ОБОРУДОВАНИЕ
ПРЕДПРИЯТИЙ
ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ
Механическое оборудование
Методические указания
по курсовому проектированию для студентов ЭМФ
(специальность 271200) всех форм обучения
Новосибирск
УДК 64.024.3 / 4.06(07)
О 224
Составитель Т.Г. Мартынова,ассист.
Рецензент Ю.С. Чесов, канд. техн. наук, доц.
Работа подготовлена на кафедре
проектирования технологических машин
© Новосибирский государственный
технический университет, 2005
Оглавление
Предисловие......................................................................... 4
1. ТЕМАТИКА, ОБЪЕМ И СОДЕРЖАНИЕ............................. 5
2. ПостаноВКА ЗАДАЧИ.................................................... 6
3. Принципиальная СХЕМА И КОМПоНОВКА
МАШИНЫ........................................................................... 6
4. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТИРУЕМОЙ МАШИНЫ.................... 7
5. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ.......................................... 7
6. КИНЕМАТИЧЕСКИЙ РАСчЕТ........................................... 9
7. ПРОЧНОСТНЫЕ РАСЧЕТЫ.............................................. 11
8. ОХРАНА ТРУДА................................................................ 12
9. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ............................................ 13
10. ЗАКЛЮЧЕНИЕ.................................................................. 13
11. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ.................................... 13
12. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ.................... 16
ПРИЛОЖЕНИЕ 1..................................................................... 18
ПРИЛОЖЕНИЕ 2..................................................................... 19
ПРИЛОЖЕНИЕ 3..................................................................... 20
 |
предисловие
Работа над курсовым проектом (КП) по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания» носит творческий характер и дает студенту возможность развить конструкторские навыки, которые он получил при выполнении КП по деталям машин, овладеть общей методикой проектирования механизмов. При выполнении КП студент не должен замыкаться в рамках только проектируемого узла. Необходимо проявить максимум самостоятельности в решении поставленных задач и предложить наиболее эффективный вариант решения.
Для успешного выполнения задания и обоснования принятых решений следует изучить вопросы, относящиеся ко всей машине или механизму. Среди них можно выделить следующие: технологическое назначение, современный уровень производительности, степень автоматизации, соответствие эргономическим и эстетическим требованиям, безопасность работы, удачные конструктивные решения однотипных по функциональному назначению узлов и деталей в иных моделях аналогичного оборудования и другие. При выполнении КП необходимо придерживаться требований по оформлению технической документации, установленных соответствующими ГОСТами.
В настоящих методических указаниях даны основные рекомендации для выполнения курсового проекта и сформулированы общие требования к составлению расчетно-пояснительной записки (РПЗ) и графической части проекта.
ТЕМАТИКА, ОБЪЕМ И СОДЕРЖАНИЕ
Тематика КП по данной дисциплине ориентирована на модернизацию существующих моделей технологического оборудования при решении поставленной задачи.
Курсовой проект состоит из двух взаимосвязанных частей: графической и расчетной. Объем графической части составляет не более трех листов формата А1. Ее конкретное содержание зависит от темы проекта, но в общем случае оформляется в виде чертежей общего вида машины (1-2 листа) и рабочих чертежей оригинальных деталей (1-2 листа).
Расчетно-пояснительная записка (РПЗ) должна иметь объем не более 25–30 печатных страниц формата А4, включая приложение.
РПЗ комплектуется в следующей последовательности:
1. Титульный лист.
2. Задание.
3. Содержание.
4. Постановка задачи (введение).
5. Обзор литературы.
6. Принципиальная схема и компоновка машины.
7. Описание проектируемой машины.
8. Технологический расчет.
9. Кинематический расчет.
10. Прочностные расчеты.
11. Охрана труда.
12. Экономический раздел.
13. Заключение.
14. Список использованной литературы.
15. Приложение.
Задание для КП выбирается по последним двум цифрам шифра зачетной книжки из прил. 1 или устанавливается преподавателем.
В зависимости от особенностей задания отдельные разделы допускается объединять или исключать, а также вводить новые. Изменение объема или содержания КП возможно только по согласованию с руководителем курсового проектирования.
ПОСТАНОВКА ЗАДАЧИ
Этот раздел должен содержать оценку современного состояния инженерных разработок по теме КП и отражать актуальность темы.
В нем дается краткое описание назначения, области применения и специфики машины. В конце раздела должны быть сформулированы требования к проектируемому оборудованию. Все положения, включенные во введение, основываются на обзоре литературы по теме КП. При этом достаточно ограничиться двумя-тремя основными источниками специальной (или учебной) литературы.
На начальном этапе работы над КП кроме специальной (учебной) подбирается и техническая литература. Прежде всего, в обязательном порядке необходимо сослаться на источники по общей методологии проектирования [2–5], в которых изложены принципы решения технических задач, а также справочники, стандарты, каталоги и др. [1, 6–8, 19, 21].
Обзор литературы не должен носить чисто описательный характер. Он включает в себя описание технологического процесса или операции, для выполнения которых предназначена проектируемая машина; конструкции существующих аналогов и их классификацию; анализ различных конструктивных решений, обобщения по связи этих решений с вопросами теории, а также выводы о возможности и целесообразности использования того или иного метода, той или иной конструкции машины для решения поставленной задачи. Полученные сведения необходимо соотносить с задачами всей работы, классифицировать по степени близости к решаемым задачам, по хронологии развития вопроса или по каким-либо другим специфическим чертам.
ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ СХЕМА И КОМПОНОВКА
МАШИНЫ
Принципиальная схема предназначена для определения полного состава элементов и связей между ними, как правило, дающих детальное представление о принципах работы изделия
Построение принципиальной схемы надо начинать с внутренней кинематической связи, к которой от источника движения подводится внешняя связь.
При вычерчивании принципиальных схем можно использовать общепринятые обозначения для кинематических связей [5]. Схема вычерчивается на листе формата А4 и входит в расчетно-пояснительную записку КП.
Компоновка конструкции машины включает в себя конкретизацию местоположения и пропорций привода, рабочей камеры и рабочего органа в соответствии с технологическими, конструктивными, эргономическими и эстетическими требованиями [3–5, 9, 10]. Для этого необходимо ознакомиться с компоновкой машин-аналогов, проанализировать достоинства и недостатки их конструкции и осуществляемого ими технологического процесса [3, 4, 13–15].
Упрощенную схему компоновки изображают в аксонометрической проекции на листе формата А4 и помещают в записку.