Политика и практика
Пальмовое масло промышленность и неинфекционные заболевания
Совмя Кадандале, а Роберт Мартенб И Ричард Смитк
_____________________________________________________________________________________
Аннотация Крупные отрасли не работают изолированно, но оказывают ощутимое влияние на здоровье людей и планет. Часто забывают
Актером в борьбе с неинфекционными заболеваниями является индустрия пальмового масла. Доминирование пальмового масла в пищевой промышленности
Делает его самым распространенным в мире растительным маслом. Мы применили коммерческие детерминанты структуры здравоохранения для анализа
Индустрия пальмового масла. Мы подчеркиваем взаимовыгодные отношения отрасли с обработанной пищевой промышленностью и ее влияние на человека.
и планетарное здоровье, включая вредные методы выращивания, которые связаны с респираторными заболеваниями, обезлесением, потерей биоразнообразия
И загрязнение окружающей среды. Этот анализ иллюстрирует множество параллелей с оспариваемым характером практики, принятой в алкогольной и табачной промышленности.
Статья заканчивается предложенными действиями для исследователей, политиков и мирового сообщества здравоохранения по решению и смягчению
негативное влияние индустрии пальмового масла на здоровье людей и планет.
Введение
Дискурс общественного здравоохранения все больше фокусируется на роли
алкоголь, табак и сахар в растущем бремени неинфекционных заболеваний. Все чаще этот диалог подчеркивает, как,
в погоне за увеличением прибыли, отрасли, участвующие в
эти продукты направлены на формирование общественного и политического мнения как
а также влиять на результаты исследований, чтобы влиять на политику, которая
поставить под угрозу общественное здоровье. 1,2
Промышленность пальмового масла отсутствует
из этого диалога.
Пальмовое масло является одним из наиболее часто используемых в мире растительных масел, присутствующих примерно в половине часто используемых пищевых продуктов и
потребительские товары, от закусок до косметики.3,4
по всему миру
добыча нефти увеличилась с 15 млн тонн
в 1995 году до 66 миллионов тонн в 2017 году. Быстрое расширение в
использование связано с урожайностью почти в четыре раза больше других овощей
масличные культуры с аналогичными затратами на производство; благоприятные характеристики для пищевой промышленности (относительно высокая дымность
и будучи полутвердым при комнатной температуре); и стратегии, направленные на обеспечение поддержки государственной политики
на расширение выращивания пальмового масла, производства и
use.5
Хотя эти факторы, связанные с пальмовым маслом, предлагают
Преимущества для пищевой промышленности, масло содержит
гораздо более высокий процент насыщенных жиров по сравнению с другими
растительные масла.6
Хотя его негативное воздействие на здоровье оспаривается, 7
метаанализ повышенного потребления пальмового масла
в 23 странах обнаружены значительные связи с высшими
смертность от ишемической болезни сердца.
Еще один систематический
обзор показал, что потребление пальмового масла увеличило кровь
уровни атерогенного холестерина липопротеинов низкой плотности.
Как
еще в 2003 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и
Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) описала
доказательства, связывающие потребление насыщенных жиров с повышенным
риск сердечно-сосудистых заболеваний как убедительный.
Косвенные последствия для здоровья выращивания масличной пальмы
меньше оспаривается; расчистка земли для насаждений путем рубки
практика привела к повторяющимся эпизодам вредной дымки в
Юго-Восточная Азия.10 Самое последнее событие в 2015 году привело к по оценкам, 100 000 преждевременных смертей в регионе от
загрязняющие вещества и зарегистрированное увеличение дыхательных путей, глаз и
кожные заболевания.11 Влияние промышленности на здоровье планет,
то есть «здоровье человеческой цивилизации и состояние
природные системы, от которых это зависит », 12 через выращивание
практика масличных пальм также хорошо документирована.
Это влечет за собой широкомасштабную вырубку лесов, включая потерю
50% деревьев в некоторых тропических лесах; угроза
подверженные риску виды; увеличение выбросов парниковых газов (из-за
вырубка лесов и осушение торфяников); загрязнение воды и почвы; и рост некоторых инвазивных видов. 13,14
Оценки показывают, что более двух третей
произведенная пальма идет в продукты питания, делая обработанные
Отношения пищевой промышленности с индустрией пальмового масла имеют решающее значение. 15 С Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США
запрет на транс-жирные кислоты (TFA) из-за их потенциального неблагоприятного
воздействия на здоровье в 2015 году16 и аналогичная рекомендация
ВОЗ в 2018 году 17,1 увеличение использования пальмового масла в качестве
потенциальная замена TFA в ультра-обработанных пищевых продуктах может
быть ожидаемым. Эта статья направлена на описание отношений
между пальмовым маслом и пищевой промышленностью и как
они связаны с общественным и планетарным здоровьем. Box 1
перечисляет ключевую терминологию в индустрии пальмового масла.
Подход
Коммерческие детерминанты здоровья определяются как «стратегии и подходы, используемые частным сектором для
продукты и выбор, вредный для здоровья ». 19 Мы
адаптировал структуру 2016 года по коммерческим детерминантам
здоровье (рис. 1) и применил его к отрасли пальмового масла для обзора
три домена: (я) драйверы (интернационализация торговли
и капитал, расширяя охват корпораций и требований
экономического роста); (ii) каналы (маркетинг, цепочки поставок,
лоббирование и корпоративное гражданство); и (iii) результаты (по
окружающая среда, потребители и здоровье). Окружение
Компонент был адаптирован из первоначальной основы для расширения
рамки за пределами социальной среды.
Детский фонд Организации Объединенных Наций, Всемирный торговый центр, блок 6 (10-й этаж), Джалан Джендерал Судирман Кав. 29-31, Джакарта, 12920, Индонезия. б Департамент глобального здравоохранения и развития, Лондонская школа гигиены и тропической медицины, Лондон, Англия.с Колледж медицины и здоровья, Университет Эксетера, Эксетер, Англия. Переписка с Совмя Кадандейлом (электронная почта: skadandale@unicef.org).(Представлено: 15 июля 2018 г. - Получена пересмотренная версия: 4 ноября 2018 г. - Принята: 5 ноября 2018 г. - Опубликовано онлайн: 8 января 2018 г.)Detskiy fond Organizatsii Ob"yedinennykh Natsiy, Vsemirnyy
Бык Всемирный орган здравоохранения 2019;97:118-128 | Дой: https://dx.doi.org/10.2471/BLT.18.220434
________________________________________________________________________________________________________
Вставка 1. Ключевые термины в индустрии пальмового масла
Дымка: дым от сжигания биомассы, где образующиеся мелкие частицы снижают качество воздуха
до опасных уровней.
Пальмовое масло: пальмовое масло собирают с плодов масличных пальм (виды: Elaeis guineensis). общий
альтернативные этикетки для пальмового масла включают: растительное масло, растительный жир, пальмовое ядро, пальмовое масло,
пальмовое масло, пальматин, пальмитат, пальмолеин, глицерин, стеарат, стеариновая кислота, elaeis guineensis,
пальмитиновая кислота, пальмовый стеарин, пальмитоил оксостеарамид, пальмитоил тетрапептид-3, лаурет натрия
сульфат, лаурилсульфат натрия, кернелат натрия, кернелат натрия пальмы, лауриллактилат натрия /
сульфат, гидратированные пальмовые глицериды, этил пальмитат, октил пальмитат, пальмитиловый спирт.18
Резать и сжигать: метод ведения сельского хозяйства, где леса рубятся, а остатки сжигаются.
Температура дыма: температура, при которой масло производит непрерывный, хорошо видимый дым. Важный
Показатель стабильности масла, более высокая температура копчения обеспечивает большую универсальность при приготовлении пищи.
Транс-жирные кислоты: тип ненасыщенных жиров, связанных с повышением липопротеинов низкой плотности
холестерин, который, как известно, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Ультра-обработанные пищевые продукты: обработанные вещества, извлеченные или очищенные из цельных пищевых продуктов (таких как
фрукты, зерновые культуры или зерно), например масла, гидрогенизированные масла и жиры, мука и крахмал, варианты сахара,
и дешевые части или остатки продуктов животного происхождения, как правило, с небольшой пищевой ценностью по сравнению с
оригинальная целая еда. 17
Драйверы
Интернационализация торговли и
На душу населения
Масличные пальмовые плантации покрывают более 27
миллион гектаров по всему миру, площадь
примерно размер Новой Зеландии.
Промышленность оценивается как стоящая
60 миллиардов долларов США (US $)
и работает 6 миллионов человек, 7
с
дополнительные 11 миллионов человек косвенно
зависит от этого, особенно в сельской местности
районы, где работы могут быть скудными. В 2014,
Индонезия и Малайзия приходилось
более 53,3 млн. (85%) из 62,4 млн. тонн мирового производства пальмового масла и быстро расширили свои
сельское хозяйство и экспорт. Индонезия, для
Например, увеличение производства от
19,2 тонн в 2008 году до 32,0 тонн в
2016. Крупнейшие импортеры пальмового масла
Индия, Китай, Европейский Союз
страны, Малайзия и Пакистан.
Пальмовое масло и обработанные продукты
отрасли взаимовыгодны
от увеличения продаж и потребления
продуктов через быструю интернационализацию и торговлю. Эта тенденция вероятна
продолжать как с низким и средним уровнем дохода
страны все чаще отказываются от употребления в пищу свежих продуктов с минимальной обработкой
ультрапроцессированной продукции. 21 Продажа
производителями ультра-обработанных
продукты, содержащие пальмовое масло были
Расширение охвата
Корпорации
Хотя многие компании используют пальмовое масло,
переработка и рафинирование концентрируется
в ограниченном количестве корпораций.
Компании поставляют свои поставки из
свои собственные уступки, от большого
количество сторонних поставщиков и
мелкие землевладельцы, как независимые, так и
связаны партнерскими соглашениями.
Все чаще крупные корпорации
расширение мощности по переработке пальмового масла,
расширение сферы концентрации промышленности. 24 Индонезия и Малайзия имеют
используемая государственная политика, в том числе
субсидии и земельные стимулы, чтобы помочь
расширение промышленности и содействие большему
investment.23
Более половины плантаций в
Индонезия являются промышленными комплексами> 6000
га, принадлежащие частным компаниям,
с 40% мелких землевладельцев с плантациями
<25 га и 7% в собственности государства. 13
Когда предпринимаются попытки отрегулировать выращивание нефтяных масел, лидеры отрасли подчеркивают угрозу для мелких фермеров.
средства к существованию, делая производство пальмового масла
спорный политический вопрос.25
Требования роста
Промышленность пальмового масла прогнозируется
достичь производственной стоимости 88 долларов США
к 2022,20 млрд. Увеличивается доступность пальмового масла, наряду с увеличением
количество стран, запрещающих TFA
в обработанных пищевых продуктах 26,27 означает, что
пальмовое масло, скорее всего, останется пищей
предпочтительное растительное масло в отрасли
ультра-обработанные продукты. С Китаем и
Индия продолжает импортировать пальмовое масло для
потребление, рост его использования
ожидается продолжение
Каналы
Маркетинг
Маркетинг пальмового масла не происходит
в традиционном смысле. Отвечая на
ответная реакция на обвинения бедных
природоохранная и трудовая практика,
индустрия стремится представить свою продукцию как устойчивую, подчеркивая при этом
вклад в борьбу с бедностью.
Например, в преддверии запрета Европейского союза на 2020 год пальмовое масло как
биотопливо, промышленность выпустила рекламу с участием мелких фермеров
чьи средства к существованию будут потеряны.
также взаимная выгода для ладони
нефтеперерабатывающая и пищевая промышленность, с
последний таргетинг рекламы для
ультрапроцессированные продукты для детей
(аналогично усилиям табака и
алкогольная промышленность в отношении детей
и подростки) 28,29 и пальмовое масло
перерабатывающая промышленность извлекает выгоду из
соответствующее увеличение продаж продуктов питания
содержащие пальмовое масло. 30–33
Цепочка поставок
Глобальная цепочка поставок пальмового масла имеет
многие предприятия, системы и структуры, что затрудняет проведение четкой границы между различными компонентами
и определить влияние каждого участника. 23 Например, недавний брифинг
неправительственная организация (НПО)
Церера, распаковывает ключевые элементы
цепочки поставок и американские отрасли и компании, связанные с ними
(Рис. 2).34 Unilever PLC, который претендует на
быть крупнейшим потребителем физически сертифицированного пальмового масла в потребительских товарах
промышленность, 35 недавно опубликованных деталей
всей цепочки поставок пальмового масла; это
включены 300 прямых поставщиков и 1400
мельницы, используемые в его еде, личной гигиене и
продукты биотоплива. 26,27 Шкала
цепочка поставок огромна и, даже
собственный прием компании, социальные и
экологические проблемы сохраняются.26 Цепочка поставок демонстрирует тесную связь между пальмовым маслом и переработанным
пищевая промышленность. Глобальная переработка продуктов питания
корпорации продолжают рисковать
рафинирование пальмового масла, создание размытых линий
по всей цепочке поставок, что затрудняет ответственность отдельных участников за любые неблагоприятные последствия.
Лоббирование
Помимо создания сильного лоббистского присутствия в Европейском союзе, 1
индустрия пальмового масла установила партнерские отношения с политическими и исследовательскими институтами, предоставляющими политические рекомендации
против регулирования.36 Например,
поддерживаемый промышленностью Институт мирового роста
раскритиковал структуру Всемирного банка
для вовлечения пальмового масла - который ищет
расстановка приоритетов мелких землевладельцев
крупные корпорации и выращивание
плантации на деградированных землях вместо
лесной земли - как «анти-бедных».37
индустрия пальмового масла также стремилась
влиять на глобальную политику здравоохранения.
Например, во время составления
отчет ВОЗ / ФАО по диете за 2003 год,
Питание и профилактика хронического
Болезни, Совет по содействию пальмового масла Малайзии поставил под сомнение ладонь
связанные со здоровьем проблемы со здоровьем, поднятые
сообщить и предположил, что любые усилия по
ограничение потребления поставит под угрозу жизнь нескольких миллионов людей.33
тактика, создание лоббистских структур
в политических и экономических центрах, боевых
правила, пытаясь подорвать
надежные источники информации и использование аргументов борьбы с бедностью, являются
похожи на преследуемые табаком
и алкогольная промышленность.38,39