Урок 45 ПКК-21 01.10.2021.
Тема: Упаковка товаров продовольственной группы
Задание: изучить и законспектировать тему урока.
Обратная связь: выполненные работы присылать личным сообщением Вконтакте.
Цель работы: Изучить функции, виды упаковки, информационную функцию, которую несет упаковка на различные виды товаров, утилизация упаковки.
Тип урока: закрепление учебного материала
Метод проведения: лекционное занятие в дистанционном режиме.
Оснащение урока: раздаточный материал.
Порядок выполнения задания:
1. Изучить теоретический материал .
2. Ответить на поставленные вопросы.
3. Записать в краткой форме ответы на поставленные вопросы в тетрадь по данной учебной дисциплине.
Сроки выполнения задания:
Выполненную работу предоставить преподавателюдо 04.10.2021
в Контакте.
Организация обратной связи: консультации, ответы на вопросы посредством электронной почты группа в Контакте.
Источники для изучения материала/выполнения задания:
Термином «упаковка » обозначают средства (материалы, предметы, устройства), формирующие некую оболочку вокруг товара и обеспечивающие надлежащие условия для его хранения, транспортировки и использования.
В данной статье мы рассмотрим некоторые исторические аспекты эволюции упаковки, ее функции и классификацию.
Начнем с функций, потому что именно они определяют свойства, внешний вид, конструктивные особенности и самую суть упаковки, как неотъемлемой части человеческой культуры.
Функции упаковки
Защитная функция
Упаковка обеспечивает защиту:
- от механических воздействий
Удары, трение, давление, вибрация, все что может нанести содержимому вред купируется правильной упаковкой. При этом важную роль играет не только внешняя оболочка, но и специально разработанные внутренние вставки и ложементы.
- от климатических воздействий
Влага, перепады температур, ультрафиолетовые лучи могут оказывать влияние на содержимое упаковки. Также для некоторых товаров характерно скапливание внутренней влаги. Влагостойкие материалы, термоизоляционные и гигроскопичные (например силикагелевые) вкладыши решают эту проблему.
- от биологических угроз
Упаковка препятствует нежелательному контакту содержимого с животными, насекомыми и микроорганизмами (герметичная, стерильная упаковка).
- от социальных угроз
Упаковка нередко снабжается устройствами для контроля вскрытия (например, приспособлением для пломбирования, самым примитивным являются пломбирующие наклейки). Но часто одноразовая упаковка сама по себе является средством контроля вскрытия, к примеру, обычный целлофановый пакет, будучи вскрытым, уже не подлежит повторной запаковке.
Оптимизирующая функция
Упаковка оптимизирует пространство следующим образом:
- группирует и организует товары, которые состоят из нескольких предметов
Различные наборы, детский конструктор, вермишель быстрого приготовления с приправой и маслом, мобильный телефон с инструкцией, зарядным устройством и прочими комплектующими. Собственно говоря, любые комплекты. - придает форму и конечный объем сыпучему, жидкому и газообразному содержимому
Мука, сахар, цемент, гвозди, расфасованные в мешки, вода, вино, различные химикаты, разлитые в бутылки, ацетилен, кислород в баллонах, все это без упаковки просто невозможно было бы ни хранить, ни перевозить, а в отдельных случаях и использовать.
Также, упаковка оптимизирует процессы:
- оптимизация логистики
Упаковка разрабатывается таким образом, чтобы максимально упростить перевозку. Потребительская упаковка нередко снабжается устройствами для переноски (ручки, отверстия). Транспортная тара оснащается петлями для стропления, отверстиями и проемами для работы с погрузчиком, для закрепления на платформах и т. п.
Продуманная упаковка способствует долгому сохранению товара. Для этой цели внутри упаковки создаются оптимальные для хранения условия, от температурного режима, до вакуума, в зависимости от требований. Конструкция упаковки и складской тары разрабатывается для быстрого ее формирования и максимально комфортного складского хранения ее в сложенном виде, а также для выполнения других логистических операций. - оптимизация использования
В зависимости от свойств содержимого и условий его использования, упаковка может быть приспособлена для потребительских или промышленных целей, а также для максимального удобства ее применения в процессе торговли и использования конечным потребителем.
Потребительская упаковка снабжается средствами, позволяющими ее распаковывать и снова закрывать, обеспечивая, таким образом, возможность хранения товара в процессе его использования. Нередко потребительская упаковка представляет собой продукт инженерной мысли, позволяющий не только сохранить товар до момента его распаковки, но и облегчающий его использование на протяжении всего жизненного цикла. Пример — упаковка для безопасной бритвы, которая, после распаковки, превращается в подставку и одновременно в кейс для сменных бреющих головок.
Торговая и производственная тара оснащаются множеством устройств для дозирования, контроля наполненности, загрузки и выгрузки. Например, октабины для сыпучих и жидких грузов снабжают сливными кранами и клапанами, тара для кабеля — ложементом-барабаном для разматывания бухты, контейнеры для торгового зала — перфорацией, позволяющей уменьшать высоту стенки по мере опустошения.
оптимизация учета
Расфасовка товара в упаковку упрощает учет. Так, например, наиболее распространенная расфасовка муки для весовой продажи и использования на небольших производствах — 50 кг. Таким образом, посчитав мешки на складе, можно без взвешивания судить о товарных остатках.
Информационная функция
Упаковка может нести следующую информацию:
- информация о содержимом
Название товара, модель, серийный номер, сортность, масса нетто/брутто, способ использования. - информация о составе
Перечень ингредиентов и процентное содержание некоторых из них, либо комплектация. - рекламная информация
Наименование и логотип бренда, слоган, краткое описание преимуществ, информация о производителе, легенда бренда и т. п. - логистическая информация
Необходимые условия хранения и транспортировки, предостережения (например, «не кантовать», «не бросать», «не штабелировать более чем в 2 яруса» и т. п.«) Нередко таковая информация подается в виде специальных пиктограмм, они называются «манипуляционные знаки».
- информация об утилизации
Нкоторые виды товаров требуют особых условий для утилизации (например батарейки, ртутные термометры или источники дневного света). Также сама упаковка может быть утилизирована тем или иным способом. Упаковка, изготовленная из переработанных материалов и подлежащая переработке также часто маркируется определенными пиктограммами.
История возникновения упаковки
Первая упаковка была изготовлена из самых примитивных природных материалов. Первобытный человек постоянно кочевал и ему нужно было, так или иначе, переносить свой скарб и припасы. Так появились первые упаковочные материалы — шкуры, в которые заворачивали груз для переноски и предохранения его от грызунов, лианы для увязки груза и т. п. Потом они естественным образом трансформировались в более совершенные устройства, которые уже можно назвать полноценной тарой — мешки, сшитые из шкур при помощи жил, корзины плетеные из коры и гибких ветвей.
Переход от использования естественных материалов в их природном виде к изготовлению простейших устройств для переноски знаменовал огромный шаг в развитии человечества. Его трудно переоценить. По сути, изобретатель мешка привнес в историю перевозок не меньше, чем его коллега, создавший позже колесо.
Одной из самых сложных задач была переноска воды, и, до появления гончарного ремесла, для этой цели использовали обмазанные глиной корзины, знаменуя таким образом, появление первобытной комбинированной упаковки.
Позже для жидкостей стали использовать высушенные тыквы, выдолбленные из цельных деревянных массивов сосуды. В это же время появились первые бурдюки из выделанных шкур.
С развитием ремесел, упаковка становится все более совершенной. В основе ее все равно остаются природные материалы, однако результат становится технологически эффективнее. Так, оседлый способ жизни, животноводство, возделывание растительных культур определило появление качественных тканей из растительных волокон и шерсти, которые заменили собой шкуры (но не вытеснили их полностью), гончарное дело открыло новую главу в создании емкостей для жидких грузов, а изобретение бумаги породило просто неограниченное поле для экспериментов с упаковкой. Достаточно сказать, что бумага с ее производными (картон, гофрокартон) и сегодня является одним из самых распространенных и востребованных упаковочных материалов.
По мере освоения все новых технологий, росло разнообразие видов упаковки, вводились в быт различные комбинации материалов. Стеклодувное ремесло само по себе знаменовало гигантский шаг в эволюции упаковочных решений. Замечательные свойства стекла, такие как водонепроницаемость, стойкость к активным средам и пластичность в процессе выдува, прозрачность, позволили изготавливать из него сосуды любой формы, емкости и назначения, от миниатюрных флаконов для снадобий до гигантских винных бутылей. Но вошедшая в пословицу хрупкость стекла потребовала разработки комбинированных решений. Так появились футляры для флаконов с парфюмерией и оплетенные бутыли, которые активно применяются и сегодня, например в традиционном виноделии, или при фасовке ценных видов растительных масел.
Эпоха металлов не могла не повлиять на упаковочное дело. Деревянные лари, господствовавшие до того на рынке каркасной тары, будучи окованными железом, превратились в крепкие сундуки для ценных вещей. Металлические петли заменили кожаные, а механические замки сделали возможным создание прообразов современных сейфов. Так развитие упаковки породило отдельную ветвь, которая переплелась с историей мебели.
В целом, упаковочное дело мало видоизменилось со средних веков до нового времени. Деревянные короба, бумажные пакеты, металлические, глиняные и стеклянные сосуды менялись незначительно, в большей степени из-за усовершенствования и удешевления способов их производства, но принципиально оставались такими же, как и во времена фараонов или короля Артура.
Новую главу в истории упаковки открыла химия. Когда человечество научилось синтезировать материалы с заданными свойствами, упаковка изменилась скачкообразно. Появление целого ряда полимеров, производство синтетических волокон и клеев в промышленных масштабах позволило по-новому посмотреть на классические формы.
Пластиковые бутылки и фляги заметно потеснили стекло в сфере потребительской упаковки. Небьющийся, дешевый в изготовлении, обладающий амортизирующими свойствами, легко окрашиваемый пластик стал идеальным материалом для коммерческой упаковки.
Да и старые добрые материалы также сильно изменились. Взять хотя бы дерево. Тонкая доска не отличается прочностью на излом, особенно вдоль волокон, особенно если это древесина не самого высокого качества. Но если взять три слоя миллиметрового шпона и склеить их так, чтобы волокна соседних слоев были перпендикулярны друг другу, вы получите фанеру — тонкий лист, толщиной всего три миллиметра с необыкновенной для такой толщины прочностью.
Или, скажем, бумага. Два слоя обычной бумаги прокладываются гофрированным бумажным же листом, склеиваются, и получается просто потрясающий по своим свойствам новый материал, хорошо знакомый сегодня каждому — гофрокартон.
Виды упаковки
Упаковка может приобретать самые разные разные формы, она бесконечно вариативна по конструкции и составу. Что же определяет такое многообразие?
Конструкцию упаковки и материалы для ее изготовления диктуют следующие факторы:
- Что будет являться содержимым;
- В каких условиях она будет эксплуатироваться;
- В каких процессах она будет участвовать.
Материалы
Материалы, которые сами по себе могут быть отнесены к упаковке, принято называть упаковочными. Наиболее распространена и знакома практически каждому упаковочная бумага. Ее применяют и в качестве оберточного материала, и как наполнитель для контейнеров. Вообще, большинство упаковочных материалов играют скорее вспомогательную роль. Некоторые из них требуют для использования в качестве упаковки специальное оборудование (как например, термоусадочная пленка).
Следует различать понятия «упаковочные материалы» и «материалы для производства упаковки». Упаковка может быть изготовлена из любого материала от тривиального полиэтилена до драгметаллов. К примеру, хьюмидор (сигарный кейс) может быть изготовлен из ценных пород древесины, скажем из палисандра. Но палисандр при этом никак не является упаковочным материалом.
Примеры упаковочных материалов:
- Бумага
- Стретч-пленка
- Термоусадочный рукав
- Обвязочный шпагат
- Одно- и двухсторонний скотч
- Металлическая обвязочная лента
Эти и другие упаковочные материалы могут использоваться и как самодостаточная упаковка, и как вспомогательные элементы.
От материалов, которые используются для упаковки в первоначальном виде, перейдем, собственно, к упаковке, как таковой.
Предметы
Всю упаковку можно условно классифицировать на две большие группы: