Некоторые вещества (вода, витамины) всасываются в кровь через стенки желудка.
Из желудка пищевая кашица (химус) небольшими порциями поступает в двенадцатиперстную кишку.
3) Пищеварение в тонком кишечнике
Тонкий кишечник имеет три отдела: 12-перстная кишка, тощая кишка, подвздошная кишка. Общая длина тонкого кишечника 5—7 м. Начальный и самый короткий отдел— двенадцатиперстная кишка длиной 25—30 см и диаметром 3-5 см.
Она имеет подковообразный вид, в нее открываются протоки двух самых больших пищеварительных желез — печени и поджелудочной железы.
Печень - самая крупная железа человеческого организма. Она расположена в брюшной полости справа непосредственно под диафрагмой.
Функции печени:
Выработка желчи.
Желчь — густоватая жидкость золотисто-желтого цвета. В ее состав входят желчные кислоты и пигменты (главным образом продукты распада гемоглобина), холестерин, минеральные соли.
Основные функции желчи:
Ø эмульгирование жиров (в состояние мелких шариков). Это увеличивает общую площадь действия фермента липазы, расщепляющий жиры
Ø создание щелочной среды в тонком кишечнике (так как ферменты поджелудочного и кишечного соков активны в слабощелочной среде)
Ø усиление активности всех пищеварительных ферментов и в особенности липазы,
Ø активирование процесса всасывания продуктов расщепления жира и витамина К, вырабатываемого бактериями толстого отдела кишечника,
Ø усиление перистальтических движений кишечника.
Процесс образования желчи непрерывен. Часть желчи скапливается в желчном пузыре, откуда её запасы выделяются в кишечник при усиленном пищеварений.
2) Барьерная, или защитная. В толстом кишечнике в результате гнилостного распада белков образуются ядовитые вещества, которые всасываются через слизистую оболочку толстой кишки в кровь. Кровь, оттекающая от кишечника, по воротной вене поступает в печень, где ядовитые вещества обезвреживаются.
3) 
Место разрушения отмерших клеток крови.
4) Депо крови. В печени запасается примерно 20% крови.Запасание крови в состоянии покоя позволяет снижать нагрузку на сердце. А также поддерживать давление крови в сосудах в случае кровопотерь. Поэтому в состоянии покоя в сосудах циркулирует примерно половина общего объема крови. В случае необходимости (кровопотери и увеличении интенсивности обмена веществ) кровь выходит из депо.
5) Участие в обмене углеводов (избыток глюкозы откладывается в виде гликогена.) и обмене белков (превращение ядовитого аммиака в безвредную мочевину).
Синтез веществ, участвующих в свертывании крови –гепарина и протромбина
Поджелудочная железа в полость двенадцатиперстной кишки выделяет по протоку поджелудочный сок. В поджелудочном соке содержится полный набор ферментов, способных расщепить все виды сложных питательных веществ (биополимеров) до мономеров. Ферменты поджелудочной железы сохраняют свою активность