сут, при этом в условиях с жарким климатом 4664±1399 ккал/сут, с холодным – 4549±1221 ккал/сут, т.е существенных различий не выявлено. Показатели же потребления энергии разнились в зависимости от климата – 2200±711 ккал/сут в жарком климате и 3001±900 ккал/сутв холодном. Из данного исследования видно, что непосредственно потребление энергии у бойцов ССО ниже, чем их реальные потребности.

В следующем исследовании продемонстрировано разделение энергопотребностей в зависимости от вида тренировки.

Таким образом, средний расход энергии у бойцов ССО армии США во всех последних исследованиях примерно совпадает. Если брать приведенные исследования, средняя цифра составит 4420 кал/сут. При этом особо интересно исследование с распределением энергопотребностей в зависимости от вида занятий – максимальная потребность возникает во время рейдовых и засадных мероприятий, а минимальная – в день занятий на стрельбище, занятий в классе и при «партизанских действиях». При этом потребление энергии и в ПВД, и во время тренировок ниже потребностей. И если в ПВД эти цифры не сильно ниже потребностей, то во время тренировок дефицит достигает более 2000 ккал в сутки. Здесь факторами, влияющими на потребление, являются как условия среды – в более жарком климате потребление меньше, так и несовершенством армейских пайков, а также критичностью массы груза, которую несет боец во время выхода. Представленные отечественной промышленностью сухие пайки вполне обеспечивают суточный калораж, причем имеют градацию от стандартного пайка (около 3670 ккал в зависимости от производителя) до усиленного, горного и зимнего (5000 и более ккал в зависимости от производителя). При этом содержание белков, жиров и углеводов также соответствуют предполагаемым нагрузкам.

Списоклитературы.

· Macdermid P.W., Stannard S.R. A whey-supplemented, high-protein diet versus a high-carbohydrate diet: effects on endurance cycling performance. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. - 2006. - 16. - P. 6 5 - 7 7.

· Burke LM. Dietary Carbohydrates. Nutrition in Sport/ Maughan R.M. (Ed). - Blackwell Science L t d., 2000. - P. 7 3 - 8 4.

· Cole R.E., Bukhari A.S., Champagne C.M., McGraw S.M., Hatch A.M., MontainS.J.. Performance Nutrition Dining Facility Intervention Improves Special Operations Soldiers' Diet Quality and Meal Satisfaction. J NutrEducBehav. 2018 Aug 29.

· Борисова О.О.Питание спортсменов: зарубежный опыт и практические рекомендации: учеб.-метод. пособие. М.:Советскийспорт, 2007.

· Margolis L.M., Crombie A.P., McClung H.L., McGraw S.M., Rood J.C., Montain S.J., Young A.J.. Energy requirements of US Army Special Operation Forces during military training. Nutrients. 2014 May 12;6(5):1945-55

· Johnson C.D., Simonson A.J., Darnell M.E., DeLany J.P., Wohleber M.F., Connaboy C.. Energy expenditure and intake during Special Operations Forces field training in a jungle and glacial environment. ApplPhysiolNutrMetab. 2018 Apr;43(4):381-386.

· Barringer N.D., Pasiakos S.M., McClung H.L., Crombie A.P., Margolis L.M.. Prediction equation for estimating total daily energy requirements of special operations personnel. J IntSoc Sports Nutr. 2018 Apr 5;15:15.