Зеленый салат – 1 кочан, кресс-салат – 1 пучок, свежие мелко нашинкованные травы (петрушка, базилик, розмарин или тимьян) – по 2 ст. ложки. Для заправки: оливковое масло холодного отжима – 6 ст. ложек, яблочный уксус или лимонный сок – 2 ст. ложки, мед – 1 ч. ложка, зернистая горчица – 1 ч. ложка, соль, перец. Промыть и обсушить все ингредиенты для салата. Нашинковать зеленый салат. В большой салатнице смешать зеленый салат с кресс-салатом и мелко порезанными травами. Смешать все ингредиенты для заправки в банке с крышкой и хорошо встряхнуть их. Полить салат перед подачей на стол, перемешать.
Май
Традиции месяца
Май – травень, травник, травный, светозарник, розовоцвет, розацвет, цветень – пятый месяц года, третий месяц весны. Латинское имя этот месяц получил в честь богини гор Майи, дочери Зевса. Майя была покровительницей женщин, богиней обольщения, плодородия, обновления земли. Считается, что с 1 по 6 мая – оживление весны, с 7 до 22 мая – разгар весны, а с 23-го до конца месяца – предлетье. Солнце до 21 мая находится в созвездии Тельца, а с 21-го перемещается в созвездие Близнецов. Талисман мая – гиацинт, камень – изумруд. Май – месяц цветов и любви. Многие древние майские обычаи и обряды связаны с культом расцветающей природы. Но на Руси этот месяц считался еще и самым тяжелым в году. Все свадьбы и помолвки, заключенные в это время, обречены на неудачу. Никаких новых начинаний и договоров в мае делать нельзя, никаких важных решений не принимать – все равно одна маета выйдет.
Приметы
Когда цветет черемуха – всегда живет холод.
Май холодный – год хлебородный.
Майское тепло ненадежно.
Майский мороз не выдавит слез.
Пришел май – под кустом рай.
Дождь в мае хлеба поднимает.
Май – коню сено дай да на печь полезай (и холодно, и корма на исходе).
Богатый сыт и в мае, а бедный – терпи до Спасова дня.
Май не холоден, так голоден.
Майская трава и голодного накормит.
Март сухой, да мокрый май – будет каша и каравай.
Коли в мае дождь – будет и рожь.
Дождь в мае – жди урожая.
Нехорош сухой май.
Много майских жуков – к урожаю проса.
Ранний прилет грачей и жаворонков – к теплой весне.
Грачи, прилетающие весной, летят прямо на гнезда – к дружной весне.
Зацвела мать-и-мачеха – к теплу.
Грачи играют – будет хорошая погода.
Если весной долго не линяют зайцы – еще долго будет холод.
Высоко летящие и громко поющие жаворонки предвещают отменную погоду.
Когда весною прилетела ласточка – скоро гром загремит.
Роса появляется на траве с вечера – к хорошей погоде.
Если роса утром скоро высохнет – будет дождь, если не высохнет до полудня – тоже.
Если весной стаи журавлей тянут на север – быть теплой погоде, если же потянут обратно на юг – быть снова холодам с частыми ветрами.
Журавли летят низко, быстро, тихо – к скорому ненастью.
На водоемах появились широкие листья лилии – заморозков больше не будет.
Птицы садятся на верхушки деревьев – потеплеет.
У вороны (грачей) в гнезде пять или семь яиц – к хорошему году, три или четыре – к плохому.
Мая
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Разумный человек любит не потому, что это ему выгодно, а потому, что он в самой любви находит счастие. Разумный человек знает, что есть высшее бесконечное существо, от которого он зависит. Разумный человек знает, что страдание не свойственно ему.
Блез Паскаль
Народное название: Косма, Кузьма, Кузьмин день, Козьма-огородник, огородник, посевы.
Традиции. В это время уже можно начинать сев. В народе говорили: ольха зацвела – сей гречиху, цветение фиалки и ивы-бредины – надо сеять редис, морковь, лук, укроп и петрушку. Первым майским дождиком смачивали голову, чтобы волосы росли, как майская трава. С севом связаны многие обычаи. Считали, что перед посевом надо выйти утром к обетным студенцам-колодцам, смочить в воде семена и, в надежде на будущий урожай, бросить на дно медные деньги. Другие считали более действенным смачивать семена речной водой в продолжение трех утренних зорь. В таком случае скрытность есть важное дело: иначе урожай будет худой. Человеку, в этот день рожденному, полагалось быть огородником, заботиться о плодовых деревьях, овощах, тогда и в судьбе у него будет путь, а не беспутье.
Приметы
Убери пень в вешний день, и пень будет пригож.
На Кузьму в рубашке пахать – в шубе сеять.
Пришел Козьма – заглянул в погреба, лопату взял – у избы землю вскопал.
Огородник в двери постучал, копать гряды позвал.
Огородник велит поспешить, семена колодезной водой омочить.
Коли в мае дождь – будет рожь.
Если влажность воздуха утром сильно уменьшается, а к вечеру опять возрастает – к ясной погоде.
Именины празднуют: Феликс, Антон, Василий, Виктор, Виссарион, Ефим, Иван, Кузьма, Михаил, Тамара.
Имя дня – Феликс. Это имя имеет римское происхождение и означает «счастливый», «преуспевающий». Феликс – любимец матери, которая потакает всем его прихотям. Отец более строг к сыну, и тот старается как можно реже попадаться ему на глаза. Феликсу присуща сложность натуры, ее двойственность. Он вроде бы вежлив, контактен, при первом знакомстве производит впечатление «своего парня». Однако позже становится очевидным, что и хорошее настроение, и приветливость, и щедрость проявляются у Феликса в тех случаях, когда его ждет близкая и непосредственная выгода. Этот человек, например, может сделать такой дорогой подарок, что люди ахнут, но, пройдет время, и все поймут, что подарок был для него лишь средством достижения важной цели. Феликс, родившийся в мае, выбирает престижную профессию и ищет работу, дающую быстрый и высокий доход. Часто человека с этим именем можно встретить в сфере обслуживания. Если конфликты у него на работе и возникают, то главным образом из-за большой любви Феликса к деньгам и принципиальности, когда дело их касается. Он любит прихвастнуть, склонен переоценивать собственную личность, не всегда выполняет свои обещания.
Растение дня – черемуха. Плоды черемухи применяются в виде отвара или настоя в качестве вяжущего средства при поносах. На стакан воды берут 10 г плодов. Принимают по полстакана два-три раза в день. В народной медицине применяют и другие части растения. Отвар коры черемухи обладает мочегонными и потогонными свойствами. Его готовят из 5 г сухой измельченной коры и стакана воды. После пятнадцатиминутного кипячения отвар процеживают и принимают по чайной ложке три раза в день. Листья в виде чая или водного настоя принимают при воспалительных заболеваниях легких и бронхов, а также, как и плоды, в качестве вяжущего средства. Настои листьев используются наружно в качестве полосканий слизистых оболочек полости рта. Водный настой цветков черемухи применяется для примочек при воспалительных заболеваниях слизистых оболочек глаз. Из коры черемухи готовят отвар для облегчения ревматических и подагрических болей. Для снятия головной боли можно воспользоваться отваром коры черемухи. Готовят его так: 10 г сухого измельченного сырья кипятят на водяной бане в стакане воды в течение получаса, затем его процеживают, отжимают и доводят до первоначального объема кипяченой водой. Принимают по трети стакана три раза в день до еды.
Мая