Введение
В условиях крупномасштабного производства свинины возникает необходимость разработки и внедрения региональных систем разведения свиней, способствующих лучшему использованию генетического потенциала пород и особенно по откормочным и мясным качествам животных [7].
Откормочные качества свиней в недалеком прошлом характеризовали по их скороспелости - выделяли животных скороспелых, умеренно скороспелых и позднеспелых. Эти понятия обозначались контурными рисунками, которые скорее характеризовали типы телосложения свиней и степень их упитанности [5]. В настоящее время откормочные качества свиней определяются скороспелостью, среднесуточным приростом живой массы и затратами корма на единицу прироста. Проверяют откормочные качества свиней методом контрольного откорма на специальных государственных станциях. Под скороспелостью понимают способность свиней достигать такой степени развития, при которой их можно использовать для воспроизводства и получения мясной продукции в короткие сроки. При интенсивном откорме подсвинки достигают живую массу 100-120 кг в возрасте 6-7 месяцев; а на 1 кг прироста расходуют 4-5 кормовых единиц, превосходя по этому показателю животных других видов [10].
Целью курсовой работы является оценка степени изученности данного вопроса, а также обобщение накопленных знаний об откормочных качествах молодняка, полученного при разных типах скрещивания.
В литературе, использованной мною при написании данной работы, освещены вопросы, касающиеся современного состояния проблемы; проанализированы откормочные качества свиней при двух и трехпородном скрещивании; также рассмотрен эффект гетерозиса при различных вариантах скрещивания свиней и откормочные качества молодняка разных генотипов по гену RYR1.
Общие данные по откормочным качествам
Данные последнего испытания всех пород свиней (2003 г), разводимых в нашей стране, по откормочным и мясным качествам свидетельствуют о достаточно высоких показателях их продуктивности. Так, средний возраст достижения массы 100 кг составил 195 дней, среднесуточный прирост - 770 г, расход кормов на 1 кг прироста - 3,93 корм. ед. Из 1465 голов свиней соответствовали требованиям класса I и элита - по скорости роста 65% и по расходу кормов на единицу прироста 75% животных. По свиньям крупной белой породы среднесуточный прирост живой массы составил 725 г, средний возраст достижения массы 100 кг - 192 дня, затраты корма - 3,91 корм. ед. Лучшие показатели были соответственно 753 г, 185 дней и 3,86 корм. ед. (табл.1) [19].
Таблица 1. Результаты контрольного откорма разных пород свиней
| Порода | Наличие основных хряков, гол. | В т. ч. оцененных | Возраст достижения массы 100 кг, дней | Среднесуточный прирост, г | Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, корм. ед. | |||
| Гол. | % | |||||||
| По всем категориям хозяйств | ||||||||
| Крупная белая | 31,0 | 3,93 | ||||||
| Ландрас | 15,0 | 4,15 | ||||||
| Северокавказская | 1,6 | 4,09 | ||||||
| Короткоухая белая | 36,4 | 6,09 | ||||||
| В том числе: по племзаводам | ||||||||
| Крупная белая | 31,1 | 3,91 | ||||||
| Ландрас | 23,1 | 3,99 | ||||||
| Северокавказская | 1,6 | 4,09 | ||||||
| Короткоухая белая | 36,4 | 6,09 | ||||||
| По племрепродукторам | ||||||||
| Крупная белая | 30,1 | 4,02 | ||||||
| Ландрас | 12,8 | 4,24 | ||||||
| Всего | 26,4 | 4,04 | ||||||
Результативность скрещивания свиней
В условиях ведущих комплексов Республики Башкортостан ("Рощинский", "Карламан") мощностью соответственно 54 и 24 тыс. голов были изучены откормочные качества чистопородных и помесных (двух - и трехпородных) животных с использованием специализированных: ландрас (Л), дюрок (Д), уржумская (Ур) и комбинированных: крупная черная (КЧ), крупная белая (КБ), кемеровская (Кем) пород свиней при разном типе кормления [1].
Установлено, что при двухпородном скрещивании в условиях умеренно-концентратного типа кормления откормочные качества улучшаются по сравнению с контролем (крупная белая порода) в среднем на 3,2%, в том числе по энергии роста, затратам корма на 1 кг прироста соответственно на 7,2; 6,9% (табл.2).
Таблица 2. Откормочные качества подсвинков при двухпородном скрещивании
| Группа | скороспелость (дней) | среднесуточный прирост (г) | затраты корма (корм. ед) |
| Умеренно - концентратный тип кормления | |||
| I КБхКБ | 457±14,6 | 6,14 | |
| II КБхУр | 471±8,6 | 5,95 | |
| III - КБхЛ | 491 ± 11,6 | 5,70 | |
| IV - КБхКЧ | 511±10,8* | 5,48 | |
| V - КБхКем | 487±11,1 | 5,75 | |
| в среднем | 5,72 | ||
| Концентратный тип кормления | |||
| I - КБхКБ | 550±15,0 | 5,02 | |
| II - КБхКЧ | 560±14,8 | 4,80 | |
| III - КБхЛ | 562±15,1 | 4,71 | |
| IV - КБхД | 592±14,6* | 4,39 | |
| в среднем | 571,3 | 4,63 |
* P<0,05
Лучшими вариантами по этим показателям были помеси КБхЛ; КБхКЧ, показавшие сходный эффект скрещивания - 4,6 и 4,5%. Следует отметить, что по откормочным качествам вариант КБхКЧ превосходил контроль в среднем на 9,8%, а вариант КБхЛ на 6,2%.
Так, при варианте КБхКЧ отмечены высокие показатели скороспелости (6,8%) и энергии роста (11,8%), по затратам корма на единицу прироста (10,7%). Таким образом, вариант КБхКЧ имел относительно лучшие показатели по откормочным качествам.
В условиях концентратного типа кормления также отмечена тенденция к улучшению большинства качеств в сравнении с контролем.
Так, в среднем скороспелость уменьшилась на 2,8%, а энергия роста, затраты корма на 1 кг прироста улучшились соответственно на 3,9; 7,3%. Помесный молодняк достигал живой массы 100 кг на 4-5 дней раньше чистопородных животных.
Лучшей скороспелостью среди животных опытных групп характеризовался молодняк с кровью дюрока, превзошедший контроль и среднее значение показателя по двухпородному скрещиванию соответственно на 9 и 3 дня.
По энергии роста помесный молодняк II и III опытных групп превосходил сверстников I контрольной группы соответственно на 1,8 и 2,2%. Помесный молодняк с кровью дюрока высокодостоверно превосходил контрольную группу по данному показателю на 7,6% и среднее значение по двухпородному скрещиванию на 3,6%.
Данные показывают, что в условиях умеренно-концентратного типа кормления по откормочным качествам и двухпородное, и трехпородное скрещивание эффективнее чистопородного в среднем на 3%.
Следует отметить, что абсолютные показатели изучаемых качеств при трехпородном скрещивании были вышев среднем на 4,4% по сравнению с двухпородным.
Относительно более высокий эффект скрещивания был достигнут по скороспелости (6,7%), энергии роста (6,1%). Лучшим вариантом скрещивания в этих условиях оказался (КБхКЧ) хЛ, превысивший контроль на 4,0%. При этом варианте достигнут более высокий эффект скрещивания по откормочным качествам (8,8%), в том числе по скороспелости, энергии роста и затратам корма на единицу прироста соответственно на 5,6; 10,9; и 9,8%.
При трехпородном скрещивании эффект гетерозиса по сравнению с двухпородным проявился лучше (7,5 против 4,9%) (табл.3). При этом наиболее высокий эффект получен по откормочным качествам - в среднем 12,3%.
Таблица 3. Откормочные качества подсвинков при трехпородном скрещивании
| Группа | скороспелость (дней) | среднесуточный прирост (г) | затраты корма (корм. ед) |
| Умеренно - концентратный тип кормления | |||
| I - КБхКБ | 510±9,88 | 5,49 | |
| II - КБхУрхЛ | 526±11,1 | 5,32 | |
| III - КБхЛхУр | 542±12,9* | 5,17 | |
| IV - КБхКЧхЛ | 566±14,3** | 4,95 | |
| V - КБхКемхЛ | 540±16,1 | 5,18 | |
| в среднем | 5,16 | ||
| Концентратный тип кормления | |||
| I - КБхКБ | 540±20,0 | 5,10 | |
| II - КБхКЧхЛ | 578±18,0 | 4,43 | |
| III - КБхКЧхД | 604±20,6* | 4,24 | |
| IV - КБхЛхД | 627±17,2** | 3,80 | |
| V - КБхДхЛ | 618±20,5 | 3,96 | |
| в среднем | 606,8 | 4,10 |
*P<0,05
**P<0,01
Лучшими вариантами скрещивания по анализируемым показателям стали (КБхЛ) хД и (КБхД) хЛ - превышение контроля в среднем на 11,2%. При этом лучший результат по откормочным качествам достигнут в варианте (КБхЛ) хД (16,1%).
Один и тот же вариант скрещивания (КБхКЧ) хЛ проявил себя при разных типах кормления сходным образом - улучшением откормочных качеств (соответственно на 8,8 и 7,7%). Следует отметить, что более высокий эффект скрещивания по данному варианту достигнут по затратам корма на единицу прироста - 13,1%.
Анализ показал, что при двухпородном скрещивании по всем учтенным показателям, в частности откормочным качествам молодняка при умеренно-концентратном типе кормления гетерозис достигает 1,8%, а при концентратном - 4,0%. Таким образом, эффективность скрещивания определяется не только генотипом пород свиней, но и технологией производства, типом кормления.
В условиях промышленной технологии более предпочтительны по откормочным качествам сочетания крупная белая х крупная черная и (крупная белая х кемеровская) х ландрас при умеренно-концентратном типе кормления; и (крупная белая х дюрок) х ландрас при концентратном типе [1].