Кальций. Данные о его усвоении разные. Производители препаратов с кальцием утверждают, что именно их препарат обеспечивает хорошее усвоение. Независимые исследования говорят об обратном, часто об эффективности, приближающейся к нулю. Считается, что из капусты усваивается около 40 % содержащегося кальция (во всех растительных продуктах клетчатка мешает усвоению), из мяса - около 80 %, из молока -за 95 %.
Оптимальный вариант - употребление в достаточных количествах творога, молока, сыров и др. молочных продуктов, включая малоизвестные людям в Московском регионе - пахту и ацидофилиновую пасту.
Железо. Очень плохо усваивается. Из животной пищи 15-35%, из бобовых - менее 1%. Исходя из этого, богатую железом сою (16 мг на 100 г) лучше скормить скоту, у них желудки другие, может, что и усвоят. Чай и кофе понижают % усвоения, аскорбинка - повышает (https://ru.wikipedia.org). Сведения о хорошем усвоении железа из гречки остались неподтверждёнными, так как в РФ нет денег на исследования. А там где есть деньги - нет гречки.
Фтор. Около 2/3 потребности поступает с водой. Заметные количества фтора содержатся в рыбе. Всё что в остальных продуктах,можно назвать следами. Вывод: сделайте анализ воды, которую вы пьёте (в крайнем случае можно ориентироваться на данные по местностям: (https://www.presi-dent.ru). Если в ней мало фтора, придётся восполнять недостаток минеральной водой. Если фтора больше нормы, либо фильтровать, либо - покупать другую.
Всё остальное ваш организм наверняка получит, если вы будете питаться разнообразно и рационально. О том, что такое рациональное питание позже, в отдельной статье.
Автор: Николай Борисов - тренер, чемпион России по пауэрлифтингу
ОГЛАВЛЕНИЕ
ПОВЫШЕНИЕ ТЕСТОСТЕРОНА
ZMA: вся правда об эффективности
https://www.tvoytrener.com/pitanie/zma.php 
Многие атлеты, добившиеся каких-либо результатов в фитнесе и бодибилдинге, всегда имели перед собой 2 цели. Это набрать качественную и сухую мышечную массу, и сократить период восстановления после физических нагрузок.
Среди категорий спортивного питания сейчас есть уйма добавок, способных (по словам продавцов и производителей) давать такие результаты. Вам обещают в короткие сроки увеличить мускулатуру и сократить период восстановления. А так же увеличить выработку собственного (эндогенного) тестостерона. Одной из таких разрекламированных добавок является ZMA.
Во многих магазинах спортивного питания эта добавка попадает в категорию "тестостероновых бустеров". То есть препаратов, которые способны повысить уровень эндогенно тестостерона, увеличить выносливость и поднять силовые показатели. Эти способности ZMA всячески проверялись и исследовались.
По поводу обещаний, увеличить выработку собственного тестостерона, мы ещё вернемся. А сейчас попробуем рассмотреть более детально состав.
Состав ZMA
Стандартный состав на одну порцию препарата ZMA:
- Магния аспартат (примерно 400-450 мг)
- Цинка монометионин или аспартат (25-30 мг)
- Витамин B6 (примерно 10 мг)
Магний
Как видим из состава, ни один из компонентов не способен укорить синтез белка, хотя магний участвует в синтезе протеинов. Тем самым, вести речь о внушительном наборе мышечной массы, да ещё и сухой, явно не стоит. Несомненно, продукт занимает весомую долю на рынке спортивного питания. Но мы бы не относили его в категорию "тестостероновых бустеров". Скорее ему подошла бы категория "микроэлементы".
Магний участвует в регуляции работы нервной ткани. Также этот компонент будет защищать вашу сердечнососудистую систему на фоне физических нагрузок. Магний входит в состав такого препарата, как «Панангин», который можно купить в аптеке. Этот препарат назначается для укрепления сердечно сосудистой системы и при нарушении водно-солевого баланса. Это явление очень распространено среди атлетов.
Витамин B6
Если говорить о повышении силовых показателей, то, единственным компонентом из трех представленных, можно выделить витамин B6. Однако лучший результат даст инъекционный вид витаминов этой группы. Которые широко используются атлетами в бодибилдинге и пауэрлифтинге, приблизившимися к своему генетическому пределу.
Цинк
Этот микроэлемент очень важен для организма. Цинк входит в структуру инсулина, на котором завязан весть углеводный обмен. Но свойства его очень широки. Начиная от регулятора вкуса и заканчивая процессом заживления ран. Дозировки в 30мг в сутки - вполне достаточная для атлета.