Лабораторная работа № 9
«Качественные реакции на органические вещества»
Цель::изучить качественные реакции на органические вещества для решения экспериментальных задач, наблюдать явления, описывать их и делать умозаключения. Научиться проводить качественные реакции на спирты, фенолы, альдегиды, карбоновые кислоты и углеводы.
Реактивы и оборудование: пробирки, спиртовки, спички, пробиркодержатель. этиловый спирт(C2H5OH), сульфат меди(CuSO4), гидроксид натрия(NaOH), йод(I2), нитрат серебра (AgNO3). карбонат натрия(Na2C03), уксусная кислота(СН3СООН), глицерин(CH2OH-CHOH-CH2OH), глюкоза (СН2ОН-(СНОН)4-СОН),фенол(C6H5OH),
хлорид железа(III) (FeCl3),аммиак (NH3)
Правила техники безопасности:
1. Не выполняйте опыты, не ознакомившись с общими правилами техники безопасности в кабинете химии.
2. Используйте только чистую посуду.
3. При случайном повреждении посуды сообщите преподавателю, осколки не убирайте самостоятельно.
4. Рассыпанные твёрдые вещества не собирайте руками.
5. При растворении твердых веществ в воде, пользуйтесь стеклянной палочкой.
6. Закончив эксперимент, приведите рабочее место в порядок.
Теоретическая часть: качественные реакции — это реакции с ощутимым эффектом -цвет, запах, изменение состояния вещества. «Селективность» — означает, что желательно, чтобы такая реакция на данный класс веществ или на данное вещество была уникальна. Высокая чувствительность — даже очень небольшое количество вещества должно проявляться в такой реакции.
Ход работы
Опыт 1. Качественная реакция на этанол
а)Определить спирт в растворе можно с помощью йода и щелочи. Отберем пробу спиртового раствора и добавим раствор Люголя. Основной компонент раствора Люголя - йод. Будем добавлять по каплям щелочь - гидроксид натрия.
Качественная реакция на спирт с йодом и щелочью называется йодоформной пробой. Постепенно раствор светлеет. Продолжаем добавлять щелочь. Через некоторое время появляется" желтоватый осадок йодоформа. Желтоватый осадок йодоформа образуется при действии на спирт йода и щелочи. Йодоформной пробой можно обнаружить в водном растворе очень малое количество спирта. Нагреем пробирку с йодоформом. Раствор становится прозрачным. При охлаждении в воде вновь появляется осадок йодоформа.
б) Опишите наблюдаемые явления. Запишите уравнение реакции.
С2Н5ОН + 6 NaOH + 4 I2 = CHI3 +HCOONa + 5 Nal + H20
Опыт 2. Качественная реакция на фенол.
В пробирку с фенолом добавьте 2-3 капли 2% раствора хлорида железа(Ш).
Какое проявляется окрашивание?
Уравнение химической реакции не писать
Опыт 3Качественная реакция на многоатомные спирты(глицерин)
а) В пробирку налейте 1-2 мл, сульфата меди (CuS04) и добавите 10% раствор
гидроксида натрия (NaOH) до образования гидроксида меди- (Си(ОН)2).
Записать молекулярное, полное и сокращённое уравнение реакции
б)Кполученному осадку прибавьте немного глицерина и перемешайте.
Что наблюдаете?
Напишите уравнение реакций.
Опыт 4. Качественная реакция на альдегиды,р еакция «серебряного зеркала»
Доказать наличие альдегидной группы в глюкозе можно с помощью аммиачного раствора оксида серебра. К аммиачному раствору оксида серебра добавим раствор глюкозы и подогреем смесь на водяной бане. Вскоре на стенках колбы начинает осаждаться металлическое серебро. Эта реакция называется реакцией «серебряного зеркала». Ее используют как качественную для открытия альдегидов. Альдегидная группа глюкозы окисляется до карбоксильной группы. Глюкоза превращается в глюконовую кислоту.
Что наблюдаете? Где применяется реакция «серебряного зеркала»? Напишите уравнение реакций.
Опыт 5. Качественная реакция на альдегиды с гидроксидом меди (II)
а)Получим гидроксид меди (II) сливанием растворов гидроксида натрия и сульфата меди (II).
Записать молекулярное, полное и сокращённое уравнение реакции
б)Прильем к полученному осадку раствор формальдегида. Нагреем смесь. На стенках пробирки выделяется металлическая медь.
Что наблюдаете?
Напишите уравнение реакций.
Опыт 6. Качественная реакция на карбоновые кислоты(уксусная кислота)
Реакция уксусной кислоты с карбонатом натрия.(Na2C03)
1. В пробирку налейте 2-3 мл 5%-го раствора соды .(Na2C03) и добавьте несколько капель уксусной кислоты.
2.Опишите наблюдаемые явления.
Запишите молекулярное, полное и сокращенное уравнение реакции.
Опыт 7. Качественная реакция на углеводы(глюкоза)
а)Глюкоза содержит в своем составе пять гидроксильных групп и одну альдегидную группу. Поэтому она относиться к альдегидоспиртам. Ее химические свойства похожи на свойства многоатомных спиртов и альдегидов. Реакция с гидроксидом меди (II) демонстрирует восстановительные свойства глюкозы.
б) а)Получим гидроксид меди (II) сливанием растворов гидроксида натрия и сульфата меди (II).