В последние годы для улучшения откормочных качеств свиней крупной белой породы завозят свиней мясного направления продуктивности зарубежной селекции. Это связано с потребностью населения и переработчиков в мясной свинине. Анализ опубликованной специальной информации по использованию свиней, завезенных из-за рубежа, свидетельствует о том, что свиньи английской селекции способствуют увеличению мяса в тушах на 3,95%, при этом они характеризуются низкой затратой корма на 1 кг прироста живой массы - 2,73 кг, возраст достижения живой массы 100 кг у них составляет 196,6 дня, среднесуточный прирост - 768 г. Установлено также, что молодняк, полученный от спаривания свиноматок английской селекции с хряками английской, а также датской и французской селекции характеризовался высокими показателями откормочных качеств - возраст достижения живой массы 100 кг - 174-178 дней, затраты корма на 1 кг прироста - 3,21-3,30 корм. ед. [15].
Установлено также, что свиньи крупной белой породы французской селекции отличались высокой скоростью роста: возраст достижения живой массы 100 кг составлял 172,8 дня. При сочетании свиноматок внутрипородного типа УКБ-1 с хряками французской селекции (ФКБ) у их потомков изменялись пропорции тела в сторону улучшения мясных форм с заметным увеличением задней трети туловища. Приведенные данные свидетельствуют о том, что свиньи зарубежной селекции позитивно влияют на откормочные и мясные качества наших отечественных свиней.
Сотрудничество украинских свиноводческих предприятий с датской фирмой по разведению свиней "Dan Bred" началось в 1999 г. Это было обусловлено тем, что Дания по развитию свиноводства - одна из лучших стран в мире. Так, на 5,1 млн жителей страны ежегодно выращивается по 20,5-21,0 млн свиней, производится 1,6 - 1,65 млн т свинины, 85% которой идет на экспорт. Среднесуточный прирост живой массы на выращивании и откорме свиней в этой стране составляет 610-620 г, в том числе на откорме 830-850 г, затраты корма на 1 кг прироста - 2,8-3,2 кг. На свиноматку за год здесь получают 2,3 опороса, или по 22-23 поросенка.
В этой связи особое значение приобретают вопросы эффективного использования свиней датской селекции при разных методах разведения в условиях промышленной технологии.
В условиях племенного завода крупного промышленного предприятия ЗАО "Бахмутский Аграрный Союз" Артемовского района Донецкой области на чистопородном и помесном молодняке свиней (УКБ и ДЛ) были проведены специальные исследования, целью которых предусматривалось изучение влияния откормочных и мясных качеств свиней разных сочетаний. Для проведения исследований сформировали 3 группы животных разных генотипов, каждую из которых в 4-месячном возрасте разделили на классы по интенсивности роста путем определения средних величин и нормированного отклонения, согласно схеме исследований. При этом к модальному классу (М±) отнесли особей, которые находились в пределах X ± 0,56, соответственно, к классу плюс - (М+) и минус (М-) варианту животных с высоким и низким показателем живой массы.
Подопытных свиней откармливали в специальных помещениях при постоянном учете потребления ими корма в соответствии с методикой контрольного откорма ГОСТ 103-86.
Результаты исследований, представленные в таблице, (табл.7), показывают, что наиболее скороспелыми оказались животные, полученные от сочетания генотипов УКБ х ДКБ, по сравнению с животными I группы (УКБ х УКБ). Они достигали живой массы 100 кг почти на 32 дня, или на 15,48% раньше, при высокой достоверной разнице (Р > 0,999). Причем помесные свиньи по этому показателю отставали от свиней лучшего сочетания на 5 дней, или на 3%, однако они превосходили чистопородных животных украинской селекции (Р > 0,999).
Таблица 7. Интенсивность роста и откормочные качества свиней разных генотипов
| Группа | Класс распределения | Число животных, гол. | Среднесуточный прирост живой массы, г | Возраст достижения живой массы 100 кг, дн. | Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг |
| В среднем по группе | М+ М± М- | 568,60 ± 17,31 653,30 ± 20,01 531,40 ± 19,14 584,43 ± 14,14 | 208,00 ±4,18 190,90 ± 2,90 218,80 ±4,00 205,90 ± 2,98 | 3,59 ±0,18 3,41 ± 0,10 3,98 ± 0,16 3,66 ± 0,10 | |
| II В среднем по группе | М+ М± М- | 708,70 ± 14,07 770,20 ± 31,59 739,00 ± 20,27 739,30 ± 13,71 | 177,00 ± 3,25 168,10 ± 3,55 177,00 ± 2,64 174,03 ± 1,93 | 3,01 ± 0,05 2,84 ± 0,09 2,79 ± 0,09 2,88 ± 0,05 | |
| III В среднем по группе | М+ М± М- | 779,20 ± 16,67 706,10 ± 29,88 668,10 ± 31,52 717,80 ± 17,24 | 172,20 ± 2,28 178,90 ± 5,32 187,10 ± 3,81 179.40 ± 2,50 | 3,00 ±0,10, 2,98 ± 0,09 3,17 ± 0,19 3,05 ± 0,07 |
Анализ внутригруппового распределения по классам свидетельствует о том, что свиньи каждой подопытной группы различаются между собой. Так, молодняк модального класса I группы на 28 дней быстрее достигал живой массы 100 кг, чем его сверстники из класса минус-вариант (Р > 0,999) и на 17 дней раньше - из класса плюс-вариант (Р > 0,99).
Животные II опытной группы отличались от других групп высокой скороспелостью, но разница между показателями в пределах этой группы была незначительной. Помесные свиньи класса плюс-вариант быстрее чем их аналоги модального класса и минус-вариант достигали живой массы 100 кг на 6,7 и 14,9 дня (Р > 0,99). Возраст достижения живой массы отрицательно коррелирует со среднесуточным приростом за период откорма (г = - 0,83... - 0,94), поэтому прослеживались соответствующие закономерности как между, так и внутри групп. Однако необходимо отметить, что наиболее высокую интенсивность роста проявляли свиньи сочетания УКБ х ДКБ, они превзошли молодняк I группы по среднесуточному приросту на 20,95% (Р > 0,999) и молодняк III группы - на 3%. Свиньи I группы уступали помесным животным на 18,6%. Среднесуточный прирост отрицательно коррелирует с затратами корма. У свиней всех опытных групп коэффициент корреляции находился в пределах от 0,63 до 0,69, что свидетельствует об увеличении прироста живой массы на откорме за счет лучшего усвоения корма, то есть, чем быстрее растут свиньи, тем меньше затраты кормов на единицу продукции, откорм животных заканчивается в более раннем возрасте, когда синтез белка и формирование мышечной ткани происходит на фоне высокого уровня обменных процессов в организме животных.
Затраты корма на единицу прироста живой массы - один из важных показателей, от которого зависит себестоимость свинины, а также эффективность отрасли свиноводства в целом. По этому показателю лучшими оказались свиньи II группы, которые превосходили своих аналогов I группы на 21,31% (Р > 0,999) и III группы - на 5,6%.
Для определения влияния генотипа и класса распределения животных по интенсивности роста на откормочные качества был проведен двух-факторный дисперсионный анализ, с помощью которого установлено, что сила влияния генотипа составляла от 63 до 82% (Р > 0,999), тогда как интенсивности роста в начальном периоде онтогенеза - 10% (Р > 0,999), взаимодействие факторов - 14% (Р > 0,99).
Таким образом, лучшими откормочными качествами характеризуются свиньи генотипов УКБ х ДКБ и УКБ х ДЛ, а при распределении по интенсивности роста - животные модального и класса плюс-вариант [3].