| ||||
Правила приема пищи:
|
Можно
Хлебные изделия. Лучше если это будет вчерашний хлеб, немного подсохший. Различные сухарики и галетное печенье.
Любые вегетарианские протертые супы. Варятся на овощном бульоне. Можно использовать смесь овощей в разных пропорциях: кабачок, картофель или тыква. Избегайте капусты, которая увеличит метеоризм.
Мясо нежирных сортов: индейка, кролик, грудка цыпленка, говядина и телятина. Диета подразумевает употребление отварного или тушеного мяса.
Рыба нежирных сортов очень полезна при обострении панкреатита. Это легкоусвояемый белок. Пикша, треска, минтай, щука, ледяная – та рыба, которая должна быть на столе больного и, конечно, только в отварном виде.
Крупы и различные пудинги, запеканки из макаронных изделий. Полувязкие каши с добавлением молока.
Молочнокислые продукты и молоко. Здесь практически нет ограничений, единственное замечание, все они должны быть с пониженным содержанием жира либо обезжиренные.
Диета предписывает употребление яиц, но только белок можно использовать без ограничения. Желток не чаще 2 раз в неделю.
Овощи могут быть: картофель, кабачки, морковь, тыква, перец. При панкреатите желательно готовить тушеное овощное рагу с низким содержанием растительного масла.
Фрукты и ягоды. Являются источником витаминов и клетчатки. При обострении желательно ограничить употребление. В период ремиссии разрешаются: дыня, арбуз, вишня, груша, абрикосы и клубника.
Сахар и сладости. Употреблять лучше продукты богатые пектином: пастила, зефир, суфле. Мед, варенье, шоколад и карамель следует ограничить.
Нельзя
Супов, приготовленных на крепких мясных и рыбных бульонах.
Сдобных булочек, жареных пирожков и свежего хлеба.
Жирных сортов мяса, птицы. А также субпродуктов, сала, колбас.
Жирная рыба, консервы. При желчнокаменной болезни запрещено употребление копченой, соленой и жареной рыбы.
Из круп под запрет попадает: перловка, пшенка, пшено, кукурузная крупа. Для переваривания организму требуется длительное время, а это ведет к излишней стимуляции поджелудочной железы.
Овощи, которые вызывают метеоризм: капуста, фасоль стручковая, редька, репа, редис.
Острые пряности, соусы под запретом. Диета больного также подразумевает отказ от тугоплавких жиров, кофе, газированных напитков, алкоголя, курения. Уменьшите потребление соли.