Люцерна - средство, усиливающее аппетит, мочегонное, тонизирующее средство, пищевое (особенно по части кальция) антианемичное средство, кровеостанавливающее средство. Поскольку главный корень люцерны проникает в почву на глубину 20 м или больше, он, как сообщают, абсорбирует из подпочвы минералы, которые недоступны растениям, имеющим более мелкие корни. Корень растения люцерны растет в 10 раз быстрее, чем стебель, в течение первых трех недель его жизни. Глубина корня засвидетельствована бывшим госсекретарем Канзаса для Министерства сельского хозяйства.
Листья люцерны чрезвычайно богаты кальцием..., это объясняет завления травников и докторов относительно выгод использования люцерны для восстановления поврежденных зубов и усиления структуры зубов. Кальций также необходим для надлежащего функционирования мышц, что также включает сердечную мышцу. Кальций регулирует ритм сердца. Насколько более простой использовать люцерну на ранней стадии жизни, чем кардиостимулятор в будущем.
Белковое содержание в люцерне довольно высоко; фактически, в килограммах на килограммы, она превосходит говядину, молоко и яйца. Даже больше - люцерна свободна от токсичных, формирующих слизь элементов, что вызывает заживление тела, а не презренную дегенерацию человеческой системы.
Мы часто слышали, что нет никакого овощного источника Витамина D. Солнце, конечно, является нашим любимым источником. Но Вы знали, что 1 фунт люцерны содержит 4740 международных единиц витамина D? Позже мы к этому вернемся.
В дополнение к вышеупомянутым нутриентам, люцерна также содержит витамины K, A, E, B, и U. Витамин К важен для свертывания крови и является профилактической мерой против кровотечений. В истории, больные гемофилией принесли бы себе пользу, если бы рассматривали непритязательное растение люцерны как что-то большее, чем 'закуску' для их стад. Мы знаем о нескольких случаях, в которых только что родившие женщины, ели таблетки люцерны как леденцы непосредственно после рождения - чтобы сократить время послеродового кровотечения. Люцерна также замечательная трава, чтобы у кормящей матери появилось молоко. Было также замечено, что витамин K способствует понижению высокого кровяного давления.
|
|
Витамин Е содержится в люцерне в количестве до 173.8 мг на фунт(1 фунт = 453.59237 граммa; прим.пер.). Витамин Е важен для надлежащего функционирования репродуктивной системы, а витамин Е, найденный в люцерне, намного более ценен, чем синтетический вариант, который не ассимилируется телом с готовностью. Согласно моим лично контролируемым лабораторным анализам высушенной люцерны, были получены следующие результаты:
Влажность 9.5 %; Азот 50.9 %
Белки 15.3 %; Кальций 1.47 %
Жиры 1.9%; Фосфор 0.24 %
Углеводы 3.7 % Калий 1.97 %
Волокно 28.6%; Медь 8.3 %
Пепел 8.0%; Цинк 6.9 %
Натрий 0.15%; Сера 0.29 %
Хлор 0.28 %;
Магний 0.31%;
Железо 0.017 %
Марганец 25.4 %
Следующие результаты были получены в миллиграммах на фунт:
Каротин 123 мг/фунт
Витамин А 104, 833 мг/фунт (Это чрезвычайно высоко для еды)
Тиамин 2.5 мг/фунт
Никотиновая кислота 18.0 мг/фунт
Пантотеническая кислота 9.0 мг/фунт
Биотин 0.15 мг/фунт
Хлор, фолиевая кислота, пиридоксин, также бентаин: найдены в очень небольших количествах.
Как упомянуто ранее, витамин D содержится в количестве 4740 международных единиц(МЕ) на фунт высушенной люцерны. В том образце, который мы броали для эксперимента, было 173.8 МЕ витамина Е. Все эти числа, конечно, будут меняться - в зависимости от времени года сбора урожая. В нашем образце было 9.4 мг/фунт витамина K - фактора свертывания крови.
|
|
Проценты существенных аминокислот, найденные в люцерне:
Argenine 0.8%
Methionine 0.1%
Cystine 0.4%
Phenylalanine 0.8%
Histidine 0.3%
Threonine 0.7%
Isoleucene 0.9%
Tryptophan 0.3%
Leucine 1.3%
Tryosine 0.6%
Lysine 1.1%
Valine 0.8%
Витамин U, обычно содержащийся в соке капусты, согласно многим исследователям, действует как заживляющее средство при язвах - и у людей, и у лабораторных животных.
Люцерна также содержит сапонин, который является веществом, формирующим коллоидную дисперсию (реакция, подобная образованию мыльной пены) когда взбалтывается с водой. Стероидные сапонины были недавно успешно исследованы на пригодность как предшественники кортизона и гормональнов.
Люцерна может использоваться и в лечебных целях, и в качестве напитка. Если ее ежедневно принимать, она может улучшить аппетит, облегчить нарушения мочевых путей, такие как удержание воды, и дать облегчение пищеварительных и кишечных проблемы, таких как язвенная болезнь. Комбинация люцерны и мяты делает очень приятный отвар для отдыха ума и тела.
Согласно Мэй Бетэл, автору "Заживляющей силы трав"(May Bethel "The Healing Power of Herbs", 1968), люцерна содержит 8 известных ферментов, которые способствуют ассимиляции пищи. Бэтл также цитирует доктора Dr. W. H. Graves, D.C., который успешно использовал люцерну в случаях диабета, ревматизма, гломерулонефрита, токсемии, желтухи, невралгии, бессонницы, нервозности, сифилиса, запора, прострела, затвердения артерий, водянки, простатита, анемии, сыпей кожи, плохого цвета и внешнего строения кожи лица, воспаления мочевого пузыря. Грейвс также упоминает люцерну как кроветворное растение, и полезное для строительства зубов и костей.
Ростки люцерны испытывали всплеск в популярности...раньше они были 'вещью' среди фанатиков здоровья... теперь они конкурируют кочанной капустой в супермаркетах по всей стране. Ростками люцерны можно наслаждаться самими по себе, или как зеленью в бутербродах, супах, салатах и других вегетарианских блюдах.