В крупных предприятиях общественного питания работой с кадрами, подбором кадров и их расстановкой занимается менеджер по кадрам. В то время, как в малых предприятиях общественного питания эти функции осуществляет менеджер смены.
Подбор кадров - выявление нужных работников, оценка их деловых и личных качеств с целью назначения их на определенную должность. Расстановка кадров - распределение и перераспределение кадров в системе управления. Работа по подбору, расстановке и воспитанию кадров на предприятии (организации общественного питания) ведется администрацией и частичном участии трудового коллектива. Предприятие формирует стабильный трудовой коллектив, способный добиться высоких конечных результатов.
Подбор кадров обеспечивается соответствующей системой, которая включает перечень необходимый требований к работникам, формирование кадрового резерва.
Когда разработан план функционирования предприятия, одной из главных частей является план трудовых ресурсов, наступает время выполнения важнейшей работы менеджера - подбор персонала. Суть этого процесса заключается в том, чтобы с учетом требований к кандидату на имеющуюся вакансию привлечь более или менее подходящих квалифицированных работников и последующей их оценки и приема на работу. Значимость этой работы очевидна.
Вместе с тем, в преобладающем большинстве случаев работника подбирают по интуиции, по совету знакомых или по направлению бюро занятости, по внешним признакам, используя метод проб и ошибок. Отсутствие апробированных методик подбора приводит к ситуации, когда менеджер считает: пусть лучше место пустует, чем будет занято неподходящим работником. В этом смысле важно установить соответствие работника занимаемой должности, т.е. четко выделить типы работ и под эти работы подобрать людей, имеющих нужную для качественного выполнения функциональных обязанностей квалификацию.
Эта работа может быть эффективна только в том случае, если она основана на правильной оценке качеств кандидатов, необходимых для конкретного вида деятельности. Ответственность за подбор сотрудников целиком ложится на плечи менеджера. Процесс подбора кадров столь же сложен и точен, как и другая любая управленческая работа. На этом этапе особенно важно полно и правильно определить и разъяснить претенденту суть будущей работы, иначе можно много времени потратить на прием и беседы с людьми, не имеющими нужной квалификации.
Менеджер должен четко представлять, кого нужно продвигать по службе, перемещать или увольнять, а кого принять по новому набору. Кадровая политика в области подбора кадров состоит в определении принципов приема на работу, количество работников, необходимых для качественного выполнения заданных функций, методами закрепления и профессионального развития персонала. Подбор кадров рассматривается как подфункция управления, которая реализуется в отношении личности.
Положение о кадровой службе
Положение о кадровой службе предприятия общественного питания Столовая №1 МУП «Глобус» г. Зеленогорска представлено в Приложении 1.
Должностная инструкция работника кадровой службы
Должностная инструкция инспектора по кадрам
МУП «Глобус» г. Зеленогорска
(наименование организации, предприятия и т.п.)
«__» __________ 20__г. N_________
Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании трудового договора с ___________________________________________________________________________________________________
(наименование должности лица, на которого
и в соответствии с составлена настоящая должностная инструкция) положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.
I. Общие положения
1.1. Инспектор по кадрам относится к категории специалистов.
. Инспектор по кадрам принимается на работу и увольняется с нее приказом директора по представлению ___________________________________________________________________________________________________
(начальника отдела кадров, начальника структурного подразделения, входящего в состав отдела кадров)
. На должность инспектора по кадрам назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование, без предъявления требований к стажу работы, или начальное профессиональное образование, специальную подготовку по установленной программе и стаж работы по профилю не менее ______ лет, в том числе на данном предприятии не менее ______ года (лет).
. Инспектор по кадрам непосредственно подчиняется ________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
(начальнику отдела кадров, начальнику структурного подразделения, входящего в состав отдела кадров)
. Во время отсутствия инспектора по кадрам (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его должностные обязанности выполняет назначаемый в установленном порядке заместитель, который несет полную ответственность за качественное, эффективное и своевременное их выполнение.
. В своей работе инспектор по кадрам руководствуется:
нормативными документами, регламентирующими вопросы учета и движения персонала;
методическими материалами по вопросам кадров;
уставом предприятия;
правилами трудового распорядка;
приказами и распоряжениями директора предприятия;
настоящей должностной инструкцией.
. Инспектор по кадрам должен знать:
законодательные и нормативные правовые акты по вопросам кадров,
методические материалы по ведению документации по учету и движению
персонала;
трудовое законодательство, правила и нормы охраны труда;
структуру и штаты предприятия; порядок оформления, ведения и хранения трудовых книжек и личных дел работников предприятия;
порядок установления наименований профессий рабочих и должностей служащих, общего и непрерывного стажа работы, льгот, компенсаций, оформления пенсий работникам;
порядок учета движения кадров и составления установленной отчетности;
порядок ведения банка данных о персонале предприятия;
основы делопроизводства;
средства вычислительной техники, коммуникаций и связи.
II. Функции
На инспектора по кадрам возлагаются следующие функции:
. Ведение учета личного состава предприятия и его подразделений.
. Участие в разработке мероприятий по снижению текучести кадров.
. Оформление документации по кадрам.
. Проверка соблюдения графиков отпусков на предприятии.
. Осуществление контроля за состоянием трудовой дисциплины в подразделениях организации, представление установленной отчетности.