КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
Специальность 0506000 «Парикмахерское искусство и декоративная косметика»
Квалификация
Группа 4 ПК - 9б
Руководитель:
Выполнила:
Алматы 2019
Содержание
Введение…………………………………………………………………………………….
1.Услуги салонов красоты и парикмахерских. Классификация салонов красоты и парикмахерских
«СТРК 1002 – 97». –ОТУ……………………………………………………
1.1 Основные понятия и виды предприятий парикмахерских услуг ………………………………………………………………………
1.2 Основные понятия и виды предприятий парикмахерских услуг
Организационно правовая форма для салона красоты
Услуги салонов красоты и парикмахерских. Классификация салонов красоты и парикмахерских.
«СТРК 1002 – 97» - ОТУ
Определения
Парикмахерская – предприятие, оказывающее парикмахерские услуги населению: стрижки, укладка волос, маникюр.
Салон красоты – парикмахерская, оказывающая дополнительные услуги: косметические, педикюрные и другие услуги.
Классификация
Классификация салонов красоты и парикмахерских основана на комплексе требований к:
- номенклатуре предоставляемых услуг;
- квалификации персонала;
- уровню обслуживания;
- материально - техническому обеспечению.
В зависимости от квалификации работников, качества услуг, сложности их выполнения, создания необходимых условий для клиента установлена следующая разрядность парикмахерских:
- салоны красоты – люкс
- парикмахерские парикмахерская 1 разряда и 2 разряда.
Требования устанавливаемые к салонам красоты:
- обеспечение выполнении на высоком художественном уровне парикмахерских услуг любой сложности и повышенного качества, оригинальных, уникальных, соответствующих современным перспективным направлениям моды;
- консультации по выбору причесок, стрижек и средств ухода за волосами, маникюру и педикюру, по подбору грима и средств декоративной косметики, по массажу и оздоровительной гимнастике, постижерские;
- реализация косметических и гигиенических средств;
- не менее 25% общей численности работников должны составлять парикмахеры – модельеры, парикмахеры 1 класса, маникюрши, визажисты, педикюрши должны иметь стаж работы по специальности не менее 4 лет, зарекомендовавшие себя как высококвалифицированные специалисты с образцовой культурой обслуживания;
-участие в конкурсах парикмахеров (международных, республиканских и др.).
Основные понятия и виды предприятий парикмахерских услуг
В настоящем времени мировой и рынок Казахстана пополняются все большими предприятиями, оказывающими парикмахерские услуги.
Для успешного функционирования предприятия необходимо точно знать, чем оно будет заниматься, какие функции выполнять. Для парикмахерских предприятий такие знания выражаются в определении основных понятий и видов оказываемых услуг.
Парикмахерская - это предприятие, занимающееся предоставлением услуг для населения по уходу за волосами (стрижка, завивка, создание причёски, окраска, мелирование и другие виды работ с красителями, бритьё и стрижка бород и усов, и др.) в оборудованном специально для этого помещении. Как правило, в парикмахерских дополнительно оказываются следующие виды услуг: маникюр, педикюр, услуги косметические и визажиста. В современное время в парикмахерской можно получить услуги солярия и косметолога.
В соответствии с ГОСТ Р 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения» по функциональному назначению услуги парикмахерских относятся к социально-культурным, так как удовлетворяют эстетические и социальные потребности человека и способствуют поддержанию его нормальной жизнедеятельности. Услуги парикмахерских носят сугубо личностный характер, процесс оказания услуги практически совпадает с процессом ее потребления, выполнение услуги (за исключением постижерных работ) происходит в присутствии клиента при тесном сотрудничестве с ним; в отличие от материальных услуг, результаты услуги парикмахерских нельзя обособить от клиента, получившего ее, нельзя их хранить и транспортировать.
По технологическому признаку услуги парикмахерских делят на:
- услуги по уходу за волосами - физическое и химическое воздействия на волосы или кожу головы в целях удовлетворения потребностей клиента.
- услуги по уходу за кожей лица и тела - физическое и химическое воздействия на кожу лица и тела, брови и ресницы клиента в целях их омоложения, а также придания лицу индивидуальной выразительности с использованием средств декоративной косметики для удовлетворения эстетических потребностей клиента в соответствии с модой. В классификаторе услуг населению это 5 категорий;
- услуги по уходу за ногтями и кожей кистей рук и стоп ног (маникюр, педикюр) - физическое и химическое воздействия на ногти и кожу кистей рук и стоп ног для их оздоровления и защиты в целях удовлетворения гигиенических и эстетических потребностей клиента. В классификаторе – 5 пунктов; - массаж лица и шеи - физическое воздействие для омоложения лица и шеи клиента. Отдельный пункт классификатора посвящен массажу лица и шеи; - постижерные работы - изготовление и ремонт париков, накладных усов, бород, бакенбард, полупариков, накладок, кос, шиньонов и украшений из волос по индивидуальным заказам клиента. В настоящее время постижерными работами занимается очень небольшое количество парикмахерских.
По месту проведения работ услуги парикмахерских делят на:- услуги, оказываемые в организации (стационарно); - услуги, оказываемые на базе клиента (выездные услуги).
По уровню качества услуги парикмахерских подразделяют на:
· услуги салонов красоты (салонов-парикмахерских "Люкс");
· услуги салонов-парикмахерских;
· услуги парикмахерских.
1.2 Особенности деятельности парикмахерских предприятий как составляющей сферы услуг
Сфера услуг: определения, особенности
Парикмахерские предприятия занимаются предоставлением услуг населению, которые удовлетворяют различные потребности, таким образом, эти предприятия относятся к сфере услуг.
Сфера услуг – наиболее эффективная и быстроразвивающаяся отрасль мировой экономики. В настоящее время практически не осталось предприятий, которые в той или иной мере не занимаются оказанием услуг или не соприкасаются с этой сферой.
Услуги как вид экономической деятельности существуют давно. В Англии домашние слуги были самым многочисленным классом населения до 1870 г. Однако дать определение услуге оказалось нелегкой задачей. Особо оживленные дискуссии по этому поводу развернулись в конце 60-х - начале 70-х годов ХХ века. Именно тогда сфера услуг развитых стран стала приносить в ВВП примерно столько же, сколько промышленный и аграрный секторы экономики вместе взятые. К. Гренроос полагает, что только в 90-х экономисты неохотно остановились на одном из определений услуги. Х. Ворачек уверен, что ни одна из попыток дать определение услуге не увенчалась успехом.
Услугами иногда называют деятельность, не создающую самостоятельного продукта, материального объекта или материальных ценностей. Оно будет неверным в том случае, если услуга заключается в пошиве одежды или изготовлении обуви из материалов, предоставленных заказчиком.
Довольно часто можно встретить определение услуги как полезного действия, дел, поступков или же действий вообще.
Интересно определение Р. Малери: «Услуги - нематериальные активы, производимые для целей сбыта». По определению, нематериальные активы (или неосязаемые ценности) - это ценности, не являющиеся физическими, вещественными объектами, но имеющие стоимостную, денежную оценку. Услуга - это процесс, ряд действий. Эти действия могут быть инструментом для производства ценности, они могут создать ценность, но сами не являются самостоятельной ценностью. Если некие действия полезны только для того, кто их производит (например, зарядка по утрам), то вряд ли они могут считаться услугой.
Услуга (от англ. service) – это результат трудовой деятельности,
являющийся полезным эффектом, удовлетворяющим какие-либо потребности человека.
Услуга – это вид деятельности, работ, в процессе выполнения которых не создается новый, ранее не существовавший материально-вещественный продукт, но изменяется качество уже имеющегося, созданного продукта. Другими словами – это благо, предоставляемое не в материальной форме, а в форме деятельности. Т.е. само оказание услуг создает желаемый результат.
Сегодня сфера услуг становится все более значимой в экономике Казахстана, так как она создает многочисленные рабочие места и вносит существенный вклад во внутренний национальный продукт. Кроме этого, значимость услуг определяется не только их вкладом в создание рабочих мест, но и тем, что многие виды деятельности, не имеющих самостоятельного значения для конечных покупателей, по существу являются услугами, которые потребляются промежуточными покупателями, такими как отделы и подразделения организаций. Скоординированность и взаимодействие подразделений внутри организаций возрастает не только на основе административно-управленческих мер, но в большей мере это достигается на основе моделей обслуживания. К сожалению, в мировой практике только складывается такая модель деятельности, но ее внутренняя логика и результативность уже просматриваются. Пока появляются только ее отдельные составляющие, но результаты, полученные даже при неполной компоновке всех элементов, заставляют организации пересматривать традиционные модели деятельности.
Широта и разнообразие индустрии услуг затрудняет возможности определения у различных секторов услуг общих закономерностей, характерных для сферы услуг. Так, например, описываются свойства услуги в книге «Стандартизация и сертификация в сфере услуг»:
услуги представляют собой сочетание процесса оказания услуги и потребления результата услуги;
услуги, в зависимости от объекта и результата, делятся на материальные и нематериальные;
во многих случаях субъектом (исполнителем) услуги выступает индивидуальный предприниматель или малое предприятие;
во многих случаях потребитель (человек) является объектом оказания услуги и (или) непосредственно участвует в процесс ее оказания;
оказание и потребление услуги может быть одновременным;
как правило, услуга имеет индивидуальный характер оказания и потребления;
в сфере услуг высока доля ручного труда, качество которого зависит от мастерства персонала;
-исполнитель услуги, как правило, не является собственником результата услуги;
-услуги локальны, нетранспортабельны, могут иметь региональный характер;
-услуги могут быть несохраняемы.
На сегодня в определениях услуги и ее свойств отсутствует единство, и причин тому можно назвать несколько.
Одна из основных причин заключается в том, что действия, которые можно назвать услугами, многочисленны и разнообразны, так же как и объекты, на которые направлены эти действия. Часто приобретение товаров сопровождается сопутствующими услугами, и почти каждое приобретение услуг сопровождается сопутствующими товарами.