Введение
В настоящее время общей тенденцией мирового рыбного хозяйства является увеличение производства пищевой рыбопродукции за счет аквакультуры и прежде всего за счет прудового рыбоводства. Так, если в 1985 г. на долю мировой аквакультуры приходилось 10% (8,6 млн. т), в 1990 г. - 13,3% (13,1 млн. т), в 1999 г. - 26% (33 млн. т), то в 2003 г. - 33% (40 млн. т).
Россия располагает условиями для быстрого развития различных направлений аквакультуры, так как располагает значительными водными ресурсами. Площадь внутренних водоемов превышает 25 млн. га, в том числе площадь водохранилищ - 4,5 млн. га, водоемов комплексного назначения - около 1 млн. га и рыбоводных прудов - 142 тыс. га.
Биологические основы прудового рыбоводства и его объекты
Эффективность ведения прудового рыбоводства определяется многими факторами, в том числе биологическими особенностями и хозяйственно полезными свойствами разводимых видов рыб.
Карп. Это один из основных объектов разведения в рыбоводных хозяйствах России. Предшественником культурного карпа является дикий сазан. Тело карпа стало более высокоспинным. Появились карпы с различной формой чешуйного покрова: с разбросанным или линейным чешуйчатым покровом, а также полностью лишенные чешуи (голые). Он неприхотлив к условиям содержания, легко приспосабливается к изменениям гидрохимического режима, кормовой базы и других факторов среды. Благоприятные температурные условия для питания, роста и размножения карпа 18-30°С.
Золотой карась. Пресноводная теплолюбивая рыба. Он устойчив к неблагоприятным факторам внешней среды. Выносит кислые воды (рН 4,0-4,5), способен выдерживать снижение содержания кислорода, растворенного в воде, до 0,3-0,5 мг/л. В заморных водоемах часто является единственным представителем ихтиофауны.
Серебряный карась. Устойчив к неблагоприятным факторам среды. Растет быстрее обыкновенного карася. В условиях прудового выращивания сеголетки достигают массы 20-30 г, двухлетки - 250-300 г. Половой зрелости достигает в возрасте 3-4 лет. Плодовитость составляет 300-400 тыс. икринок. Нерест порционный, растянутый.
Белый амур. Это быстрорастущая рыба, достигающая массы 40-50 кг и длины более 1 м. Половозрелость наступает на 3-6 году жизни. В естественных условиях не размножается. Растительнояден. На питание растительностью переходит на первом году жизни при длине около 3 см. Основу питания составляют высшие водные растения и наземная растительность, заливаемая в половодье или вносимая в водоем. Из водной растительности белый амур предпочитает рдесты, элодею, ряску, роголистник, уруть.
Белый и пестрый толстолобики - крупные рыбы, достигающие массы более 50 кг. У пестрого толстолобика голова больше и более высокое тело. У белого толстолобика тычинки жабр срастаются между собой, образуя своеобразную сеть, позволяющую отцеживать мелкие формы водорослей и зоопланктона. Половозрелость белого и пестрого толстолобиков наступает в возрасте 3-4 и в центральных районах - в возрасте 7-8 лет.
Белуга. Она относится к осетровым рыбам. Это одна из самых крупных проходных рыб. Масса ее достигает 1 т, длина - 5 м. Половозрелой становится поздно. Встречаются особи массой до 530 кг и длиной 425 см. Нерест - в мае-июне. Нерестится неежегодно. Интервалы между нерестами составляют 4-8 лет. Белуга - хищник.
Русский осетр. Он обитает в бассейнах Каспийского, Черного и Азовского морей. Проходная рыба, однако иногда имеет и жилую форму. В бассейне Каспийского моря главным местом нереста является Волга, а также р. Урал. Плодовитость 80-890 тыс. икринок. Молодь скатывается в море после выклева или спустя 1-2 года. Молодь питается беспозвоночными, взрослый осетр - моллюсками и рыбой.
Сибирский осетр. Он обитает в большинстве крупных сибирских рек. Темп линейного и массового роста сибирского осетра характеризуется высокой изменчивостью, определяемой трофическими и термическими условиями обитания. Максимальный темп роста наблюдается в обской и байкальской популяциях осетра. Одним из наиболее широко используемых в аквакультуре является ленский осетр.
Стерлядь. Это пресноводная рыба, обитающая в реках бассейнов Каспийского, Азовского, Черного и Балтийского морей. В Сибири распространена в Оби, Иртыше, Енисее. Половой зрелости достигают в 4-9 лет. Размножается в мае-июне, донная рыба, питающаяся главным образом личинками насекомых и червями. Потребляет комбикорм.
Веслонос. Это пресноводная рыба. По спектру питания близок к пестрому толстолобику. В нашу страну завезен из Америки. Это крупная быстрорастущая рыба, достигающая длины более 2 м и массы 80 кг. При выращивании в прудах совместно с растительноядными рыбами и буффало хорошо растет. Сеголетки достигают массы 150-900 г, двухлетки - 3-4 кг, пятилетки - до 8,5 кг.
Бестер. Эта рыба сочетает в себе ценные свойства родительских видов: белуги и стерляди. Благодаря сочетанию свойств проходной белуги с пресноводной стерлядью гибрид отличается широким диапазоном экологической приспособляемости. Он хорошо переносит условия как пресных, так и солоноватых водоемов.
Радужная форель. Благодаря высоким вкусовым качествам и простоте разведения является одним из основных объектов интенсивной аквакультуры. Оптимальными для ее выращивания являются температура 16-18°С и содержание кислорода 10-12 мг/л. При выращивании в прудовых хозяйствах, бассейнах и садках для кормления используют комбикорма с высоким содержанием протеина. Растет радужная форель быстро: сеголетки достигают массы 10-20 г, двухлетки - 150-200, трехлетки - 300-900 г. Половая зрелость наступает на 2-3-м году жизни. Нерест проходит с декабря по май. Развитие икры продолжается около 40 сут.
Пелядь. Нагуливается в озерах, соединенных протоками с руслом реки. Эту рыбу разводят в различных районах нашей страны.
Обыкновенный сом. Распространен в реках и озерах Европы. Одна из самых крупных рыб внутренних водоемов, достигающая массы 300 кг и длины 5 м. Взрослый сом - одиночный прожорливый хищник, питающийся рыбой, лягушками, моллюсками. Нерест весенне-летний (май-июнь), проходит при температуре воды 18-20°С. Икру охраняет самец. Молодь быстро начинает хищничать. Половая зрелость наступает на 3-4-м году жизни.
Буффало. Внешне похожи на карпов. Завезена из США. Есть три разновидности: большеротый, малоротый и черный буффало. Это крупные быстрорастущие рыбы. Большеротый буффало достигает массы 45 кг, малоротый - 15-18 и черный - 7 кг. Это стайные рыбы. Эти виды невосприимчивы к таким инфекционным заболеваниям, как краснуха, воспаление плавательного пузыря и жаберный некроз. Половое созревание наступает у самцов большеротого буффало в двухлетнем возрасте, у самок - в трехлетнем. Размножаются буффало весной. Нерест начинается при температуре 17°С. Самки откладывают икру на свежезалитую траву. Выклев эмбрионов при температуре 18-21°С происходит через 5 сут. При прудовом выращивании в Краснодарском крае сеголетки буффало достигают массы 200-500 г, двухлетки - 1500-2000 г.
Тиляпии. Обитают в водоемах Африки и Ближнего Востока. Тиляпии в настоящее время широко используются в рыбоводстве. Тиляпии - теплолюбивые рыбы. Температурные границы жизнедеятельности большинства видов тиляпии от 8-10 до 40-42°С. Оптимальная температура 25-35°С. Половая зрелость наступает рано. Достигнув половой зрелости, эти рыбы способны при благоприятном температурном режиме нереститься каждые 3-6 нед. Число икрометаний у них достигает 16 в год.