Творческий проект «Пасхальный кулич»
Выполнила ученица 5 В класса
Качарава Дарья
Содержание проекта «Пасхальный кулич»
1. Обоснование возникшей проблемы и потребности.
2. Христианский праздник Пасха: история и значение
3. Задачи проекта
4. Разработка идей и вариантов
5. Анализ идей и выбор лучшего варианта
6. Выбор продуктов, инвентаря
7. Технология приготовления кулича
8. Расчёт стоимости продукта
9. Приготовление кулича
10. Оформление проекта
11. Самооценка
Обоснование возникшей проблемы и потребности
Совсем скоро почти весь христианский мир будет праздновать Пасху. Как всем известно, главные блюда на Пасху – это крашеные яйца, Пасхальный кулич и творожная пасха. Традицией нашей семьи является выпекание Пасхального кулича и крашение яиц. В этом году я хочу сама спечь кулич и поздравить свою семью с праздником.
Христианский праздник Пасха: история и значение
Изначально праздник Пасхи библейский. Как известно из книги Исход, когда Моисей хотел вывести израильтян из Египта, фараон не хотел отпустить народ. И Бог послал на эту страну десять казней. Последняя, десятая казнь, была самая страшная — погибли все первенцы Египта. Но Всевышний защитил израильтян.
Главным атрибутом Пасхи был ангец. Это жертвенное животное служило символом смерти Иисуса. Ангец должен был умереть, чтобы еврейская семья осталась жить. А Иисус умер, чтобы все люди получили право на вечную жизнь. Это событие положило начало празднования Пасхи.
Со временем в христианской традиции изменилось значение праздника. Вместо воспоминания смерти Иисуса – Пасхального Агнца, церковь создала новый праздник посвященный воскресению Иисуса и назвав его Пасхой. Если библейскими символами Пасхи Нового Завета были пресный хлеб и вино, то символами современной Пасхи являются крашеные яйца, кулич и творожная пасха.
|
|
Кулич: Еще язычники приготовляли к весне сладкий ароматный хлеб, символизирующий радость пробуждения от зимы и тьмы к лету, теплу. Но христиане переосмыслили этот обычай. Они стали выпекать вкусный ароматный хлеб на Пасху как знак пасхальной радости и торжества! Кроме того, хлеб считался в древности самой необходимой пищей. Хлеб пасхальный как бы противопоставлен хлебу обычному. Мы знаем, что Пасха – начало будущего века, знак наступления новой эры. Вот так и пасхальный хлеб – кулич, является прообразом хлеба будущего вечного блаженства.
Задачи проекта
1. Узнать историю происхождения Христианского праздника Пасхи;
2. Рассмотреть различные варианты приготовления пасхального кулича;
3. Самостоятельно приготовить пасхальный кулич.
4. Разработка идей и вариантов
Рецептов Пасхального кулича очень много, т.к. я начинающий повар, то выбирать буду рецепты попроще.
Вкусный кулич в мультиварке.
Ингредиенты:
· Яйцо куриное — 2 шт.
· Сахарный песок — 200 г
· Молоко — 250 мл
· Мука — 650 г
· Сливочное масло и маргарин — по 60 г
· Ванилин — 1 пакетик
· Дрожжи сухие — 3/4 ст. л.
· Растительное масло — 30 мл
· Соль — 1/2 ч. л.
· Изюм и цукаты — по 50 г или по желанию
Для глазури:
· 1 яичный белок
· Сахарный песок — 0,5 ст.
Сладкий пасхальный кулич с изюмом в духовке
Ингредиенты:
|
|
для опары:
· 1 ст. л. — сахарного песка
· 55 г — живых (прессованных) дрожжей
· 100 г — теплого молока
· 150 г — пшеничной муки
для теста:
· 250 г — сахарного песка
· 5 г — соли
· 200 г — теплого молока
· 250 г маргарина или сливочного масла (размягченных)
· 1/4 ч. л. — ванилина или пакетик ванильного сахара
· 4 шт. — куриных яиц
· 0,8-1 кг — муки
· 1 шт. — лимон
· 300 г — изюма
для смазывания куличей:
· 2 шт. — ячного белка
· 2 ст. л. — сахарного песка
· 1 ч. л. лимонного сока