Эргономика кухни: 4 простых правила
Создание кухни по принципу эргономики позволит в последующем быстро находить всякие мелочи, расставить кухонную утварь и технику максимально удобно. Эргономичность – это когда процесс готовки проходит бесшумно, легко и безопасно. При создании эргономичной кухни необходимо следовать нескольким простым правилам.
Правило №1 – социальный фактор
Необходимо выяснить, сколько человек будет пользоваться кухней, возраст членов семьи, индивидуальные привычки. Например, от количества пользователей зависит число посадочных мест за столом и его размер, пожилым членам семьи легче готовить в духовке, расположенной на уровне груди, для любителей питаться в ресторане на первый план выходит дизайн кухни в ущерб функциональности и т.д.
Правило №2 – рабочий треугольник
Основой правильного расположения кухонных элементов, сантехники, функциональных зон является «рабочий треугольник». В него входят холодильник, мойка и плита. Они составляют основу любой кухни и непосредственно влияют на время и силы, затрачиваемые на процесс приготовления пищи.
Согласно принципу эргономики кухонный гарнитур может быть расположен несколькими способами:
· U-образная расстановка. При такой расстановке мебель располагается вдоль трех стен кухни. Стороны «рабочего треугольника» при этом равны и длина перемещения от его центра к любой из рабочих зон одинакова.
· Линейная расстановка подразумевает, что мебель находится вдоль одной из стен. Линейное расположение подходит для тех кухонь, где готовит кто-то один, так как при перемещении от плиты к мойке, от мойки к холодильнику и т.д. два повара непременно будут сталкиваться. Такая кухня к тому же не должна быть длинной, иначе за время готовки можно будет пройти целый марафон.
Правило №3 – функциональные зоны
Расположение функциональных зон – важнейший элемент построения эргономичной кухни. В любой кухне выделяется центр наибольшей активности – это холодильник, так как в нем содержится стратегический набор продуктов, необходимых для приготовления. Как правило, он занимает определенное место в зависимости от размера кухонного помещения. Если кухня среднего размера, то холодильник лучше не устанавливать возле двери, т.к. проход станет еще более узким и неудобным. Открытая дверца также не должна становиться преградой на пути следования человека.
Для небольших семей вполне может подойти в качестве холодильника два выдвижных ящика под столешницей – один в качестве холодильника, другой – морозильник.
В случае линейного расположения элементов рабочего треугольника их расстановка должна соответствовать этапам технологического процесса приготовления.
Схема выглядит следующим образом: холодильник – мойка – плита.
Правило №4 – хранение мелочей
Кажущиеся на первый взгляд мелочи на самом деле играют важную роль на кухне. Чем проще будет найти нужный прибор или аксессуар, тем быстрее и легче будет проходить процесс приготовления пищи. В эргономичной кухне мелкие электроприборы хранятся вблизи источников электричества, использовано большое количество навесных полочек, аксессуаров, подставок, металлических колон с полочками, передвижных столиков.
Расположение источников освещения в центре рабочих зон также способствует достижению максимального комфорта и уюта на кухне.
Уделено внимание и системе утилизации отходов.
Таким образом, прежде чем начинать обустройство кухни необходимо уяснить, что размеры кухни и ее компонентов должны соответствовать пропорциям человеческого тела. В этом главная суть эргономики.
Рабочая поверхность должна находиться на уровне бедра человека, так при готовке можно будет свободно положить руку на столешницу. Рабочие центры кухни (холодильник, плита и мойка) должны находиться на оптимальном расстоянии друг от друга.
Подсчитано, что семья из четырех человек совершает около одной сотни перемещений между рабочими зонами в течение дня. За неделю, месяц, год пройденное расстояние составит десятки километров. А если кухонные приборы и иная утварь будут расположены на кухне в хаотичном порядке, то такое пройденное расстояние еще больше увеличится.