Введение
В рыночных условиях развитие торговли для улучшения обслуживания населения неразрывно связано с техническим прогрессом.
Технический прогресс в торговле выражается в совершенствовании торгового процесса. Значительную роль здесь играет уровень развития материально-технической базы торговли, механизации и автоматизации тяжелых и трудоемких работ.
Рациональное оснащение торговых организаций современным оборудованием на базе научно обоснованных норм создает основу для его эффективного использования. Вопросы технического оснащения торговых организаций оборудованием решаются при проектировании новых и реконструкции действующих предприятий.
Технический прогресс и эффективность применения торговой техники зависят от того, насколько комплексно и своевременно решены все организационные вопросы, связанные с оснащением средствами механизации и автоматизации, заменой ими ручного труда.
Техническое оснащение торговых организаций в условиях рыночной экономики осуществляет в основном их администрация во главе с директором (руководителем). Поэтому при организации и планировании технического оснащения руководителю необходимо знать:
) конструктивные особенности торгового здания, склада (этажность, размещение опорных колонн, уровень пола, габариты помещений и др.);
) метод продажи товаров и их ассортимент;
) типы и технические характеристики торгово-технологического оборудования;
) возможность комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ;
) экономическую эффективность использования торгового оборудования и машин;
) возможность улучшения условий труда работников и др.
Курсовая работа состоит из двух глав, где в первой главе говорится о видах торгового оборудования, во второй главе я рассказываю о технических характеристиках и правил эксплуатации холодильного оборудования в ООО «Сибириада».
Объект исследования ООО «ТД «Сибириада», находящийся в г. Санкт-Петербурге.
Тип розничного торгового предприятия ООО «ТД «Сибириада» - универсам (супермаркет). Форма обслуживания - самообслуживание. Торговая площадь отдельного супермаркета, входящего в торговую сеть - 400 кв. м. Длина торгового зала, м - 40. Ширина торгового зала, м - 10.
Торговый зал ТД «Сибириада» оборудован столиком для упаковки, контрольными весами, что улучшает качество обслуживания покупателей.
Также торговый зал ООО «Сибириада» оборудован тележками для выкладки и продажи, тарой-оборудованием для продажи товаров, что облегчает труд работников торговли. В магазине установлены современные электронные весы и кассовые машины, что сокращает затраты времени покупателей на приобретение товаров. Для сохранения качества товаров в магазине установлено холодильное оборудование: холодильная витрина, прилавок холодильный, шкаф холодильный.
Цель курсовой работы - изучение торгового оборудования, и технического оснащения холодильного оборудования в ООО «Сибириада».
В работе поставлены следующие задачи:
1) Изучение правил работы с весами различных типов;
2) Изучение организации эксплуатации контрольно-кассовых машин;
) Изучение технических характеристик и правил эксплуатации холодильного оборудования;
4) Изучение отчета о прибылях и убытках за 2013-2014 года «Сибириада».
Торговое оборудование
холодильный витрина торговый весы
Торговое оборудование - оборудование, предназначенное для предприятий торговли. Торговое оборудование используется для выкладки, хранения и продажи товаров. Конечная цель применения торгового оборудования - реализация продукции. Четкой структуры разделения оборудования на категории пока не существует, но общепринято разделять его на две группы: выставочное оборудование и оборудование для автоматизации торговли. Выставочное оборудование представляет собой специализированную мебель или оборудование для магазинов, торговых отделов, и является основным инструментом мерчендайзинга и дизайна интерьера торговых помещений. Витрина, холодильное оборудование для продуктов, прилавок, стеллаж иэкономпанели с навесными элементами - типичный пример выставочного оборудования. Оборудование для автоматизации торговли включает в себякассовые аппараты, весовое оборудование, оборудование для штрих-кодирования, антикражевые системы и т.п. К отдельному виду торгового оборудования можно отнести торговые модули (островки) - обособленные отделы, мини-магазины, расположенные, как правило, в торговых центрах.
Выставочное оборудование - обширное понятие, включающее в себя специальные виды мебели, элементы интерьера и экстерьера зданий. К нему в равной степени можно отнести музейную мебель, манекены, стеллажи, прилавки и витрины для магазинов. В контексте торговых помещений выставочное оборудование используется не только как средство для размещения товаров, но и как агитационный элемент интерьера, который привлекает потенциальных покупателей. Элементы внутренней отделки помещения, не являющиеся мебелью, тоже могут применяться в роли выставочного оборудования, например полки, выступающие из стены, экономпанели или подвесные элементы.
Для изготовления торгового оборудования разработаны специализированные комплектные системы. Подобные системы включают в себя полный набор средств для оформления торговых площадей. Начиная от компонентов для формирования перегородок, облицовки существующих стен и фурнитуры для крепления деталей и полок торгового оборудования, до функционально узконаправленных элементов, таких как кронштейны для обуви или держатели для головных уборов. В составе систем для торгового оборудования нередко встречается много мебельной фурнитуры, либо её аналогов. По типу организации пространства и способа размещения товаров системы делятся на:
1) системы на базе вертикальных направляющих;
2) точечные системы;
3) системы на основе решеток;
4) системы на основе экономпанелей;
5) линейные системы;
6) системы на основе алюминиевых профилей;
7) системы на основе анодированных алюминиевых труб (как правило - хромированных).
Торговая мебель - специфический вид мебели. Входит в понятие торговое оборудование. Торговую мебель обычно подразделяют по конструкции, которая зависит от функционального назначения и формирует внешний вид изделий:
1) Отдельно стоящее оборудование - витрины, прилавки, стеллажи, различные виды стоек;
2) Навесная (настенная) мебель, экономпанели, щиты;
3) Островное оборудование, гондолы;
4) Торговые островки (модули) - фактически небольшие павильоны для реализации продукции;
5) Стойки рецепции - данный вид торговой мебели обычно выделяют, хотя его можно отнести к категории отдельно стоящего оборудования.
Среди отдельно стоящего оборудования можно выделить несколько основных видов:
1) Витрина - частично или полностью остекленный шкаф, высотой от 1,5 до 2,5 метров. Средняя высота витрин 2100-2200 мм. Каркас витрин выполняется в основном из ламинированного ДСП, МДФ или алюминиевого профиля.
2) Стеллаж - открытый шкаф, состоящий из каркаса и заполнения в виде полок.
3) Прилавок - невысокая тумба (средняя высота 900 мм), предназначенная для выкладки товара, либо для организации рабочего места персонала магазина. Верхняя часть тумбы (200-300 мм) обычно остекленная. Если верхняя часть прилавка глухая, то он его часто называют «рабочим прилавком».
4) Кассовый бокс - платформа для установки кассового оборудования, совмещенная с накопителем для покупок и в некоторых случаях транспортером.
POS-оборудование и POS-система
обору́дование (POS-перифери́я) - это совокупность устройств автоматизации торговых процессов, в число которых может входить POS-монитор, POS-компьютер (системный блок), фискальный регистратор, дисплей покупателя, POS-клавиатура, денежный ящик, сканер штрих-кода, принтер этикеток, считыватель магнитных карт, весы, информационный киоск (прайсчеккер) и т.д.
Под POS-оборудованием подразумевается как комплекс устройств, так и монофункциональный продукт, предназначенный для увеличения эффективности работы предприятия. Вне зависимости от формата торговли POS-оборудование позволяет оптимизировать процессы продаж на расчетно-кассовом узле. Один из способов, позволяющих оборудовать рабочее место кассира, - объединение периферийных модулей в POS-систему. К POS-оборудованию также относится POS-терминал; но если POS-система - это программно-аппаратный комплекс, у которого фискальная память находится в чековом принтере, то у POS-терминала она встроена в системный блок.
Благодаря новым технологиям каждый год появляется все более модернизированное торговое оборудование, сводящее к минимуму трудовые затраты: мобильные POS-терминалы, терминалы самообслуживания, оборудование, разработанное для онлайн-обработки розничных продаж, устройства сканирования электронных купонов и пр.систе́ма (POS - Point of Sale) - это программно-аппаратный комплекс, функционирующий на базе фискального регистратора; за POS-системой закреплен типичный набор кассовых функций: учет и отпуск товара, прием и выдача денег, аннулирование факта покупки и др. Обычно составными частями POS-системы называют POS-компьютер, POS-монитор, чековый принтер, фискальный регистратор, POS-клавиатуру, дисплей покупателя, денежный ящик, считыватель магнитных карт.компьютер - это специализированный системный блок, выступающий как основа POS-системы. Использование на предприятиях обусловлено компактными размерами и достаточным количеством разъемов, дающих возможность подключить то или иное периферийное устройство. POS-компьютер быстро работает только тогда, когда вся система включая: POS-монитор, чековый принтер, фискальный регистратор, POS-клавиатуру, дисплей покупателя, денежный ящик и считыватель магнитных карт - работает продуктивно.монитор - устройство вывода информации. Различают следующие виды мониторов кассира: мониторы на электронно-лучевой трубке, жидкокристаллические и сенсорные. Использование сенсорного монитора упрощает процесс управления, потому как отпадает необходимость подключать клавиатуру или мышь, хотя при желании можно воспользоваться дополнительными устройствами ввода. Независимо от вида, POS-монитор обладает свойствами повышенной стойкости и прочности к случайным повреждениям
Чековый принтер - устройство для печати чеков, квитанций, купонов, бланков, логотипов, штрих-кодов и пр. Различают встроенные принтеры, стационарные и принтеры с подкладной печатью на многослойных документах. В отличие от фискального регистратора не является основным устройством.
Фискальным регистратором называют чековый принтер с встроенной в него фискальной памятью; после получения информации через канал связиспособен обрабатывать ее и выводить в печать. Данные о произведенных кассовых операциях могут храниться в фискальной памяти сколь угодно долго, вплоть до того момента, пока не возникнет необходимость обнуления.клавиатура необходима для ввода данных и командного управления. Так же называется программируемой из-за того, что кодовые последовательности (команды для каждой кнопки) прописывает технический специалист именно во время установки оборудования. От количества возможных уровней программирования зависит функциональность POS-клавиатуры.
Дисплей покупателя - устройство, на котором отображается информация, интересная покупателю: цена товара, наименование, конечная сумма покупок и пр. За счет использования в кассовой зоне существенно ускоряет работу кассира: нет надобности лишний раз отвечать на вопросы покупателя.
Под денежным ящиком подразумевается устройство для безопасного хранения выручки в секциях, предназначенных для бумажных и металлических денег. Защиту от несанкционированного доступа или взлома обеспечивают замки.
Картридер считывает код с магнитной полосы пластиковой карточки. Подключение картридера способствует расширению услуг по приему платежей. Кроме того, дает возможность запускать специальные программы лояльности для владельцев карт постоянного покупателя. Картридер в некоторых случаях выполняет и функцию идентификации работника (актуален в местах общественного питания, в которых кассир вынужден оставлять рабочее место без присмотра).система и POS-терминал принципиально отличаются друг от друга местом расположения фискальной памяти: у POS-системы она встроена в печатающее устройство, у POS-терминала находится в компьютерном блоке.
Весы
Весы - прибор для измерения массы товара.
Основными признаками их классификации служат:
1) принцип действия;
2) место и способ установки;
) вид указательного устройства;
) вид отсчета показаний взвешивания;
) способ снятия показаний.
В зависимости от принципа действия различают рычажные и электромеханические весы. Рычажные весы наиболее распространены в торговле. Их механизм состоит из основных, передаточных и вспомогательных рычагов, соединенных с помощью призм, подушек, серег, колец и тяг. Электромеханические весы устроены на основе принципа автоматического преобразования усилия от взвешиваемого груза в электрический сигнал, поступающий в электронный блок. Из электронного блока информация о цене, массе и стоимости товара выводится на блок индикации с цифровым табло.