| Холодные закуски | |||
| Сельдь с луком, картофелем (филе сельди, картофель отварной, лук маринованный, зелень) | 34.00р. | ||
| Салат с ветчиной (капуста пекинская, ветчина, сыр, гренки, майонез) | 45.00р. | ||
| Закуска «Молдавская» (помидоры, огурец свежие, перец болгарский, зелень, маслины, заправка масляная) | 32.00р. | ||
| Рулет «Закусочный» (Томатный блин, сыр, яйцо, ветчина, майонез) | 43.00р. | ||
| Салат «Пикантный с фасолью» (колбаса п\к, огурцы консервированные, фасоль консервированная, морковь пассированная, лук пассированный, чеснок, зелень, майонез) | 42.00р. | ||
| Закуска «Огонек» (свинина обжаренная с луком, морковь по – карейски, колбасный сыр, масляная заправка. | 45.00р. | ||
| Винегрет | 28.00р. | ||
| Салаты | |||
| Сельдь под шубой | 32.00р. | ||
| Салат «Флагман» (филе горбуши, картофель отварной, помидоры свежие, яйцо, сыр, майонез) | 45.00р | ||
| Пиратский (грудка куриная полукопченная, сыр колбасный, кукуруза, помидор, майонез) | 45.00р. | ||
| Грибочек (грибы маринованные, кукуруза, морковь, огурцысвежие, ветчина, майонез) | 39.00р. | ||
| «Облако» (филе куриное, яблоки свежие, огурцы свежие, яйцо, сыр, зелень, майонез) | 42.00р. | ||
| «Оранжевый» (колбаса п\к, яйцо, морковь, чеснок, зелень, майонез,гренки) | 35.00р. | ||
| Салат с печенью и грибами | 40.00р. | ||
| Морская жемчужина (яйцо, крабовые палочки, огурцы свежие, яблоки свежие, икра красная, лист салата, майонез) | 55.00р. | ||
| Морская капуста с яйцом (морская капуста, яйцо, майонез) | 29.00р. | ||
| Свежесть с зеленым горошком (капуста белокочанная, огурец свежий, горошек консервированный, зелень свежая, масляная заправка) | 30.00р. | ||
| Первые блюда | |||
| Солянка «Домашняя» | 250/20 | 52.00р. | |
| Борщ со сметаной | 250/20/15 | 46.00р. | |
| Лагман с говядиной (яичная лапша в ароматном бульоне с овощами и кусочками мяса) | 250/50 | 60.00р. | |
| Похлебка грибная | 200/50 | 36.00р. | |
| Суп сырный с горбушей | 42.00р. | ||
| Вторые блюда | |||
| Горбуша в нежном кляре (филе горбуши, морковь и лук пассированные, под майонезом) | 63.00р. | ||
| Треска по – итальянски в фольге | 69.00р. | ||
| Эскалоп из свинины с помидорами | 169.00р. | ||
| Цыпленок по – карейски | 67.00р. | ||
| Гуляш из говядины | 70/40 | 77.00р. | |
| Окорочка жареные | 60.00р. | ||
| Язык отварной | 65.00р. | ||
| Котлета «Оригинальная» (куриная котлета фаршированная сыром и сливочным маслом) | 55.00р. | ||
| Тефтели в томатном соусе | 80/60 | 53.00р. | |
| Печень по - сторогановски | 75/40 | 40.00р. | |
| Перец фаршированный | 48.00р | ||
| Сардельки отварные | 39.00р. | ||
| Манты | 1шт. | 25.00р. | |
| Гарниры | |||
| Рагу грибное | 42.00р. | ||
| Спагетти отварные | 15.00р. | ||
| Картофель запеченный | 28.00р. | ||
| Соте овощное | 35.00р. | ||
| Картофельное пюре | 20.00р. | ||
| Папоротник жаренный с чесноком | 38.00р. | ||
| Капуста тушенная | 34.00р. | ||
| Рис с овощами | 20.00р. | ||
| Перловка отварная с маслом | 15.00р. | ||
| Каша молочная в ассортименте с маслом | 200/15 | 22.00р. | |
| Суп молочный | 200/15 | 22.00р. | |
| Запеканка творожная с маком | 36.00р. | ||
| Бисквит с варенным сгущенным молоком | 28.00р. | ||
| Блинчик фаршированный мясом | 1шт. | 28.00р. | |
| Блинчик фаршированный творогом | 1шт. | 24.00р. | |
| Пирожки печеные в ассортименте | 1шт. | 22.00р. | |
| Сметанник в ассортименте | 1шт. | 45.00р. | |
| Мороженное «Пломбир» | 18.00р. | ||
| Топпинги в ассортименте | 20.00р. | ||
| Наполнители к мороженому (арахис/грецкий орех, шоколадная крошка) | 18.00р. | ||
| Соусы | |||
| Сметана | 5.00р. | ||
| Сметана | 15.00р. | ||
| Соус «Испанский» с ветчиной | 10.00р. | ||
| Соус «Тар – тар» | 10.00р. | ||
| Соус «Барбекю» | 10.00р. | ||
| Мед «Алтай» | 12.00р. | ||
| Холодные напитки | |||
| Молоко, кефир | 15.00р. | ||
| Напиток из клубники и черноплодной рябины | 15.00р. | ||
| Кисель из черной смородины | 16.00р. | ||
| Напиток сухофруктов | 15.00р. | ||
| Сок «Добрый» в ассортименте | 23.00р. | ||
| Сок «Добрый» | 1литр | 100.00р. | |
| «Пепси», «Маринда», «7АП», «Тоник» пластик | 45.00р. | ||
| Лимонад натуральный «Русский дар» | 60.00р. | ||
| «Аква Актив» в ассортименте | 40.00р. | ||
| «Аква минерале» газированная/без газа | 35.00р. | ||
| Чай «Липтон Айс Ти» | 45.00р. | ||
| Горячие напитки | |||
| Чай черный, зеленый, фруктовый | 13.00р. | ||
| Чай «Элитный» в заварнике в ассортименте | 25.00р. | ||
| Лимон к чаю | 2.00р. | ||
| Кофе растворимый | 18.00р. | ||
| Кофе «Ionia» эспрессо | 40.00р. | ||
| Кофе «Ionia» каппучино | 50.00р. | ||
| Прочее | |||
| Чипсы «Лейс» | 35/80 | 33/55р. | |
| Чипсы «Лейс» стронг | 46.00р. | ||
| Чипсоны крабовые | 30.00р. | ||
| Арахис к пиву | 16.00р. | ||
| Фисташки | 45.00р. | ||
| Кальмары сушенные | 28.00р. | ||
| Рыбка к пиву в ассортименте | 35.00р. | ||
| Сухарики | 25.00р | ||
| Булочка в ассортименте | 1шт | 3.50р. | |
| Хлеб | 1шт | 1.80р. | |
На все блюда, вырабатываемые кафе составлены технологические карты, а на блюда, которых нет в сборнике рецептур, разработаны и утверждены технико-технологические карты и технологические схемы.
Технологический процесс приготовления блюда
«Твороженной запеканки »
Рецептура
| Наименование продуктов | Нетто |
| Масло сливочное | 0.50 |
| Масло подсолнечное | 0.30 |
| Творог | 0.600 |
| Яйцо | 0.200 (4шт) |
| Мак (пищевой) | 0.20 |
| Сахар | 0. 110 |
| Сода | 0.01 |
| Манка | 0.100 |
| ванилин | 0.01 |
| Выход: 1000 |