ПЕРМАКУЛЬТУРА – ЧТО ЭТО?
Перевод с английского
Иллюстрации Гленни Киндред
© Patrick Whitefield 1992
“СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ИНИЦИАТИВА” при Центре Гражданских Инициатив г. С-Петербурга предлагает горожанам и фермерам, садоводческим товариществам и сельскохозяйственным организациям принять участие в своих программах:
• “Огороды на крышах”;
• “Городские сады”;
• “От редиски к богатству”;
• “Обучение детей сельскому хозяйству”;
• “Урожай по подписке”.
Вы можете слушать наши передачи на волнах “Радио Балтики” по вторникам в * 18.30.
Наш адрес: 196105, СПб, пр. Гагарина, д. 1, комн. 759, тел. 294-88-79.
Издательство Центра Гражданских Инициатив г. С.-Петербурга.
191180, а/я 644.
1993 г.
Издательский код ОН2(03)
Пермакультура — это способ существования, устойчивого и равновесного с окружающей средой. Она получает все большее распространение по всему миру, от Зимбабве до Сибири, от Непала до Калифорнии. Брошюра дает первое представление об этом предмете, вводит в его суть, дает примеры его применения, как в городе, так и в деревне. Здесь также много практических советов для садоводов и не только их, а также — конкретные рекомендации для желающих вступить на этот путь.
Патрик Вайтфилд, автор этой работы, является консультантом по вопросам пермакультуры, имеет богатый фермерский опыт, работал в Великобритании, на Среднем Востоке, в Африке. Он также занимается органическим садоводством, охраной природы, участвует в движении “зеленых”, знаком со многими сельскими ремеслами. Он считает, что все его навыки и умения обрели новое измерение, благодаря его знакомству с пермакультурой и обучению ее методам.
Мы благодарны Нелли Павловне Федоровой и ее студентам за помощь в переводе этой книги.
Оглавление
ЧТО ТАКОЕ “ПЕРМАКУЛЬТУРА”? *
“РАССКАЗ О ДВУХ ЦЫПЛЯТАХ” *
ПЕРМАНЕНТНАЯ КУЛЬТУРА *
В ГОРОДЕ. В ДЕРЕВНЕ *
МУЛЬЧИРОВАНИЕ *
НА ФЕРМЕ *
В ОБЩИНЕ *
ОТВЕТЫНА ВОПРОСЫ *
С ЧЕГО НАЧАТЬ *
ЧТО ТАКОЕ «ПЕРМАКУЛЬТУРА»?
В наши дни становится совершенно ясно, что мы стоим на грани гибели Земли. Она не может бесконечно терпеть создаваемое нами загрязнение атмосферы и удовлетворять постоянно растущие аппетиты в отношении энергии и материалов. Мы настолько неэкономно расходуем нефть и другое ископаемое топливо, что в нашем сельском хозяйстве на одну калорию производимых продуктов приходится десять калорий затраченной энергии. Применение органических методов значительно сокращает затраты энергии, так как и химические удобрения, и ядохимикаты требуют больших энергетических расходов. Но традиционные органические фермы все еще интенсивно используют машинное оборудование и транспорт, поэтому энергии там потребляется больше, чем производится. Иная ситуация в простом крестьянском хозяйстве, где на каждые выработанные 10 калорий приходится 1 израсходованная. В этом случае затраченная энергия почти целиком воплощена в труде фермеров и их скота. Тут-то и кроется проблема: мы можем выбирать только между потреблением большого количества энергии и тяжелой работой.
Есть третий путь, который мы называем пермакультурой. Идеи и навыки, которые здесь используются, присущи не только ей. Некоторые из них — это традиционные сельскохозяйственные методы, другие же требуют применения современной науки и техники. В чем она действительно уникальна, так это в том, что построена по типу экосистемы — естественных сообществ диких растений, таких как лес, луга и болота.
Представьте себе настоящий нетронутый лес. В нем есть шатер из высоких деревьев, ярус более низких деревьев, высокие кустарники, низкие кустарники, травы и стелющиеся растения, наконец, мхи, а также вьющиеся растения, которые можно встретить на каждом из этих уровней. Производство лесного растительного материала намного более сложно, чем, скажем, на пшеничном поле, имеющем только один уровень, высотой около полуметра.
Если бы в лесу росли только съедобные растения, какое бы там было изобилие! И насколько урожай превзошел бы сбор с пшеничного поля!
Чтобы так замечательно выращивать растения, лесу не требуется ничего, кроме солнца, дождя и горной породы, из которой он создает себе почву. В сравнении с лесом, пшеничное поле находится в плачевном положении. Его необходимо пахать, культивировать, засевать, удобрять, пропалывать, уничтожать вредителей. На все это требуются затраты энергии человека и машин.
Если бы мы могли создать такую экосистему, как лес, но со съедобными растениями, мы обошлись бы без нефти. Основная идея пермакультуры как раз и заключается в создании экосистем из съедобных растений.
Как осуществить этот принцип
Лес так производителен и самодостаточен именно благодаря своему разнообразию. Дело не в количестве видов, а в числе полезных связей между ними. Мы все воспитаны на постоянно повторяемых фразах типа “закон джунглей”, “выживает сильнейший” и считаем борьбу естественным способом взаимодействия дикорастущих растений и диких животных. На самом же деле сосуществование так же важно, особенно если обратить внимание на взаимосвязь между различными видами.
Растения извлекают разнообразные химические элементы из почвы, а когда их листья опадают, или все растение гибнет, грибки и бактерии делают химические элементы доступными для живых растений. Насекомые питаются пыльцой и, в свою очередь, опыляют цветы. Многие пахучие растения испускают химические вещества, очень полезные для других растений. Чем больше мы всматриваемся, тем лучше видна нам система полезных связей.
Экосистемы съедобных растений пермакультуры могут напоминать или не напоминать лес. Но в них всегда есть система связей, в которой то, что производит одно растение, служит нуждам другого.
Это достигается продуманной организацией. Полезную связь между растениями можно установить, если правильно расположить их относительно друг друга. Лекарственные травы, например, оказывают благотворное влияние на другие растения, если находятся в непосредственной близости от них. Поэтому пермакультура, прежде всего, является системой организации. Ее цель — использовать организующую силу человеческого разума для замены мускульной силы или энергии природного топлива.
Эту идею можно применить ко всему, чем мы занимаемся, а не только к выращиванию съедобных растений. Возникнув как перманентная агрокультура, пермакультура теперь, включает уже и строительство, очистку воды, системы финансов, социальные отношения и многое другое, короче — разумную организацию устойчивой среды человеческого обитания.
«РАССКАЗ О ДВУХ ЦЫПЛЯТАХ»
Лучше всего проследить практическое применение пермакультуры на примере, а лучший пример — это уход за цыплятами методом пермакультуры. (Это не значит, что пермакультура не может обойтись без цыплят. В действительности, она может осуществляться как с помощью, так и без помощи домашних животных. Но на них легче проиллюстрировать принципы работы). Сравнение с инкубаторским методом очень наглядно, особенно с точки зрения того, как каждая из систем обеспечивает потребности цыплят и как использует производимую продукцию.
Инкубаторные цыплята
Инкубаторных цыплят кормят в основном зерном, которое выращивается с применением тракторов и других машин, химических удобрений и ядохимикатов. Все это требует больших расходов энергии и сырья, к тому же происходит сильное загрязнение окружающей среды. К зерну добавляют белки, рыбные продукты или сою, поступающие из стран третьего мира, где людям самим не хватает белков. Соевые бобы, быть может, были выращены на земле, расчищенной от девственного леса. Корм обрабатывают на большой централизованной мельнице, при этом необходим транспорт для подвозки его на птицеферму. Вода поступает к цыплятам по водопроводу. Инкубатор требует большого количества энергии и при строительстве, и при эксплуатации, включая энергию для усиленной вентиляции несвежего воздуха и накопленного тепла всех птиц.
Все материальные потребности удовлетворяются за счет большого количества энергии, и этот процесс сопровождается загрязнением окружающей среды. О комфорте цыплят речь не идет вообще.
Единственной производимой продукцией считаются яйца. Тушки могут идти на низкокачественное мясо. Избавляться от навоза хлопотно, а то, что от цыплят может быть еще какая-нибудь польза, в расчет даже не принимается.
Цыплята пермакультуры
Большую часть корма для цыплят в пермакультуре выращивают поблизости от них. Загон окружен деревьями и кустарниками, семена и плоды которых служат цыплятам пищей. Не требуется никакого транспорта, корм просто сыплется им на голову. Мы называем это системой цыплячьего корма. В течение года иногда требуется дополнительная подкормка, но хорошо построенная система сократит это до минимума.
С помощью системы цыплячьего корма можно отметить два рабочих принципа пермакультуры: хорошее размещение относительно друг друга, при котором кормовое растение и его потребителей помещают рядом, и максимальное использование многолетних растений, таких как деревья и кустарники. В многолетних растениях хорошо то, что как только они прижились, о них не нужно больше заботиться, в отличие от однолетних, требующих ежегодного большого труда. При этой системе вам даже не нужно собирать урожай: за вас это сделают цыплята.
Если пшеничное поле, фруктовый сад или огород поместить около цыплят, цыплята могут поддерживать с ними полезные контакты.
Если их выпустить на пшеничное поле после уборки урожая, они разберут все оставшиеся колоски и зерна. Мы, люди, стали бы их собирать, только если бы вернулись к старым тяжелым временам, когда народ в деревнях был так беден, что подбирал оставшиеся на полях колоски. Здесь же цыплята используют то, что в противном случае пропадет.
В саду цыплята доедят упавшие фрукты и помогут разобраться с вредителями, такими как яблоневая плодожорка и дрозофила. Подобного же рода связь между цыплятами и огородом. Мы называем это “цыплячий трактор”. Это не значит, что сотня цыплят запрягается в плуг. Это значит, что используется их естественней склонность клевать и скрести, чтобы очистить землю от сорняков и вредителей. Их достаточно поместить на небольшом участкеземли на короткое время, или окружив изгородью, или под небольшой навес, который можно легко передвинуть. За несколько дней они не только очистят и удобрят землю, но и частично обеспечат себя кормом.
Связь цыплят с пшеничным полем, садом и огородом иллюстрирует еще два принципа пермакультуры.
Первый заключается в том, что каждая потребность должна удовлетворяться из разных источников. Мы, подобно цыплятам, должны добывать пищу из разных источников. В настоящий момент мы потребляем четыре основных продукта: рис, пшеницу, кукурузу и картофель. Мы рискуем потерять урожай, если условия вдруг изменятся из-за глобального потепления или по иной причине. Нам срочно следует ввести в наш рацион питания и другие продукты.
Второй принцип заключается в том, что каждое растение, животное или устройство должно приносить разностороннюю пользу. Большинство растений и животных будут пригодны с нескольких точек зрения, если у нас хватит воображения увидеть пользу в том, что кто-то клюет или скребет. Но мы можем собрать еще более многообразный урожай, если будем разумно выбирать растения и животных. Например, можно взять дрок в качестве корма для цыплят. Этот кустарник не только дает семена, которыми они могут питаться, но и удобряет почву, поглощая азот из воздуха. Также он может служить топливом, кормом для крупного рогатого скота и лошадей зимой, а цветы, которые цветут каждый месяц в течение года, дают пищу пчелам и радуют глаз человека.
Другими словами, мы пытаемся получить многообразный урожай, а не один продукт, как в инкубаторе. Таким образом, производство с применением методов пермакультуры способно намного превысить традиционное. Даже если урожай основного продукта при этом меньше, совокупный урожай больше, так как одновременно мы получаем много разных продуктов.
Цыплячий парник
В системе пермакультуры цыплятник, насколько это, возможно, строится из местных материалов. В нем непременно будет бочка для дождевой воды, стекающей с крыши. Ее может не хватить для поения цыплят круглый год, но зато такое устройство не требует особых затрат энергии: просто бочка для хранения и небольшой сток для воды. Как только эта система установлена, не нужно больше тратить энергию для подачи воды. Там, где вода проходит по водопроводу через счетчик, простое устройство скоро оправдает себя в реальном денежном выражении.
То, что действительно выгодно отличает цыплячий дом, так это парник, примыкающий к нему с южной стороны. Температура тела цыплят поддерживает температуру в парнике ночью, в то время как парник согревает цыплят холодным зимним, утром, а углекислый газ, выдыхаемый цыплятами, ускоряет рост растений в парнике.
Полнота картины возникает при взгляде на эти два способа содержания цыплят: