Морские травы: перспективы использования
Кулик П.В., к.б.н.,
Институт рыбного хозяйства и экологии моря, г. Бердянск
Морские травы - высшие цветковые многолетние растения, живущие в морской воде. Имеют мощное корневище с вегетативно развивающимися побегами. Цветение (цветы прозрачны и собраны в соцветия) и плодоношение происходит в начале лета, наиболее интенсивно растет весной и летом. В сентябре сбрасывает листья, которые выбрасываются штормами на берег. Приурочены к мелководным заливам и бухтам закрытых участков морей с песчано-илистыми грунтами. Встречается во всех морях бывшего СССР. Общая характеристика морских трав представлена в таблице 1.
Таблица 1 - Морфологическая характеристика морских трав [Кизеваттер и др., 1967]
| Название | Размеры листа | ||
| Длина, см | Ширина, мм | Толщина, мм | |
| Зостера морская, или широколистная | 70-150 | 6,0-8,0 | 0,3-0,5 |
| Зостера карликовая или узколистная | 20-75 | 1,5-2,0 | 0,2-0,25 |
| Зостера тихоокеанская | до 120 | 10-13 | 0,7-0,8 |
| Филлоспадикс (Каспий) | до 130 | 3-4 | 0,4-0,5 |
В Азовском море растет узколистная и широколистная зостера. Преобладает узколистная 70-75 %. Заготовка травы целесообразна в период ее полного созревания -июнь-сентябрь. В момент листопада качество травы ухудшается. Заготавливают скашиванием растущих растений (июнь-сентябрь) и сбором штормовых выбросов (июль-ноябрь). Главное при заготовке не повредить корневища и плодоносящие колоски. На наших рыбопромысловых участках зостеру ранее собирали только из штормовых выбросов с июня по декабрь.
По имеющимся со сторонних организаций данным запас зостеры в Обиточном заливе в начале 90-х годов ХХ века оценивался на уровне 200 тыс. тонн сырого веса. Ежегодно рыбколхоз «Ударники моря» (г. Приморск) собирал 0,5-1,5 тыс. тонн зостеры в сухом виде (влажность-20-25%). В 1991-1992 гг. сбор был до 150-200 т. ограничен сырьевыми запасами и сбытом продукции.
Для уточнения запасов необходимы дополнительные исследования. В северо-западной части Черного моря биомасса зостеры составляет 2-3 кг/м2. Запас до 200-300 тыс. тонн, максимальная биомасса трав в июле- августе: 2,7-5,4 кг/кв. м. В Севастопольской бухте биомасса малой зостеры 1 кг/м2, большой 2,5 кг/м2. Используя эти данные по средней биомассе травы в море, примерной площади произрастания на наших промысловых участках в 20 тыс. га можно ориентировочно определить запасы зостеры. При средней биомассе 1 кг/кв. м он составит 200 тыс. т, при 2 кг/кв. м.-400 тыс. тонн.
Химический состав зависит от вида, стадии развития и условий роста. Сырая трава содержит 75-81 % влаги, после сушки на солнце 12-25%. Сухое вещество в основном состоит из органических веществ (78-87%). Минеральные вещества (13-22 % из массы сухих веществ) представлены хлористым натрием и небольшим количеством хлористых и сернокислых солей калия и магния, присутствуют соединения йода (0,002-0,017%), отсутствуют соединения брома (Кизеваттер и др., 1967). Органические вещества состоят из нерастворимых в воде углеводов, содержание растворимых в воде углеводов невелико (10-12%). В состав органики входят клетчатка, азотистые вещества, растворимые в спирте и эфире (табл. 2).
Таблица 2 - Химический состав морской травы зостеры.
| Вещества | Содержание, % к массе сухого вещества |
| Органические | 77,4-81,3 |
| в т.ч. клетчатка | 12,3-17,8 |
| Углеводы после гидролиза (в пересчете на глюкозу) | 2,5-32,6 |
| пентозаны | 4,7-6,7 |
| зостерин | 17,6-20,1 |
| белковые | 6,7-10,4 |
| Растворимые в эфире | 0,6-2,4 |
| Минеральные | 18,7-20,6 |
| в т.ч. соли растворимые в воде | 4,3-11,9 |
| иод | 0,002-0,004 |
Зостера по своему химическому составу не уступает луговым травам. Протеина в ней содержится от 1 до 13%, она богата комплексом витаминов группы В, довольно высоким содержанием каротина 0,71 % в сухом весе. По наличию микроэлементов превосходит луговые травы. Накапливает магний, цинк, железо, кобальт, титан (Сафронова, 1991; Толоконников, 1991). По нашим данным в зостере Обиточного залива есть белковые и минеральные вещества, дающие возможность использовать ее как кормовую добавку и как удобрение (табл.3).
Таблица 3. Химический состав зостеры из Обиточного залива
для кормовых целей
| Вещества | Сырая трава | Сухая трава | ||
| г в 1кг | % от сухих веществ | г в 1кг | % от сухих веществ | |
| Влажность | 83,6 | 24,6 | ||
| Сухого вещества | 16,4 | 75,4 | ||
| Перевариваемого протеина | 8,33 | 5,1 | 42,6 | 5,6 |
| Кальция | 3,1 | 1,9 | 11,8 | 1,6 |
| Фосфора | 0,4 | 0,24 | 2,1 | 0,2 |
| Кормовых единиц | 0,03 | 0,52 |
В 1992 году сотрудниками агрохимической лаборатории Мелитопольского института орошаемого садоводства с нашим участием проведены работы по оценке зостеры (камки) в качестве органического удобрения и возможности использования ее для приготовления компостов. Анализ исходных компонентов для получения компостов и соответственно сравнительных химический состав зостеры с органическими удобрениями приведен в таблице 4-5.
Таблица 4 - Химический состав зостеры из Обиточного залива как
органического удобрения.
| Показатели | Процент от натуральной влажности | ||
| Сухая | Сырая | Перегнившая | |
| Влажность | 35,9 | 77,1 | 87,7 |
| Зола | 15,2 | 8,0 | |
| Азот | 0,71 | 0,20 | 0,16 |
| Фосфор | 0,24 | 0,14 | 0,03 |
| Калий | 0,06 | 1,33 | 0,12 |
Таблица 5 - Химический состав, % на сухое вещество
| Компонент | Азот | Фосфор | Калий | Углерод | С:N | рН | Зола | Во-да | Сух. в-во |
| Зостера | 0,9-1.2 | 0,2-0,4 | 0,5-1,05 | 2,8 | 7,6 | 24-28 | |||
| Птичий помет | 1,8-2,1 | 0,4-0,5 | 1,1-1,2 | 14,5 | 8,3 | 28-31 | |||
| Навоз КРС | 1,5-1,9 | 0,2-0,3 | 1,5-1,8 | 8,0 | 19-21 | ||||
| Почва | 0,32 | 6,9 |
В морской траве содержится несколько меньше питательных элементов по сравнению с органическими добавками. В 1 т сухой травы в среднем содержится 12 кг азота, 3 кг фосфора, 8 кг калия. Зольность зостеры по сравнению с древесиной или травянистой растительностью довольно высокая 24-28%. По литературным данным основную часть до 60% минеральных веществ составляет хлористый натрий и до 30-35% кремнезем.
Компостирование морской травы с различными органоминеральными добавками в течение 6 месяцев привело к слабому разложению морской травы в связи с недостаточным разогревом. Возможной причиной слабого разложения компостируемой массы может быть высокая концентрация солей в морской траве.
В 1993 году нами были проведены исследования по оценке возможности переработки зостеры с использованием микроскопических грибов на кормовые цели. Химический анализ травы до и после засева грибами представлен в таблице 6.
Таблица 6 - Химический состав зостеры при инкубации с микроскопическими грибами, %
| Показатели | До роста гриба | После роста гриба |
| Азот | 0,8-1,3 (АВС) | 1,95 |
| Фосфор | 0,2-0,5 | 0,42 |
| Калий | 0,4-1,0 | 1,29 |
| Углерод | ||
| Зола | 23,0-27,8 | 28,9 |
| Белок | 9,8 | 10,9 |
| Минеральные вещества | 19,8 | 20,7 |
| Влажность | 71,0 | 73,0 |
В результате опытов установлено, что роста грибов на зостере, обогащение ее белком за их счет не происходит. Видимо зостера подавляет развитие микроскопических грибов. Это же может служить объяснением слабого органического разложения, т.е. гниения камки в компостах и других условиях.