Химические свойства спиртов

— это химические реакции спиртов во взаимодействии с другими веществами. Они определяются:

- наличием гидроксильной группы

- строением углеводородной цепи

- их взаимным влиянием:

Все химические реакции спиртов можно разделить на три группы:

• Разрыв связи O−H (реакционный центр — водород);
• Разрыв или присоединение по связи С−OH (реакционный центр — кислород);
• Разрыв связи −СOH (реакционный центр — углерод).

А. Реакции с участием водорода гидроксогруппы

1.Со щелочными и щелочноземельными (задание 1: сами с магнием) Ме с образованием алкоголятов:

этанолят натрия(алкоголят натрия)

Натрий вытесняет водород из этанола, следовательно, у спирта проявляются слабокислотные свойства спирта(слабее чем у воды)

https://sites.google.com/site/vikusakoval/spirty/himiceskie-svojstva-spirtov

Алкоголяты похожи на соли очень слабой кислоты, поэтому подвергаются гидролизу, разлагаясь на спирт и щёлочь:

2. Реакция этерификации – взаимодействие спирта и карбоновой кислоты приводит к отщеплению воды (водоотнимающий агент – серная кислота)приводит к образованию сложного эфира:

этилацетат

Задание 2: самостоятельно получить пропилпропионат(пропиловый эфир пропионовой кислоты) и этилформиат (этиловый эфир муравьиной кислоты)

Б.Реакции, идущие с участием гидроксильной группы.

1. Взаимодействие с галогеноводородами.
C2H5OH + HBr ⇔ C2H5Br + HOH

этанол бромоводород бромэтан (галогеналкан)

2.Отщепление воды дегидратация спиртов может идти в двух вариантах

- при температуре выше 140 градусов С внутримолекулярная дегидратация:

этанол

этилен (этен)

Если дегидратируется вторичный спирт, реакция идёт по правилу Зайцева и получается, например, бутен-2:

бутанол – 2 бутен-2

Задание 3: Напишите уравнение реакции внутримолекулярной дегидратации 3-метилбутанола-2.

-межмолекулярная дегидратация осуществляется при температуре ниже 140 градусов С, приводит к образованию простого эфира:

этанол этанол диэтиловый эфир

Задание 4: получение внутримолекулярной дегидратацией C₈H₁₈O, дайте название субстрата и продуктов реакции.

Окисление спиртов: https://www.chemistry.ssu.samara.ru/chem4/link_v4.htm

-Окисление сильными окислителями дихроматом калия и перманганатом калия. Окислители – KMnO₄, K₂Cr₂O₇+H₂SO₄, CuO, O₂+катализатор

При окислении первичных спиртов получаются альдегиды (функциональная группа - карбонил):

этаналь

Окислитель этанола обозначили как условный кислород.

Задание 5: получите бутаналь окислением спирта.

-При окислении (каталитическое дегидрирование над медью) вторичных спиртов образуются кетоны:

пропанол-2 диметилкетон(ацетон)

изопропиловый спирт

Задание 6: получите окислением бутанола-2 соответствующего кетона (метилэтилкетон СН3 - СО - СН2 - СН3).

-Окисление этилового спирта оксидом меди (II)

СН₃-СН₂-ОН + СuO -----à CH₃ - COH + Cu + H₂O

этанол прокалённая медная ацетальдегид (этаналь, уксусный альдегид)

проволока

Был спиртовый запах, стал резкий запах альдегида.

-Предельное окисление гидроксисоединений до CO₂ и Н₂О происходит при их горении, выделяется много тепла, например:
2CH₃OH + 3O₂ 2CO₂ + 4H₂O

C₂H₅OH + 3O₂ 2CO₂ + 3H₂O + 1370 кДж

Дома: параграф 17,до стр.153, выучить химические свойства спиртов. Все шесть заданий выполнить письменно.

Ответы: 1.Платина 2.Этилен 3.Радикал 4.Крахмал 5.этаналь 6.кислород 7.галоген

Выделенное слово: Одноатомные предельные спирты - это алканолы. Алканол - принятый в номенклатуре ИЮПАК термин для обозначения предельных алифатических спиртов.