¼ чашки нарубленного свежего кориандра
¼ красного сладкого перца
Ч. ложка семян кунжута
1 чашка соуса Bragg™ Liquid Aminos
Замочите семена кунжута на ночь. Обсушите тофу. Разрежьте его по диагонали на два треугольника, затем вырежете кармашек в каждом треугольнике. Мелко нарубите лук, кориандр и перец. Смешайте с семенами кунжута. Наполните половиной смеси один из кусочков тофу. Полейте соусом и промаринуйте в холодильнике минут 10 перед подачей на стол.
Тушеные овощи
Порции
Ст. ложка масла
1 ломтик свежего имбиря, толщиной ⅛ дюйма, без кожуры
Маленький раздавленный зубчик чеснока
½ чашки брокколи (мелкими кусочками)
½ чашки ломтиков цветной капусты
½ чашки полосок красного сладкого перца
½ чашки ломтиков лука
Чашка стручков гороха
¼ ч. ложка соли Real Salt™
½ чашки нарезанного сельдерея
Соус Bragg Liquid Aminos по вкусу
Масло на ваш выбор по вкусу
Кайенский перец, по вкусу
В сковороду или вок выложите масло, имбирь, соль и чеснок. Готовьте без крышки при температуре, при которой масло не будет пригорать, пирмерно2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте брокколи, цветную капусту, перцы, лук, стручки гороха и сельдерей и готовьте еще 3 минуты, также постоянно помешивая. Выключите плиту, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. подавайте, приправив соусом, маслом и перцем по вкусу. Если вам кажется, что брокколи не приготовится как нужно, попробуйте ее слегка приготовить на пару перед добавлением в смесь.
Минутная щелочная поджарка
Порции
Упаковка гречневой лапши-соба
Половина упаковки очень твердого тофу, порезанного кубиками
Соус Bragg Liquid Aminos, по вкусу
Овощной бульон, по необходимости
Нарубленный красный сладкий перец
Нарубленная луковица
Кочан брокколи, нарезанной на соцветья или 1 пучок спаржи, порезанной на дюймовые (2,54 см) кусочки
Оливковое масло
Сырые, нелущеные семена кунжута
Чеснок
Смесь специй для жарки и/или имбирь
Поломайте лапшу на четвертинки, приготовьте в соответствие с инструкциями на упаковке и слейте воду. Пока готовится лапша, обжарьте в большой кастрюле на масле тофу, с добавлением небольшого количества соуса и овощного бульона примерно 5 минут. выложите из кастрюли и отложите в сторону. Так же приготовьте овощи в течение 5 минут с добавлением соуса и бульона. Добавьте тофу и лапшу. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте семенами кунжута и специями, аккуратно перемешайте.
Овощи, обжаренные на пару
Порции
Ч. ложки свежего натертого имбиря (используйте ручную терку)
Раздавленных зубчика чеснока
½ чашки брокколи (мелко нарежьте)
½ чашки ломтиков цветной капусты
½ чашки полосок красного сладкого перца
½ чашки долек лука
½ чашки желтой тыквы
Чашка стручков гороха
(другие овощи, нарезанные для жульен, по желанию)
Чашка жаренного тофу (или маринованного тофу из магазина здорового питания)
¼ ч. ложки соли Real Salt™
Соус для обжарки:
Чашки воды или овощного бульона
Ч.ложка смеси специй для обжарки Stir-Fry Ginger Spice (Spice Hunter)
Сок половины лимона или лайма
Соус Bragg™ Liquid Aminos, по вкусу
Нагрейте сковороду. В небольшом количестве воды, обжарьте на пару имбирь и чеснок в течение пары минут. добавьте овощи, тофу и соль, и продолжайте жарить на пару пока овощи станут очень светлыми и слегка размягчатся. Влейте соус для обжарки и продолжайте парить 1 или 2 минуты. Сразу же подавайте на стол!
Вариант: Иногда я добавляю кедровые орешки или пеканы для более богатого вкуса.
Кармашки из лепешек от Марен
Порции
Это рецепт двух закрытых сэндвичей (4 отдела), и они просто восхитительны! Подавайте с супом или салатом. Эти сэндвичи также прекрасно скрывают содержимое внутри. Особенно они нравятся детям. А еще это отличная закуска перед едой.
Больших лепешки из пророщенной пшеницы или любых других
Начинка на ваш вкус, например:
½ чашки хумуса, ½ чашки риса, ¼ чашки сальсы
¼ чашки песто, ¾ паровых овощей, 1 ч. ложка миндального масла
¼ чашки сальсы, ½ чашки черных бобов, ½ чашки отварной гречки или просо
½ чашки авокадо, 1/3 чашки сальсы, ½ чашки жаренных кубиков тофу
¾ чашки натертых овощей, ¼ чашки вяленых томатов, ¼ чашки вымоченного нарубленного миндаля
Чашка тушеных овощей
Чашка запеканки из цветной капусты
Масло на ваш выбор
Соль Real Salt или соус Bragg Liquid Aminos