Напитки
Согласно "Аюрведе", во время еды следует пить воду или напиток в количестве, достаточном для того, чтобы желудок был заполнен жидкостью на одну четверть. Это облегчает усвоение пищи. Различные напитки не только утоляют жажду, но могут охлаждать тело в жаркую погоду или согревать в холодную.
Напитки из йогурта охлаждают тело, поэтому их лучше пить летом. Лимон полезен в любое время года. Имбирный чай с лимоном и небольшим количеством меда повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям в зимнее время года. Если вы хотите подать сладкий напиток в жаркий день, приготовьте его заранее, часть напитка заморозьте и, подавая напиток к столу, положите в каждый стакан несколько кубиков этого льда.
Лучший напиток для согревания тела — очень горячее коровье молоко. Согласно "Аюрведе", молоко обеспечивает питанием ткани мозга. Однако, чтобы молоко оказало этот эффект и хорошо усвоилось организмом, его нужно пить горячим. Исключение из этого правила составляет парное коровье молоко, которое не нужно подогревать перед подачей к столу. Правильно приготовленное коровье молоко легко усваивается, очень питательно, хорошо восстанавливает силы и повышает сопротивляемость организма к болезням.
ЛАССИ
1 чашка йогурта
1 чашка воды
3 ст. л. сахара
колотый лед
Вариации:
добавить 2 ст. ложки лимонного сока,1 ч. л. ванильной эссенции, апельсиновый сок вместо воды, или 2 размятых банана
Метод приготовления:
1. Смешать все ингридиенты до однородной массы.
2. Добавить лед и подавать.
*Выход - 2 чашки.
|
БАНАНОВЫЙ НЕКТАР
4 размятых банана
3 чашки молока
4 ст. л. сахара
1 капля ванильной эссенции
Метод приготовления:
1. Смешать все ингридиенты до однородной массы.
*Выход - 3 чашки.
|
|
ЛИМОНАД
4 лимона
2 1/2 чашки холодной воды
3 ст. л. сахара
1/2 чашки горячей воды
Метод приготовления:
1. Выжать лимоны.
2. Растворить сахар в горячей воде. Остудить.
3. Размешать с лимонным соком, холодной водой и льдом.
*Выход - 3 чашки.
|
|
ЛИМОННО-АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЮРЕ
5 лимонов, тонко нарезанных
10 апельсинов, тонко нарезанных
7 чашек воды
2 ч. л. лимонной кислоты
3 чашки сахара
Метод приготовления:
1. В большой кастрюле кипятите все ингридиенты 1 минуту.
2. Настаивать 12 часов.
3. Удалить апельсиновую и лимонную кожуру.
4. Разбавить по вкусу.
*Выход - 7 чашек.
|
|
ГРЕЙПФРУТОВЫЙ СОК
2 грейпфрута
1/2 чашки холодной воды
3 ст. л. горячей воды
1 1/1 чашки холодной воды
Метод приготовления:
1. Выдавить грейпфруты.
2. Растворить сахар в горячей воде.
3. Смешать грейпфрутовый сок и холодную воду.
*Выход - 2 чашки
|
|
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК
6 апельсинов
1 1/2 чашки холодной воды
2 1/2 ст. л. сахара
1 1/2 чашки горячей воды
лед
Метод приготовления:
1. Выжать апельсины.
2. Растворите сахар в горячей воде.
3. Смешать апельсиновый сок, холодную воду и лед. (Если апельсины выжимаются соковыжималкой, не добавляйте воду или сахар)
*Выход - 2 чашки
|
|
АНАНАСОВЫЙ СОК
1 ананас, нарезанный кубиками
1 1/2 чашки холодной воды
2 ст. л. сахара
1/2 чашки горячей воды
Метод приготовления:
1. Растворить сахар в горячей воде. Остудить.
2. Смешать миксером все ингридиенты. Добавить лед.
Если отсутствует миксер:
1. Положить ананас в ткань.
2. Выдавить и отжать сок.
3. Смешать с другими ингридиентами.
*Выход - 2 чашки.
|
|
ВИНОГРАДНЫЙ СОК
2 чашки черного винограда
1/2 чашки холодной воды
2 ст. л. сахара
1/2 чашки горячей воды
Метод приготовления:
1. Растворить сахар в горячей воде.
2. Смешать миксером все ингридиенты.
3. Процедить сок через сито.
Если нет миксера:
1. Положить виноград в ткань.
2. Отжать сок.
3. Смешать с другими ингридиентами.
4. Добавить лед.
Выход - 2 чашки.
|
|
ЯБЛОЧНЫЙ СОК
4 больших яблока
3/4 чашки холодной воды
2 ст. ложки сахара
1/4 чашки горячей воды
Метод приготовления:
1. Растворить сахар в горячей воде. Остудить.
2. Протереть яблоки на самой мелкой терке до состояния жидкой и мягкой массы.
3. Слить в тканевый мешочек.
4. Выжать весь сок из натертой массы.
5. Охладить (Если яблоки пропущены через соковыжималку, не добавлять воду или сахар).
*Выход - 2 чашки.
|
|
ПРЯНЫЙ ЧАЙ
4 чашки воды
2 ч. л. цельной гвоздики
2 ч. л. цельной коры корицы
1 ч. л. свежего имбиря, тертого
1 ч. л. стручков кардамона
1 ч. л. семян фенхеля (сладкий укроп)
сок 1 лимона
4 ст. ложки меда
Метод приготовления:
1. Довести до кипения все ингридиенты,кроме лимонного сока и меда.
2. Уменьшить огонь. Кипятить 5 минут.
3. Добавить и смешать лимонный сок и мед.
4. Процедить через сито. Подавать горячим.
*Выход - 4 чашки.
|
|
ЯЧМЕННЫЙ КОФЕ
1/2 чашки цельных зерен ячменя
1/4 чашки цельных зерен пшеницы
4 чашки молока
4 ст. л. сахара
1 ст. л. коричнневого сахара или патоки
Метод приготовления:
1. Поджаривать на огне без масла семена ячменя и пшеницы, пока они не станут лопаться и приобретут коричневый цвет.
2. Добавить молоко и сахар. Кипятить 5 минут.
3. Ослабить огонь. Кипятить 3 минуты.
4. Процедить. Подавать горячим.
*Выход - 4 чашки.
|
|
РИСОВАЯ ВОДА
1 ст. л. риса
1 палочка корицы
4 чашки воды
мед или сахар по вкусу
Метод приготовления:
1. Довести до кипения рис, воду и корицу.
2. Кипятить 1 час на малом огне. Процедить.
3. Смешать с сахаром или медом. Остудить.
4. Подавать при комнатной температуре.
(Может быть использовано как лекарство от поноса)
*Выход - 4 чашки.
|
|
ЯЧМЕННЫЙ НАПИТОК
1/2 чашки цельных зерен ячменя
4 чашки воды
1 лимон
1/4 чашки сахара
Метод приготовления:
1. Выдавить лимон, нарежте тонкими ломтиками кожуру.
2. Довести до кипения воду с ячменем и кожурой.
3. Уменьшить огонь и кипятите 1 час.
4. Добавить сахар, растворить.
5. Процедить, добавьте лимонный сок, смешайте.
6. Добавьте лед
*Выход - 4 чашки
|
|
НАСТОЙ ИЗ ПРОРОСШЕЙ ПШЕНИЦЫ
1 чашка цельных зерен пшеницы
3 чашки воды
Метод приготовления:
1. Поместите семена пшеницы в воду.
2. Накройте крышкой, замочите на 12 часов. (Не замачивайте дольше, иначе семена прорастут)
3. Процедите. Соберите воду и семена в отдельные сосуды.
4. К замоченным зернам добавьте еще 3 чашки свежей воды.
5. Замачивайте 12 часов. Процедите.
6. Зерна, оставшиеся после двух замачиваний использовать не следует.
(Этот напиток улучшает пищеварение)
* Выход - 6 чашек.
|
|
ИСКРИСТЫЙ ЛИМОНАД
1 чашка кипятка
кусочек свежего имбиря длиной 8 см,мелко натертый
3 ст. л. сахара
3 чашки холодной воды
сок 4 лимонов
лед
Метод приготовления:
1. Облить кипящей водой тертый имбирь.
2. Добавить сахар.
3. Настоять 10 минут. Процедить.
4. Смешать с холодной водой, лимонным соком и льдом.
(Это освежающий тоник может избавить вас от расстройства желудка, вызванного перееданием)
*Выход - 4 чашки.
Примечание: Тертый свежий имбирь можно заменить в два раза меньшим количеством сухого имбиря.
|
|
СОК ИЗ СУХОФРУКТОВ
1 чашка изюма, инжира или чернослива
2 чашки воды
Метод приготовления:
1. Замочить сухофрукты в воде на 8 часов.
2. Процедить сок и подавать.
*Выход - 2 чашки.
|
|
МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО
1 чашка миндаля (вымачивать 8 часов)
2 чашки кипяченой воды
2 ст. л. сахара или меда
1/2 ч. л. миндальной эссенции, молотой корицы или кардамона
Метод приготовления:
1. Размешать миндаль в кипяченой воде, до консистенции сливок.
2. Добавить сахар и пряности.
3. Процедить через сито или оставить густым.
4. Подавать горячим или холодным.
*Выход - 2 чашки.
|
|
МЯТНЫЙ ЧАЙ СО ЛЬДОМ
4 чашки воды
4 ст. л. сухих листьев мяты
3 ст. л. сахара
лед
Метод приготовления:
1. Довести воду до кипения.
2. Добавить мяту и сахар.
3. Настоять 15 минут.
4. Отжать и удалить листья. Полностью охладить.
5. Добавить лед. Подавать.
*Выход - 4 чашки.
|
|