Практическая работа № 12
Кейс: эффективное картофелеводство
Одной из основных проблем в организации современного производства картофеля в России является недостаточный уровень его механизации во многих хозяйствах. Но в последние годы в отрасли наметились определённые положительные тенденции. Сегодня общей тенденцией в мировом картофелеводстве является широкое использование высокопроизводительных машин, в том числе самоходных комбайнов, энергонасыщенных тракторов, большегрузных транспортных средств и др. Одновременно обращается серьёзное внимание на использование достижений селекции, бережное отношение к клубням и снижение механического воздействия на них. В Европе в результате происходящих изменений в экономике и организации производства под картофель усиливается специализация хозяйств, прослеживается тенденция к их концентрации. Последнее позволило поднять среднюю урожайность культуры до 370 ц / га. При этом до 30-40 % убранных клубней проходит промышленную переработку, а уровень потерь продукции не превышает естественных норм.
В мировой практике применение машинных технологий выращивания и хранения картофеля обеспечивается путём составления производителями из необходимых модификаций машин и агрегатов комплексов, комплектов или наборов требуемой конфигурации, которые смогут дать наибольший эффект. При этом в качестве оценочных критериев выбираются: урожайность картофеля и его качество, уровень рентабельности производства, возможность выполнения всех технологических операций в оптимальные агротехнические сроки.
В России комплексы специальной техники и наборы для мелких хозяйств рекомендуется использовать в основном в группе хозяйств с площадью возделывания картофеля 10-50 га. Наборы из машин более высокой производительности могут быть востребованы в группе хозяйств с посадками картофеля на 50-100 га.
Фермеры и сельскохозяйственные организации, которые производят картофель на площади 70-300 га и более, кроме высокопроизводительной техники должны располагать современными помещениями для длительного хранения убранных клубней. В таких хозяйствах могут применяться комплексы среднего типоразмера, выпускаемые в РФ или поставляемые из других стран.
Вопросы:
1. Какая общая тенденция сложилась в мировом картофелеводстве? Обоснуйте ответ.
2. Какие оценочные критерии используются для определения эффективности в картофелеводстве?
Кейс: Смычка между конвейером и селом
Рынок сельхозпродукции юга России подвержен влиянию внутреннего и мирового спроса: «экспортных» культур (зерновых, масличных, кукурузы). Мировые колебания спроса влияют на цены – годы дорогого сырья сменяются годами дешёвого. Последние два года уровень цен на сельхозпродукцию высок и нынешнее повышение – надолго. Рынок нужно поддерживать, создавая внутренний спрос. Воплотить в жизнь лозунг: «Продукция, выращиваемая в регионе, должна здесь же и перерабатываться» мешает подорожание сырья. Рост цен на сельхозпродукцию «убил» на юге России почти все проекты по производству биоэтанола.
Перерабатывающая промышленность – это слой южной экономики, который в течение едва ли не всего периода её существования был развит недостаточно. Так вышло, что для развития сельского хозяйства на Юге более важной оказалась близость к портам, откуда легко отгружать продукцию на мировой рынок. Эта инфраструктура наиболее мобильна – поэтому она была самой востребованной в постсоветские годы. В начале 2000-х годов на Юге началось формирование обновлённой масложировой отрасли, которое было поддержано федеральным правительством, введшим пошлины на экспорт подсолнечника. Оказалось, что сырья, подходящего для современных перерабатывающих производств, на юге России не так уж много: местная пшеница не годится для производства качественных макаронных изделий; овощей не хватает; хороших садов очень мало; недостаточно виноградников для производства качественного вина. Пищевая промышленность по ряду отраслей (виноделие, производство соков, чипсов, консервированных овощей и т. д.) – находится в прямой зависимости от импортного сырья. По ряду культур сырьевая база совершенно не консолидирована, не стандартизирована. Компания «Фрито Лей», производитель чипсов, строящая завод в Ростовской области, не может сделать местное сырьё главным для своего предприятия. Одна из причин – 82 % картофеля в области выращивают личные подсобные хозяйства.
Процесс консолидации сырьевой базы на Юге движется медленно и сопровождается структурными изменениями. В Ростовской области и Краснодарском крае заявлены первые проекты крупных теплиц. Московская компания «Столичные овощи» намерена построить в Белореченском районе Краснодарского края тепличный комплекс для выращивания до 10 тыс. тонн томатов, огурцов, перца, баклажанов. Схожий проект представила в Ростовской области агроиндустриальная компания «Астон». Итальянские производители макаронной продукции по результатам эксперимента (через несколько лет) примут решение о строительстве завода по производству макарон, если в Ростовской области можно будет выращивать твёрдые сорта пшеницы.
Инвесторы ждут, когда сформируется нормальная сырьевая база. Сельхозпроизводители не рискуют выращивать культуры, объём спроса на которые не ясен: ждут, когда появятся субъекты спроса. Власти устроил бы любой вариант – лишь бы кто-то двигал процесс. Правда можно и самим, сосредоточив управленческие усилия на создании механизмов смычки между конвейером и селом. Однако земля родит медленно.
Вопросы:
1. Что является важным для развития сельского хозяйства юга России? С каким проблемами сталкиваются сельхозпроизводители и предприятия перерабатывающей промышленности сегодня?
2. Какие пути решения существующих проблем можно предложить?
Кейс: трудоёмкий лён
Прежде всего, нужно было модернизировать технологии возделывания и уборки льна. В советское время льняная отрасль ориентировалась на валовые объемы посева и уборки – были выведены специальные сорта, дающие наибольший объем. Из такого льна получалась только низкосортная пряжа. Чтобы получить пряжу, пригодную для изготовления качественных тканей, в том числе одежных, нужны были сорта, дающие длинное, тонкое и прочное волокно. До недавнего времени заниматься этими сортами было невыгодно: перерабатывающие льнозаводы, как и в советские годы, выпускали суровье и платили поставщикам за массу собранного льна, а не за его качество. Вологодские власти много раз пытались изменить ситуацию, инвестируя в посевные площади, но поскольку в регионе не было спроса на качественное льноволокно, деньги уходили в никуда. Нужно было создать предприятие, которое было бы заказчиком селекционных сортов. Когда связали всю технологическую цепочку – «от поля до прилавка», включающую посев, обработку льна, его глубокую переработку, – дело сдвинулось с мертвой точки. Область начала направлять субсидии на покупку селекционных сортов, нужных нашему льнокомбинату.
В результате доля качественного льноволокна в общем урожае выросла более чем в два раза. Сегодня предприятие обеспечивает себя сырьем на 18 %, в то время как пару лет назад – лишь на 7–8 %; к 2015 году «Вологодский текстиль» планирует удовлетворять свои потребности местным льном на 90–95 %. Пока же основную долю сырья приходится покупать в Смоленской и Тверской областях.
Региональная программа поддержки льняной отрасли почти на две трети субсидирует крестьянам покупку специализированной сельхозтехники для уборки урожая и первичной щадящей обработки, максимально сохраняющей длинные волокна. До этого селяне убирали лен универсальными машинами, что снижало качество его обработки, и выход качественного длинного волокна составлял меньше 10 %. В Вологодской области были оптимизированы посевные площади льна. Раньше лен выращивало около 100 хозяйств, сегодня – всего 35. В дальнейшем их останется 28. Поле каждого хозяйства должно быть не менее 500 га. Необходимо, чтобы льнопереработка в области становилась более концентрированной и специализированной.
Вопросы:
1. Почему модернизацию текстильной промышленности необходимо начинать с модернизации технологии возделывания льна?
2. Какие изменения произошли в выращивании льна? Как отразились эти изменения на льняной отрасли и текстильной отрасли в целом?