ОАО «Таттуу»- динамично развивающаяся и перспективная компания. Спектр нашей деятельности – производство и продажа кондитерских изделий.
В 1928г. Во Фрунзе возникла многоотраслевая кустарно-промышленная артель под названием «Пищевкус», в которой объединились кустари одиночки по выработке сахаристых и мучнистых кондитерских изделий, преимущественно леденцы, национальные сладости и пряники. В кустарных условиях выпускался хлеб, пряники, изготавливались колбасные изделия и вино. В годы войны выпуск этих изделий был прекращен, но предприятие не было остановлено - производство было перепрофилировано под выпуск военной продукции (концентраты каш, изготавливали масло и муку).
В конце войны возникла острая необходимость по трудоустройству инвалидов войны и семей погибших военнослужащих. В это время произошло слияние артели «Пищевкус» и артели «Кондитер». Новое объединение получило название «Пищевкус». Предприятие начало расширять ассортимент продукции.
В 1960 было организовано производство карамельной патоки из кукурузы для собственных нужд артели.
В середине 1965 года артель «Пищевкус» переименовывается во Фрунзенскую бисквитную фабрику.
С января 1974 происходит слияние фабрики с хлебокомбинатом г.Фрунзе, на базе последнего, фабрика стала филиалом этого объединения.
В ноябре 1992 года - приобретение самостоятельности, а в марте 1993 года состоялось акционирование предприятия.
В рынок ОАО «Таттуу» вошло как вновь родившееся самостоятельное предприятие. Предприятие вырабатывало только печенье и пряники на оборудовании, возраст которого 35 лет. За полгода разработали и внедрили 53 новых наименования кондитерских изделий, продавая продукцию на каждом углу, складывая каждый тыйынчик в общую копилку. Брали банковские кредиты под огромные проценты. За производственными заботами не забывали, какое время на рынке, не сбавляли трудового ритма, учились работать и мыслить по новому, осваивали современные технологии, учились грамотной бухгалтерии, новому рыночному мышлению, осваивали новое оборудование и компьютеры.
А главное - на глазах менялась психология людей. Это был не просто стоящий за станком человек, а собственник.
Достроили и запустили производственный корпус, оснащенный новым оборудованием, обновили на 80% производственные мощности, значительно расширили ассортимент выпускаемой продукции. И труд кыргызских кондитеров был удостоен первой зарубежной награды - Золотой медалью Европейской ассоциации содействия промышленности, врученной вПариже. Золотая медаль, авторитетнейшей в ведущих в деловых кругах мира независимой организации Business Initiative Directions, присуждена в Нью-Йорке кондитерской фабрике «Таттуу» по решению Международной конвенцией по качеству «За инновации, технологию и менеджмент».
Основное кредо коллектива: Высочайшее качество плюс новейшие технологии.
Знают вкус и качество «сладкой» продукции и за рубежом, о чем свидетельствует еще один почетный приз «За превосходство и деловой престиж 2002» который вручен на Международном Саммите Качества в Нью-Йорке в мае 2002 года.
ОАО «Таттуу» награждено международной премией за Качество в Золотой категории, как предприятие, имеющее корпоративные достижения в области повышения качества, новых технологий, стратегического менеджмента.
Международное признание нашей компании Премией высшей степени за качество в золотой категории, диплом-сертификат - ценный вклад в будущее нашей компании, а также вклад в нашу отечественную пищевую промышленность.
Ежегодные наши достижения в области качества продукции были неоднократно отмечены на престижных международных выставках-ярмарка (См. Приложение №1).
В настоящее время ведется разработка широкого спектра кондитерских изделий с фитодобавками из лекарственных трав (мята, валериана, зверобой, душицы), так же используются йод и пектин в мармеладных изделиях. В кондитерские изделия добавляются носители незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных веществ.
Развивается производство шоколада и коробочной шоколадной продукции, которая по своим вкусовым и качественным характеристикам не уступает продукции российских производителей. Это стало возможным благодаря помощи бельгийских и голландских специалистов, чьи изделия признаны мировым эталоном настоящего шоколада.
Внедряется продукция в обновленной красочной упаковке, которая соответствует всем мировым стандартам. В этом направлении особую роль играет отдел дизайна, который постоянно предлагает и обновляет образцы упаковки. Развивается производство шоколада и коробочной шоколадной продукции, которая по своим вкусовым и качественным характеристикам не уступает продукции российских производителей. Это стало возможным благодаря помощи бельгийских и голландских специалистов, чьи изделия признаны мировым эталоном настоящего шоколада.
Вся продукция подлежит обязательной сертификации, сертификаты Кыргызской Республики установленного образца передается всем оптовым и розничным предприятиям торговых сетей.
Основной ассортимент продукции:
Группа печенья. Основные из них: печенье сдобное, сахарное, затяжное. Сдобное печенье сладкое, полусладкое с повышенным или пониженным содержанием сахара и жиров, это «Аристократ», «Изысканное», «Сказочное», «Десертное». Сахарное печенье ближе к сдобному и отличается повышенным содержанием сахара и жиров. Это печенье – «Лимонное», «Юбилейное», «Пиноккио», «Моя Столица», «К чаю».
Затяжное печенье относится к группе диетических продуктов с пониженным содержанием сахаров и жиров - «Крекер», «Зоологическое».
Специально разработано для детского питания с пониженным содержанием сахара и жиров, но с повышенным содержанием молока печенье «Детское», «Малыш».
Выпускается печенье «Овсяное» с использованием легких жиров для людей пожилого возраста.
Пряники. Сегодня выпускается два наименования пряников «Светлячок», «Малышок».
Конфеты. Выпускаются конфеты, глазированные шоколадной глазурью с использованием черного, белого шоколада, с добавками молока, ореха, а также с применением ликеров и коньяка. Разработаны по Голландской технологии несколько видов конфет с применением марципана. Выпускаются конфеты на вафельной основе «Мишка косолапый», «Красная шапочка», «Кот в сапогах».
Торты. Выпускаются серия шоколадно-вафельных тортов «Вечерний Бишкек» с изюмом, орехом, кроме того, выпускается более 10 наименований бисквитно-кремовых тортов и пирожных с марципаном.
Выпускается карамель шести наименований, зефиры, мармелад, драже, халва.
Учет движения акционерного капитала, выпущенного в виде простых акций, ведется в регистрах бухгалтерского учета на счете 5110.
1. Выпуск простых акций: Дебет Кредит
По номинальной стоимости 1100 5110
За 2007 год компания не производила отчислений на создание резервов. Чистая прибыль компании за 2007 год добавлена к прибыли компании за предыдущие годы и отражена на счете нераспределенной прибыли.
Балансовый счет 5300 корреспондирует:
1. Нераспределенная прибыль Дебет Кредит
за отчетный период 5999 5300
2. Направление нераспределенной прибыли на:
выплату дивидендов
- объявлены дивиденды 5300 3540
- выплачены дивиденды 3540 1100,1200
Важной областью стратегического исследования является идентификация потребительских сегментов, то есть групп потребителей, которые одинаковым и отличным от других групп образом реагируют на предлагаемые продукты.
Стратегическое исследование имеет два направления:
-сравнение продукции конкурентов
-оценка прототипов и концепций для определения потенциальных возможностей новых продуктов
Как правило, обзор ограничивается несколькими наиболее известными брэндами, может быть расширен или наоборот, ограничиваться одним–двумя продуктами. Проведение обзора – задача, требующая участия различных служб и отделов предприятия.
Стратегия ОАО «Таттуу» предполагает взаимосвязь при решении вопросов качества и маркетинговых исследований ожидания потребителей.
Управление маркетингом в ОАО «Таттуу» – это анализ, планирование, претворение в жизнь и контроль по проведению мероприятий, рассчитанных на установление, укрепление и поддержание выгодных обменов с целевыми покупателями ради достижения целей предприятия. Осуществление поставленных задач производиться с позиций пяти разных подходов:
1. концепция совершенствования производства;
2. концепция совершенствования товара;
3. концепция интенсификации коммерческих усилий;
4. концепция маркетинга;
При концепция совершенствования производства определено, что потребители будут благосклонны к товарам, которые широко распространены и доступны по цене, и как следствие предприятие должно сосредоточить свои усилия на совершенствовании производства. Применение концепции совершенствования производства проходит в двух ситуациях:
· Когда спрос на товар превышает товар.
· Когда себестоимость товара слишком высока, ее необходимо снизить.
Потребители будут благосклонно относиться к товарам, предлагающим наивысшее качество, лучшее эксплуатационное характеристики и свойства, а следовательно-предприятие должно сосредоточить свои усилия на постоянном совершенствовании товара.
Концепция интенсификации коммерческих усилий определяет, что потребители, не будут покупать товары предприятия в достаточных количествах, если предприятие не предпримет достаточных усилий в сфере сбыта и стимулирования. Сфера применения упомянутой концепции - продвижение на рынок товаров так называемого пассивного спроса.
Концепция маркетинга - утверждает, что залогом достижения цели предприятия является определение нужд и потребности целевых рынков и обеспечение желаемой удовлетворенности более эффективным и более продуктивным, чем у конкурентов способами. Ориентация в данной концепции идет на нужды и потребности клиента.
Процессы внедрения этих концепций можно считать завершенной только в том случае, когда кто-то другой, за пределами предприятия, высоко оценит сделанное, посчитает изготовленный товар или услуги ценны и значимые для своих нужд. Такое отношение к работе компании может проявиться только в том, что этот кто-то купит продукцию нашего предприятия. Но купить можно то, о чем, по крайней мере, знаешь, только то, в чем разберешься, чье достоинство тебе известно, только-то, что знаешь, как можно применить или использовать, только то от чего получишь удовлетворение.
Поэтому выпуск принципиально новой продукции, не имеющей близких аналогов и требует, принципиально нового подхода маркетинга.
Используя метод маркетинга ориентированный на потребителя – то есть не что продается или может быть продано на рынке, а именно то, что покупают отдельные потребители, ОАО «Таттуу» должно знать запросы и чаяния потребителей только из первых рук, встречаясь лицом к лицу с клиентами, и здесь большую роль играет проводимые дегустации как в фирменных магазинах, так и других торговых точках.
Существует еще один вид маркетинга, менее рискованный, но также применяемый в ОАО «Таттуу» – это маркетинг ориентированный на продукт.
Вид маркетинга ориентированный и на продукт и на потребителя снижает риск для предприятия и называется интегрированным маркетингом.
Анализируя рынок, видит неудовлетворенную пока еще потребность, знает теперь, что им выпускать из, - как результат- расширяют или разворачивают новое производство. Таким образом был внедрен зефир «Йогуртовый» и шоколадные игрушки.
Для предприятия сохранения постоянного потребителя намного важнее, чем приобретение нового, но и отказываться от постоянного расширения потребителей ОАО «Таттуу» не может так как, удовлетворенный покупатель:
-надолго сохраняет лояльность к определенной торговой марке;
-покупает не только существующие товары, но и новую продукцию, выпускаемую предприятием;
-хорошо отзывается как о компании, так о выпускаемых ею товарах;
-и не обращают внимание на конкурирующие фирмы и их рекламные компании и менее чувствителен к уровню цены;
-предлагает предприятию новые идеи, касающиеся расширения ассортимента выпускаемой продукции;
-издержки, связанные с обслуживанием лояльного покупателя, значительно ниже издержек связанных с новыми потребителями.
ОАО «Таттуу» постоянно анализирует, в какой степени удается ей удовлетворить потребителя. Для этого использует опросные листы, а также на упаковочных коробках предоставляет номера телефонов, по которым покупатель может сообщить свое мнение о качестве продукции и его привлекательности.
Привлечение и удержание потребителей - основная задача предприятия так как:
-Потребителя привлекает предложение, которое выглядит более заманчиво, чем предложение конкурентов;
-Предложение предприятия должно быть таким, чтобы потребитель был не в состоянии его отвергнуть;
-Степень удовлетворения потребителей зависит от работы каждого отдела предприятия и их взаимослаженной работы;
-Отдел курирующий и контролирующий качество продукции должен объединить работу всех этих отделов для удовлетворения потребителя качественной продукции.
Многочисленные возможности по повышению удовлетворенности потребителей можно объединить в четыре основные группы: товар, цена, методы распространения и стимулирования.
Товар – это набор изделий и услуг, которые предприятие предлагает целевому рынку.
Цена – денежная сумма, которую потребители должны уплатить для получения товара. Назначенная цена должна соответствовать воспринимаемой ценности предложения, иначе покупатели будут приобретать товары конкурентов.
Методы распространения – всевозможные деятельность, благодаря которой, товар становиться доступной для целевых потребителей.
Методы стимулирования – всевозможная деятельность по распространению сведений о достоинствах своего товара и убеждения целевых потребителей покупать именно его.
Исследование мотивов поведения потребителей на рынке ставит целью прогнозирования поведения определенных групп на рынке и:
1. Достижения максимального возможного высокого потребления;
2. Достижения максимальной потребительской удовлетворенности;
3. Предоставление максимально широкого выбора;
4. Максимальное повышение качества жизни.
И продукты и потребитель могут создаваться в одно и то же время, это является сущностью концепции интегрированного маркетинга.
Стратегия ОАО «Таттуу» в области торговой политики направлена на создание продукта, в первую очередь должна ответить на вопросы: кем, где, каким образом, почему, когда, в каком количестве?
На основе такого анализа на предприятии формируются отдельные направления производственно-хозяйственной деятельности и выбирается стратегии достижения цели.
ОАО «Таттуу» производит, сегодня, свыше 150 наименований кондитерских изделий по следующим ассортиментным группам: шоколад, конфеты, карамель, печенье, вафли, мармелад, зефир, пряники, драже, торты и пирожные, восточные сладости.
Основными формами продвижения продукции на рынок является: оптовая, розничная и продажа через агентов. Предприятие имеет шесть розничных точек и три оптовых, и сеть торговых агентов.
1. Розничные магазины предназначены непосредственно для потребителей и представляет покупателю весь ассортимент выпускаемой продукции.
2. Оптовые магазины предназначены для оптовых потребителей и расположены как в черте города, так и за ее пределами.
3. Сеть торговых агентов, на сегодня является наиболее прогрессивным методом маркетинга, так как идет доставка продукции до потребителя. На предприятии имеется семь агентов, которым определен маршрут и все торговые точки, находящиеся по этому маршруту, обслуживаются торговым агентом, которые реализуют продукцию в ассортименте торговым точкам. Торговый агент продает продукцию от имени фабрики, используют три формы расчета:
-За наличный расчет, под консигнацию, под реализацию.
Под консигнацию работают торговые точки, магазины, павильоны. Анализ торговли показывает, что продажа продукции агентами предприятия под консигнацию является наиболее прогрессивной и составляет до 65% всех продаж, продукция доставляется собственным транспортом компании.
4. Арендуются торговые точки в крупных супермаркетах. При определении потребности в торговых площадях изучается спрос на кондитерскую продукцию с учетом расположения торгового предприятия, его посещаемости, а также учитывается контингент покупателей- с высоким, средним или низким достатком в зависимости от этого и формируется поставка продукции в ассортименте с учетом ценового фактора. Кроме того, рассчитывается экономическая эффективность присутствия и продажи кондитерской продукции, ее объем. Сравниваются несколько видов продаж по разным торговым точкам. Таким образом была просчитана эффективность продаж при аренде торговых площадей в Бета-Сторес и сети магазинов «Народный». В результате анализа была выявлено, что с увеличением объема продаж, уменьшается удельный вес затрат и снижается уровень торговых издержек, что в свою очередь, позволяет предприятию применить гибкую систему скидок.
Проведенные маркетинговые исследования работы агентов с целью выявления характеристик торговых предприятий города показали, что агенты обслуживают в среднем 543 торговых точек в неделю, - из которых крупных магазинов - 64 с объемом продаж более 80 тыс.сомов в неделю, средних магазинов- 229 с объемом продаж 150 тыс.сомов в неделю, павильонов- 250 с объемом продаж 90 тыс.сомов в неделю. Из проводимых исследований видно, что стихийный рынок переходит в стадию цивилизованных продаж, где большое внимание уделяется качеству продукции, обслуживанию покупателей.
Одна из проблем ОАО «Таттуу» это экспорт. В связи с тем, что фабрика не использует консерванты, продукция ОАО «Таттуу» с ограниченным сроком хранения. Выходить на экспорт ОАО «Таттуу» не может, так как хранения на складе, транспортировка, доставка непосредственно к потребителю занимает довольно большой срок. Для частичного разрешения проблемы, компания намерена параллельно с производством кондитерской продукции начать производство сухих завтраков. Выпуск этой продукции обосновывается следующими причинами: наличие спроса населения на данный вид продукции, рецептура производственных продуктов не требует уникальных и дефицитных ингредиентов. Продукция является натуральной экологически чистой. Потребность в производстве продукции обусловлено изменениям демографической структуры населения Кыргызской Республики:
1. Увеличение младшего, среднего и школьного возраста.
2. Становится популярным соблюдение правил полезного, диетического питания.
3. Растет благосостояние людей, увеличивается уровень жизни населения, выбирает путь производственное предприятие, ОАО «Таттуу» более быстрой перестройки в соответствии с требованиями рынка.
Компания ОАО «Таттуу» прорабатывает возможность создание совместного предприятия привлечением с иностранных инвестициями для выпуска линии по производству сухих завтраков.
Доля продукции ОАО «Таттуу» среди всей кондитерской продукции составляет 20%.
При этом:
Доля печенье 35%
Доля шоколадной продукции 7%
Доля зефиры и мармелады 60%
Доля карамели 5-7%
При разработке экспортного товара следует так же иметь в виду возможные изменения этих требований, предусматривать должное правовое, сервисное, рекламное обслуживание. Только такой товар гарантирует закрепление экспортера на внешнем рынке. Особенно выгоден и перспективен экспорт товаров «рыночной новизны».
В магазинах относительно узкий производственный ассортимент преобразуется в широкий торговый, который включает в свой состав товары различных специализированных производственных предприятий.
Таким образом, выпуск кондитерской продукции в ОАО «Таттуу» при рыночной экономики, с точки зрения маркетинга, должен быть направлен на удовлетворение разнообразных запросов населения с учетом местных, национальных и климатических условий, поэтому первостепенное внимание в магазинах должно быть обращено на формирование товарного ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товаров, которая удовлетворяла бы потоварную структуру спроса населения.
Разработка и внедрение на рынок новых товаров осуществляются в соответствии с принципами и методами инновационной политики, в частности процесса инновации товара.
Процесс инновации товара начинается с поиска идей о новых товарах. Базой для поиска идей о товарах являются внутренние и внешние по отношению к предприятию источники идей.
К внешним источникам идей о товаре относятся: торговые предприятия; покупатели и потребители; конкуренты; ярмарки и выставки; различные публикации; исследовательские институты; поставщики; товары других отраслей производства; рекламные агентства; хозяйственные объединения, министерства и другие государственные институты.
К внутренним источникам идей о товаре относятся: отделы маркетинговых исследований; отделы технического и перспективного развития; патентные отделы; производственный отдел; все подразделения отдела маркетинга; отдел международного экономического сотрудничества; отдел подготовки товара; постоянные или временные группы сотрудников для поиска и генерирования идей.
При этом нужно иметь ввиду, что работники ОАО «Таттуу» занимающиеся подготовкой рекламных компаний получают возможность найти наиболее эффективный доступ к возможным потребителям; создать удачную рекламную идею, использовать самые подходящие технические средства рекламы, предопределить эффективность рекламного обращения, что в итоге выполняется основная задача – максимально сократить сроки продвижения товара к потребителю. Товарный принцип определяет, что рекламные мероприятия можно разделить на три основные категории: для новых товаров, для товаров, уже введенных на рынок, и для товаров, сходящих с рынка.
При введении в продажу новых товаров рекламную работу компания проводит перед поступлением их на рынок. При этом реклама усиливается моментами, которые полностью завладели бы вниманием потребителей, одним из таких моментов является дегустация. Дегустация – это очень ответственное и сложное мероприятие. Его успех во многом определяется степенью подготовки. Главное – разработка программы дегустации: определение места проведения дегустации, состав участников
От этого зависит весь производственный процесс компании, использование его имеющихся мощностей. Структура управления ОАО «Таттуу» - это гибкая система управления производством, трудовыми и финансовыми ресурсами.
Функциональные обязанности служб и отделов охватывает все основные виды деятельности предприятия: маркетинг, планирование, разработка новых видов кондитерской продукции, закупку сырья и материалов, промышленное производство продукции, хранение и поставку продукции покупателю.
Программа обеспечения качества представляет собой комплексный подход ко всем аспектам деятельности, влияющим на качество продукции:
-входной контроль поступающего сырья, соответствие его ГОСТам.
-контроль по учету и анализ расхода сырья
-контроль непосредственно за процессом производства
-контроль состояния оборудования (техобслуживание, профилактика)
-контроль состояния всех систем жизнеобеспечения предприятия (электротепловодоснабжение)
-контроль по отбору и подготовке специалистов
Так как политика предприятия в области качества заключается в постоянном стремлении обеспечить гарантии уровня качества продукции, то и основной задачей реализации этой политики является создание условий предотвращающих появление несоответствующей продукции на всех этапах ее жизненного цикла.
С развитием производственных отношений и теории управления производством появилось понятие «центр ответственности», в основе которого лежит критерий ответственности руководителей. Критерий ответственности руководителей определяется широтой предоставленных им полномочий и полнотой возложенной ответственности (см. табл.2.1)
Таблица 2.1.
Центр ответственности
| Охватывает | Распределение | Документы | Описание |
| Все предприятие | Внутреннее: Руководство предприятия, Начальники отделов и подразделений; Внешнее: При абсолютной необходимости | Положения, должностные инструкции | Оргструктура и порядок работы, охватывающие предприятие взаимосвязи, обязанности, компетенции. Содержит организационное ноу-хау предприятия, указания на методологические и рабочие инструкции |
| Подразделения, отделы | Исключительно внутреннее по отделам | Методологические инструкции | Подробное описание частичных областей. Содержит организационное и техническое ноу-хау предприятия |
| Отдельные виды работ | Исключительно по рабочим местам | Рабочие инструкции | Подробное описание технологии обеспечения качества на рабочих местах. Содержит техническое ноу-хау предприятия |
На предприятии имеется специализированный отдел обеспечения и контроля качества, который, правомочен решать возникающие в процессе создания продукции, проблемы в области качества и подотчетен Генеральному директору.
Задачи, решаемые на предприятии из года в год, становятся обширнее и сложнее, все больше они затрагивают интересы потребителей, формируя их вкусы, вызывая признание или недоверие, поэтому как никогда повышается степень ответственности за качество выпускаемых ОАО «Таттуу» кондитерских изделий, широкий спектр которых превышает более 150 наименований.