Вертикальная миграция в почве цезия-137 и стронция-90 протекаетс очень маленькой скоростью. На необрабатываемых землях практически все радионуклиды находятся в верхней части корнеобитаемого слоягумусовых горизонтов. На пахотных почвах радионуклиды распределенысравнительно равномерно по всей глубине обрабатываемого слоя.
Доступность радионуклидов растениям и уровень загрязнения продукции зависит от прочности закрепления цезия-137 и стронция-90 в почве.В результате перемещения радионуклидов в почве и последующегокорневого поглощения радиоактивные вещества поступают в части растений, представляющие пищевую и кормовую ценность, и тем самымвключаются в наземные пищевые цепочки.
Накопление радионуклидов в растениях может происходить:
1) за счет удержания части радиоактивных выпадений из атмосферына поверхности растений (аэрозольный путь загрязнения);
2) механического загрязнения растений в процессе уборки урожаяили в результате вторичного ветрового подъема радионуклидов с поверхности почвы.
Аэрозольное радиоактивное загрязнение растений происходит приоседании на их наземной части компонентов газообразных и аэрозольных выбросов, в основном криптона-85, ксенона-133, йода-131, трития,углерода-14, цезия-134, цезия-137. Поверхностное загрязнение растений превалирует лишь в течение нескольких первых месяцев после радиационной аварии.
Из почвы в растения поступают лишь растворимые в воде радионуклиды. Среди выпавших радионуклидов лучше всего растворяется стронций-90, а затем цезий-137 и в меньшей степени изотопы плутония.
На накопление радионуклидов разными видами и сортами сельскохозяйственных культур влияют их биологические особенности (продолжительность вегетационного периода, характер распределения корневых систем в почве, особенности минерального питания, различие впродуктивности).
Межвидовые различия в аккумуляции радионуклидов при корневом пути перехода могут достигать 10–30%. Влияние сортовых различий в накоплении радионуклидов менее значимо, чем видовых (2–3).
Наиболее интенсивно идет накопление радионуклидов в стеблях и листьях и значительно слабее в генеративных органах растений. Так, в созревших растениях фасоли стронций-90 распределяется следующим образом: в листьях – 53–68%, в стеблях – 15–28%, створках бобов – 12–25%и в бобах – 7–14%.
Наиболее активно накапливают радиоактивные вещества лишайники, мхи, грибы, бобовые, злаки – так называемые растения-концентраторы. Из дикорастущих ягод наименьшее загрязнение имеют ягоды рябины, земляники, малины, а наибольшее – черники, клюквы, голубикии брусники.
Дифференцированным должен быть подход к сбору грибов. По степени накопления цезия-137 основные виды съедобных грибов подразделяются на 4 группы.
1. Грибы-аккумуляторы – польский гриб, горкуша, краснушка, моховик, рыжик, масленок осенний, козляк. Собирать эти грибы допускается только в лесах с плотностью загрязнения до 37 кБк/м2 (1 Ки/км2).
2. Грибы, сильно накапливающие радионуклиды, – подгруздокчерный, лисичка желтая, волнушка розовая, груздь черный, зеленка, подберезовик. Собирать эти грибы также допускается при плотности загрязнения до 37 кБк/м2.
3. Грибы, средне накапливающие, – опенок осенний, белый гриб,подосиновик, подзеленка, сыроежка обыкновенная. Заготовку грибовданной группы можно проводить в лесах при плотности загрязнениядо 74 кБк/м2 (2 Ки/км2).
4. Грибы – дискриминаторы радионуклидов. В эту группу включены виды, отличающиеся наименьшим накоплением. К ним относятся:строчок обыкновенный, рядовка фиолетовая, шампиньон, дождевик шиповатый, сыроежка цельная, зонтик пестрый, опенок зимний.
Заготовку грибов данной группы можно проводить в лесах при плотности загрязнения до 74 кБк/м2.
Для всех собираемых грибов проверка на содержание радионуклидов обязательна. При отваривании грибов в воду необходимо добавлятьсоль, немного столового уксуса или лимонной кислоты и первый отварне использовать.
Для снижения поступления радионуклидов в сельскохозяйственнуюпродукцию применяют комплекс специальных защитных мероприятий,основными из которых являются: подбор культур, специальная обработка почвы, известкование кислых почв, внесение органических и минеральных удобрений, осушение переувлажненных земель.
С целью получения продукции животноводства, отвечающей допустимым уровням радиоактивного загрязнения продуктов питания, рекомендуется использовать корма с допустимым содержанием цезия-137и стронция-90. Снижение поступления радионуклидов в организм животных достигается путем использования рациональной кормовой базы,которая должна строиться на преимущественном производстве кормов,получаемых с пахотных земель, и сведении к минимуму использованияестественных сенокосов и пастбищ.