Имея возможность закупать продукты для кухни в нескольких местах - прежде всего на ДжиДиПи и муслимском рынках или в местном супермаркете - я пользовался единственным критерием покупать там, где дешевле, поскольку ассортимент товаров почти одинаковый. В тоже время не только работники маркета, но и многие другие говорили, - покупай в маркете - это же магазин. Какую-то роль, безусловно, играет заинтересованность африканцев, где я буду оставлять деньги, но все-таки важна для них и формальная сторона.
У меня в подчинении было несколько действительно классных работников, их звали Идрис, Смайла, Муда, папа Адамс.
Так вот, Идрис и Муда вроде бы друзья, но есть ньюансы. Так, несмотря на то, что Муда готовит почти также хорошо, как Идрис, последний мне не перестает повторять, - Да кто такой Муда?! Он даже не повар – он только помощник повара!
Муда мне помогал привозить товары с рынков, и я ему начал давать небольшие деньги на бенз. Когда об этом узнал Идрис, возник очередной разговор.
– А почему же я не даю денег Смайла, который возит Идриса на работу?
Первый мой ответ был, - С каких делов?
Однако позже, когда я понял, что цена вопроса примерно два доллара в неделю, я пошел Идрису на уступку. При этом я сказал Идрису, что Муде я не смогу не заправлять байк, но и им буду кое-что давать. Пока Идрис не понял, что они со Смайла таки что-то получат, он был очень не доволен. Вот такие друзья. При этом Идрис еще довольно адекватный парень, в отличие от Криса, с которым они враги.
Крис и Идрис не любят друг друга, что из этого вытекает. Они ссорятся часто и открыто. Как я уже говорил, молодые африканцы, с которыми я работал, не лишены наряду со своей сельской смекалкой и некоторой дипломатии, и в открытую ссору вступают только там, где действительно есть неприязнь.
|
|
У меня был такой случай. Прихожу я на кухню заглядываю в морозильник и вижу там, множество рыбы, которою я не покупал. Все мои работники с плохо скрываемым интересом смотрят, как я на это отреагирую, спокойнее всех Крис. Вот он подходит ко мне и говорит,
- Мистер Дима, нужно столько-то денег отдать за рыбу.
Для непосвященного вроде бы все нормально, но летела эта рыба из нашего морозильника прямо на улицу и мадам Фиш вместе с ней. Причем мне активно помогали
Идрис, Смайла и Муда.
Дело в том, что я не брал никаких денег, так называемых «откатов», с продавцов товаров, в то время как мои работники умудрялись брать даже за протекцию. В тоже время деньги для закупок только у меня, и значит фактически принять товар и расплатиться могу только я.
Так вот. Во-первых, товар должен быть качественный, а мадам Фиш нам тогда втулила не только негабаритную рыбу капитан, которую я брал только от двух килограмм, но еще и небольших речных сомиков, которых покупать в Аджаокуте было бы полной глупостью.
Следующий момент, я должен товар-рыбу взвесить и прикинуть окончательную цену. И сколько бы мадам Fish не кричала стоя на коленях,- Неlp мe! – Я все равно ей заплачу столько - сколько посчитаю нужным. К слову африканцы неплохие физиономисты, несмотря на то, что в целом дети природы, и вообще довольно быстро распознают человека по внешности. Так мадам фиш отдавала мне предпочтение перед другим снабженцем доктором Димой. Она была одной из немногих, кто видел, что он и доктор, что само по себе значит уважение, и Вig, внешне очень большой и сильный, но это не самое главное. Она понимала, что мне не стоит что-то доказывать больше положенной нормы только по одной причине – у меня есть внутренний стержень.
|
|
Крис оказался единственным, кого я фактически поймал на воровстве. Дело было так. Я купил большой кусок говяжьей вырезки, килограмм восемь. Говядину едят и мусульмане и христиане, и вообще говядину я покупал отменного качества, у товарища того же Криса, по имени Сануси. Это был хороший честный парень, с которым приятно было иметь дело. И вот, положил я говядину в Сооl room – холодильную комнату, отправил автобус с обедом для наших рабочих на завод, а сам отправился немного отдохнуть к себе в домик. Придя через пару часов, я обнаружил предельно маленький кусок говядины, там оставалось кила четыре. Должен сказать, что я не профи повар, и у меня нет четкого порционного деления при заготовке продуктов, несмотря на это я зрительно сразу обнаружил недостачу. Когда я спросил у Криса, куда подевалось мясо, он мне уверенно объяснил, что часть мяса мне подготовили на вечер тушить с картошкой.
- Хорошо,- согласился я, - но где еще?
- А еще мы пообедали.- Сказал мне Крис.
- Хорошо, - снова, согласился я, - но где еще?
- Это все. – Был ответ Криса.
Я взял за руку Идриса, с нами пошел еще Смайла или Муда.
Я наглядно показал всем, - Вот нигерийская еда, ладно! Вот на вечер! Но куска мяса полюбому не хватает! Крису я сказал только одно, - One moore time – finish work, что значит больше так не делай.
Дальше они общались в основном сами на африканских наречиях лишь чуть смешанных с английским.
|
|
Дело в том, что украсть с кухни, для них это не проблема, но украсть важную заметную еду никому не сказав; ни с кем не поделиться, да при этом еще подставить остальных - это совсем другое. Крис был вынужден угостить всех нас - работников кухни всякими модными напитками. Я не выносил эту историю за пределы кухни на суд нашего руководства, так как думаю, что не стоит выносить сор из избы.
Однажды я находился в обеденное время у себя в комнате, когда ко мне пришел chicken men – довольно крупный поставщик курицы. Цена у него приемлемая, объемы поставок под заказ, в тоже время я видел, что последнее время мы покупаем намного хуже товар на маленьких птицефермах.
Сhicken men с порога сказал мне,
- Мистер Дима, с твоими кухонными работниками нереально работать, они хотят слишком много.
Интересно, что о какой бы то ни было плате мне речь в принципе не зашла.
Мы сели в его машину и поехали на кухню. Разгон, который я устроил не мог перевести в шутку никакой смех моих работников.
Я молча начал взвешивать, т.е. принимать товар, и терпеливо ждал пока Идрис и Крис объединенными усилиями не начнут бухтеть, что мы у него покупать не будем. Когда это произошло, я им просто объяснил, кто тут главный на этой кухне. Теперь смеялся уже chicken men, а поварам было не до смеха.
С тех пор я стал слышать в свой адрес не только обращение Шеви или Дима повар, но иногда, от не работников кухни, и big guy, что значит серьезный паренек.
Вообще, я организовывал работу единственно возможным способом, а именно кнутом и пряником, причем кнут применял не часто.
Если Егоровна и Дима Доктор, выполняя туже работу, пытались всем показать, как они круто дисциплинируют местный персонал, то реально скажу одно - все это понты.
Для того чтобы африканец не начал делать тебе подляночки, если не открыто враждовать, наказывать нужно только за дело, причем по возможности в лояльной форме. В основном же нужно быть спокойным человеком и меньше дергать подчиненных без видимых причин – это мое мнение.
Иногда африканцы могут обмануть довольно нахально, и я с этим столкнулся не один раз.
Как-то я взял с собой работника с тачкой, такие до сих пор, нередко используют у нас на промышленных предприятиях, и отправился в продуктовый супермаркет в ста метрах от нас купить двенадцать паков воды. Работника звали Диджей - он был одним из троих так называемых чистых подсобников: полы помыть, картошку почистить. Покупали мы многое здесь уже не раз, в том числе и воду, и никаких проблем я не ждал.
Пока я расплачивался, Диджей не спеша покатил тележку в сторону кухни. Я расплатился, догнал его, и мы продолжили путь к Сооl rоом, куда мы ставили воду. Только мы сгрузили всю воду, как забегает бешеная фурия, которая только что выглядела как милая хозяйка магазина, и хватает наш пак с водой. Я выбиваю пак на пол со словами, -Какого хрена?
- Это моя вода кричит она нам! Вы украли лишний пак!
Все осложняется тем, что у нас в «прохладной» комнате действительно на пару паков больше, чем мы только что купили, т.к. некоторую воду мы покупали before before, т.е. намного раньше.
Пока мы там спорим, подтягиваются остальные наши работники, и уговаривают меня этот пак воды Зине таки отдать. Она уходит, мои ребята пробуют сколько паков более холодных, а сколько только оказались в Сооl rоом. В итоге выясняется, что я прав. Уже без меня делигация отправляется к этой Зине. Возвращаются они без нашего пака воды, но тем не менее с гордым видом, довольные собой.
В тот момент я вообще не хотел больше совершать покупки в этом магазине, хотя это было и сопряжено с некоторыми трудностями, в частности я закупал там довольно много хлеба. Но на следующий день Муда смог таки под каким-то предлогом затащить меня в магазин. Я услышал поток извинений от хозяйки, к тому же мы получили по безплатному мороженому. Правда сначала мороженое получил только я, и тогда Муда – дитя природы – решил взять мое мороженое. Когда я начал ругаться на Муду, хозяйка чтобы нас помирить тут же дала мороженое и ему.
Я решил, что, возможно, хозяйка добросовестно заблуждалась и продолжал совершать покупки в том числе и в этом магазине.
Более неприятная ситуация у меня произошла с женой партнера наших руководителей – мадам Омар.
Даная мадам поставляла львиную долю овощей и фруктов для нашей кухни. Как-то я принял продукты, сделали соrrect по деньгам, т.е. сверились, и договорились, что за такой-то суммой денег она заедет ко мне на домик.
Я должен был мадам примерно двадцать тысяч. Она постучала. Я открыл дверь. Джип с водителем ждал ее, хотя нередко она ездила и сама. Я отдал двадцадцать тысяч найра, и мы расстались довольные друг другом. Но не тут то было. Через пару минут я снова услышал стук в дверь. Мадам Омар протянула мне мои деньги.
- Мистер Дима, ты должен был мне двадцать тысяч, а здесь шестнадцать на проверь сам.
Я, не начав считать, уже знал, что на этот раз там шестнадцать. Считайте деньги не отходя от кассы. Уважаемая мадам предлагала мне подсчитать остаток моих наличных денег и убедится, что она права, ела землю в подтверждение, что не врет. Но это уже лирика.
Больше я подобной ошибки не допускал, теперь мы вместе считали деньги и осуществляли прием-передачу.
Интересно, что на следующий день после этого эпизода на кухню заходил сам Омар, в сопровождении молодой девчоночки, и когда я ему сказал, что без проблем приготовлю ему классные котлеты, он мне показал своим поведением, что жена женой, а у нас с ним проблем нет.
Последний раз меня развели перед вылетом на Украину.
Мы группой человек пятнадцать ехали на автобусе в аэропорт с некоторым запасом времени, чтобы заехать на пляж на океан. Сопровождал нас африканский переводчик Исаак.
- Можно ли будет сфоторграфироваться возле океана, - спрашивал я его.
- Конечно, без всяких проблем, - отвечал Исаак.
Мы ехали долго, трасса была забита, было множество аварий. В Нигерии, к слову, много аварий таких, какие почти не увидишь на Украине. В виде перевернурых, в том числе и на крышу, и вылетевших далеко в кювет, как грузовиков так и легковушек. Так вот мы только на пару минут заехали на океан, и должны были ехать в аэропорт на регистрацию.
Я очень хотел сфотографироваться на океане и всю дорогу думал только об этом. Когда мы подъехали к парапету в пятидести метрах от океана, я увидел подростков с лошадьми – они предлагали сфотографироваться. Я быстро убедил подвыпившего украинского переводчика Ваню сфотографироваться – мне показалось, что с его помощью мы сейчас все быстренько решим - тем более, что цена была небольшая.
Мы сели на лошадей, нас чуть провезли, потом мы пару раз сфотографировались на лошадях на фоне океана. Однако цену нам назвыли на этот раз раз в десять больше первоначальной, вроде как за лошадей. Меня это не особо и смутило, я хотел получить фото. Пареньки сказали переводчику, что этот вот малый сейчас быстро сбегает распечатает фото, а мы пока должны отдать деньги. Я делал фото в Аджаокуте по такой же схеме, и подумал, что пацаны нас не обманут, однако фотографий мы не получили. У переводчика осталось парачка классных фото, которые негритята сделали на его фотоаппарат. Однако я фото с океана и от него не получил. Возможно, ему показалось, что я стуканул руководству, что он алкаш. Я этого не делал, но не важно. Я отдал негритятам все свои найра, в размере пары тысяч, да к тому же мне пришлось отдать Юре Карлушину полтинник гривнами, за одолженные найра. Переводчик потерял чуть больше отдав все свои найра.
Несмотря ни на что, в целом африканцы мне понравились, как люди. Так как я был, в некотором роде - управленцем, к тому же правильно себя вел, я на каждом шагу видел подчеркнутое ко мне уважение.
Хотя, даже Смайла, распоряжаясь в зале столовой – на раздаче, наверняка мутил с кофе и чаем; и даже самый честный, единственный возрастной наш работник - папа Адамс, подбирал некоторые остатки костей себе домой, но этого полностью не исключить, ведь голод не тетека. И все же они люди.
После того, как папа Адамс травмировал ногу, он работал у меня только сидя, и он был мне очень за это благадарен.
Я с удовольствием вспоминаю и Идриса, и Смайла, и папу Адамса, и Эмика–сапожника, и парочку девченок, а Муду, я считаю, не больше не меньше, одним из моих очень немногих дружков.
В то время, как генеральный менеджер советовал нам осваивать окрестности, мадам Омар пыталась присечь наши поездки, и Муда постоянно возил меня с риском для себя. Он получал от этого только мизер материальной выгоды, скорее моральное удовольствие, в том числе от рисовки, что мы с ним друзья.
Как-то раз Муда был занят, и меня после переговоров с охраной, вывез через КПП один из подсобников Эмик-сапожник. Когда Муда об этом узнал, он мне сказал,
- Если бы мадам Омар узнала, Эмику был бы капут!
Другими словами его бы уволили, но не пойман не вор. Это нас очень рассмешило.
Однажды я случайно выпил африканской воды из-под крана. В итоге, у меня так крутил живот, что я не знал, что делать - украинские таблетки не помогали. Слава богу, Муда привез какие-то шипучие порошки. Я у себя в домике выпил пару порошков и тут же заснул. Проснувшись, через пару часов, я чувствовал себя вполне сносно.
В другой раз я сильно обжег ногу о выхлопную трубу мопеда, и Муда мазал мне ногу пальмовым маслом.
Когда мы с Мудой прощались он плакал, а я с трудом сдерживал слезы. Я его спрашивал I am naughty? А он в ответ отрицательно качал головой.
Африканцы довольно уважительно относятся ко многим украинцам, весь вопрос в том, что все-таки кого-то уважают чуть больше, кого-то чуть меньше.
Если мы пару недель работали со второй поварихой, меняясь через два дня, довольно странно, что для меня всегда был заготовлен запас воды для готовки на следующий день, а вот для Егоровны мои ребята нередко забывали это сделать. В итоге она несколько раз посылала вместо борща и второго на обед, на завод парочку вареных яиц. Конечно это чистая случайность.
А как-то меня позвали на кухню как-то помочь ей в подобной ситуации. Муда с Идрисом мне выделили двух девушек худенькую Литу и полненькую Лизу, и дали большое ведро под воду литров на сорок. Мы пошли на один из домиков недалеко от столовой, девчушки знали куда идти. Там в гусаке мы набрали воды. Потом мы с Литой подняли это ведро уже с водой, и водрузили Лизе на голову, куда она предварительно уже подложила кепку. Лиза спокойно донесла огромное ведро, которое мы с Литой только придерживали, на кухню. Проблема была решена.
Основные качества нигерийца в моих глазах: 1) открытость, смешанная с продуманностью; 2) человечность, хотя с явным приоритетом в пользу себя и своей семьи; 3) большое желание всеми правдами и неправдами вытянуть деньги у другого; 4) некоторая необдуманность, часто поспешность действий, вроде хватания горячей сковороды; 5) в большом количестве лень; 6) жизнерадостность – я бы сказал, грустный оптимизм, по принципу все не проблема, и будем живы, не помрем.
1) Мои работники постоянно улыбались мне и демонстрировали постоянное, подчеркнутое уважение, в первую очередь, так как я их босс. И я не могу сказать, что все это не искренне. Они действительно привыкли подчиняться белым, к тому же почему бы не угождать адекватному руководителю. Но они с удовольствием что-то замутят и скроют от меня, если будут уверены, что я об этом не узнаю. А мутить, они считают, их заставляет сама жизнь.
2) Пожив в Африке, я понял американцев, которые срослись с африканцами и некоторыми другими народами в одну нацию. Нигерийцы хорошие друзья, хотя они не лишены понтов. Часто считают себя хитрее, чем есть на самом деле. Не забывают о себе. Тем не менее, умеют искренне уважать и других, и не скрывают этого уважения.
3) Даже когда я платил по прайсу, скажем, за газовый баллон для кухни, у меня всегда пытались взять дополнительные деньги на gas - бензин. И когда я не платил, а я никогда не платил, долго возмущались. Все поставщики стараются нагреть на взвешивании. А было такое, что ко мне подошли за территорией лагеря и сказали,
- Дима, у тебя целый пакет денег, а нам восемь месяцев зарплату не платят! Может поделишься?
В этой ситуации, я маякнул Муде, он подхватил меня на акадо, и мы сделали ноги.
4) Даже толковые нигерийцы, вроде Идриса, нередко хватают горячую сковороду, не успевая подумать. Кроме того, они очень любят долго раскачиваться, и потом вынуждены, чтобы успеть все делать на бегом. Среди нигерийских девушек модно ходить в развалочку, со скоростью, почти, как в замедленной съемке.
5) Говорят работать как негр на плантации. Тем не менее, могу только констатировать, что большинство нигерийцев ленивы, за редким исключением, особенно девушки.
6) Нигерийцы в большинстве своем много улыбаются, любят петь. Но поскольку жизнь у них нелегка и нет стабильного достатка, в оптимизме нередко проглядывает грусть.
В тоже время нигерийцы никогда не поймут того, кто берет дурное в голову и из всякой чепухи делает проблемы. Все не проблема, кроме реальных проблем! - Вот их лозунг. Чего и вам желаю.