Содержание
Введение
. Гостиничный рынок Индии
Виды туризма в Индии
Необычные гостиницы Индии
Гостиничные цепи Индии
. Особенности национальной кухни Индии
История индийской кухни
Кулинарные особенности Индии
Культура и традиции Индии
Заключение
Список литературы
Введение
Актуальность темы заключается в том, что Индия - одна из самых прекрасных стран мира. Пожалуй никакая страна не может сравнится с ее богатейшей культурой, ее обычаями. Уже с детства каждый ребенок начинает узнавать, что-то о Индии. Сначала это всемирно известные индийские сказки, а затем рассказы Киплинга и других писателей. Индия не похожа ни на одну из азиатских стран и уж тем более ни на одну европейскую страну, она очень индивидуальна, - и в этом ее красота.
У неё богатая история, в которой много интересных фактов. Это страна с очень древней культурой, религией. В нынешнее время Индия ни одна из развитых стран мира. У неё есть проблемы в промышленности и экономике.
Индия (или Бхарат, как называют свою страну сами индийцы) - одно из крупнейших государств планеты. Оно занимает второе место в мире по численности населения и седьмое по площади.
Индия расположена в Южной Азии. Протяженность сухопутной границы Индии 15200км., береговой линии - 6083км. В состав Индии входят также Андаманские и Никобарские острова.
Граничит Индия с Афганистаном и Пакистаном, Китаем, Непалом и Бутаном, а так же с Бирмой и Бангладеш.
Индия - одна из колыбелей человеческой цивилизации. Индийцы первые в мире научились выращивать рис, хлопчатник, сахарный тростник и первыми начали разводить домашнюю птицу. Именно Индия подарила миру шахматы и десятичную систему счисления. Достижения древней и средневековой Индии в области науки литературы и искусства, зародившиеся в Индии различные религиозно-философские системы оказали воздействие на развитие многих цивилизаций Востока, стали неотъемлемой частью мировой культуры. Индия страна с богатейшей историей, начало которой где-то около середины 3-го тысячелетия до н.э. История индии последних столетий - это история длительной и героической борьбы ее народа за освобождение от колониального и феодального гнета. В 1947г. Индия добивается политической независимости и это открывает новую эпоху в жизни великой азиатской страны.
Индия - республика. Высший законодательный орган - парламент, состоящий из двух палат. Глава государства - президент, избираемый непрямым голосованием на пять лет.
Столица Индии - Дели. Официальный язык - Хинди и временно английский. В настоящее время в Индии 25штатов.
Цель курсового проекта - рассмотреть гостиничный рынок и особенности национальной кухни Индии.
Задачи курсового проекта:
рассказать о стране.
Посмотреть какие виды туризмы, в ней представлены.
описать гостиничный рынок индии.
анализировать особенности национальной кухни.
Гостиничный рынок Индии
Виды туризма в Индии
Наибольшее распространение в Индии получили следующие виды туризма:
. Пляжный отдых. Западное побережье Индии омывается Аравийским морем, восточное - водами Бенгальского залива. Поэтому пляжи в этой стране разнообразные - от песчаных на юго-западе до скалистых, с обрывами на востоке страны. Самые популярные пляжи находятся на юго-западе страны - в курортном районе Гоа.
. Экскурсионный туризм. Индия приковывает внимание туристов не только богатейшими природными условиями и теплым климатом. Это страна является одной из древнейших цивилизаций мира. Величественные Гималаи и таинственный Тибет, священная река Ганг и тропические леса Западных Гат, десятки морских курортов, многочисленные памятники прошлых веков и огромное количество музеев, все это составляет национальную гордость этой страны.
. Паломнический туризм. В связи с существованием в Индии множества религиозных течений, по всей стране распространены множество храмов и святынь, являющихся местом паломничества людей со всего мира.
. Религиозный туризм экскурсионно-познавательной направленности, предполагает посещение религиозных центров, в которых туристы смогут увидеть религиозные объекты - действующие культовые памятники, музеи, посетить богослужения, принять участие в крестных ходах, медитациях и других религиозных мероприятиях.
. Экологический туризм в Индии хорошо развит. Этому способствуют прекрасная природа и живописные ландшафты. Огромный интерес представляют национальные парки страны - Казиранга, Джалдапара, Манас, Дачигам, Джавхар (включает парки Бандипур, Нагархол, Мудумалай и Ваянад). Все они охраняются государством. В Северной Индии сосредоточены уникальные природные и исторические памятники.
. Лечебно-оздоровительный туризм. В Керале находятся центры аюрведической медицины, где можно поправить и укрепить здоровье. Аюрведическое лечение отличается от принятых в Европе методов лечения различных заболеваний, а также в восприятии человеческого организма, что позволяет при использовании Аюрведического Массажа со специальными маслами, оздоровительного курса, йоги и медитации прекрасно восстановить тело, разум и душу.
. Шоппинг туризм. Индия - настоящий рай для покупателей. Громадный выбор ремесленных изделий, красочных тканей, предметов антиквариата.
Типы, виды классификация гостиниц Индии
туризм индия паломнический кулинарный
Страна одной из древнейших цивилизаций мира, великолепной природы и теплого климата? Верно, это экзотичная Индия, край, который поражает и удивляет на каждом шагу. Здесь величественные Гималаи соседствуют с таинственным Тибетом, а священная река Ганг несет свои воды сквозь тропические леса Западных Гат. Остановитесь в отелях Индии - и вы сможете почувствовать притяжение атмосферы таинственности и магии, которая царит в этой стране. Каждый, кто хоть раз посетил Индию, непременно захочет вернуться сюда вновь. Десятки отелей морских курортов Индии ежегодно принимают сотни тысяч туристов со всех концов мира, что совсем не удивительно, ведь эта солнечная страна, где лето царит большую часть года, идеальна, чтобы отдохнуть всей семьей и набраться сил. Очарование древних храмов, загадочность обычаев и величие культуры Индии погрузят вас в тысячелетнюю истории этой земли. Сюда приезжают, чтобы познакомиться с уникальной архитектурой, ощутить дивные ароматы и понять, как в этой азиатской стране уживается столько различных религий. Вы тоже можете совершить ознакомительную поездку по этой стране, нужно лишь вовремя забронировать места в отелях Индии. Насладиться экзотикой местной флоры и фауны помогут экскурсионные туры по национальным паркам. Только здесь вы сможете совершить незабываемую прогулку на катере через живописные мангровые заросли и песчаные отмели по устью реки Зуари. Несмотря на то, что этот край чрезвычайно далек от западной цивилизации, европейскому туристу не придется страдать от условий проживания. Остановитесь в любом отеле Индии - и вы получите высококлассный сервис по приемлемой цене. Здесь вы не будете страдать от жары, в номерах установлены кондиционеры. Вас не будет мучить жажда (спасибо мини-барам и обслуживанию в номерах), а вежливая и расторопная обслуга не доставит хлопот. Уровень сервиса придется по душе даже самым привередливым гостям. Отели Индии всегда открыты для новых постояльцев. Только здесь вы сможете познакомиться с изысканной экзотичной кухней, всемирно известной своими пикантными пряностями и душистыми приправами. Этот край влечет и манит непостижимым совершенством. Воздух здесь пропитан запахами сандала, ванили и корицы. В отелях Индии можно оставаться долгое время, пока до конца не прочувствуешь древний дух этой страны, пока не посетишь развалины древних городов в джунглях, не посмотришь на диковинных местных животных - крокодилов, слонов, тигров, обезьян. Если вы когда-нибудь мечтали отправиться в теплый край, где все насыщено солнцем, а люди всегда улыбаются, то Индия создана для вас.
В Индии существуют довольно распространенные типы гостиниц на любой вкус и возможности.
Молодежные гостиницы
Самые дешевые - молодежные гостиницы (Youth hostels), здесь Вы сможете снять кровать для отдыха. Такая форма особенно развита на юге Индии.
Государственные гостиницы
Государственные гостиницы - дома отдыха, гостиницы для гос. чиновников, лесничества и т.д. Здесь можно заказать номер, если они не заняты государственными служащими. Самые дорогие из них - Circut Houses (для гос. чиновников).
Туристические гостиницы
Туристические гостиницы - как правило, принадлежат государственным туристическим компаниям, которые имеются во всех штатах (Tamil Nadu Tourism, Kerala Tourism, Himachal Pradesh Tourism и др.). Заказать номера можно в офисах этих туристических фирм. Здесь существуют несколько типов гостиниц: бюджетные (budjet) - самые дешевые и средней цены, Premium - дорогие и Heritage (памятники культуры) - в основном дорогие. Цена на гостиницы - от 3,4 $ до 100 $ за двухместный номер в сутки.
Частные отели и гостиницы
Все отели и гостиницы в Индии делятся на «индийский» и «западный» стиль. Гостиницы индийского стиля дешевле. Они в основном находятся в местах большого индийского паломничества. Каждый индус должен совершать паломничества по святым местам. А таких мест в этой стране очень много. «Индийский» стиль отличается от западного: а) стоячий туалет, б) менее чисто, в) горячая вода в ведрах или туалет и ванная одна на этаже, г) белье почти не меняют. В туристических местах очень много отелей и гостиниц «западного» стиля. Цена варьируется в зависимости от удобств. Время расчета на севере Индии - в 12 часов дня (Check out time 12 noon). На юге - через 24 часа. Часто берется отдельная такса за обслуживание (от 10-15 %). Не во всех гостиницах есть ресторан. Но вы везде можете заказать еду в номер. На севере Индии официально существуют сезонные скидки. На юге Индии такие скидки встречаются значительно реже, но всегда можно договориться с владельцем отеля или гостиницы. Понятия звезд в частных отелях и гостиницах нет.
Отели высшей категории
Отели международного стандарта существуют по всей Индии, особенно в туристических центрах и больших городах. Выделяются группы отелей - Ashoka group (государственные отели) - 5 звезд; Taj Group - 5 звезд или Deluxe; Oberoi - Deluxe: Clarks Group - 5 или 4 звезды; Welcomegroup hotel - Maurya Sheraton и Sheraton; Holiday Inn - 4 звезды.
Во многих туристических центрах отели высшей категории не совпадают с международными стандартами. Лишь в крупных городах и туристических центрах, таких как Дели, Мумбаи, Калькутта, Ченнаи, Джайпур, Удайпур, Гоа, Кочин, Варанаси, Агра, Санчи, Конарк, Майсур, Пури, Орчха, Моунт Абу, Удхагамандалаг и т.д. существуют гостиницы соответствующие международным стандартам.
Экзотические гостиницы высшей категории
В Индии есть и экзотические гостиницы высшей категории. Такие как «хаус боты» (дома на воде) в Кашмире, «хаус боты» в Керале, дворец на колесах: Дели - Джайпур - Удайпур (пустыня, Раджастхан) - Агра - Дели и Королевский восточный экспресс (Дели - Гуджарат - побережье - Дели), а также памятники - дворцы, где до сих пор проживают потомки раджей и Вы сможете побывать у них в гостях.
Классификация.
Отели категории 5*, расположенные на основных курортах Индии, поражают гостей своим великолепием: это не просто места отдыха с большим набором услуг, а сказочные дворцы на побережье, где персонал старается выполнить практически все желания туристов. Здесь их ждут великолепные сады и пляжи, роскошные номера (практически все отели 5* созданы в лучших традициях индийского национального зодчества), центры аюрведы, йоги, массажа, салоны красоты и фитнес-центры, феерические вечерние развлекательные программы и даже сеансы астролога. Пожалуй, к самым изысканным из этой категории можно отнести отели, принадлежащие к международным сетям Taj group, Mariott, Hyatt. В крупных городах отели 5* не всегда соответствуют данной категории - зачастую их сервис оставляет желать лучшего.
Отели 4*, расположенные в курортных зонах, предлагают своим гостям хороший сервис, достаточно большой набор услуг, включая и традиционные, характерные только для Индии программы по оздоровлению тела и духа. В остальных городах Индии отели, действительно соответствующие категории 4*, можно найти лишь в районах, где живет состоятельная часть местного общества. В остальных случаях четыре звездочки на фасаде служат лишь украшением здания. Цены явно завышены, при этом уровень сервиса весьма низкий, а комнаты зачастую находятся в плачевном состоянии.
Сложно дать однозначную оценку отелям категории 3*, так как в разных районах Индии их владельцы вкладывают свой смысл в это понятие. Если на популярных курортах на побережье эти отели чистые, и сервис в них достаточно сносный, то в центральной части страны довольно сложно отличить трехзвездочный отель от двухзвездочного или не имеющего вообще никаких звезд, разве что по цене и наличию каких-либо удобств.
Большинство отелей категории 2* либо гостиниц без звезд и пансионов отличают спартанская обстановка, минимальный сервис и, зачастую, отсутствие чистоты, но при этом и низкие цены!
Однако бывает и наоборот - гостиница, официально не отмеченная звездами, предлагает туристу просторные и чистые номера, хорошее обслуживание и отличное питание. Большинство таких гостиниц принадлежит либо высокопоставленным военным или чиновникам в отставке, либо является собственностью семей из высших каст индийского общества. Данные отели можно отнести к разряду гостиниц средней ценовой категории. Зачастую в стоимость отеля входит питание (завтрак).
Необычные гостиницы индии
Самая дорогая.
В индийском городе Нью-Дели открыта и вступила в эксплуатацию самая дорогая гостиница, когда-либо построенная в Индии - Leela Palace New Delhi. Данный отель является также первым гостиничным зданием, которое было возведено в городе с нуля за последние 30 лет. Гостиница насчитывает 11 этажей, на которых расположены 260 шикарных номеров. По площади отельные номера - одни из самых больших среди гостиниц Индии: каждый номер занимает свыше 50 квадратных метров площади. Интерьеры отельных комнат украшают светильники, выполненные из муранского стекла; на полах лежат турецкие ковры ручной работы; везде располагаются произведения искусства индийских мастеров. Коллекция предметов искусства, радующих глаз постояльцев отеля, обошлась в 5 миллионов долларов. В число 260 номеров отеля Leela Palace New Delhi входят 18 номеров люкс, среди которых Maharajah Suite, состоящий из шести комнат. Он имеет собственный лифт, тренажерный зал и спа-центр.
К услугам постояльцев Maharajah Suite шикарный роллс-ройс и услуги шофера. Отель располагает пятью ресторанами различных кухонь мира. Из них французский ресторан Le Cirque открывается в июне, а японский Megu - в июле этого года. Служба консьержей отеля отвечает самым высоким требованиям и взыскательным запросам, предъявляемым к ней, таким как, например, организация индивидуальной экскурсии в Тадж-Махал. К услугам гостей отеля spa-центр ESPA и бассейн с подогревом, который располагается на крыше отеля.
Хотя Leela Palace New Delhi носит звание самого дорогого отеля Индии, и обладает широким списком дорогостоящих услуг, люди, знакомые с расценками самых роскошных гостиниц Европы и США, будут приятно удивлены. Здесь расценки начинаются с 325 долларов за ночь.
Отели Creek n Crag's и Greenmagic Nature в Индии - рай для эко-туристов.
В индийском штате Тамил-Наду старая кофейная плантация стала пристанищем для гостиницы Creek n Crag's, особенность которой в том, что два ее номера находятся на земле в когда-то кофейном складе, а остальные два приютились на деревьях на высоте 15 метров. И если обычные номера примечательны разве что своим интерьером с этническими деталями и старинной мебелью (в которых, кстати, отсутствуют телевизор и телефон), то апартаменты на деревьях интересны еще и тем, что сделаны они из бамбука, скрепленного бечевкой. Также к услугам постояльцев открыты бары и рестораны с национальной - индийской кухней, китайской и континентальной. Есть джакузи на открытом воздухе, естественный бассейн и сад, не говоря о том, что основной достопримечательностью является окружающая дикая природа с ее обитателями. Кстати, назойливыми и наглыми соседями оказываются обезьяны, которые могут беспардонно позаимствовать себе на память какую-либо вещицу из арсенала зазевавшегося туриста.
В развлекательную программу отеля входят сафари с опытными гидами, прогулки по кофейным плантациям и лесу, посещение различных храмов, катание на слонах и прочее. Благоприятным временем для туристического отдыха считается период с февраля по март.
По подобному принципу организован и отель Greenmagic Nature только уже в штате Керала. Наземные и номера на деревьях сделаны из полностью экологически чистых материалов. Здесь нет электричества, а используется лишь природный газ и солнечные батареи. Лифт работает за счет противовеса с водой. Фрукты и овощи подаются на банановых листьях, а кушать их нужно будет руками. Сама же гостиница, словно маленький островок, затерявшийся в джунглях.
В Индии для женщин выделили отдельные этажи в отелях. В отелях высшей категории индийской гостиничной сети ITC Hotels появился специальный этаж «Ева», предназначенный только для женщин. При этом весь обслуживающий персонал этажа, включая сотрудников охраны, также состоит из представительниц прекрасного пола.
Как объяснили представители гостиничной сети, их предложение направлено на женщин, которые путешествуют в одиночку.
В номерах на этаже «Ева» есть все, что может понадобиться путешествующим дамам: полный набор средств по уходу за телом, разные виды мыла, расчески, щетки, духи, лосьоны и косметические средства. Кроме того, в номерах есть зеркала в полный рост.
Горничные, работающие на этих этажах не только убирают номера, но и помогают всем желающим обернуться в сари или одеться в вечернее платье для бизнес-мероприятия или вечеринки, сообщает eTurboNews.com.
В качестве особой «изюминки», постоялицам этажа «Ева» будут предложены специальное диетическое меню и услуги спа-салонов.
Как правило, «Евы» располагаются на первых этажах, которые ближе всего находятся к его холлу. На каждом таком этаже от 12 до 14 «женских» номеров.
Новое предложение уже пользуется большой популярностью среди женщин, которые вынуждены или предпочитают путешествовать в одиночку. Средний уровень заполняемости номеров на таких этажах составляет 70-75%. Правда, стоимость «женского» номера довольно высока - от 850 долларов за ночь, не включая налоги и сборы, сообщает РИА «Новости».
В гостиничную сеть ITC Hotels входит восемь отелей высшей категории, расположенных в различных индийских городах. Группа позиционирует себя как самая «зеленая» сеть отелей в мире.
Гостиничные цепи Индии
Hotels & Resorts - гостиничная цепочка класса luxe с отелями в мегаполисах, исторических центрах и природных заповедниках Индии, представляет программу Oberoi Exotic Vacations, созданную для ценителей роскошной экзотики и коллекционеров ярких впечатлений.
Гостиницы, Taj Resorts and Palaces, также известные как Индийская Компания Гостиниц, являются наибольшей индийской сетью роскошных гостиниц. Полностью все находящиеся в собственности филиала Группы Тата. Сеть гостиниц Taj Resorts и Taj Palaces включает 77 гостиниц в 39 местах по всей Индии с дополнительными 18 гостиницами, находящимися на Мальдивах, Маврикии, Малайзии, Сейшельских островах, Великобритании, Соединенных Штатах Америки, Бутане, Шри-Ланке, Африке, Ближнем Востоке и Австралии.
История основания первой гостиницы: Тата Джамсетджи (Tata Jamsetji) начал строительство большой роскошной гостиницы в Мумбаи после инцидента произошедшего с ним - ему отказали в поселении в одну из гостиниц, которая руководствовалась правилом - "только для европейцев", однако Шарада Двиведи (Sharada Dwivedi) человек, который исследовал историю Гостиницы Тадж, не нашла исторических фактов, подтверждающих эту историю.
Основатель сети гостиниц приложил все усилия, чтобы создать такие гостиницы, которые будут пользоваться большим успехом, и первая гостиница стала одним из самых внушительных «драгоценных камней» в короне Группы Tata. Во время своих иностранных путешествий Джамшетджи покупал самые прекрасные произведения искусства и достижения науки, которые в тот момент можно было приобрести в Европе. Первая и самая известная собственность Джамсетджи - это Taj Mahal Palace & Tower в Колаба, в Мумбаи. The Taj Mahal Palace & Tower Mumbai был открыт 16 декабря 1903 года, основателем Группы Tata, Джамшетджи Нуссерванджи Тата с в общей сложности семнадцатью гостями. Гостиницы Taj President и Taj Land's End также расположены в Мумбаи.