Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
«Уральский Федеральный Университет
имени первого Президента России Б.Н. Ельцина»
КАФЕДРА СЕРВИСА И ТУРИЗМА
Методические указания по выполнению самостоятельной (домашней) работы по дисциплине
«Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристических услуг»
Для специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»
Екатеринбург 2011
Методические указания составлены в соответствии с Государственным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом направления – 100103 специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»
Методические указания разработаны:
Доцентом кафедры социального сервиса и туризма, Института физической культуры и социального управления, УРФУ - Малыгиной Н.В.
Методические рекомендации одобрены на заседании кафедры протокол №__ от «____»________2011 г.
Методические рекомендации одобрены на заседании научно-методического объединения ИФК и СУ
«____»_________2011 г., протокол №____
Председатель НМО
Председатель НМО
Аннотация содержания методических рекомендаций
Контрольная работа является самостоятельной реферативно-аналитической работой. Цель работы - отработка практических навыков работы с действующими нормативными актами, регулирующими отношения в сфере внутреннего и международного туризма.
В методическом указании даны рекомендации по выполнению контрольной работы и раскрыта структура контрольной работы. Дается перечень тем контрольной работы, правила оформления, требования к написанию и литература по тематике контрольных работ.
Для студентов Института физической культуры и социального управления, УРФУ
Общие указания
Учебным планом специальности, предусматривается написание самостоятельной (домашней) работы по дисциплине. Перечень тем разрабатывается преподавателем.
Домашняя контрольная работа (реферат)- одна из форм проверки и оценки, усвоенных студентом знаний; получение информации о характеристике познавательной деятельности студента; эффективности методов, форм и способов учебной деятельности. Это важная составляющая учебного процесса, итог самостоятельной работы студента над учебным материалом, а так же средство самоконтроля. Домашняя контрольная работа должна носить самостоятельный характер. Самостоятельность выполнения работы способствует углубленному изучению дисциплины, вырабатывают умение обобщать изучаемый материал, анализировать и аргументировать выводы, позволяет точно и грамотно излагать свои мысли Домашняя работа – самостоятельный труд студента, который способствует углублённому изучению пройденного материала и предопределяет заключительный контроль знаний (зачёт). Домашняя работа представляется на практическом занятии в форме доклада. Доклад – публичное сообщение на определенную тему, способствующее формированию навыков исследовательской работы, расширяющее познавательный интерес.
Цель выполняемой работы:
- получить специальные знания по выбранной теме;
Основные задачи выполняемой работы:
1) закрепление полученных ранее теоретических знаний;
2) выработка навыков самостоятельной работы;
3) выяснение подготовленности студента к будущей практической работе;
Весь процесс подготовки к написанию домашней работы можно условно разделить на следующие этапы:
а) составление предварительного плана работы по теме;
б) сбор научной информации, изучение литературы;
в) анализ составных частей проблемы, изложение темы;
г) обработка материала в целом.
Тема домашней работы выбирается студентом самостоятельно или из предложенного списка тем.
Подготовку контрольной работы следует начинать с повторения соответствующего раздела учебника, учебных пособий по данной теме и конспектов лекций прочитанных ранее. Приступать к выполнению работы без изучения основных положений и понятий науки, не следует, так как в этом случае студент, как правило, плохо ориентируется в материале, не может отграничить смежные вопросы и сосредоточить внимание на основных, первостепенных проблемах рассматриваемой темы.
После выбора темы необходимо внимательно изучить предложенные методические рекомендации по подготовке домашней работы, составить план работы, который должен включать основные вопросы, охватывающие в целом всю прорабатываемую тему.
2. Требования к содержанию домашней работы
В содержании домашней работы необходимо показать знание рекомендованной литературы по данной теме, но при этом следует правильно пользоваться первоисточниками, избегать чрезмерного цитирования. При использовании цитат необходимо указывать точные ссылки на используемый источник: указание автора (авторов), название работы, место и год издания, страницы.
В процессе работы над первоисточниками целесообразно делать записи, выписки абзацев, цитат, относящихся к избранной теме. При изучении специальной юридической литературы (монографий, статей, рецензий и т.д.) важно обратить внимание на различные точки зрения авторов по исследуемому вопросу, на его приводимую аргументацию и выводы, которыми опровергаются иные концепции.
Кроме рекомендованной специальной литературы, можно использовать любую дополнительную литературу, которая необходима для раскрытия темы контрольной работы. Если в период написания контрольной работы были приняты новые нормативно-правовые акты, относящиеся к излагаемой теме, их необходимо изучить и использовать при её выполнении.
В конце контрольной работы приводится полный библиографический перечень использованных нормативно-правовых актов и специальной литературы. Данный список условно можно подразделить на следующие части:
1. Нормативно-правовые акты (даются по их юридической силе).
2. Учебники, учебные пособия.
3. Монографии, учебные, учебно-практические пособия.
4. Периодическая печать.
Первоисточники 2,3,4 даются по алфавиту.
Оформление библиографических ссылок осуществляется в следующем порядке:
1. Фамилия и инициалы автора (коллектив авторов) в именительном падеже. При наличии трех и более авторов допускается указывать фамилии и инициалы первых двух и добавить «и др.». Если книга написана авторским коллективом, то ссылка делается на название книги и её редактора. Фамилию и инициалы редактора помещают после названия книги.
2. Полное название первоисточника в именительном падеже.
3. Место издания.
4. Год издания.
5. Общее количество страниц в работе.
Ссылки на журнальную или газетную статью должны содержать кроме указанных выше данных, сведения о названии журнала или газеты.
Ссылки на нормативный акт делаются с указанием Собрания законодательства РФ, исключение могут составлять ссылки на Российскую газету в том случае, если данный нормативный акт еще не опубликован в СЗ РФ.
Примеры: (Библиографический список составляют в соответствии с ГОСТ)
Описание книги (1-3) автора
1. Бордовская Н.В. Педагогика: учебник для вузов /Н.В. Бордовская, А.А. Реан. - СПБ.: Питер, 2001.- 299 с.
Описание книги (авторов больше трех).
1. Хозяинов Г.И. Акмеология физической культуры и спорта: учеб. пособие для студ. высш. пе. Заведений /Г.И. Хозяинов, Н.В. Кузьмина, Л.В. Варфоломеева и др.- М.: Издательский центр «Академия», -2005.- 208 с.
Описание статьи из журнала
1. Орлов А.И. Об оптимизации выборочно контроля качества продукции // Стандарты и качество. 1989. - №3.- С.91-94.
При использовании цитат, идей, проблем, заимствованных у отдельных авторов, статистических данных необходимо правильно и точно делать внутри текстовые ссылки на первоисточник.
Ссылки на используемые первоисточники можно делать в конце каждой страницы, либо в конце всей работы, нумерация может начинаться на каждой странице.
Структурно домашняя работа состоит только из нескольких вопросов (3-6), без глав. Она обязательно должна содержать теорию и практику рассматриваемой темы.
3. Порядок выполнения домашней работы
Домашняя работа излагается логически последовательно, грамотно и разборчиво. Она обязательно должна иметь титульный лист. Он содержит название высшего учебного заведения, название темы, фамилию, инициалы, учёное звание и степень научного руководителя, фамилию, инициалы автора, номер группы.
На следующем листе приводится содержание домашней работы. Оно включает в себя: введение, название вопросов, заключение, список литературы.
Введение должно быть кратким, не более 1 страницы, в нём отражается актуальность темы, т.е. почему возникла необходимость в изучении предложенной темы, степень ее научной разработанности, предмет исследования, цель и задачи, которые ставятся в работе. Следует написать, какое значение имеет тема для развития современного общества, какие проблемные вопросы затрагивает в изучаемой дисциплине. Какое теоретическое и практическое значение имеет изучаемая тема.
Основная часть раскрывает содержание работы и подразделяется на отдельные пункты, которые оформляются в виде плана работы. Каждый пункт плана следует начинать писать с нового листа. Основная часть должна отражать краткую историю проблемы. По возможности следует оценить степень изученности проблемы разными авторами, рассмотреть теоретические и практические решения по проблеме, освещенные в научной литературе. В процессе изучения различных литературных источников, очень важно найти сходство и различия точек зрения разных авторов, дать их анализ и обосновать свою точку зрения. В конце необходимо сделать выводы и отразить современные взгляды ученых на решение проблемные вопросов.
Изложение каждого вопроса необходимо начать с написания заголовка, соответствующему оглавлению, который должен отражать содержание текста. Заголовки от текста следует отделять интервалами. Каждый заголовок обязательно должен предшествовать непосредственно своему тексту. В том случае, когда на очередной странице остаётся место только для заголовка и нет места ни для одной строчки текста, заголовок нужно писать на следующей странице.
Излагая вопрос, каждый новый смысловой абзац необходимо начать с красной строки. Закончить изложение вопроса следует выводом, итогом по содержанию данного раздела. Объем основной части составляет 10-12 стр. печатного текста или 15 стр. рукописного текста
Изложение содержания всей домашней работы должно быть завершено заключением, в котором необходимо дать выводы по написанию работы в целом. Заключение содержит основные выводы, к которым студент пришел в ходе работы. Можно изложить свое отношение к выполненной работе (что было трудно, что нового для себя открыл). Заключение должно начинаться со слов «таким образом». В приложениях помещают дополнительные материалы: таблицы, схемы, графики, фотографии и т.д. Каждое приложение должно оформляться на новом листе, при этом в правом верхнем углу листа пишут слово Приложение и если приложений более одного, указывают его номер (например: Приложение 1, Приложение 2). Рисунки, схемы, графики и таблицы должны быть подписаны. При этом рисунки, схемы и графики подписывают снизу по центру, а таблицы сверху по центру (Приложение 3).
Ссылки на приложения в тексте обязательны, количество приложений не ограничено.
Страницы работы должны иметь нумерацию (сквозной). Номер страницы ставится вверху в правом углу. На титульном листе номер страницы не ставится. Оптимальный объём контрольной работы 10-15 страниц машинописного текста (размер шрифта 12-14) через полуторный интервал на стандартных листах формата А-4, поля: верхнее –15 мм, нижнее –15мм, левое –25мм, правое –10мм. Допускается писать домашнюю работу от руки. Работа должна быть выполнена аккуратно, четким, разборчивым почерком. Писать работу рекомендуется чернилами одного цвета, пользоваться красными или зелеными чернилами не рекомендуется. Текст работы пишется с одной стороны листа.
В тексте работы не допускается произвольное сокращение слов (кроме общепринятых).
По всем возникшим вопросам студенту следует обращаться за консультацией к преподавателю. По результатам проверки контрольная работа оценивается на 2-5 баллов. В случае отрицательной оценки, студент должен ознакомиться с замечаниями и, устранив недостатки, повторно сдать работу на проверку.
Темы рефератов
Темы* раскрываются на примере конкретных предприятий
1. Управление качеством предоставления туристских услуг*
2. Сертификация туристских услуг*
3. Экстремальный туризм
4. Методическая разработка экскурсии
5. Требования стандартов услуг ресторанного бизнеса*
6. Стандартизация и унификации производства предприятий СКС и Т в системе управления качеством*
7. Бизнес-план предприятия как основа управления качеством предоставляемых услуг*
8. Стандартизация в России и зарубежных странах
9. Управление качеством в СКС и Т на основе стандартов ИСО 9000*
10. Разработка универсальной специализированной программы подготовки высококвалифицированных специалистов СКС и Т*
11. Государственная система классификации гостиниц как механизм повышения качества предоставляемых услуг*
12. Оценка безопасности и качество туристических услуг*
13. Структура Госстандарта России как субъекта национальной системы стандартизации*
14. Стандартизация и сертификация в туризме*
15. Требования стандартов при предоставлении услуг размещении*
16. Сертификация гостиничных услуг*
17. Лицензирование и сертификация в СКС и Т*
18. Деятельность по стандартизации и сертификации продукции, работ и услуг как составная часть системы государственного управления
19. Федеральный Закон «О техническом регулировании» в системе управления качеством
20. Программа развития национальных стандартов на 2008-2012 г.г. (оценка)
21. Стандарты на системы качества предприятий (серии 9000)*
22. Положение о Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии (общие положения, полномочия, организация деятельности)
23. Концепция развития национальной системы стандартизации (стратегические цели, принципы, задачи и направления развития), реализация концепции
24.
Рекомендуемая литература
Гугелев А.В. Стандартизация, метрология и сертификация: Учебное пособие / А.В. Гугелев.- Издательство: Дашков и К., 2009. - 262 с.
Флеминг Дж., Асплунд Дж. Управление качеством услуг: Метод Human Sigma / Флеминг Дж., Асплунд Дж. - Издательство: Альпина Бизнес Букс, 2009.- 218 с.
Панин И.Н., Подлипаев Л.Д., Ивлиев В.В. Технология преобразования организационной системы предприятия к требованиям международных стандартов системы менеджмента качества / Панин И.Н., Подлипаев Л.Д., Ивлиев В.В. - Издательство: Гелиос АРВ, 2007. – 304 с.
С.Н.Коробкова, В.И.Кравченко, В.Орлов, И.П.Павлова Сервисная деятельность: Учебное пособие / С.Н.Коробкова, В.И.Кравченко, С.В.Орлов, И.П.Павлова. Под общ. ред. В.К.Романович. – 3-е изд. СПб.: Питер, 2005.- 152 с.
Черных Н.Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов: Учебное пособие. – М.: Советский спорт, 2005. – 167 с.
Волошин, Николай Иванович. Правовое регулирование в туризме: учебник по специальностям "Менеджмент орг." и "Туризм" / Н. И. Волошин; Рос. междунар. акад. туризма. - [2-е изд., испр. и доп.]. - М.: Советский спорт, 2007. - 408 с.
Перечень законодательных и иных нормативных правовых актов
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН от 24 ноября 1996 года № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (с изменениями на 22 августа 2004 года)
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН «О внесении изменений в Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" от 17 января 2007 года
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН О ТЕХНИЧЕСКОМ РЕГУЛИРОВАНИИ Принят Государственной Думой 15 декабря 2002 года (Извлечение)
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН РФ «О защите прав потребителей» от 15 января 1996 года (с изменениями на 21 декабря 2004 года).
ПОСТАНОВЛЕНИЕ ГОСУДАРСТВЕННОГО КОМИТЕТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ от 5 августа 1997 г. N 17 О ПРИНЯТИИ И ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ ПРАВИЛ СЕРТИФИКАЦИИ (в ред. Изменения N 1, утв. Постановлением Госстандарта РФ от 05.07.2002 N
ПРАВИЛА СЕРТИФИКАЦИИ РАБОТ И УСЛУГ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (в ред. Изменения N 1, утв. Постановлением Госстандарта РФ от 05.07.2002 N
ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОЛОЖЕНИЯ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ И ОСУЩЕСТВЛЕНИИ ГОСУДАРСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ И НАДЗОРА В ОБЛАСТИ СТАНДАРТИЗАЦИИ, ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЕДИНСТВА ИЗМЕРЕНИЙ И ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ (от 16 мая 2003 г. N
ПОЛОЖЕНИЕ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ И ОСУЩЕСТВЛЕНИИ ГОСУДАРСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ И НАДЗОРА В ОБЛАСТИ СТАНДАРТИЗАЦИИ, ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЕДИНСТВА ИЗМЕРЕНИЙ И ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ (Утверждено Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 мая 2003 г. N 287)
ПЕРЕЧЕНЬ ПЛАТНЫХ РАБОТ И УСЛУГ, ВЫПОЛНЯЕМЫХ ФЕДЕРАЛЬНЫМИ ГОСУДАРСТВЕННЫМИ УЧРЕЖДЕНИЯМИ, НАХОДЯЩИМИСЯ В ВЕДЕНИИ ГОССТАНДАРТА РОССИИ (Приложение к Постановлению Правительства Российской Федерации от 16 мая 2003 г. N 287)
ПОСТАНОВЛЕНИЕ ГОСУДАРСТВЕННОГО КОМИТЕТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ И МЕТРОЛОГИИ О НАЦИОНАЛЬНЫХ СТАНДАРТАХ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (от 30 января 2004 г. N 4)
ПОЛОЖЕНИЕ об оформлении приглашения в РФ иностранных граждан и лиц без гражданства. Утверждено постановлением Правительства РФ от 1 октября 1998 года № 1142
ПОЛОЖЕНИЕ о пребывании в России пассажиров круизных судов
Утверждено Правительством Российской Федерации 28 августа 2003 г.
ПРИКАЗ Ростуризма № 74 от 15 мая 2006 года «О порядке определения тур.организаций, имеющих право на осуществление деятельности в рамках реализации Соглашения о безвизовых групповых туристических поездках
ПОСТАНОВЛЕНИЕ Правительства РФ от 24 января 1998 года № 83 «О специализированных службах по обеспечению безопасности туристов» (АДМИНИСТРАТИВНЫЙ РЕГЛАМЕНТ Федерального агентства по туризму по предоставлению государственной услуги «ИНФОРМИРОВАНИЕ В УСТАНОВЛЕННОМ ПОРЯДКЕ ТУРОПЕРАТОРОВ, ТУРАГЕНТОВ И ТУРИСТОВ ОБ УГРОЗЕ БЕЗОПАСНОСТИ ТУРИСТОВ В СТРАНЕ (МЕСТЕ) ВРЕМЕННОГО ПРЕБЫВАНИЯ»)
ПОСТАНОВЛЕНИЕ Правительства РФ от 11декабря 1998 года № 1488. О медицинском страховании иностранных граждан, временно находящихся в РФ, и российских граждан при выезде из РФ
ПОЛОЖЕНИЕ о медицинском страховании иностранных граждан, временно находящихся в РФ. Утверждено постановлением Правительства РФ от 1 октября 1998 года № 1488
ПРИКАЗ Минздрава РФ от 6 августа 1999 года № 315 «О минимальном перечне медицинских услуг, оказываемых в системе медицинского страхования застрахованным иностранным гражданам РФ, временно находящимся в РФ
ПОЛОЖЕНИЕ об оказании помощи по страховым случаям гражданам РФ, находящимся на территории иностранного государства. Утверждено постановлением Правительства РФ от 1 октября 1998 года № 1142
УКАЗ Президента РФ от 7 июля 1992 года №750 «Об обязательном личном страховании пассажиров» (с изменениями на 22 июля1992 года)
ПОСТАНОВЛЕНИЕ Госстандарта РФ от 27 июня 2003 г. № 63 «О национальных стандартах РФ»
ГОСТ 28681.0-90 Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения. Дата введения 1 апреля 1991 г.
ГОСТ Р 50681-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг. Дата введения 1 января 1995 г.
ГОСТ Р 50644-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов. Дата введения 1 июля 1994 г.
ГОСТ Р 51185-98 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. Дата введения 9 июля1998 г.
ГОСТ Р 50690-2000 Туристские услуги. Общие требования. Дата введения 1 июля 2001 г.
ГОСТ 1.5 – 92. ГСС. Общие требования к построению,
изложению, оформлению и содержанию стандартов.
ГОСТ 2.105 – 95. ЕСКД. Общие требования к текстовым
документам.
ГОСТ 2. 114 – 95. ЕСКД. Технические условия.
МУ. Правила оформления учебной технической доку-
ментации.
СТП ВСТИ 018.009 – 84. Нормоконтроль курсового, ди-
пломного проекта, отчетов по производственной практике. Об-
щие требования и правила оформления.
СТП ВСГТУ 10-99. Правила обозначения учебных доку-
ментов. Издательство ВСГТУ. г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40 в.
© ВСГТУ, 2004 г.
Правила сертификации работ и услуг в РФ. Утверждены постановлением Госстандарта РФ от 5 августа 1997 г. № 17 (с изменениями от 5 июля 2002 г.)
Правила функционирования системы добровольной сертификации услуг. Утверждены постановлением Госкомитета РФ по стандартизации и метрологии 21 августа 2003 г. № 97
ПОЛОЖЕНИЕ об организации и осуществлении государственного контроля и надзора в области стандартизации, обеспечения единства измерений и обязательной сертификации.
Утверждено постановлением Правительства РФ от 16 мая 2003 года № 287
УКАЗ Президента РФ от 2 ноября 1994 года №2058 «О мерах в случае возникновения чрезвычайных ситуаций для деятельности загранучреждений РФ и российских граждан, находящихся за рубежом»
ПРАВИЛА предоставления гостиничных услуг в РФ. Утверждены постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 года № 490 (с изменениями на 15 августа 2000 года)
ПОЛОЖЕНИЕ о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения. Утверждено приказом Минэкономразвития от 21 июня 2003 года № 197