Яйца – 3 шт., сахар – 1 стакан, черная смородина (свежая, мороженая или варенье, тогда надо взять полстакана сахара) – 2/3 стакана, питьевая сода – 1 ч. ложка, уксус или лимонный сок, мука – 2 стакана, кефир – 1 стакан. Яйца растереть с сахарным песком, добавить кефир, соду, погашенную уксусом или лимонным соком, варенье и муку, все тщательно перемешать. Выложить в смазанную маслом форму для кекса и печь в разогретой духовке примерно час.
Декабрь
Традиции месяца
Декабрь – стужайло, студень, студеный, студенец, зазимник, хмурень, ветрозвон, ознобень, ледостав, лютовей, груден – двенадцатый месяц года. У римлян он был десятым, отчего и получил свое название (от латинского decern – десять), в древнем церковном календаре назывался декемврием, поскольку был перенесен из первоначального римского календаря, в котором был десятым по счету – децембером. У наших предков он получил свое название из-за зимней стужи и морозов, хмурого неба и ранних сумерек. Поляки именуют его грудзень, сербы – волчий. По народной пословице, декабрь год кончает, зиму начинает. Это месяц лютых морозов, вьюг и веселых зимних праздников. Декабрю свойственны морозы и оттепели, он «и замостит, и загвоздит, и саням ход даст». Температура в средней полосе опускается иногда и до минус 30 градусов. Но и морозы не так страшны, как бесснежье: если земля укрыта снеговым покрывалом – не схватится сразу на глубину, не погибнут посевы под зиму. Считается, что первые 22 дня месяца – первозимье, а с 23 декабря устанавливается коренная зима. В декабре рано темнеет, хотя день прибавляется на 26 минут. До 18 декабря Солнце находится в созвездии Скорпиона, а затем переходит в созвездие Стрельца. Талисманы декабря – бирюза и тюльпан. Как только устанавливался санный путь, крестьяне спешили в лес – за дровами и лесом для ремонта изб. Бабы в это время мяли куделю, чесали ее и пряли, сидя по баням да посиделкам, мыли шерсть, валяли валенки, шили шубы да рукавицы.
Приметы
Грачи-зимовщики – к теплой зиме.
Мы в дом ель, а она с собой – метель.
В декабре зима стелет белые холсты, а мороз через реки наводит мосты.
В декабре мороз нарастает, зато день прибывает.
В декабре семь погод на дворе: веет, дует, кружит, рвет и метет.
В конце декабря солнце на лето, зима на мороз начинается.
Год декабрем кончается, зима начинается.
Декабрь-месяц старое горе кончает, новому году новым счастьем дорожку стелет.
Декабрь-стужайло на всю зиму землю студит.
Декабрь глаз снегами тешит, да ухо морозом рвет.
Сухой декабрь – сухие весна и лето.
Декабрь холодный, снежный, с частыми инеями и ветрами – к урожаю.
Если в декабре большой иней, бугры снега, глубоко промерзшая земля – то это к урожаю.
Привалит снег в декабре вплотную к заборам – плохое будет лето; если останется промежуток, можно на теплую и солнечную погоду рассчитывать.
Горя у декабря полная котомка, бери – не жалко, а счастьем силен старик на посуле; одна его сила – много праздников.
Если запел снегирь, а сорока спряталась под стреху – к вьюге.
Если воробьи забираются в хворост, а синица начинает пищать с утра – к усилению мороза.
Декабря
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Если старцы (люди, умудренные опытом) скажут тебе: «разрушай», а молодежь: «созидай», то разрушай, а не созидай, ибо разрушение старцев – созидание, а созидание молодежи – разрушение. Уважай старца и тогда, когда он, вследствие старческой немощи своей, позабыл бы свои познания. И разбитые скрижали лежали в ковчеге вместе с цельными.
Талмуд
Народное название: день Платона и Романа, Платон и Роман, Платон да Роман – зимоуказчики, зимоуказатели.
Традиции. Считалось, что каков этот день, такова и зима. В народе говорили: «Платон да Роман кажут зиму нам».
Приметы
Гляди зиму с Платона и Романа, чтобы похвалить ее на Масленицу.
Каков первый день декабря, такова и зима.
Если на Романа комар летает по комнате – жди оттепели.
Ворона на Романа по дороге бродит – к теплу.
Месяц в кругу – к погоде: падь (снег) большая будет.
Декабрь все берет и ничего не отдает.
Именины празднуют: Платон, Николай, Роман.
Имя дня – Платон. Оно, по всей видимости, древнегреческое и означает «могучий», «плечистый». Как известно, впервые этим именем (а вернее, прозвищем) был назван великий древнегреческий философ Аристокл, которого прозвали Платоном за прекрасное телосложение, полученное им в результате физических упражнений. Характер Платона трудно определить однозначно. В детстве он упрям и задирист, не по годам развит, возможно, поэтому его так притягивает общество старших. Он может быть расчетливым и одновременно бескорыстным, надменным и в то же время обаятельным. Платон, родившийся в декабре, отличается завидным упорством. Если этот человек решил для себя что-то, сбить его с толку просто невозможно, он не обращает внимания ни на самые трудные препятствия, ни на мнение окружающих. Интересы семьи тоже во внимание не принимаются.
Растение дня – алоэ. В народной медицине свежие листья, их сок и настой из алоэ издавна с успехом используют для лечения ран, незаживающих язв и различных кожных заболеваний, а также как средство, регулирующее менструации. Свежие листья, разрезанные пополам, накладывают на раны. Это обусловлено тем, что сок алоэ – хорошее ранозаживляющее средство. В народной медицине сок алоэ в смеси с медом и маслом применяется внутрь при туберкулезе легких и при истощении после болезней. В домашних условиях тоже можно легко получить сок алоэ. Для этого необходимо срезать крупные нижние и средние листья и промыть их кипяченой водой, порезать на мелкие кусочки и пропустить через мясорубку или соковыжималку. Биостимулириованный сок, который ценится значительно больше, чем обычный, тоже можно сделать в домашних условия. Листья точно так же срезают и промывают. Затем кладут на тарелку, прикрывают бумагой и ставят в темное прохладное место на 12–15 дней, затем отжимают сок из почерневших листьев. Широко используется водный настой из листьев алоэ. Для его приготовления листья нужно растереть, залить водой (развести в соотношении 1: 5), настоять в течение часа, прокипятить две-три минуты и процедить через марлю, сложенную вдвое. Приготовленный настой используется в виде примочек при кожных заболеваниях, при воспалении век, десен, а также для полоскания рта и горла.
Рецепт дня
Яблочный пирог к вину
Готовое тесто фило или слоеное – 4 листа (1 упаковка), лук – 1 шт., копченый бекон – 50–60 г, кислые яблоки, лучше антоновка, – 2 шт., тертый пармезан – 2 ст. ложки, лимон – ½ шт., сливочное масло – 40 г, тимьян, свежий или сушеный, моцарелла – 200 г.
Копченую свинину порезать на тонкие полоски, лук – очень тонкими полукольцами. Яблоки почистить, вынуть серединку, порезать очень тонкими ломтиками и полить лимонным соком. Моцареллу порезать на кубики по 1 см. С веточек тимьяна ободрать листики. Тесто фило – это тесто для штруделя, но вполне можно использовать и замороженное слоеное. Листы теста смазать растопленным сливочным маслом и уложить крест-накрест в форму. На тесто выложить свинину, лук, яблоки, моцареллу, посыпать листиками тимьяна, пармезаном, слегка посолить и хорошо поперчить. Завернуть края теста на начинку, хорошо смазывая сливочным маслом каждый слой. Выпекать при 200 градусах. Подавать теплым, к вину или сидру.
Декабря