Задание для выполнения самостоятельной работы.

Студент выбирает задание соответственно своему варианту, который выдается руководителем.

Задание: определить теплопоступления в горячем цехе при следующих условиях:

№ вар.	Тип предприятия питания	Город	Площадь цеха,м²	Сторона света	Марка оборудования	Кол-во оборудования, шт.	Кол-во поваров

	Ресторан	Архангельск		Восток	ПЭ-0,17
					ПЭСМ-2НШ
					КЭ-100
					ШЖЭ-0,51
					СЭ-0,22
					КНЭ-25
					ФЭ-20
	Столовая	Вологда		Запад	ПЭСМ-4Ш
					КПЭ-160
					ШЖЭСМ-2
					СЭСМ-0,5
					СЭ-0,45
					КНЭ-100
					ФЭСМ-20
	пирожковая	Иркутск		Восток	ПЭСМ-2НШ
					КПЭ-250
					СЭСМ-0,2
					ФЭСМ-20
					ФЭ-20
					ШЖЭСМ-2
					КНЭ-50
	Вареничная	Пермь		Юг	ПЭ-0,17
					ПЭ-0,51
					КЭ-100
					ШЖЭ-0,51
					СЭ-0,22
					КНЭ-25
					ФЭ-20
					ПЭСМ-2
	Ресторан	Владивосток		Север	УЭВ-40
					ПЭСМ-2
					ШЖЭ-0,85
					СЭ-0,45
					ФЭ-20
					КНЭ-50
					ПЭ-0,51
	Детское кафе	Москва		Юг	УЭВ-60
					ПЭ-0,51
					ПЭСМ-2
					ШЖЭ-0,51
					СЭ-0,22
					ФЭ-20
					КНЭ-100
	Закусочная	Брест		Запад	ПЭСМ-1Н
					ПЭ-0,17
					КПЭСМ-60
					ШЖЭСМ-2
					СЭСМ-0,5
					ФЭСМ-20
					КНЭ-25
	Бар с официантами	Новгород		Восток	СЭСМ-0,5
					СЭ-0,22
					ФЭСМ-20
					КНЭ-100
					УЭВ-60
					ШЖЭ-0,85
					ПЭ-0,17
	Пончиковая	Рязань		Северо-запад	ПЭ-0,51
					ПЭ-0,17
					УЭВ-40
					КПЭ-160
					ШЖЭ-0,51
					СЭ-0,45
					ФЭ-20
					КНЭ-50
	Ресторан	Брянск		Юг	ПЭ-0,17
					КЭ-100
					ШЖЭ-0,51
					СЭ-0,22
					КНЭ-25
					ФЭ-20
					ПЭСМ-2
	Котлетная	Мурманск		Юго-запад	ПЭ-0,17
					ПЭСМ-2НШ
					КЭ-100
					ШЖЭ-0,51
					СЭ-0,22
					КНЭ-25
					ФЭ-20
	столовая	Томск		Запад	СЭСМ-0,5
					УЭВ-60
					ФЭСМ-20
					КНЭ-25
					ПЭСМ-2
					ПЭ-0,51
					ШЖЭ-0,51
	Кафе с официантами	Хабаровск		Восток	УЭВ-60
					ПЭ-0,17
					СЭСМ-0,5
					КНЭ-100
					КПЭ-100
					ПЭСМ-2НШ
					ФЭ-20
					ШЖЭ-0,85
	Закусочная	Челябинск		Север	КПЭ-250
					КНЭ-100
					ШЖЭСМ-2
					УЭВ-60
					ПЭ-0,51
					СЭСМ-0,5
					ФЭ-20
					ПЭ-0,17
	Кафе с самообслуживанием	Санкт- Петербург		Юг	ПЭ-0,17
					ПЭ-0,51
					КЭ-100
					ШЖЭ-0,51
					СЭ-0,22
					КНЭ-25
					ФЭ-20
					ПЭСМ-2

Вспомогательные параметры для всех вариантов

№ варианта	Высота цеха, м	Вид покрытия предприятия	Количество окон, шт.	Размер оконных проемов, мм	Характер остекления	Вид остекления

1 – 4	4,2	бесчердачное		1800 * 1200	Двойное остекление в одной раме	Окна с деревянными переплетами
5 – 8	3,3	бесчердачное		2100 * 1200	Остекление с матовыми стеклами	Окна с деревянными переплетами
9 – 12	3,8	бесчердачное		1800 * 1500	Одинарное остекление	Окна с металлическими переплетами
13 – 16	4,0	бесчердачное		2100 * 2100	Обычное загрязнение	Окна с металлическими переплетами
17 – 20	4,6	бесчердачное		1800 * 1500	Забелка окон	Окна с деревянными переплетами
21 – 24	3,6	бесчердачное		2100 * 1800	Остекление с матовыми стеклами	Окна с металлическими переплетами
25 – 28	4,4	бесчердачное		1800 * 1200	Сильное загрязнение	Окна с деревянными переплетами
29 – 32	4,8	бесчерданое		2100 * 1500	Внешнее зашторивание окон	Окна с металлическими переплетами
33 – 36	5,0	бесчердачное		1800 * 1200	Двойное остекление в одной раме	Окна с деревянными переплетами
37 - 40	4,2	бесчердачное		2100 * 1200	Одинарное остекление	Окна с металлическими переплетами

Приложения для выполнения расчетов

Приложение 1

Расчетные параметры наружного воздуха для проектирования вентиляции

Наименование города	Расчетная летняя температура, °С	Расчетная летняя энтальпия, кДж/кг

Архангельск	18,6	48,6
Брест	22,4	49,0
Брянск	22,5	49,9
Вильнюс	21,6	48,2
Владивосток	23,6	57,8
Вологда	21,1	50,3
Воронеж	24,2	52,4
Иркутск	22,7	50,3
Красноярск	22,5	49,5
Москва	22,3	49,5
Мурманск	16,6	41,5
Новгород	20,8	48,7
Омск	22,4	49,5
Пермь	21,8	50,3
Петрозаводск	18,6	46,1
Псков	20,6	48,2
Рязань	22,8	50,0
Санкт-Петербург	20,6	48,2
Томск	21,7	49,0
Хабаровск	24,1	60,8
Челябинск	22,8	48,2
Чита	24,0	49,5
Ярославль	21,6	50,0

Приложение 2. Тепло – и влаговыделения от людей

Показатель	Температура воздуха в рабочей зоне помещения, °С


При легкой работе
Полная теплота, кДж/ч
Влага, кг/ч	0,040	0,055	0,075	0,115	0,150	0,200
При работе средней тяжести
Полная теплота, кДж/ч
Влага, кг/ч	0,070	0,110	0,140	0,185	0,230	0,280

Приложение 3. Характеристика электрического теплового оборудования

Наименование оборудования	Марка	Установочная мощность оборудования, кВт	Коэффициент загрузки	Объемный расход воздуха на единицу оборудования при установке МВО, м³/ч
Удаляемый	Приточный

Плита	ПЭ-0,51		0,65
Плита	ПЭ-0,17		0,65
Плита	ПЭСМ-4Ш	18,8	0,65
Плита	ПЭСМ-2НШ	7,2	0,65
Плита	ПЭСМ-1Н	3,6	0,65
Котел	КПЭ-100		0,3	40 – 45*	-
Котел	КПЭ-160		0,3	40 – 45*	-
Котел	КПЭ-250		0,3	40 – 45*	-
Котел	КПЭСМ-60	8,0	0,3
Котел	КЭ-100	18,9	0,8
Котел	КЭ-160		0,8
Котел	КЭ-250		0,8
Устройство варочное	УЭВ-40	9,45	0,8
Устройство варочное	УЭВ-60	9,45	0,8
Шкаф жарочный	ШЖЭ-0,51		0,5		-
Шкаф жарочный	ШЖЭ-0,85		0,5		-
Шкаф жарочный	ШЖЭСМ-2	9,6	0,5		-
Сковорода	СЭ-0,45	11,4	0,5
Сковорода	СЭ-0,22	5,0	0,5
Сковорода	СЭСМ-0,5		0,5
Сковорода	СЭСМ-0,2		0,5
Фритюрница	ФЭСМ-20	7,5	0,65
Фритюрница	ФЭ-20	7,5	0,8
Кипятильник	КНЭ-100		0,3	25 – 35*	-
Кипятильник	КНЭ-50		0,3	25 – 35*	-
Кипятильник	КНЭ-25		0,3	25 – 35*	-
Аппарат пароварочный	ПЭСМ-2		0,3		-

Примечание:

* - на 1 кВт установочной мощности при оборудовании МВО

Приложение 4

Значение теплового потока от солнца через вертикальное остекление

Ориентация по сторонам света	Тепловой поток, кДж/м² * ч
Окна с деревянными переплетами	Окна с металлическими переплетами
Географическая широта
35°	45°	55°	65°	35°	45°	55°	65°

Юг
Юго – восток, юго – запад
Восток, запад
Северо – восток, северо – запад
Плоское бесчердачное покрытие
					-	-	-	-

Приложение 5

Значения коэффициента, учитывающего уменьшение теплового потока в зависимости от характера остекления и солнцезащитных устройств (A _о)

Характер остекления, его состояние и солнцезащита	Значение коэффициента

Двойное остекление в одной раме	1,45
Одинарное остекление	1,45
Обычное загрязнение	0,8
Сильное загрязнение	0,7
Забелка окон	0,6
Остекление с матовыми стеклами	0,7
Внешнее зашторивание окон	0,25

Приложение 6

Теплопоступления от солнечной радиации через покрытие (q _п)

Вид покрытия	Значения q _п при географической широте, градус сев. широты


Плоское бесчердачное	86,4	75,6	61,2	50,4
С чердаком	21,6	21,6	21,6	21,6

Задание для выполнения самостоятельной работы.

Поиск по сайту