Еда - Food
| Состояние пищи | Condition |
| свежий | fresh |
| низкого качества | off |
| срок годности | sell-by date |
| сырой | raw |
| созревший | ripe |
| сгнивший | rotten |
| жёсткий | tough |
| недоваренный | undercooked |
| незрелый | unripe |
| переваренный | overcooked |
| Глаголы | Verbs |
| печь | bake |
| кипятить | boil |
| готовить | cook |
| жарить | fry |
| готовить на гриле | grill |
| греть, подогревать | heat |
| готовить в микроволновке | microwave |
| варить на медленном огне | poach |
| жарить | roast |
| готовить на пару | steam |
| тушить | stew |
| Количества | Quantities |
| мера | bar |
| литр | liter |
| батон | loaf |
| кусковой (сахар) | lump |
| кусок | piece |
| пинта | pint |
| порция | portion |
| ломтик | slice |
| столовая ложка (полная) | spoonful |
| Вкус | Taste |
| горький | bitter |
| нежный | bland |
| сливочный, жирный | creamy |
| хрустящий | crisp |
| хрустящий | crunchy |
| горячий | hot |
| неострый, некрепкий, мягкий | mild |
| соленый | salty |
| пикантный | savo(u)ry |
| тошнотворный | sickly |
| кислый | sour |
| острый | spicy |
| густой | stodgy |
| сладкий | sweet |
| безвкусный | tasteless |
| Виды | Types |
| барбекю | barbecue |
| шведский стол | buffet |
| четрыехразовое питание | four-course meal |
| пикник | picnic |
| закуски | snack |
| обед из полуфабрикатов | TV dinner |
| Питание | Eating and Drinking |
| кусать | bite |
| жевать | chew |
| глотать | swallow |
| пригубить, сделать маленький глоток, потягивать | sip |
| Приготовление напитков | Preparing Drinks |
| добавить | add |
| наполнить | fill |
| смешать | mix |
| лить | pour |
| встряхнуть | shake |
| взболтать | stir |
| Закуски | Snack |
| бекон | bacon |
| бутерброд | sandwich |
| ветчина | ham |
| икра (зернистая) | soft caviar(e) |
| колбаса | wurst, sausage |
| колбаса вареная | boiled sausage |
| колбаса копченая | smoked sausage |
| колбаса сырокопченая | summer sausage |
| кукурузные хлопья | corn flakes |
| масло сливочное | butter |
| масло растительное | vegetable oil, vegetable fat, fat, seed-oil |
| масло оливковое | olive oil, olive |
| масло топленое | melted butter |
| омлет | omelet(te) |
| паштет | paste; pâté |
| салат из овощей | salad |
| сметана | sour cream |
| сыр | cheese |
| хлеб белый | white bread, wheat bread |
| хлеб черный | rye-bread |
| яичница | omelet, omelette |
| яичница с беконом | bacon and eggs |
| яичница с ветчиной | ham and eggs |
| яичница-болтунья | scrambled eggs |
| яичница-глазунья | fried eggs, sunny-side up eggs |
| яйца вкрутую | hard-boiled eggs |
| яйца всмятку | soft-boiled eggs |
| бутерброд с икрой | caviare sandwich |
| бутерброд с сыром | cheese sandwich |
| бутерброд с солониной | corned-beef |
| sandwich бутерброд с яйцом | egg sandwich |
| Овощи | Vegetables |
| артишоки | artichoke |
| баклажаны | aubergine |
| зеленый горошек | green pea |
| капуста | cabbage |
| кислая капуста | sauerkraut |
| цветная капуста | cauliflower |
| брюссельская капуста | Brussels sprouts |
| кочанная капуста | heads of cabbage |
| морская капуста | laminaria |
| лук | onion |
| огурцы | cucumber |
| помидор | tomato |
| фасоль | beans |
| Супы | Soup |
| борщ | borscht, borsch |
| бульон | broth |
| гороховый суп | pea soup |
| куриный бульон | chicken broth |
| овощной суп | vegetable soup |
| уха | fish soup |
| фасолевый суп | фасолевый суп — bean soup |
| щи | cabbage soup |
| мясные блюда | meat course |
| бефстроганов | beef Stroganoff |
| биточки | meatballs |
| бифштекс | (beef) steak |
| отбивная | chop, cutlet |
| пельмени | meat dumplings |
| печень | liver |
| ростбиф | roast beef |
| сосиски | sausage |
| язык | tongue |
| Рыбные блюда и морепродукты | Seafoods |
| заливное | jellied |
| камбала | plaice |
| крабы | crabmeat |
| креветки | shrimp |
| лососина | salmon |
| морской окунь | grouper |
| омар | lobster |
| осетрина | sturgeon |
| сардины | sardines |
| сельдь | herring |
| судак | pikeperch |
| устрицы | oyster |
| форель | trout |
| щука | pike |
| Десерт | Dessert |
| бисквит | biscuit |
| булочка | bun |
| варенье | jam |
| желе | jelly |
| кекс | cake |
| конфеты | candy |
| мед | honey |
| мороженое | ice cream |
| печенье | cookies |
| пирожки слоеные | empanada |
| пирожное | cake |
| пудинг | pudding |
| сахар | sugar |
| торт | cake |
| шоколад | chocolate |
| Другие слова | Other Related Words |
| крошки | crumbs |
| еда на скорую руку | fast food |
| (не) толстеть | (non)-fattening |
| угощать | helping |
| выпечка | pastry |
| худеть | slimming |
| липкий | sticky |
Виды закусочных, кафе, ресторанов
| all-you-can-eat buffet — буфет-закусочная, в которой посетитель за фиксированную плату может есть досыта, без ограничений (шведский стол) | |
| buffet — буфет['bufei] | |
| cafe — кафе['kæfei] | |
| coffee shop — кафе, в котором подают, как правило, кофе и десерты | |
| deli — (сокращениеот delicatessen)['deli] | |
| diner — недорогая закусочная, часто располагающаяся у обочины дороги (более употребительно в американском английском)['dainə] | |
| drive-through / drive-thru / drive in — автомобильная закусочная, в которой посетители делают и принимают заказ, не выходя из своего автомобиля | |
| hotdog stand — сосисочная | |
| restaurant — ресторан['restərɔnt] |
Завтрак
| (a stack of) pancakes — (стопка) блинчиков | |
| bacon — бекон['beɪk(ə)n] | |
| bagel — бейгл (соленый круглый крендель из дрожжевого теста)['beɪk(ə)n] | |
| bun / roll — булочка | |
| butter — сливочное масло[ˈbətər] | |
| cereals — собирательное название для мюсли, кукурузных хлопьев, и т.п.['siəriəls] | |
| cheese — сыр[ʧiːz] | |
| cornflakes — кукурузные хлопья['kɔːnfleɪks] | |
| doughnut / donut — пончик, жаренный пирожок['dənʌt] | |
| eggs — яйца[eg] | |
| eggs over easy — яичница-глазунья, зажаренная с двух сторон | |
| fried eggs / eggs sunny side up — яичница-глазунья | |
| graham — булочка из муки грубого помола['greiəm] | |
| granola — мюсли[grə'nəulə] | |
| ham — ветчина[ham] | |
| hash browns / hash brown potatoes — картофельныеоладьи | |
| jelly — джем[ˈjelē] | |
| maple syrup — кленовый сироп (употребляется с блинчиками) | |
| muffin — маффин (маленькое песочное пирожное с изюмом, шоколадом, и др.)[ˈməfən] | |
| oatmeal — овсяные хлопья[ˈōtˌmēl] | |
| omelet / omelette — омлет['ɔmlət] | |
| peanut butter — арахисовое масло | |
| pumpernickel — пумперникель (сорт черного хлеба)[ˈpəmpərˌnikəl] | |
| sausage — сарделька, сосиска['sɔsiʤ] | |
| scrambled eggs — яичница-болтунья | |
| slice of bread — кусокхлеба | |
| slice of toast — кусок хлеба, подсушенный в тостере |
Безалкогольные напитки
| (cum / mug of) coffee — (кружка / чашка) кофе | |
| (fruit) juice — (фруктовый) сок | |
| (hot / cold) milk — (горячее / холодное) молоко | |
| carbonated water / sparkling water / club soda — водасгазом | |
| cream — сливки[krēm] | |
| decaf — без кофеина (кофе)[ˈdēˌkaf] | |
| grapefruit juice — грейпфрутовый сок | |
| hot chocolate — горячее какао | |
| iced-tea — чай со льдом | |
| lemonade — лимонад[ˈleməˌnād] | |
| milk (shake) — молоко (с мороженым) | |
| mineral water — минеральная вода | |
| orange juice — апельсиновый сок | |
| refill — дополнительная порция напитка['ri:fil] | |
| root beer — рутбир, корневое пиво, сарсапарилла (алкогольный или безалкогольный газированный напиток на травах) | |
| soda — газированная ароматизированная вода[ˈsōdə] | |
| soft drink — безалкогольный напиток | |
| sugar — сахар['ʃugə] | |
| tea — чай['ti:] | |
| water — вода[ˈwä-] | |
| yogurt / yoghurt — йогурт['jogət] |
Алкогольные напитки
| (red / white) wine — (белое / красное) вино | |
| (wine) cooler — игристое вино с соком | |
| beer — пиво[bi(ə)r] | |
| bourbon whiskey — вискибурбон['bɜ:bən 'wiski] | |
| champagne / bubbly — (разговорнаяформа) шампанское[ʃæm'pein] | |
| cocktail — коктейль[ˈkäkˌtāl] | |
| eggnog — яичный ликер[-ˌnôg] | |
| mulled wine — глинтвейн | |
| scotch whiskey — шотландское виски |
Мясо
| beef — говядина[bēf] | |
| chicken — курица[ˈCHikən] | |
| pork — свинина[pôrk] | |
| rib eye (steak) — стейк без костей (нежное) | |
| sirloin (steak) — стейк без костей (большой кусок) | |
| spare ribs — ребрышки | |
| strip (steak) — отбивная | |
| T-bone (steak) — стейк из средней части (с жирком) | |
| tenderloin (steak) — филе (постное) | |
| turkey — индейка['tɜ:ki] | |
| veal — телятина[vēl] |
Фаст-фуд
| buffalo wings / hot wings / chicken wings — куриные крылышки жареные во фритюре | |
| burger — бургер['bɜ:gə] | |
| cheeseburger — чизбургер[ˈCHēzˌbərgər] | |
| fish and chips — рыба жареная во фритюре и картофель фри (английское блюдо) | |
| French fries / chips — картофельфри | |
| hamburger — гамбургер[ˈhamˌbərgər] | |
| hot-dog — хот-дог | |
| nachos — начос (кукурузные чипсы)[ˈnäCHō] | |
| nachos with cheese — начосссыром | |
| onion rings — жаренные во фритюре луковые кольца | |
| pizza — пицца['pi:tsə] | |
| popcorn — поп-корн[ˈpäpˌkôrn] | |
| potato crisps / potato chips — картофельныечипсы | |
| sandwich — сэндвич[ˈsanˌ(d)wiCH] | |
| slice of pizza — слайспиццы |
Салаты
| Caesar's salad — салат "Цезарь" (листовый салат с яйцом, анчоусами и оливковым маслом) | |
| chef salad — смешанный салат | |
| coleslaw — белокочанная капуста с майонезом[ˈkōlˌslô] | |
| tossed salad — зеленый салат | |
| tuna salad — салат из тунца | |
| waldorf salad — уолдорфский салат (салат с сельдереем, яблоками и грецкими орехами) |
Овощи
| asparagus — спаржа[ə'spærəgəs] | |
| avocado — авокадо[ˌævə'kɑ:dəu] | |
| bean sprout — стручковая фасоль | |
| beans — бобы[bēn] | |
| beet — свекла[bēt] | |
| broccoli — брокколи['brɔkəli] | |
| Brussels sprout — брюссельская капуста | |
| cabbage — капуста['kæbiʤ] | |
| carrot — морковь[ˈkarət] | |
| cauliflower — цветная капуста['kɔliflauə] | |
| chard — артишок[CHärd] | |
| chick peas — нут, турецкий горох | |
| cucumber — огурец['kju:kʌmbə] | |
| eggplant — баклажан[ˈegˌplant] | |
| endive — салат эндивий[ˈänˌdēv] | |
| garlic — чеснок[ˈgärlik] | |
| kohlrabi — кольраби[ˌkəul'rɑ:bi] | |
| leek — лук-порей[lēk] | |
| lentils — чечевица[ˈlent(ə)l] | |
| okra — гибискус съедобный[ˈōkrə] | |
| onion — лук репчатый[ˈənyən] | |
| peas — горох[pē] | |
| pepper — стручковый перец[ˈpepər] | |
| potato — картофель[pəˈtātō] | |
| rice — рис[rīs] | |
| scallion — лук-перо, лук-шалот['skæliən] | |
| spinach — шпинат['spiniʤ] | |
| squash — тыква['skwɔʃ] | |
| sweet potato — батат, сладкий картофель | |
| turnip — репа, турнепс[ˈtərnəp] | |
| zucchini — цуккини[zo͞oˈkēnē] |
Фрукты, ягоды, орехи
| almond — миндаль[ˈa(l)-] | |
| apple — яблоко[ˈapəl] | |
| apricot — абрикос['eiprikɔt] | |
| banana — банан[bə'nɑ:nə] | |
| berry — ягода[ˈberē] | |
| blackberry — ежевика[ˈblakˌberē] | |
| blueberry — черника[ˈblo͞oˌberē] | |
| Brazil nut — бразильский орех | |
| cashew — кешью['kæʃu:] | |
| cherry — вишня[ˈCHerē] | |
| cranberry — клюква[-bərē] | |
| grape — виноград[grāp] | |
| grapefruit — грейпфрут[ˈgrāpˌfro͞ot] | |
| hazelnut — лесной орех[ˈhāzəlˌnət] | |
| hickory — гикори (североамериканский орех)[ˈhik(ə)rē] | |
| lemon — лимон[ˈlemən] | |
| lime — лайм[līm] | |
| macadamia — орех макадами[ˌmakəˈdāmēə] | |
| melon — дыня[ˈmelən] | |
| orange — апельсин[ˈär-] | |
| peach — персик[pēCH] | |
| peanut — арахис[ˈpēnət] | |
| pear — груша[pe(ə)r] | |
| pecan — орех пекан[ˈpēˌkan] | |
| pineapple — ананас[ˈpīˌnapəl] | |
| pistachio — фисташки[pi'stɑ:ʃəu] | |
| plum — слива[pləm] | |
| raspberry — малина[-b(ə)rē] | |
| strawberry — клубника[-b(ə)rē] | |
| tangerine / mandarin [ 'mændərin ] — мандарин[tænʤə'ri:n] | |
| walnut — грецкий орех[ˈwôlˌnət] |
Десерт, сладости
| (chocolate chip) cookies — печенье с шоколадной крошкой | |
| apple pie — яблочный пирог | |
| blueberry pie — пирог с черникой | |
| brownie — шоколадное пирожное с орехами[ˈbrounē] | |
| cake (with frosting) — пирожное с сахарной глазурью | |
| candy bar — сладкая плитка | |
| chocolate — шоколад['tʃɔkəlit] | |
| chocolate bar — плитка шоколада | |
| cobbler — фруктовое пирожное[ˈkäblər] | |
| fruit — фрукты['fru:t] | |
| ice cream — мороженое | |
| jello — желе[ˈjelō] | |
| key lime pie — пирог с лаймом | |
| licorice — лакрица['likəris] | |
| pecan pie — пирожное с орехами | |
| sprinkles — крошка, присыпка[ˈspriNGkəl] | |
| sundae — мороженое со сладким сиропом, сливками и присыпкой['sʌndei] |
Способы приготовления пищи
| baked / fried — жареный | |
| boiled — отварной[boil] | |
| braised / stewed — тушенный | |
| broiled / roast — приготовленный на гриле | |
| mashed — пюре[maSH] | |
| pickled — маринованный[ˈpikəld] | |
| poached — слегка отваренный[pōCH] | |
| smoked — копченый[smōk] | |
| steamed — приготовленный на пару[stēmd] | |
| stuffed / glazed — фаршированный / глазурованный |