Главным источником товаров в универсаме являются Челябинские и местные оптовые базы, а также места непосредственного производства товаров. Таким образом, товаровед универсама "Монетка" делает заявки на товары там, где они дешевле, что вполне экономически обосновано. В результате цены в универсаме поддерживаются на одном уровне. При приобретении товара на базах, к товару обязательно прилагается товарная накладная, счёт-фактура, сертификат о качестве, ветеринарное свидетельство (для мясных товаров) а также удостоверение о качестве и безопасности (Приложение № 1,2,3). Вся перечисленная документация хранится на весь срок реализации товара, она необходима на случай любой проверки универсама. Но прежде чем осуществить закупку товара необходимо сначала оформить заявку на него. Для этого проводится анализ товара, имеющегося в наличие на торговом предприятие, с целью выявления товаров, которые нужно докупить. После их выявления оформляется заявка, в которой указывается: наименование товаров и необходимое их количество. Данная заявка подается туда, где будет осуществляться закупка товара (оптовая база, либо непосредственное место производства товара). После подачи заявки на товар между сторонами заключаются договора о поставке продукции.
Поставщик обязуется передать в собственность покупателя заказанный товар в определённую дату и время, а покупатель обязуется принять товар и оплатить.
В худшем случае все споры, возникающие во время исполнения настоящего договора, разрешаются в судебном порядке, предусмотренном гражданским законодательством, действующим на территории Российской Федерации.
Технология торгового процесса
Внутренний распорядок в универсаме следующий: открытие универсама осуществляется в 9.00, закрытие в 22: 00. Универсам работает без перерыва и выходных.
Утром универсам открывает замдиректор, который отключает сигнализацию. На свои рабочие места сотрудники приходят в 8.45. Каждый продавец имеет собственную униформу с бейджами, где написано их имя.
В связи с тем, что предприятие не велико, замдиректору не составляет труда проверить и проконтролировать деятельность всех работников. За время прохождения практики мной не было отмечено случаев хищения или порчи товара и имущества работниками. Каждый работник предприятия несет материальную ответственность за хищение, порчу товаров. Если подобные случаи всё-таки случаются, то стоимость товаров вычитается в полном объёме из заработной платы работников.
Раз в полгода каждый работник имеет право взять оплачиваемый отпуск сроком две недели (предусмотрено законом Российской Федерации). В случае не выхода на работу продавца без предупреждения и без уважительной причины, старший продавец фиксирует, и этот день не оплачивается. Если же причина не выхода на работу была уважительной, то есть в случае болезни, то больничные дни являются оплачиваемыми.
В универсаме "Монетка" имеется ряд оборудования: стационарное, переносное и вспомогательное. К стационарному оборудованию можно отнести: стеллажи, витрины, разделочные столы, хлебные полки. Снаружи данная мебель облицована ламинарным шпоном, что в условиях магазина очень важно, с точки зрения санитарии. Витрины на предприятие представлены двумя видами: холодильные и просто витрины (застеклённые шкафы). В первом случае холодильная витрина выполняет и роль прилавка. Ещё одна холодильная витрина, более современной марки "Атлант", витрина данного типа оснащена антибактериальной подсветкой, что способствует не распространению болезнетворных бактерий и неприятного характерного для холодильников запаха. В подсобных помещениях располагаются бытовые холодильники "Юрюзань", "Полюс", "Атлант".
В этом универсаме используется контрольно - кассовые машины марки АМС-100 Ф, которые имеют 4 секционные клавиши, работают в десяти режимах (калькулятор, вывод контрольной ленты, вывод итоговой суммы, показание ввода, ввод даты, времени, текстовой информации). Также для подсчёта стоимости покупки продавцы используют калькулятор.
Один раз в год производится поверка весов и месячная поверка контрольно - кассовой машины, в результате которой на данный прибор ставится клеймо. Поверку ККМ и весов производит Челябинский областной Госстандарт. В результате поверки в журнале делается отметка.
Порядок размещения и выкладки товаров в торговом зале