МАОУ«СОШ №1»
Творческий проект «Особенности итальянской кухни»
Выполнила:
Солдаткичева Анастасия, класс
Проверил:
учитель технологии
Н.Н. Калинина
Сыктывкар, 2016 г.
Содержание.
1. Введение.
2. История итальянской кухни.
3. Особенности основных блюд итальянской кухни. Основные продукты и специи в итальянских блюдах.
4. Коллекция традиционных блюд итальянской кухни.
5. Выводы.
6. Список информационных источников.
Введение
Меня эта тема заинтересовала потому,что моей маме нравится итальянская кухня.
Разверни эту фразу
Цель – изучить особенности итальянской кухни.
Задачи:
1.Изучить историю итальянской кухни.
2.Определить особенности основных блюд итальянской кухни.
3.Выявить основные продукты и специи итальянской кухни.
4.Создать коллекцию традиционных блюд итальянской кухни.
5. Сделать выводы.
Настя, молодец, жду к уроку раздел № 4 «Коллекция традиционных блюд итальянской кухни».
Начни делать эту таблицу (если не получится найти, то сделаем коллекцию рецептов).
История итальянской кухни
При упоминании итальянской кухни сразу приходят на ум ассоциации с теплым морем, пряными ароматами трав, яркостью и сочностью фруктов, а также неизменные паста и пицца. Рецепты итальянской кухни прошли сквозь века. Жители Апеннинского полуострова издавна создавали свои кулинарные шедевры, покоряющие своей простой, великолепным вкусом, пользой и безопасностью для фигуры.
В эпоху Возрождения кулинария в Италии приравнивалась к искусству. В те времена библиотекарем Ватикана БартоломеоСакки была составлена кулинарная книга «Об истинных удовольствиях и благополучии». Книга переиздавалась шесть раз и была очень популярна у жителей Италии. Во Флоренции создавались целые школы, обучающие кулинарному мастерству.
Есть мнение, что французская кухня началась с итальянских рецептов благодаря повару Екатерины Медичи. Она отличалась особо изысканным вкусом в отношении кулинарии, и поэтому, выйдя замуж за Генриха II, короля Франции, взяла с собой повара из Италии. Подтверждением того, что родиной французской кухни стала Италия, является упоминание об этом в национальной гастрономической энциклопедии.
https://www.food.gorodovoy.spb.ru/facts/ithistory
Основные продукты и специи в итальянских блюдах.
Специи
| Название, описание | фото |
| Базилик — пряная, слегка горьковатая на вкус, ароматная трава с терпким и слегка освежающим вкусом. Применяется в пицце, спагетти, хорошо сочетается с соусами, используется в супах. Сортов базилика огромное множество. Отличается два цвета базилика чёрный и зелёный. Зелёный имеет более мягкий вкус, а чёрный отличается терпкостью и ярким вкусом. | 
|
| Орегано. В переводе с греческого языка означает «радость гор». Применялась эта приправа в Италии ещё со времен Римской империи. Вкус орегано очень похож на майоран, их часто путают. Орегано обладает тонким запахом и пряным вкусом. Хорошо сочетается с птицей, сыром, яйцами, грибами. Является обязательной составляющей пиццы и пасты. В свежем виде используют верхние листочки, бутоны цветов. В сушёном виде используется все листья и цветы. | 
|
| Розмарин. Относится к кустарникам. Вечнозелёное растение. Очень напоминает хвойные ветки. Название приправы переводится как «морская роса». Это объясняется тем, что куст розмарина растёт вблизи моря на юрских берегах, где много отложений доисторических ракушек и животных. Сама трава имеет очень необыкновенный вкус, сочетает в себе лимонник, хвою, камфору | 
|
Продукты
| Название продукта | Фото |
| грецкие орехи | 
|
| каштан | 
|
| рыба | 
|
| морепродукты |  
|
|
Основные блюд итальянской кухни.
| Название блюда, фото | Кто придумал и когда |