Учредительное собрание
Директор гостиницы
Заместитель директора
Главный бухгалтер
Секретарь
Бухгалтер
Дежурные на этаже
Охрана
Стюарты
Горничные
Хостес
На учредительном собрании будут собираться учредители, директор, заместитель директора, главный бухгалтер, чтобы обсудить вопросы, входящие в компетенцию учредительного собрания.
К компетенции учредительного собрания относится обсуждение следующих вопросов:
- общее качество управления,
- прогнозы на заполняемость,
- главные статьи расхода,
- вопросы реконструкции,
- новое законодательство,
- доходность предприятия.
На схеме показаны связи между подразделениями и отдельными работниками гостиницы. Схема наглядно демонстрирует каждому работнику его место в общественном процессе. Четко определены уровни ответственности.
Обязанность директора состоит в том, чтобы улучшать обслуживание гостей. Функции:
Главный бухгалтер анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности.
Заместитель директора занимается вопросами оперативного управления.
Дежурный на этаже: обеспечивает слаженность процесса работы вспомогательного персонала.
Хостесы занимаются документальным оформлением приема и проживания клиентов, обеспечивают индивидуальный подход к каждому клиенту.
Вспомогательные службы (охранники, горничные) обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, бельевой служб, уборка помещений, и безопасности клиентов.
Каждый сотрудник должен не только знать свои непосредственные обязанности и функции, но и хорошо понимать, каким именно образом его работа соотносится с той, которую выполняют другие сотрудники или подразделения, и каким образом их общая деятельность влияет на эффективность работы отеля. Для директора исключительно важно постоянно сопоставлять упомянутую выше схему с гаммой тех услуг, которые предоставляет отель – это позволит сделать вывод о том, нет ли на отдельных участках избытка рабочей силы и наоборот.
В связи с тем, что предприятие относится к сфере обслуживания, проектируется режим работы для административно-управленческого персонала с 9.00. до 20.00. Для обслуживающего персонала – посменно.
Характер работы обуславливает следующие квалифицированные требования к работникам:
Директор, заместитель директора – образование высшее с опытом работы в сфере обслуживания.
Главный бухгалтер, бухгалтер – образование высшее экономическое, умение работать на персональном компьютере, опыт работы.
Набор сотрудников будет производиться на конкурсной основе с учетом личных качеств и опыта работы. Планируется ежемесячно оценивать качество работы персонала и поощрять лучших работников.
Для определения полезного фонда рабочего времени работы одного работника, необходимо составить баланс рабочего времени одного работника.
| Показатели | Всего | 1 кв. | 2 кв. | 3. кв. | 4 кв. |
| Календарный фонд времени. В т.ч. Праздничные; Выходные. | |||||
| 2. Номинальный фонд времени, дней | |||||
| Неявки, дней В т.ч. Отпусков; Прогулов; Простоев | 31,2 0,7 0,5 | 0,3 - 0,2 0,1 | 0,3 - 0,3 - | 30,4 - 0,4 | 0,2 - 0,2 - |
| Число фактических рабочих дней | 241,8 | 90,7 | 90,7 | 61,6 | 91,6 |
| Средне плановая продолжительность рабочего дня | 7,67 | ||||
| Потери в связи с сокращением длительности рабочего дня | 0,05 | 0,01 | 0,01 | 0,02 | 0,01 |
| Средне фактическая продолжительность рабочего дня | 7,62 | ||||
| Полезный фонд времени работы, ч. | 1842,5 |
Таблица. Баланс рабочего времени одного работника
Номинальный фонд рабочего времени рассчитывается: Календарный фонд рабочего времени – праздничные – выходные = 366-8-85=273 дня.
Число фактических рабочих дней рассчитывается: Номинальный фонд времени – неявки = 273-31,2=241,8
Средне фактическая продолжительность рабочего дня определяется следующим образом: от средне плановой продолжительности рабочего дня вычитаются потери в связи с сокращением длительности рабочего дня, следовательно, 7,67-0,05=7,62.
Полезный фонд рабочего времени равен: Средне фактическая продолжительность рабочего дня, умноженная на число фактических рабочих дней. 7,62*241,8=1842,5.
Баланс рабочего времени работника заполняется поквартально и суммируется по каждому из показателей как годовое значение.
Плановый фонд рабочего времени находится в пределах требований трудового законодательства.