К обслуживанию емкости допускать лиц, изучивших устройство и правила ее эксплуатации, прошедших инструктаж по технике безопасности и промсанитарии, а также медицинское освидетельствование в установленном порядке с оформлением удостоверяющих документов.
Машина обслуживается одним работником прошедшим соответствующий инструктаж.
Машина должна содержатся в чистоте, и быть укомплектованной. Эксплуатация машины со снятыми узлами и деталями не допускается.
Не допускается использовать емкость не по назначению или работать с несоблюдением технологических параметров, указанных в настоящем паспорте.
Перед пуском проверить правильность монтажа трубопроводов, электропроводки и заземления.
Рабочие места, проходы и подходы к пульту управления должны быть свободными.
8.1. Подготовка к работе
8.1.1. Проверить выполнение указанных мер безопасности.
8.1.2. Емкость помыть.
8.1.3. Проверить работу привода мешалки на холостом ходу.
Для этого установить ручку автоматического выключателя в положение "Включено" на правой боковой стенке пульта управления. Наблюдать свечение лампы "Питание".
Включение мешалки осуществляется кнопкой "Пуск", наблюдать свечение лампы "Вымешивание".
8.1.4. В экстренных ситуациях цепь привода мешалки обесточивается нажатием аварийной кнопки "Стоп".
8.2. Порядок работы
8.2.1. Для нагревания (охлаждения) продукта подать в теплообменную рубашку теплоноситель.
8.2.2. Емкость заполнить продуктом.
8.2.3. Включить мешалку.
8.2.4. При работе осуществлять контроль температурной обработки продукта!
При достижении необходимой температуры продукта нагрев (охлаждение) выключить, перекрыв подачу теплоносителя.
8.2.5. Опорожнение смесителя осуществляют через выходной патрубок.
8.2.6. Пpи эксплуатации смесителя следует дополнительно пользоваться технологическими инстpукциями (регламентами) по производству соответствующих видов продуктов.
8.3. ВНИМАНИЕ! Запрещается эксплуатировать смеситель при его неисправности, повреждении заземления, электропроводов или трубопроводов, при появлении посторонних стуков и шумов, при давлении теплоносителя внутри рубашки свыше 0,1 МПа (1 кгс/см кв.)!
НЕСОБЛЮДЕНИЕ ЭТИХ ТРЕБОВАНИЙ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ВЫХОДУ ИЗ СТРОЯ ЕМКОСТИ!
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
1. Общие указания.
1.1. Техническое обслуживание производится в сроки, определенные настоящим паспортом, а также в соответствии с требованиями "Положения о системе планово-предупредительного ремонта технологического оборудования пищевой промышленности".
1.2. ВНИМАНИЕ! Во избежание выхода из строя установленного на емкости привода мешалки СТРОГО ВЫПОЛНЯЙТЕ указания по техническому обслуживанию мотор-редуктора, которые изложены в паспорте на него.
1.3. Ежедневно производить санитарную обработку емкости.
1.4. Приступая к техническому обслуживанию емкости необходимо отключить электропитание.
2. Мойка смесителя.
2.1. Мойка смесителя производится в соответствии "Санитарными правилами для предприятий пищевой промышленности" и (или) в соответствии с требованиями других нормативных документов.
Моющие и дезинфицирующие растворы применяются согласно Санитарным правилам.
2.2. Мойка проводится согласно графика, разработанного на каждом предприятии или по мере необходимости.
2.3. Сбор и удаление моющих и дезинфицирующих растворов должно производиться на предприятиях через центральную систему сброса и очистки промышленных сточных вод.
Возможные неисправности и методы их устранения.
| Наименование | Вероятная причина | Способ устранения |
| • Увеличение времени температурной обработки | • Малая (высокая) температура теплоносителя • Малая скорость вращения мешалки • Скребки не плотно прилегают к внутренней поверхности | • Увеличить (понизить) температуру теплоносителя • Увеличить скорость вращения мешалки • Поправить положение скребков или заменить стершиеся |
| Течи из уплотнений, выходного крана | Подтянуть гайки, заменить прокладки | |
| При включении электро питания не горят лампы "Питание" на пульте управления | • Отсутствует напряжение в сети • Перегорела лампа на пульте управления • Перегорели предохранители | • Проверить напряжение в сети • Заменить лампу • Заменить предохранители |
Требования к маркировке и упаковке, транспортированию и хранению.
Маркировка.
На каждую машину прикрепляется табличка по ГОСТ 12969-69, содержащая в соответствии с ГОСТ 12.2.092-94 следующие данные:
– наименование предприятия-изготовителя или его товарный знак;
– порядковый номер по системе нумерации предприятия-изготовителя;
– условное обозначение машины;
– месяц и год выпуска.
Тара и упаковка.
Машина с полным комплектом запасных частей, инструментами и эксплуатационной документацией, упаковывается в деревянный ящик по ГОСТ 5959-80.
Эксплуатационная документация, предусмотренная, упаковывается в соответствии с требованиями ГОСТ 23170-78.
Машина крепится ко дну упаковочного ящика анкерными болтами.
На ящик наносится транспортная маркировка в соответствии с ГОСТ 14192-96, содержащая основные и дополнительные надписи и предупредительные знаки: "Верх, не кантовать", "Место строповки".
Запасные части и принадлежности, укладываются во вкладной ящик.