Задание на выпускную письменную экзаменационную работу.
Тема работы: __________________________________________________________________________________________________________________________
1. Ознакомиться с рекомендациями по оформлению и защите выпускной (письменной) квалификационной работы.
2. Составить план работы.
3. Подобрать литературные источники, Интернет - ресурсы, материалы из СМИ, изучить их, систематизировать и обобщить.
4. Обработать фактический материал.
5. Приступить к написанию текста по разделам
ü Титульный лист
ü Содержание
ü Введение
Глава 1. Характеристика,хранение и подготовка сырья
Глава 2. Тема по профессии «повар»
Глава 3. Тема по профессии «кондитер»
Глава 4. Оборудование и инвентарь
Глава 5. Охрана труда, санитария и гигиена.
ü Заключение
ü Литература
ü Приложения.
Титульный лист является первым листом квалификационной (письменной) работы. Содержание включает наименование всех разделов и подразделов с указанием номеров страниц, на которых размещается начало материалов разделов, подразделов.
Во введении определяется актуальность работы, автором ставятся цели и задачи письменной работы. В главе 1-приём, хранение и подготовка сырья производится изложение сущности информации по теме. В главе 2 и 3 Описывается технологический процесс производства: технологии приготовления теста, разделка теста, выпечка и т.д. Разрабатываются технологические карты. Условия и сроки хранения. В гл. 4 описываются необходимые для производства оборудование и инвентарь. В гл.5 – основные правила охраны труда, санитарии и гигиены. В заключение входят материалы по результатам работы и основные выводы. В литературе дается полный перечень использованной литературы при выполнении выпускной квалификационной (письменной) работы. В приложении могут быть вынесены те материалы, которые не являются необходимыми при написании собственно работы: графики, таблицы, рисунки, фотографии, схемы и т.д.
- Оформить работу
- Сдать работу руководителю для предварительной проверки до
- Получить консультацию о работе у руководителя.
- Внести изменения, дополнения после консультации.
- Сдать работу на проверку руководителю для получения допуска до
- Получить допуск к защите.
Задание получил _________________________________(____________)
Руководители: Тихонова Т.С., преподаватель профессионального цикла _________
Вечерская О. В.,преподаватель профессионального цикла _________
Требования к оформлению письменной экзаменационной работы
Текст представляется на белой бумаге форматом А4 (297*210) на одной стороне листа.
При написании и печати следует соблюдать следующие правила:
• Размер полей: левое — 3 см, правое — 1 см, верхнее — 2 см, нижнее — 2 см. Используемыйшрифт - TimesNewRoman.
• Нумерация страниц—по центру внизу страницы.
• Текст печатается через 1,5 интервала (5 знаков).
• Абзац—1,5см.
• На листе 29—30 строк.
• Нумерация страниц начинается с титульного листа, которому присваивается номер 1, но на страницу он не ставится. Далее весь последующий объем работ, включая библиографический список и приложения, нумеруются по порядку до последней страницы.
• Начало каждой главы печатается с новой страницы. Это относится также и к введению, заключению, библиографическому списку, приложениям.
• Название главы печатается жирным шрифтом заглавными буквами, название параграфов — прописными, выделение глав и параграфов из текста осуществляется за счет пропуска дополнительного интервала.
• Заголовки следует располагать посередине строки симметрично к тексту, между заголовком и текстом пропуск в 3 интервала. Такое же расстояние выдерживается между заголовками главы и параграфа.
• Для компьютерного набора размер шрифта —14.
Порядковый номер главы указывается одной арабской цифрой (например: 1,2,3), параграфы имеют двойную нумерацию (например: 1.1, 1.2 и т.д.).
Список литературы оформляется в алфавитном порядке.
В тексте должны быть ссылки на литературу, схемы, таблицы, диаграммы.
Работа должна быть скреплена канцелярским способом(папка с файлами).
Объем письменной экзаменационной работы не должен превышать 25 страниц текста (без учета титульного листа, оглавления, списка литературы и приложений).
Титульный лист (образец)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
Псковской области
«Псковский колледж профессиональных технологий и сервиса»
19.01.17
Повар,кондитер
К защите допущен
Зам. директора по УПР _________________ /Кушаков Б. Н. /
ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА
Тема: Технология приготовления открытых пирогов из дрожжевого теста.
Технология приготовления и отпуска блюд из запечёных овощей.
Студентка Демидова Кристина Романовна
Группа 332
Работа выполнена _______________
(подпись студента)
Руководитель работы Тихонова Татьяна Сергеевна ______ «___» ___ 20___ г.
Руководитель работы Вечерская Ольга Витальевна ___ «___» ___20___ г.
2017 г