Опытно-экспериментальная работа

2.1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ

Мы исследовали 3 вида меда: цветочный, липовый и «домашний». Все они были привезены с ярмарок.

Опытно-экспериментальная работа проводилась в двух направлениях:

1. Качественный анализ ионов тяжелых металлов в составе меда и окислительно-восстановительных свойств

2. Анализ поверхностной активности раствора

2.2. Качественный анализ меда.

В ходе качественного анализа осуществлялась проверка на содержание тяжелых металлов и на окислительно-восстановительные свойства.

Качественная реакция на свинец

Pb²⁺ + 2I^-= PbI2↓ (образуется желтый осадок)

Вывод: во всех трех видах меда не содержится свинец.

Качественная реакция на барий

Ba²⁺ + Cr₂O₇^2- = BaCr₂O₇↓ (образуется желтый осадок, нерастворимый в кислотах)

Вывод: во всех видах меда не было обнаружено содержание бария.

Качественная реакция на хром

Cr³⁺ + 3OH^- = Cr(OH)₃↓ выпадает зеленый осадок

Cr(OH)₃ + OH^- = [Cr(OH)₄]^- осадок растворяется, образуется раствор зеленого цвета

[Cr(OH)₄]^- + H₂O₂ + OH^- = CrO₄^2- + H₂O при нагревании цвет раствора меняется с зеленого на желтый

Вывод: Во всех трех видах меда хром не обнаружено.

Качественная реакция на медь

Cu²⁺ + 2OH^- = Cu(OH)₂↓ (Синий осадок)

Вывод: Меди не обнаружено.

Качественная реакция на кадмий

Cd²⁺ + S^2- = CdS

Вывод: Во всех видах меда отсутствует кадмий.

Реакция на восстановительные свойства

Р-р + KMnO₄ + H₂SO₄ ^→ (t)

До:

Добавили перманганат калия и серную кислоту:

Нагрели:

Реакция на окислительные свойства

Р-р + KI + H₂SO₄ + крахмал

До:

После:

Таким образом, в исследуемых образцах не были обнаружены катионы тяжелых металлов.

2.3. Определение поверхностно-активных свойств.

2.3.1. Поверхностно-активные вещества (ПАВ)

Вещества, способные концентрироваться на поверхности раздела фаз и снижать поверхностное натяжение. Обладают смачивающими, моющими, эмульсирующими и другими свойствами.

Как правило, ПАВ – органические соединения, имеющие амфифильное строение (молекулы имеют полярную часть)

Примеры ПАВ: мыло, спирты, карбоновые кислоты и т.п.

2.3.2. Методика:

Сталагмометрический метод неточен, но применяется из-за простоты и быстроты определения.

Сталагмометр представляет собой толстостенную капиллярную трубку с расширением посередине; выше и ниже расширения находятся две метки, ограничивающие определенный объем. Нижняя часть сталагмометра заканчивается капилляром с отшлифованной поверхностью. Метод заключается в определении массы капли, вытекающей из капилляра. В момент отрыва масса капли преодолевает силу поверхностного натяжения, которое удерживает каплю на конце трубки. Чем больше капля, тем больше поверхностное натяжение.

2.3.3. Вычисления:

Вычисления, представленные в таблице ниже, были сделаны по формуле:

σ_р-ра = σ_H2O *

4 Список литературы.

https://www.dikiimed.ru/clients/honey-chars/flow-honey/

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%91%D0%B4#.D0.90.D0.BD.D0.B0.D0.BB.D0.B8.D0.B7_.D0.BC.D1.91.D0.B4.D0.B0

Аналитическая химия. Учебное пособие для студентов хим.-биол. И биол.-хим. спец. пед. ин-тов/Н.Я.Логинов, А.Г.Воскресенский, И.С.Солодкин

Башкирский мед https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D1%88%D0%BA%D0%B8%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BC%D1%91%D0%B4

Башкирский медовый дом https://bashkortmed.com/

Использование меда в промышленности https://www.med-dostavim.ru/ispolzovanie-meda-v-promyshlennosti.html

Лабораторные работы по физической и коллоидной химии. Автор Ю.С.Рыбакова

Мед https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%91%D0%B4

Мед Башкирские пасеки Цветочный – отзывы https://irecommend.ru/content/med-bashkirskie-paseki-tsvetochnyi

Мед для здоровья https://www.inmoment.ru/beauty/health-body/useful-properties-products-m1.html

Чак-чак https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%BA-%D1%87%D0%B0%D0%BA